广东省揭阳一中、潮州金山中学新高考考前提分生物仿真卷及答案解析

广东省揭阳一中、潮州金山中学新高考考前提分生物仿真卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．取某雄果蝇（2N=8）的一个精原细胞，在含3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸培养基中培养至完成一个细胞周期，然后在不含标记的培养基中继续完成减数分裂过程。下列有关叙述错误的是（）A．该精原细胞完成一个细胞周期后，每个子细胞中都有8条核DNA被3H标记B．减数分裂过程中，一个初级精母细胞中含有3H标记的染色体共8条C．减数分裂过程中，一个次级精母细胞中可能有2条含3H的Y染色体D．减数分裂完成后，至少有半数精细胞中含有3H标记的染色体2．某性原细胞(2n＝16)的DNA全部被32P标记，其在含有31P的培养基中进行一次有丝分裂后继续进行减数分裂，下列能正确表示有丝分裂前期(白色柱状图)和减数第一次分裂前期(灰色柱状图)每个细胞中含有32P的染色单体和DNA数目的是()A． B．C． D．3．研究人员利用不同浓度的秋水仙素溶液处理处理蚕豆和玉米根尖，实验结果如下表。有关叙述不正确的是（）秋水仙素质量分数（%）蚕豆染色体变异率（%）玉米染色体变异率（%）1．113．333．341．174．773．711．117．714．741．176．337．731．3111．377．77A．染色体变异包括结构变异和数目变异B．秋水仙素通过抑制纺锤体的形成使细胞染色体数目加倍C．蚕豆根尖细胞染色体变异率随秋水仙素浓度增大而增大D．玉米比蚕豆对秋水仙素的反应更敏感4．仙人掌生长在高温、干旱的环境中，形成了一定的适应性特征。如图表示仙人掌在24小时内，光合作用和气孔导度(气孔导度表示气孔张开程度)的变化。据图分析，下列描述正确的是（）A．白天进行光合作用，夜间进行呼吸作用B．白天蒸腾作用强，散失的水分多于夜间C．白天可以进行光反应，但几乎不能从外界吸收CO2D．夜间同化二氧化碳，所以暗反应只在夜间进行5．下图表示某种哺乳动物受精作用及早期胚胎发育的部分过程。下列有关叙述正确的是（）A．图1中各细胞内的DNA分子数目相同B．图2和图3中的极体都将继续分裂C．同期发情处理能使供体产生更多的图4结构D．图1到图4的过程发生在输卵管和子宫中6．下列关于生物进化的叙述，错误的是（）A．达尔文进化论认为相似物种间的统一模式与遗传有关B．自然选择作用于对个体存活和繁殖有影响的变异性状C．施用杀虫剂对害虫抗药性增强起到人工选择的作用D．异地的物种形成与自然选择导致基因库的差异有关二、综合题：本大题共4小题7．（9分）为研究低血糖对大鼠甲状腺激素分泌的影响，某科研小组将实验大鼠分为甲、乙两组，甲组用胰岛素处理建立了急性低血糖模型，乙组不作处理，测定两组大鼠血液中甲状腺激素（TH）、促甲状腺激素（TSH）及促甲状腺激素释放激素（TRH）含量，实验结果如图所示。回答下列问题。（1）甲组大鼠通过___________（填“注射”或“饲喂”）胰岛素建立急性低血糖模型。（2）实验测定的三种激素中，________只作用于甲状腺，该激素不作用于其他器官或细胞的原因是_________________。（3）实验结果表明，急性低血糖时“下丘脑一垂体一甲状腺”轴处于___________（填“活跃”或“抑制”）状态，可使大鼠的代谢耗能量______________（填“增加”或“减少”）。（4）研究小组发现乙组中的一只大鼠血液中TH偏低，TRH和TSH均偏高，则可初步判断该鼠的_____________（填“下丘脑”“垂体”或“甲状腺”）病变，作出这一判断的依据是甲状腺激素分泌的分级调节和___________调节机制。8．（10分）在由传统农业转型为生态农业的过程中，农民除了种地，有的开垦荒地变果林，有的改造洼地成鱼塘，有的发展林下养殖，在林中放养鸡、鸭等，实现了绿色、生态和经济的同步提高。请回答下列问题：（1）鱼塘中的一条食物链：浮游植物→浮游动物→鳙鱼→乌鳢。