《中医饮食保健学》期末考试复习题库（含答案）

PAGEPAGE1《中医饮食保健学》期末考试复习题库（含答案）一、单选题1.妇女在行经前后,或正值行经期间,小腹及腰部疼痛,甚至剧痛难忍,常伴有面色苍白,头面冷汗淋漓,手足厥冷,泛恶呕吐等症,并随着月经周期发作,称为：A、痛经B、周期性痉挛C、腹肌阵痛D、慢性肠炎E、高血压答案：A2.下列关于梨的论述错误的是：A、能够生津润肠，活血消积B、能够止咳化痰，清热降火C、能够清心除烦，润肺生津D、脾胃虚寒、呕吐清水、大便溏泄等不宜食用E、能够益气血，润肤色答案：A3.患者自诉其自汗多，小便多，考虑是气的哪个功能失常：A、固摄作用B、推动作用C、防御作用D、温煦作用E、凉润作用答案：A4.小儿食滞胃肠型厌食的药膳为：A、消食导滞饼B、莲栀梨汁粥C、扁豆枣肉糕D、乌参竹杞粥E、四消丸答案：A5.下列水果性偏温的是：A、梨B、桃C、香蕉D、西瓜E、火龙果答案：B6.下列均是补气类药物的是：A、山药、黄芪B、山楂、神曲C、葛根、莲子D、瓜蒌、川贝母E、薄荷、决明子答案：A7.()的制法是先用水浸泡怀山药，以去掉硫黄之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、黄芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。A、绿豆薏苡仁汤B、山药芡实薏米汤C、薏苡仁煲排骨D、鲤鱼赤小豆汤E、扁豆粥答案：A8.以下哪项属于中药配伍“十八反”：A、羊肉忌南瓜B、乌头反白芨C、猪肉反乌梅D、人参反萝卜E、麻黄反桂枝答案：D9.()型肥胖的表现是:体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲倦嗜睡,咳吐痰多,舌胖苔腻,脉濡缓：A、脾湿痰浊B、气滞血瘀C、脾胃实热D、脾胃不和E、脾胃虚衰答案：A10.体虚易感冒往往是因为气的哪个作用能的异常（）A、推动作用B、温煦作用C、固摄作用D、防御作用E、凉润作用答案：C11.不寐兼有心烦易怒,头胀,目赤,口苦,胁痛,小便黄,大便秘结,为()证型：A、阴虚火旺B、肝郁化火C、心胆气虚D、胃中不和E、阳气虚衰答案：B12.()对药材相合,有镇心、定志、安魂之功,用于心悸不安、胆怯惊恐、烦躁不寐,功效卓著：A、龙骨牡蛎B、朱砂水银C、灶心土雄黄D、人中黄珍珠E、砂仁豆蔻答案：A13.湿热质的食养原则为（）。A、清热祛湿，佐以健运脾胃B、温补阳气C、滋阴清热润燥D、清热泻火E、疏通气机答案：A14.西洋参的功效是（）。A、通络下乳，利水除湿B、收敛止血，燥湿敛疮C、滋阴补血，生津润燥D、补肾阳，益精血，润肠通便E、补气养阴，清热生津答案：E15.下列哪项属于炮制的目的：A、净选B、增强原料功效C、漂制D、燀制E、清洗答案：B16.有“呕家圣药”之称的药物是：A、柴胡B、辛夷C、生姜D、胡荽E、麻黄答案：C17.玉竹膏的食养功效是（）。A、活血祛瘀B、滋阴润肺C、温经通脉D、清热散结E、消肿散结答案：B18.()体质者应予以滋阴清热,宜用清补之品,食补性宜平、偏凉,忌温热、油腻之物,以免热、燥之邪益盛而导致血液、津液滋养功能衰竭而危及人体健康：A、阴虚B、阳虚C、气虚D、平和E、血虚答案：A19.三七炖鸡的功效为：A、燥湿化浊B、利水渗湿C、活血化瘀D、清热药膳E、燥湿止带答案：C20.()型肥胖的表现是:体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲倦嗜睡,咳吐痰多,舌胖苔腻,脉濡缓A、脾湿痰浊B、气滞血瘀C、脾胃实热D、脾胃不和E、脾胃虚衰答案：A21.以下茶饮中性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶E、以上全错答案：B22.失眠，伴有心悸健忘，身疲乏力，纳差，面色少华，脉细弱。适合服用哪种药膳：A、莲子桂圆粥B、龙胆竹叶粥C、竹沥粥D、枣竹莲心粥E、皮蛋瘦肉粥答案：A23.夏季多热，宜食用（）。