2023年度学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作实施细则_第1页
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2023年度学校食品安全为落实学校(幼儿园)食品安全主体责任，切实履行食品安主体责任监督管理规定》(总局令第60号)等法律法规及部门规二、适用范围适用于XX学校(幼儿园)食堂。三、工作职责按照程序及时上报食品安全总监或者校长(园长)。明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保学校(幼儿园)食品安全。四、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度学校(幼儿园)基于食品安全风险防控的需要，结合学校(幼儿园)的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，建立了以下(一)食品安全日管控制度根据学校(幼儿园)落实主体责任定人定岗履职情况，由食3、日管控内容4、日管控工作流程正常生产加工期间，食品安全员每日根据单位《每日食品安全检查记录表》进行检查。未发现问题的，也应当予以记录。对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。对于《每日食品安全检查记录》,每天工作结束前或次日上班后及时交付食品安全总监审核，填写的电子表格也可以通过电子邮件发送或采取网络共享的方式告知，如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响，除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外，应立即上报食品安全总监或者校长(园长),分析研判食品安全风险情况，采取相适应(二)食品安全周排查制度根据学校(幼儿园)落实主体责任定人定岗履职情况，由食正常生产加工期间食品安全总监或者食品安全员每周至少根据单位《每周食品安全排查治理表》组织1次风险隐患排查。4、周排查工作流程正常生产加工期间，排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判学校(幼儿对于周排查形成的《每周食品安全排查治理报告》,应及时上报至校长(园长),抄送相关责任部门负责人，使其知晓存在(三)食品安全月调度制度根据学校(幼儿园)落实主体责任定人定岗履职情况，由校长(园长)组织召开月调度会议，听取食品安全总监关于学校(幼正常生产加工期间每月至少召开1次月调度会议，会议原则由食品安全总监汇总最近一个月度内学校(幼儿园)的食品由食品安全总监对近

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