在能量流动中，浮游植物的作用是________________________；输入鳙鱼的能量中未被利用的能量包括：未被____________消耗、未被____________利用、未被____________利用的能量。（2）果林中常存在小鼠、蛇两种生物，果林良好的生态环境使小鼠的种群数量有所增加，随后蛇的种群数量也会增加，导致小鼠的种群数量下降。从长远角度来看，小鼠和蛇两个种群数量的变化趋势是________________________。9．（10分）阅读下面的材料，完成（1）~（4）题。早在NatalieNakles出生前，甚至是来自她母亲的卵子成熟之前，奇怪的事情就发生了。那颗卵子本应只携带一条16号染色体，结果最后却多出了一条。而随后的一系列过程，让Nakles的受精卵发育时移除了来自精子的16号染色体。因此，现今24岁的Nakles并不像大多数人一样从父母身上各继承了一组染色体，她的两条16号染色体全部来自母亲。这种现象被称为“单亲二体性”，即23对染色体中某一对的两条染色体都来自父亲或母亲一方。早期研究表明单亲二体性与自然流产有着密切关系，即便胎儿存活，它也有可能患有骨骼异常、癫痫、智力障碍和儿童癌症等疾病。例如，如果两条15号染色体都来自母亲，会导致普拉德-威利综合征，根据相关病症也被称做低肌张力-低智力-性腺发育低下-肥胖综合征；而如果15号染色体都来自父亲，则会导致天使人综合征，患儿会产生发育迟缓，智力残疾，严重的言语障碍以及运动和平衡问题。它们都是具有明显症状的特殊遗传疾病。Nakles就患有阿斯伯格综合征，这是一种自闭症谱系疾病，但不会有自闭症患者的语言和智力障碍。除此之外她很健康，没有什么严重的健康问题。如今，一项研究对大约483万人的DNA进行了检测，其中440万来自基因检测公司，43万来自英国生物样本库。结果显示，许多像Nakles这样的健康人身上都存在单亲二体性。该研究共找到了675个单亲二体的样本，且没有发现其与任何有害特征存在显著相关。这表明，单亲二体性现象比过去文献中的结果更普遍，且危害性更低。（1）就进行有性生殖的生物来说，（__________________）对于维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于生物的遗传和变异，都是十分重要的。（2）下列叙述正确的是（________）A．单亲二体的出现通常是减数第一次分裂异常B．天使人综合征是由于染色体数目变异导致的C．同源染色体分离发生在减数第一次分裂D．单亲二体的后代一定患病（3）请根据文章内容，结合已有知识，用文字或图解的形式提出单亲二体性形成机制的两种假说？__________________________________________________________________________。（4）如果单亲二体性确实造成了健康问题，你推测可能的原因有哪些？_________________________________________________________________________。10．（10分）回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。11．（15分）现代生物技术能利用普通山羊生产人β一酪蛋白。请回答有关问题：（1）首先需要从人_______中获得人β一酪蛋白基因，将其与运载体结合成重组人β一酪蛋白基因表达载体，此过程需要的酶是_______。通过显微注射技术将表达载体注射到_______中。（2）通过动物细胞培养技术，将培养到_______时期的胚胎进行移植，移植前需要对受体进行_______处理，使其能正常着床，最终获得表达人β一酪蛋白的转基因山羊。（3）要取得经济效益，可通过_______技术获得扩大的转基因山羊群体。（4）若用分子水平方法判断获得的转基因山羊中人β一酪蛋白基因是否表达，可检测_______A．质粒载体B．转录产物C．人β一酪蛋白基因D．病原微生物