A、红枣粥B、山药粥C、绿豆粥D、牛乳粥E、丁香蒸鸡答案：C24.“药膳”的名称最早见于下列哪本著作：A、《黄帝内经》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《后汉书》E、《本草纲目》答案：D25.适宜心理障碍状态人群痰气郁结者的食养方为（）。A、五香酒料B、玫瑰猪蹄C、薯蓣半夏粥D、海参羊肉汤E、凉拌豆芽答案：C26.适宜男性肾阳不足者的食养方为（）。A、苁蓉强身粥B、二冬甲鱼汤C、玫瑰猪蹄D、陈皮粥E、西瓜番茄汁答案：A27.下列属于“汗法”治疗的药膳是：A、生姜粥B、苏子麻仁粥C、石膏乌梅饮D、山楂麦芽茶E、大麦茶答案：A28.温里药中具有温肺化饮功效的药物：A、附子B、干姜C、肉桂D、吴茱萸E、麻黄答案：B29.具有“甘、淡”特征的菜系是：A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、黔菜E、东北菜答案：C30.膏滋原则上一年四季皆可服用，但以（）服用为多。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季E、长夏答案：D31.使用名贵食材为原料制作汤羹时应（）。A、以蒸和隔水炖的制作方法B、武火迅速煮沸C、文武火交替熬煮D、添加少量橄榄油E、加入少量牛奶答案：A32.下列哪种豆类，性味寒凉，脾胃虚寒不宜用：A、绿豆B、豌豆C、黑豆D、黄豆E、红豆答案：A33.下列蔬菜中，性味不属寒凉的为（）A、冬瓜B、黄瓜C、芹菜D、辣椒E、苦瓜答案：D34.百合的功效是（）。A、健脾和胃，消暑化湿B、清热泻火，除烦止渴，利尿通淋C、凉血止血，清肝泻火D、养阴润肺，清心安神E、疏散风热，平肝明目，清热解毒答案：D35.以下药食皆属于寒凉性味的为：A、金银花、杜仲B、紫苏子、生姜C、桑叶、菊花D、艾叶、川芎E、莱菔子、鸡内金答案：C36.猪肝羹的功效是（）。A、利尿消肿，清热止渴B、重镇安神，潜阳补阴C、养生延年，清热解毒，凉血止痢D、养肝明目，滋养阴血E、收涩止汗答案：D37.下列哪种豆类，性味寒凉，脾胃虚寒不宜用（）A、绿豆B、豌豆C、黑豆D、黄豆E、红豆答案：A38.下列哪项不属于豆腐的作用（）A、泻火B、解毒C、生津D、活血E、润燥答案：D39.我国第一部食疗专著是（）A、《食疗本草》B、《本草纲目》C、《尊生八笺》D、《本草经集注》E、《丹溪心法》答案：A40.下列属于扶正解表类药膳的为：A、银花茶B、生姜粥C、薄荷粥D、生津茶E、银耳粥答案：D41.下列均是补气类药物的是（）A、山药、黄芪B、山楂、神曲C、葛根、莲子D、瓜蒌、川贝母E、薄荷、决明子答案：A42.下列食物中除了()外，性味均较偏寒凉：A、西瓜B、黄瓜C、鸭肉D、鸡肉E、火龙果答案：D43.以下适宜东北地区的饮食菜肴为（）。A、翠衣荷叶汤B、葱爆牛肉C、山药芡实薏米汤D、冬瓜赤小豆煲生鱼汤E、茯苓包子答案：B44.以下具有安定心神、平静心绪的功效的是（）A、鱼香莴芛丝B、杏仁豆腐C、枸杞肉丝D、桃仁墨鱼块E、玉竹猪心答案：E45.下列禽类肉性味属温的有：A、鸡B、鸭C、鹅D、鸽答案：A46.下列哪些不是桃的作用（）A、生津B、涩肠C、益气血D、润肤色E、止渴答案：B47.将食材经煸、煎等处理后，进行调味调色，然后加入汤或清水，用武火烧开，文火焖透，直至卤汁稠浓的烹饪方法是（）。A、烧B、蒸C、煮D、熬E、炖答案：A48.适宜胃肠功能紊乱人群湿热中阻者的食养方为（）。A、丁香草蔻肉桂鸭B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、茯苓豆腐E、代代花茶答案：D49.小麦的功效是（）。A、养心安神，益肾除热，健脾止泻B、滋阴养胃，利水消肿C、滋肾养肝，补血调经，祛风解毒D、温中补虚，补肾壮阳，补养气血E、温中散寒，下气，消痰答案：A50.经前或经期小腹冷痛,甚则牵连腰脊疼痛得热则舒,经行量少色暗有血块,畏寒便溏,苔白腻,脉沉紧,食疗应采取()的原则：A、活血理气B、温经除湿止痛C、益气养血D、补肝肾益精血E、活血调经答案：B51.