• 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-08-11 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 13302:2003 EN Sensory analysis - Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 13302:2003 EN
  • 标准名称：感官分析 评估食品因包装而改变风味的方法
  • 英文名称：Sensory analysis — Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2003-08-11

文档简介

ISO13302:2003ENSensoryanalysis—Methodsforassessingmodificationstotheflavouroffoodstuffsduetopackaging是对食品包装后食品风味变化进行评估的感官分析方法。

感官分析是一种通过人的感觉器官来评估食品的质量、风味、口感等特性的方法。其中，评估食品包装后食品风味变化的方法是其中的一个重要方面。这种方法通常包括对食品进行采样、制备和测试，以及使用适当的感官评估方法来评估食品的风味变化。

具体而言，ISO13302:2003ENSensoryanalysis—Methodsforassessingmodificationstotheflavouroffoodstuffsduetopackaging规定了评估食品包装后风味变化的各种感官分析方法，包括但不限于嗅觉测试、味觉测试、口感测试和综合评估等。这些方法可以根据不同的食品种类和包装材料进行适当的调整和优化，以获得更加准确和可靠的评估结果。

在进行感官分析时，需要注意样本的代表性、测试环境、测试人员的选择和培训、测试方法的标准化等方面，以确保测试结果的准确性和可靠性。同时，还需要考虑不同测试人员的主观差异和客观因素的影响，进

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