第3课 现代食物生产、储备与食品安全 学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2+经济与社会生活

第3课现代食物生产、储备与食品安全课标要求：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义；本课重点：食物生产的现代化；本课难点：粮食安全问题产生的原因及应对策略；一、食物生产的现代化1.现代农业（1）背景：①工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。②20世纪中叶，欧美各国完成农业机械化，建立起高度集约现代农业。（2）实现：①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及禽畜的生产量大幅增长。③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。2.农业机械化（1）原因：工业革命后，资本主义机器生产推动；科学技术进步（2）前提：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。（3）特点：各国国情不同，农业机械的规模不同：①美国：以大型为主；②法国：以中型为主；③日本：以小型为主；④中国：大、中、小型相结合。（4）影响：①大大提高了工作效率；②农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。3.杂交育种技术古代已有温室种植技术(1)1930年，美国培育出杂交玉米新品种。(2)1941年，墨西哥培育出小麦新品种。(3)1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。(4)1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。(5)2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。历史意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。4.养殖技术的发展（1）畜牧业的现代化：A.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。B.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。（2）渔业的现代化：A.现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。B.水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。C.养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。二、食物储备技术的进步1．粮食仓储技术：（1）原始社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮。（2）20世纪50年代：美国已经使用机械通风储粮技术，广泛应用。（3）20世纪70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术。（4）21世纪以来：低温、低氧等储藏技术广泛运用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。2.食物冷藏技术：（1）古代：腌制、风干、自然界中的冰来延长食品保藏期。（2）20世纪20年代起：冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展起来。三、消除饥饿与食品安全1.起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。2.解决：各国政府的重视，作为首要任务；联合国粮食及农业组织的协调。3.中国的举措：(1)1996年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。(2)用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，取得巨大成就，这是对世界粮食安全的最大贡献。4.食品安全(1)表现：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。(2)解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。5.认知：全球饥饿与粮食安全问题始终是国际社会关注的热点。尽管国际社会多次承诺尽早消除饥饿和贫困现象，但全球有多个贫困国家仍面临着严重的饥荒，这种情况反映出对脆弱的世界粮食系统进行改革的紧迫性。达标检测1．多年来，中国和印尼在杂交水稻种植、经济作物开发、农业技术交流等多个领域进行积极互动。中国某集团在印尼爪哇岛、巴厘岛、苏门答腊岛等主要岛屿都有固定的农艺师团队。这说明（）A．农业合作化运动风靡亚洲各地 B．中国保障第三世界的粮食安全C．中国为周边粮食安全提供支撑 D．和平与发展是当今的世界主题2．第二次世界大战后，日本突破传统的小农经济发展方式，选择适合本国国情的高效的农业现代化路径，实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是A．围湖造田，扩大耕地面积 B．使用小型农业机械，精耕细作C．使用大型农业机械，实现电气化 D．使用大型农业机械，广使化肥3．从1900年到2005年，美国从事初级农业生产劳动力由1200万人减少到不足200万人，所占全部就业人口的比重由35%下降到0.7%。从1963年到2000年，日本农业从业者的比重也由76.6%下降到2.2%。这一变化表明美日（）A．农业发展日趋衰退 B．第三产业有了较快发展C．国家经济结构畸形 D．农业发展水平不断进步4．我国用不足世界7%的耕地养活了世界22%的人口。这一成就的取得主要得益于（）①政策支持②制度创新③农业科技进步④国际粮价的低廉A．①② B．①③ C．①②③ D．①②③④5．中国杂交水稻的培育，为解决世界范围的饥饿问题作出了巨大的贡献；拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来；温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足。这说明（）A．粮食安全问题得到解决 B．种植业实现了机械化和自动化C．粮食储备的智能化水平提高 D．科学技术进步推动农业的发展6．新中国成立后，政府带领人民自力更生，大力发展粮食生产，用占世界7%左右的耕地，养活了占世界22%的人口。1995年与1949年相比，粮食总产量增长了3倍多。这一成就（）A．彻底摆脱了西方的经济封锁 B．实现了我国粮食的自给自足C．提高了食品安全的监管水平 D．有利于提高人民的生活水平7．新中国成立后，党和政府在提倡科学种田、大力兴修水利的同时，积极组织科研力量培育和推广良种。如1959年，黄耀祥培育出俗称“广场矮”的高产矮秆水稻品种；20世纪60年代，一批成熟期不同的水稻良种得到推广种植。这些做法旨在（）A．加快推进土地改革 B