下列关于紫苏的论述不正确的是：A、辛温B、解表C、疏散风热D、行气宽中E、散寒答案：C52.()的制法是菠菜择去黄叶，洗净，切断，水开下锅略焯，捞出沥水，少许盐、香油、糖、醋、味精调味。A、糖醋菠菜B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、茯苓豆腐E、疏通气机答案：A53.蜜蒸百合的功效是（）A、润肺止咳，清心安神B、利尿通淋C、养肝明目，滋养阴血D、利水消肿E、化瘀通络答案：A54.下列均是补气类药物的是：A、麻黄、黄连B、人参、太子参C、芦根、桔梗D、天麻、灵芝E、麻黄、桂枝答案：B55.脾肾两虚或脾虚湿盛证可用()药膳方治疗：A、山药芡实粥B、良姜炖鸡块C、茵陈粥D、杏仁饼E、紫薯饼答案：A56.粥品烹煮器皿首推()烹煮为佳。A、砂锅B、铝锅C、铜锅D、玻璃锅E、锡器答案：A57.下列蔬菜中，性味属温的为（）A、韭菜B、金针菜C、莴苣D、茼蒿E、黄瓜答案：A58.薄荷的功效是（）。A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结C、疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目E、凉血止血，散瘀，解毒答案：C59.以下药膳不属于气血双补类的是：A、十全大补汤B、生脉饮C、归芪蒸鸡D、乌鸡白凤汤E、气血双补丸答案：B60.下列蔬菜中，性味不属寒凉的为：A、冬瓜B、黄瓜C、芹菜D、辣椒E、苦瓜答案：D61.下列哪项不是羊肉的功效（）A、解毒B、温中C、壮阳D、补肾E、助阳答案：A62.()适合脾胃虚寒,吃一些凉品就感觉肠胃不舒服的人群食用：A、炒山药B、生薏米C、绿豆粥D、生山药E、小米粥答案：A63.下列哪项不属于“四气”：A、寒B、热C、辛D、凉E、温答案：C64.以下除了()均可用于症状是体态肥胖,脂肪积聚,行动不便,动则喘息汗出、疲倦;嗜睡,咳吐痰多,舌胖苔腻,脉濡缓的单纯性肥胖症：A、荷叶粥B、茯苓皮粥C、莱菔粥D、银鱼粥E、薏苡仁粥答案：D65.下列药物不具有理气化痰作用的为：A、玫瑰花B、陈皮C、化橘红D、佛手E、香橼答案：A66.下列水产类性味属凉的为：A、龟B、蟹C、鳖D、海参E、鲤鱼答案：B67.下列具有健脾消食、通淋化石作用的药为：A、鸡内金B、山楂C、莱菔子D、麦芽E、神曲答案：A68.适宜疲劳状态人群气郁者的食养方为（）。A、天门冬膏B、春饼C、枸杞羊肾粥D、当归生姜羊肉汤E、佛手酒答案：E69.下列瓜果类蔬菜中，性偏温的是：A、苦瓜B、冬瓜C、辣椒D、黄瓜E、西瓜答案：C70.以下属于药膳的是：A、辣子鸡B、柠檬红茶C、高粱酒D、西芹炒百合E、双皮奶答案：D71.荷叶的功效是（）。A、补中益气，养血安神B、清暑化湿，升发清阳，凉血止血C、清利头目，醒神D、清热解毒，消肿散结E、发汗解表，宣肺平喘答案：B72.下列蔬菜中，性味属温的为：A、韭菜B、金针菜C、莴苣D、茼蒿E、黄瓜答案：A73.用于调理暑热烦渴证的绿豆粥,其中绿豆的功效是：A、清热解毒,解暑B、舒肝理气C、凉血润肠D、健脾利湿止痛E、清肺止咳答案：A74.酒剂的食养功效不包括（）。A、通血脉B、止血C、御寒气D、行药势E、以上全错答案：B75.冬季多寒冷，宜食用()粥品。A、绿豆薏苡仁汤B、瓜皮绿豆粳米粥C、羊肉粥D、百合粥E、扁豆粥答案：C76.下列药膳属于补气药膳的是：A、参归猪肝汤B、玫瑰五花糕C、健脾益气粥D、琼玉膏E、芹菜粥答案：C77.干姜的功效是（）。A、温中散寒，回阳通脉，温肺化饮B、清热泻火，生津止渴C、清利头目，醒神D、清热解毒，消肿散结E、滋阴养血，补肝肾答案：A78.()疾病的最佳治疗是调节饮食习惯和营养搭配,控制食物的摄入量与培养良好的进食习惯：A、功能性消化不良B、肺炎C、肝炎D、肾炎E、皮炎答案：A79.大枣的功效是（）。