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

DNA分子复制方式是半保留复制，即DNA复制成的新DNA分子的两条链中，有一条链是母链，另一条链是新合成的子链。有丝分裂间期，进行染色体的复制（DNA的复制和有关蛋白质的合成），出现染色单体，到有丝分裂中期，每条染色体含有两条染色单体，且每条单体含有一个DNA分子。精原细胞在含3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸培养基中完成一个细胞周期，一个细胞周期在间期时DNA复制1次，所以第一次细胞分裂完成后得到的2个子细胞都是每一条染色体的DNA都只有1条链被标记。然后在不含放射性标记的培养基中将继续完成减数分裂过程。【详解】A、精原细胞在含3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸培养基中完成一个细胞周期，一个细胞周期在间期时DNA复制1次，所以第一次细胞分裂完成后得到的2个子细胞都是每一条染色体的DNA都只有1条链被标记，A正确；B、精原细胞经过减数第一次分裂的间期形成初级精母细胞，在间期时DNA复制1次，每条染色体中只有1条染色体单体被标记，因此每条染色体被标记，B正确；C、次级精母细胞减数第二次分裂后期着丝点分裂，姐妹染色单体分离后形成的子染色体只有一半被标记，即只有1条含3H的Y染色体，C错误；D、最后得到的细胞中含有3H标记的染色体的有50%-100%，D正确。故选C。2、A【解析】

本题考查了细胞分裂与DNA复制的知识，准确识图并识记相关知识点是解题的关键。【详解】​下图表示分裂过程中1条染色体上DNA的标记变化情况，其他染色体标记变化情况与之相同。该性原细胞在含有31P的培养基中进行有丝分裂时，DNA的半保留复制使每条染色体中含有两个DNA，且DNA双链均为一条含有31P，另一条含有32P，故有丝分裂前期含有32P的染色单体和DNA数目分别为32和32；有丝分裂产生的子细胞中每个DNA分子均为一条含有31P，另一条含有32P，子细胞在含有31P的培养基中继续进行减数分裂，则减数第一次分裂前期每个细胞中含有32P的染色单体和DNA数目分别为16和16。综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。

​故选A。3、D【解析】

分析题表可知：随秋水仙素浓度的增加，蚕豆和玉米的变异率均增加，秋水仙素的作用机理是抑制纺锤体的形成而诱导染色体数目加倍。【详解】AB、染色体变异包括结构变异和数目变异，其中秋水仙素和低温均可通过抑制抑制纺锤体的形成使细胞染色体数目加倍，A、B正确；CD、据图表实验结果可知：蚕豆和玉米根尖细胞染色体变异率均随秋水仙素浓度增大而增大，且相同秋水仙素浓度下，蚕豆细胞变异率更高，即蚕豆对秋水仙素反应更敏感，C正确，D错误。故选D。【点睛】读懂图表蚕豆和玉米的数据信息是解题关键。4、C【解析】

1、温度对光合作用的影响：在最适温度下酶的活性最强，光合作用强度最大，当温度低于最适温度，光合作用强度随温度的增加而加强，当温度高于最适温度，光合作用强度随温度的增加而减弱。2、二氧化碳浓度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随二氧化碳浓度的增加而增强。当二氧化碳浓度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。3、光照强度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随光照强度的增加而增强。当光照强度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。【详解】A、白天和夜晚都可以进行呼吸作用，A错误；B、据图分析可知，白天气孔导度小，说明其蒸腾作用不强，B错误；C、白天光照强，可以进行光反应，但是气孔导度小，几乎不能从外界吸收二氧化碳，C正确；D、暗反应包括二氧化碳的固定和三碳化合物的还原，其中三碳化合物的还原需要光反应提供的ATP和[H]，因此暗反应也在白天进行，D错误。故选C。【点睛】本题考查了光合作用的有关知识，意在考查考生的识图能力，能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能用数学方式准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力。5、D【解析】

分析题图：图为受精作用和胚胎发育过程，图中1为受精作用；2为核融合；3是表示2个细胞的卵裂期细胞，在卵细胞膜和透明带之间观察到两个极体；4为早期胚胎发育过程中形成的原肠胚。【详解】A、图1中精子和卵细胞内的DNA分子数目相同，比体细胞减少一半，A错误；B、图2和图3中的第一极体一般不分裂，第二极体不能再分裂，B错误；C、同期发情处理使得供体和受体具有相同的生理环境，图4结构表示原肠胚，超数排卵目的是产生桑椹胚或囊胚以便进行胚胎移植，C错误；D、图1到图3的过程发生在输卵管，图4形成发生在子宫中，D正确。故选D。【点睛】本题考查了受精作用、胚胎发育过程中的相关知识，考生要明确受精作用的过程，掌握早期胚胎发育过程。6、C【解析】

