- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2002-09-26 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 15174:2002 EN
- 标准名称：乳和乳制品 微生物凝固剂 总乳凝固活性的测定
- 英文名称：Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total milk-clotting activity
- 标准状态：废止
- 发布日期：2002-09-26
文档简介
ISO15174:2002标准主要涉及的是牛奶和奶制品中的微生物凝集素，以及总牛奶凝结活性的测定。它规定了用于检测牛奶中微生物凝集素的方法和步骤，包括酶联免疫吸附试验、比浊法、和凝固酶试验等。这些方法可用于评估牛奶和奶制品的质量和安全性。
具体来说，该标准提供了以下内容：
*定义了微生物凝集素的概念，包括其性质、来源和作用机制。
*介绍了用于检测微生物凝集素的各种方法，包括酶联免疫吸附试验、比浊法、凝固酶试验等的特点和适用范围。
*提供了检测步骤和注意事项，如样品前处理、试剂准备、实验操作等。
*提供了实验数据的处理和分析方法，包括计算总牛奶凝结活性指标、进行质量控制等。
*对实验室环境和设备要求进行了规定，包括实验室布局、实验台、恒温设备、酶标仪等。
在实际应用中，该标准对于保障牛奶和奶制品的质量和安全具有重要意义。通过检测微生物凝结素，可以及时发现牛奶中的微生物污染，从而采取相应的措施，确保消费者的健康和安全。同时，该标准也为牛奶和奶制品生产企业的质量控制提供了科学依据。
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