A、清热解毒，消肿散结B、清热泻火，生津止渴C、清利头目，醒神D、补中益气，养血安神E、以上全错答案：D80.下列哪种谷物为性偏寒凉：A、粳米B、荞麦C、糯米D、玉蜀黍E、大米答案：B81.以下具有消导食积、降脂的功效的是（）A、山楂肉片B、杏仁豆腐C、枸杞肉丝D、桃仁墨鱼块E、玉竹猪心答案：A82.下列药膳方属于扶正解表的是：A、薄荷粥B、生姜粥C、葛粉羹D、五神汤E、四物汤答案：C83.()体质者应予以滋阴清热,宜用清补之品,食补性宜平、偏凉,忌温热、油腻之物,以免热、燥之邪益盛而导致血液、津液滋养功能衰竭而危及人体健康：A、阴虚B、阳虚C、气虚D、平和E、血虚答案：A84.人参的功效是（）。A、大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智B、收敛止血，燥湿敛疮C、滋阴补血，生津润燥D、补肾阳，益精血，润肠通便E、以上全错答案：A85.荷叶减肥茶适合哪种类型的肥胖：A、脾虚湿盛证B、阳虚水停证C、气津两虚证D、气滞血瘀证E、阴阳两虚证答案：A86.()的制法是鲜荷叶10克(干品加倍)、粳米100克，先将粳米煮成粥,加荷叶共煮2-3分钟,用于脾湿痰浊型肥胖：A、荷叶粥B、香橼佛手粥C、茯苓皮粥D、鱼胶粳米粥E、银耳粥答案：A87.以下不属于补血类药膳的是：A、红杞田七鸡B、生脉饮C、菠菜猪肝汤D、参归猪肝汤E、补血汤答案：B88.东北地区的环境特点为（）。A、冬季寒冷干燥而漫长，夏季温暖湿润而短促B、气候温暖C、炎热潮湿D、降水稀少，气候干旱E、干旱少雨答案：A89.天麻的功效是（）。A、补气养阴，清热生津B、收敛止血，燥湿敛疮C、滋阴补血，生津润燥D、息风止痉，平抑肝阳，祛风通络E、以上全对答案：D90.胡桃的功效是（）。A、健脾开胃，利尿消肿B、健脾和胃，补肾强筋，活血止血C、消食和胃，生津止渴，收敛止血，杀虫止痢D、补益气血，安神定志，强筋壮骨，利水消肿E、润肠通便，补肾益精，润肺定喘答案：E91.山药的功效是（）。A、补脾养胃，生津益肺，补肾涩精B、温中祛寒，活血通脉，行药势C、收敛止血，燥湿敛疮D、清利头目，醒神，除烦止渴，清热解毒利尿E、以上全错答案：A92.以下属于唐代的中医学著作是（）A、《内经》B、《难经》C、《诸病源候论》D、《备急千金要方》E、《针灸甲乙经》答案：D93.下列药膳适用于心肝血虚所致的心悸、失眠、面色萎黄的是：A、人参粥B、当归生姜羊肉汤C、归参炖母鸡D、参归猪肝汤E、党参粥答案：D94.以下具有温中补虚，行气通便，壮阳补肾，化瘀解毒功效的是（）。A、白菜B、韭菜C、菠菜D、大葱E、木瓜答案：B95.()食物常与补血类药物配成药膳,以增强补血功能：A、补血类B、壮阳类C、清热解毒类D、利水除湿类E、理气类答案：A96.湿热体质多见舌苔为：A、白腻B、薄白C、薄黄D、黄腻E、厚腻答案：D97.()偏重于清热解毒：A、生薏米B、炒薏米C、香橼D、茯苓皮E、赤小豆答案：A98.以下水果性偏凉的是：A、桃B、荔枝C、樱桃D、甘蔗E、榴莲答案：D99.阴虚质的食养原则为（）。A、调养气血，燮理阴阳B、温补阳气C、滋阴清热润燥D、清热泻火E、疏通气机答案：B100.适宜睡眠紊乱状态人群心脾两虚的食养方为（）。A、白羊肾羹B、马齿苋藕汁饮C、茯苓山药莲米粥D、陈皮粥E、以上全错答案：C101.适宜疲劳状态人群血虚者的食养方为（）。A、西瓜番茄汁B、玫瑰猪蹄C、桂圆桑葚汤D、海参羊肉汤E、陈皮粥答案：C102.参桂酒的食养功效为（）。A、活血祛瘀，消肿止痛B、滋阴养血，安神定志C、止咳平喘D、补气益虚，温经通脉E、疏肝解郁答案：D103.将食材拌好调料，装入容器内，待水沸后，上笼武火蒸熟的烹调方法是（）。A、炖B、烧C、炒D、煎E、蒸答案：E104.适宜疲劳状态人群阳虚者的食养方为（）。A、山药粥B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、西芹虾仁E、韭菜炒河虾答案：E105.下列关于菊花论述不正确的是：A、辛甘苦，微寒。归肺肝经。