达尔文认为，彼此不同而又相似的物种由一个祖先物种发展而来，遗传的力量使它们保持某种结构和功能的统一模式，由于所有的动物有一个共同由来，所有的植物有一个共同由来，乃至整个生物界有一个共同由来，生物界既存在着巨大的多样性，又在不同层次上存在着高度的统一性。在一个自然种群中，只要个体之间存在着变异，而且某些变异性状影响了个体的存活和繁殖，从而使具有不同性状的个体之间在存活率和繁殖率上出现了差异，自然选择就发生作用，经过世世代代的选择，在种群中相关的有利变异被保存下来，并不断得到积累，微小变异积成显著变异，新的类型，新的物种由此产生，生物学家把自然选择看作是进化性变化的主要机制。一个初始种群因环境隔离因素，例如地理障碍而分隔成两个种群，由于新种群形成时可能发生的遗传漂变，它们所处的环境条件不同，自然选择所保留的和淘汰的基因型不同，两个种群的遗传组成出现差异，由于两个种群彼此处于隔离状态，它们之间的遗传差异避免了因基因交流、个体的迁入和迁出而减弱甚至消失，随着时间的推移，种群间的遗传差异积累，最后达到种群间完全的生殖隔离，当它们再度相遇时，已经不能相互交配了，这时袁新的物种就形成了，这是异地的物种形成过程。【详解】A、由分析可知，达尔文进化论认为遗传的力量使相似物种间保持某种结构和功能的统一模式，A正确；B、达尔文认为自然选择是进化性变化的主要机制，作用于对个体存活和繁殖有影响的变异性状，B正确；C、施用杀虫剂对害虫抗药性增强起到定向选择的作用，C错误；D、由异地的物种形成过程可知，由于自然选择导致基因库的差异进而导致了生殖隔离，D正确。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、注射促甲状腺激素（TSH）其他器官或细胞上没有TSH的受体抑制减少甲状腺（负）反馈【解析】

当身体的冷觉感受器受到寒冷刺激时，相应的神经冲动传到下丘脑，下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素能促进垂体分泌促甲状腺激素，垂体分泌促甲状腺激素能促进甲状腺分泌甲状腺激素，这种调节方式为分级调节。当甲状腺激素分泌过多时，会抑制促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素的分泌，进而减少甲状腺激素的分泌，属于负反馈调节。题意分析：根据实验结果可知表现低血糖的甲组大鼠血液中甲状腺激素（TH）、促甲状腺激素（TSH）及促甲状腺激素释放激素（TRH）含量都低于正常组大鼠，据此可知低血糖能抑制甲状腺激素的分泌过程。【详解】（1）胰岛素的化学本质是蛋白质，因此只能采取注射的方法施给甲组大鼠，因为饲喂的方法会导致胰岛素被消化而失活，进而无法建立急性低血糖模型。（2）由分析可知，实验测定的三种激素中，促甲状腺激素（TSH）只作用于甲状腺，因为只有甲状腺细胞表面有该激素的特异性受体，其他器官或细胞不含有与该激素结合的受体。（3）实验结果表明，急性低血糖时“下丘脑一垂体一甲状腺”轴处于抑制状态，因此甲状腺激素合成和分泌量减少，由于甲状腺激素能促进物质代谢，因而可以推测低血糖大鼠的代谢耗能减少。（4）研究小组发现乙组中的一只大鼠血液中TH偏低，TRH和TSH均偏高，由TRH和TSH均偏高可知下丘脑和垂体的分泌正常，发生病变的是该鼠的甲状腺，由于甲状腺病变导致甲状腺激素分泌减少，从而对下丘脑和垂体的反馈抑制作用减弱，所以TRH和TSH均偏高，显然作出这一判断的依据是甲状腺激素分泌的分级调节和甲状腺的反馈调节机制。【点睛】熟知甲状腺激素的分级调节和反馈调节的过程是解答本题的关键！能正确理解本题的实验设计思路是解答本题的另一关键！8、固定太阳能自身呼吸后一个营养级分解者均保持相对稳定【解析】

