• 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-03-07 颁布
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【正版授权】 ISO 14891:2002 EN Milk and milk products - Determination of nitrogen content - Routine method using combustion according to the Dumas principle_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 14891:2002 EN
  • 标准名称：乳和乳制品 氮含量测定 根据杜马斯原理使用燃烧的常规方法
  • 英文名称：Milk and milk products — Determination of nitrogen content — Routine method using combustion according to the Dumas principle
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2002-03-07

文档简介

ISO14891:2002规定了牛奶和奶制品中氮含量的常规测定方法，采用根据杜马斯原理的燃烧法。

详细解释如下：

ISO14891:2002标准适用于牛奶和奶制品中氮含量的测定。氮是蛋白质的主要成分，因此，该标准主要用于评估食品中的蛋白质含量。

测定方法基于燃烧原理，即通过高温燃烧将样品转化为氮气，然后测量氮气的体积来计算氮含量。这种方法也被称为"Dumas方法"，是一种广泛用于食品和饮料中氮含量测定的标准方法。

具体步骤可能包括：

1.取样：从样品中采取适量作为待测样本。

2.样品处理：将样本进行适当的处理，如研磨、过滤或稀释，以便于燃烧。

3.燃烧：将处理过的样本在高温炉中燃烧，产生氮气。

4.测量：测量燃烧后产生的氮气的体积，通过已知的氮气密度和体积，可以计算出氮的质量。

该方法的准确性和可靠性取决于许多因素，包括样本的纯度、处理方法的精确性、燃烧条件的控制等。因此，在实际操作中，可能需要采用一些质量控制和校准措施来确保结果的准确性。

此外，ISO14891:2002标准还规定了与其他氮含量测定方法（如蒸馏法）的兼容性，以确保在不同实验室之间进行比较和沟通。总之，ISO14891:2002标准提供了一种

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