B、化湿和中，利水消肿C、疏散风热，平抑肝阳D、清肝明目E、清热解毒答案：B106.用于调理气血虚弱型痛经的当归羊肉羹,其中羊肉的功效是：A、温中益气补虚B、舒肝理气C、凉血润肠D、健脾利湿止痛E、清热燥湿答案：A107.健脾益气粥的主治病症是：A、脾胃虚寒证B、脾气亏虚证C、脾胃湿热证D、脾胃不和证E、脾胃虚衰答案：B108.下列蛋类性味属凉的为：A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鸽子蛋答案：B109.以下不属于药膳的是：A、茯苓粥B、瓜蒌饼C、麻婆豆腐D、三七蒸鸡E、神仙药酒丸答案：C110.下列哪种药膳不属于润下类药膳：A、苏子麻仁粥B、蜂蜜决明茶C、番泻叶茶D、郁李仁粥E、麻仁粥答案：C111.各具地方特色的药膳体现了中医何种思想：A、因时制宜B、因地制宜C、因人制宜D、因病制宜E、因天制宜答案：B112.以下不属于补气类药膳的为：A、四君蒸鸭B、黄芪蒸鸡C、人参猪肚D、甘露茶E、山药粥答案：D113.下列药物能够疏肝解郁的是：A、菊花B、桑叶C、薄荷D、枸杞E、麻黄答案：C114.薯蓣半夏粥的组成包括（）30g，半夏30g，白糖适量。A、山药B、土豆C、薏苡仁D、茯苓E、白术答案：A115.痰湿质的食养原则为（）。A、益气养血，调补脾肾B、温补阳气C、滋阴清热润燥D、祛湿化痰、健脾助运E、清热泻火答案：D116.二冬二母膏的组成包括天冬、麦冬各150g，（）100g，川贝母50g，冰糖200g。A、浙贝母B、牡蛎C、知母D、母菊E、扁豆答案：C117.以下不属于解酒醒醉类药膳的为：A、二葛枳椇子饮B、神仙药酒丸C、神仙醒酒丹D、橘味醒酒羹E、解酒汤答案：B118.具有旺火、多油、无汁特点的菜肴加工制作方法是（）。A、炖B、烧C、炒D、炸E、煮答案：D119.下列哪种谷物为性偏温：A、荞麦B、薏苡仁C、糯米D、大麦E、大米答案：C120.适宜疲劳状态人群气虚者的食养方为（）。A、山药粥B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、西芹虾仁E、以上全错答案：A121.下列属于温经散寒类药膳的是：A、干姜粥B、艾叶生姜煮蛋C、羊肉大麦汤D、砂仁肚条E、绿豆粥答案：B122.适宜易感冒人群肾阳虚的食养方为（）。A、白羊肾羹B、马齿苋藕汁饮C、玫瑰猪蹄D、陈皮粥E、白煮鲤鱼答案：A123.失眠兼有五心烦热，潮热盗汗，口燥咽干，舌红少津，小便短黄，大便干结等症状。为（）证型：A、胃中不和B、肝郁化火C、心脾两虚D、阴虚火旺E、肾气亏虚答案：D124.哪组药材都为消食中药：A、山楂麦芽神曲B、大枣黄芪白术C、黄芩黄连大黄D、赤芍白芍茯苓E、人参沙参党参答案：A125.酸枣仁的功效是（）。A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结C、养心补肝，宁心安神，敛汗，生津D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目E、止渴除烦，清热润泽答案：C126.下列哪项不是归参炖母鸡的主要作用（）A、补血B、益气C、健脾D、清热E、补气答案：D127.适宜易感冒人群脾胃虚寒的食养方为（）。A、白茯苓粥B、春饼C、薄荷粥D、羊肚汤E、绿豆薏仁粥答案：D128.以下具有清热解毒，消暑利尿功效的是（）。A、绿豆B、黄豆C、赤小豆D、黑豆E、糯米答案：A129.桑葚的功效是（）。A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结C、滋阴补血，生津润燥D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目E、解毒，消食，止泻答案：C130.以下不属于艾叶生姜煮蛋的功效为：A、温经通脉B、散寒止痛C、健脾消食D、暖宫E、调经答案：C131.猪肚的功效是（）。A、滋阴养胃，利水消肿B、补中益气，凉血解毒C、补虚损，健脾胃D、滋肾养肝，补血调经，祛风解毒E、疏肝理气，化痰答案：C132.