生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业生产、加工、销售综合起来，适应市场经济发展的现代农业。建立该人工生态系统的目的是实现对能量的多级利用，提高能量的利用率，减少环境污染。【详解】（1）在能量流动中，浮游植物的作用是固定太阳能；输入鳙鱼的能量中未被利用的能量包括：未被自身呼吸消耗、未被后一个营养级利用、未被分解者利用的能量。（2）果林中常存在小鼠、蛇两种生物，果林良好的生态环境使小鼠的种群数量有所增加，随后蛇的种群数量也会增加，导致小鼠的种群数量下降。从长远角度来看，小鼠和蛇两个种群数量均保持相对稳定。【点睛】本题考查生态农业的相关知识，要求考生识记生态系统中能量流动的过程，能理论联系实际，运用所学的知识准确答题。9、减数分裂和受精作用C第一种假说：减数分裂的异常导致卵子或精子获得了两条相同编号的染色体，因此胚胎最终得到了三条同源染色体。这些胚胎可以进行“三染色体自救”，即某些细胞会随机丢失额外的第三条染色体，因此胎儿的染色体组成可以出现某一对的两条染色体都来自父亲或母亲一方。第二种假说：减数分裂异常形成二体配子和缺体配子结合产生单亲二体。第三种假说：缺体配子与正常配子受精形成单体合子。在卵裂过程中，单体染色体进行复制变成了一对染色体，在发生染色体不分离的情况下，这一对染色体同时进入相同的一个子代细胞变成二体，即单亲二体。第一种，一个孩子可能从父母一方继承了两条相同的、带有罕见隐性突变的染色体。第二种，某些基因的表达与否取决于它们来源于父母哪一方，这种现象称为“基因印记”。如果某条染色体均来源于被印记的一方，则会造成健康问题。【解析】

减数分裂过程：（1）减数第一次分裂间期：染色体的复制；（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂。（3）减数第二次分裂过程：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。【详解】（1）就进行有性生殖的生物来说，减数分裂和受精作用对于维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于生物的遗传和变异，都是十分重要的。（2）A、单亲二体，指某一号的两条染色体都来自于精子或者卵子，而这种情况的出现可能是减数第一次分裂异常或者减数第二次分裂异常，A错误；B、15号染色体都来自父亲，则会导致天使人综合征，天使人综合征患者染色体数目和正常人一样，不存在染色体数目变异，B错误；C、同源染色体分离发生在减数第一次分裂后期，C正确；D、单亲二体也可能产生正常的配子，这样后代不患病，D错误。故选C。（3）通过文章信息分析，单亲二体性形成机制：第一种假说：减数分裂的异常导致卵子或精子获得了两条相同编号的染色体，因此胚胎最终得到了三条同源染色体。这些胚胎可以进行“三染色体自救”，即某些细胞会随机丢失额外的第三条染色体，因此胎儿的染色体组成可以出现某一对的两条染色体都来自父亲或母亲一方。第二种假说：减数分裂异常形成二体配子和缺体配子结合产生单亲二体。第三种假说：缺体配子与正常配子受精形成单体合子。在卵裂过程中，单体染色体进行复制变成了一对染色体，在发生染色体不分离的情况下，这一对染色体同时进入相同的一个子代细胞变成二体，即单亲二体。（4）如果单亲二体性确实造成了健康问题，原因如下：第一种，一个孩子可能从父母一方继承了两条相同的、带有罕见隐性突变的染色体。第二种，某些基因的表达与否取决于它们来源于父母哪一方，这种现象称为“基因印记”。【点睛】本题考查减数分裂相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。10、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类"工程菌"或"工程细胞株"进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。基因工程（或称遗传工程、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒、噬菌体、病毒）的DNA连接，然后转入微生物或细胞内，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达，产生所需要的蛋白质。3.发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。【详解】（1）根据以上分析可知，生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动植物体作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如以酵母菌为反应器的制酒，利用醋酸杆菌发酵进行制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产某些药物，如干扰素和胰岛素等，利用植物组织培养技术形成愈伤组织经过再分化形成试管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，其中，实施基因工程需要具备4个条件：需要工具酶如限制酶和DNA连接酶、需要分离目的基因、构建基因表达载体和将目的基因导入受体细胞。（3）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，微生物发酵的关键是做到无菌，因此发酵的流程：培养基灭菌→接种→发酵→提取产物。根据题意淀粉水解为糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的