适宜心理障碍状态人群心神失养者的食养方为（）。A、西瓜番茄汁B、玫瑰猪蹄C、甘麦大枣汤D、海参羊肉汤E、凉拌豆芽答案：C133.茶的功效是（）。A、养阴润肺，清心安神B、温中祛寒，活血通脉，行药势C、温中散寒，杀虫解毒，去腥止痒，下气D、清利头目，醒神，除烦止渴，消食化痰，清热解毒利尿E、养血安胎，补中益气答案：D134.下列不属于利水渗湿药的为：A、藿香B、茯苓C、薏苡仁D、赤小豆E、泽泻答案：A135.下列哪种谷物，性味寒凉，脾胃虚寒不宜服：A、粳米B、糯米C、荞麦D、高粱E、大米答案：C136.心脾两虚型不寐适合使用()的原则调整饮食：A、涤痰除烦,定惊安神B、滋补肾阴,清心降火C、补养心脾,养血安神D、平肝养血E、安神定志答案：C137.适宜胃肠功能紊乱人群脾肾虚寒者的食养方为（）。A、丁香草蔻肉桂鸭B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、西芹虾仁E、猪肝大枣汤答案：A138.以下具有养肝明目，养血补血功效的是（）。A、猪肝B、猪肾C、猪肚D、猪心E、猪肺答案：A139.适宜胃肠功能紊乱人群肝气犯胃者的食养方为（）。A、丁香草蔻肉桂鸭B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、西芹虾仁E、代代花茶答案：E140.山茱萸的功效是（）。A、补中益气，养血安神B、补益肝肾，收涩固脱C、清利头目，醒神D、清热解毒，消肿散结E、清肝利胆，利尿消肿答案：B141.以下水果性属寒凉者为：A、梨子B、桃子C、杏子D、荔枝E、榴莲答案：A142.以下茶饮中性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶E、以上全错答案：A143.适宜疲劳状态人群阴虚者的食养方为（）。A、冰糖五果羹B、韭菜炒河虾C、陈皮粥D、佛手酒E、参桂酒答案：A144.以下不是阳虚体质的症状的是：A、畏寒肢冷B、手足不温C、倦怠无力D、声音洪亮E、小便清长答案：D145.八角的功效是（）。A、清热解毒，消肿散结，利湿通淋B、重镇安神，潜阳补阴，软坚散结C、温阳散寒，理气止痛D、疏散风热，清肺润燥，清肝明目E、养血安胎，补中益气答案：C146.下列药物中，善于上助心阳、中温脾阳、下补肾阳的药物是：A、附子B、干姜C、丁香D、小茴香E、肉桂答案：A147.属于化湿类药物的为：A、佩兰、佛手B、柏子仁、白果C、白豆蔻、牡蛎D、藿香、砂仁E、麦芽、神曲答案：D148.起主要养疗作用的食养原料称为（）A、君料B、臣料C、佐料D、使料E、主料答案：A149.()体质者应予以滋阴清热,宜用清补之品,食补性宜平、偏凉,忌温热、油腻之物,以免热、燥之邪益盛而导致血液、津液滋养功能衰竭而危及人体健康A、阴虚B、阳虚C、气虚D、平和E、血虚答案：A150.适宜睡眠紊乱状态人群心肾不交的食养方为（）。A、白羊肾羹B、马齿苋藕汁饮C、茯苓山药莲米粥D、陈皮粥E、人参炖乌骨鸡答案：E151.下列关于西瓜的论述错误的是（）A、可用于暑热烦渴，热盛津伤B、可用于脾虚久泻C、可用于阳明热盛，舌燥烦渴者D、可用于小便不利E、可用于喉痹，口疮等答案：B152.下列不属于发散风热的药为：A、薄荷B、香薷C、桑叶D、菊花E、葛根答案：B153.体虚易感冒往往是因为气的哪个作用能的异常：A、推动作用B、温煦作用C、固摄作用D、防御作用E、凉润作用答案：D154.以下不属于泻下类药膳的为：A、苏子麻仁粥B、蜂蜜决明茶C、郁李仁粥D、银花茶E、番泻叶茶答案：D155.萝卜不宜与（）同服。A、芹菜B、莲藕C、鲫鱼D、人参E、以上全错答案：D156.秋季的食养原则不包括（）。A、甘淡润燥，养肺为要B、减辛增酸C、忌食生冷D、应忌苦燥E、辛温发散答案：E157.补阳、温阳和壮阳类食物常与()药物配成壮阳、温阳药膳,以增强脏腑功能：A、补阳类B、补阴类C、补气类D、补血类E、滋阴类答案：A158.冬季的季节特点是：A、发陈B、蕃秀C、容平D、闭藏E、生发答案：D159.下列调味品性味不属于属温热类的有：A、白砂糖B、赤砂糖C、桂皮D、酒E、大蒜答案：A160.参枣米饭的组成包括（）15g，糯米250g，大枣30g，白糖50g。A、沙参B、丹参C、玄参D、西洋参E、党参答案：E161.适宜妇女孕前调理肾精不足者的食养方为（）。A、西瓜番茄汁B、玫瑰猪蹄C、蜜汁莲藕D、海参羊肉汤E、黄酒核桃泥汤答案：D162.菊花的功效是（）。A、养阴润肺，清心安神B、清热泻火，除烦止渴，利尿通淋C、凉血止血，清肝泻火D、疏散风热，平肝明目，清热解毒E、温中祛寒，活血化瘀答案：D163.东北地区食养原则正确的是（）。A、清淡利湿、健脾化湿B、凉茶养生C、温阳散寒，生津润燥D、泻下通腑E、疏肝利胆答案：C164.下列均是利水渗湿类药物的是：A、黄芩、黄连B、人参、太子参C、龙骨、牡蛎D、茯苓、薏苡仁E、猪苓、黄柏答案：D165.银归茶的组成包括（）5g，当归3g，绿茶5g。A、金银花B、银柴胡C、胡黄连D、银箔E、莲房答案：A166.()食物常与补气类药物配成药膳,以增强补气功能：A、补气类B、补气类C、清热解毒类D、利水除湿类E、滋阴类答案：A167.当归的功效是（）。A、清热解毒，利咽，生津B、补血活血，调经止痛，润肠通便C、收敛止血，燥湿敛疮D、清利头目，醒神，除烦止渴，消食化痰E、温中祛寒，活血通脉，行药势答案：B168.山楂的功效是（）。A、消食健脾，行气散瘀，化浊降脂B、温中祛寒，活血通脉，行药势C、收敛止血，燥湿敛疮D、清利头目，醒神，除烦止渴E、消食化痰，清热解毒利尿答案：A169.下列哪项不属于补阴药：A、百合B、玉竹C、肉苁蓉D、北沙参E、熟地黄答案：C170.玫瑰山楂酒由玫瑰花15克,山楂30克,加酒500克,冰糖适量,浸泡一周,每日振摇1次,用于()痛经：A、寒湿凝滞B、气滞血瘀C、气血虚弱D、肝肾亏损E、气血虚衰答案：B171.以下食物中，适宜秋季食用的是（）。A、天门冬膏B、春饼C、枸杞羊肾粥D、当归生姜羊肉汤E、芫荽汤答案：A172.()桑菊杏仁饮最适用于下列哪种咳嗽：A、外感风热B、外感风燥C、内伤肝火D、外感风寒E、气虚外感答案：A173.适宜小儿脾气虚者的食养方为（）。A、一味薯蓣饮B、猪肺粥C、凉拌菠菜D、西芹虾仁E、玫瑰猪蹄答案：A174.冬瓜粥的功效是（）。A、利尿消肿，清热止渴B、重镇安神，潜阳补阴C、养生延年，清热解毒，凉血止痢D、养胃滋阴，补气养血，利水消肿E、平肝潜阳，息风止痉答案：A175.关于党参下列论述错误的是：A、缓急止痛，清热解毒，调和药性。B、甘，平。归脾肺经。C、补中益气，养血生津。D、用于脾肺气虚或气血亏虚所致之食少倦怠等E、咳嗽虚喘、贫血、面色萎黄、惊悸气短、津伤口渴、内热消渴等答案：A176.下列哪个选项对于“归经”的描述是错误的：A、石膏入肺经B、山药入脾经C、黑大豆入肾经D、冬虫夏草入肝经E、神曲归脾胃经答案：D177.下列属于解酒类药膳的为：A、二葛枳椇子饮B、六和茶C、益脾饼D、神仙药酒丸E、麻黄汤答案：A178.下列均是补气类药物的是：A、麻黄、黄连B、人参、党参C、芦根、桔梗D、天麻、灵芝E、黄芩、黄连答案：B179.以“咸、鲜”为特征的菜系为：A、鲁菜B、川菜C、粤菜D、湘菜E、东北菜答案：A180.以下不属于补气类药膳的为（）A、四君蒸鸭B、黄芪蒸鸡C、人参猪肚D、甘露茶E、山药粥答案：D181.猪肝羹的汤羹原料为猪肝500g，（）3枚，豆豉、葱白等适量。A、香附B、西红花C、生姜D、鸡蛋E、扁豆答案：D182.健脾茶的组成包括橘皮10g，炒山楂3g，生麦芽、（）各15g。A、香附B、西红花C、生姜D、荷叶E、扁豆答案：D183.以下食物中，适宜冬季食用的是（）。A、白茯苓粥B、春饼C、薄荷粥D、当归生姜羊肉汤E、绿豆薏仁粥答案：D184.各具地方特色的药膳体现了中医何种思想：A、因时制宜B、因地制宜C、因人制宜D、因病制宜E、因天制宜答案：B185.下列关于西瓜的论述错误的是：A、可用于暑热烦渴，热盛津伤B、可用于脾虚久泻C、可用于阳明热盛，舌燥烦渴者D、可用于小便不利E、可用于喉痹，口疮等答案：B186.酒后不宜服用的是（）A、牛乳B、汤羹C、粥品D、果汁E、茶答案：E187.常见有上腹饱胀、疼痛不适、食欲下降、嗳气吞酸,或恶心呕吐、腹泻等上消化道症状的是以下哪种疾病()：A、肾炎B、功能性消化不良C、消渴D、支气管炎E、高血压答案：B简答题1.列举夏季饮食养生的食养原则。答案：清热解暑；饮食清淡，宜清补；适苦勿过，宜增辛；生津解渴，不宜寒凉太过；注意饮食卫生；辨体质调养。2.脾瘅的病因病机。答案：脾瘅的病因包括先天禀赋不足、饮食失节、情志内伤、外感六淫、伏邪等，导致脾失健运，脾不散精，浊毒内蕴，湿热蕴结，伏邪散膏，发为脾瘅。病例分析题。3.列举春季饮食养生的食养原则。答案：当辛温发散；宜多干少酸；忌黏腻生冷之物；宜多食新鲜时蔬；辨体质调养。4.列举膏滋的食用注意事项。答案：注意贮存；合理服用；防止滋腻伤胃；防止“虚不受补”；防止“闭门留寇”；防止药物反伤正气。5.宋女士，42岁，下岗女工，因婆媳不和后被迫离婚，事发后常伤心落泪，苦闷异常，不能自拔，渐觉胁肋满闷，心烦，乳房胀痛，咽部有异物感，舌红，苔薄白，脉沉涩。请回答:患者的体质类型，食养原则，推荐食材。答案：体质类型：气郁质。食养原则：疏通气机。推荐食材：香橼、橙子、柑皮、佛手、柑、荞麦、高粱米、刀豆、菠菜、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜、陈皮（橘皮）、青皮、砂仁、木香、洋葱、丝瓜、包菜、香菜、玫瑰花、茉莉花、高良姜、丁香等。6.列举长夏饮食养生的食养原则。答案：清热利湿；健脾化湿；饮食清淡，少油腻，温食；宜食助消化的食物。7.列举西北地区的饮食养生原则。答案：五谷为养，食物多样；果蔬为助，滋阴润燥；五畜为益，增进精气。8.东北地区人群的饮食特点，人群体质特点及发病特点。答案：饮食特点：人们对于食物的摄入量较大，高热量食物摄入较多，脂肪、蛋白质等食物所占比重大。腌制菜肴食用量较大，饮食重油重盐，红肉食用量大，蔬菜加工容易过火，饮酒容易过量，运动量相对不足。体质特点：以气虚质、阳虚质、湿热质、阴虚质等体质偏颇人群居多。发病特点：易感风、寒、燥邪；呼吸系统与心脑血管系统等疾病常见。9.列举茶饮的饮用注意事项。答案：不饮浓茶；适量饮茶；睡前不饮；酒后不饮；服药不饮；经期、孕期、哺乳期、更年期慎饮。10.易感冒状态的病因病机。答案：易感冒人群或因先天禀赋虚弱，或因脾胃虚弱，气血虚少；或因大病之后，正气未复；或因感冒之后出汗过多，气阴两虚；或因阳气虚弱，抗邪无力，不能驱邪外出；或因肺气虚弱，卫外能力低下，外邪反复侵入机体等，导致感冒反复发生，缠绵难愈。11.列举阳虚质饮食养生常用食材。答案：羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、牛肚、猪肚、羊肾、虾、淡菜、板栗、荔枝、龙眼、胡桃肉、韭菜、洋葱、刀豆、茴香、南瓜、熟藕、胡萝卜、糯米、粳米、稷米、大枣、红糖、葱、生姜、干姜、高良姜、大蒜、胡椒、花椒、肉桂、丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、薤白、益智仁、辣椒、草果、荜茇、肉苁蓉、杜仲叶、人参等。12.依据“君臣佐使”的法则分析甘麦大枣汤的组方特点。答案：小麦为君料，以补心养肝、除烦安神；甘草为臣料，以益气和中；大枣为佐使料，以益气及润燥缓急。以上诸食养原料经合理组合配伍成方后，共治心阴不足、肝气失和之脏躁证，亦可作为中年妇女平素调养心肝和调节情志之食养方。13.黎女士，28岁，某外企市场部主管。8月就诊，面部发生痤疮，时轻时重，外涂药膏无明显减轻，近日出差，痤疮加重。素日喜食辛辣与鱼虾海鲜之品，常常加班至深夜。自诉小便色黄、口苦粘腻、有痰。舌红、苔黄腻、脉滑数。请回答:患者的体质类型，食养原则，推荐食材。答案：体质类型：湿热质。食养原则：清热祛湿，佐以健运脾胃。推荐食材：冬