餐饮经营部员工行为规范管理规定_第1页
餐饮经营部员工行为规范管理规定_第2页
餐饮经营部员工行为规范管理规定_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

05餐饮经营部员工行为规范管理规定05.4.11餐饮经营部员工行为规范管理规定餐饮行字为规范餐饮经营部员工的言行举止，提高服务接待水平，塑造良好服务形象，确保优质服务，结合本部实际，特制定本准则。本文件适用于餐饮经营部全体员工。一、职责1.餐饮经营部经理负责本准则执行情况的检查与督促。2.餐饮经营部员工按本准则要求规范个人言行举止。二、控制要求(一)语言要求1.说话要有礼貌，声调平稳，做到“V字礼”“请”“谢”字不离口。2.说话要文雅，简明完整，讲究语言艺术。3.话要委婉，热情与宾客讲话时要注意举止表情，面带微笑，全神贯注倾听。4.要求做到有五声，即客到有迎声，客问有答声，客走有送声，客助有谢声，妨碍客人有歉声。(二)举止要求1.餐厅内，不要梳头发，吃东西或做掏鼻孔，挖耳朵等一切不雅动作，保持良好个人形象；2.走廊，过道与客人相遇时，应主动礼让并问好；3.在宾客面前或餐厅内，不得争吵和闲聊，对于客人的投诉要委婉的道歉解释；4.不得在餐厅内大声喧哗，高声呼叫；5.在公共场所不要随地吐痰，乱扔果皮，纸屑，要时常注意环境卫生，随时将地上的果皮纸屑拾起，保证环境清洁卫生；6.爱护餐厅财产及一切设施设备，节约水、电，不私拿、私用餐厅物品，做好餐厅设施设备的维修与保养；7.服务人员要以规范的站立服务，得体大方；8.为客人服务时，要精神饱满，面带微笑；9.遇着装或举止怪异的客人，不围观、不议论、不交头接耳、不得以任何理由顶撞、讽刺、挖苦客人；10.工作时遇同事或领导，应主动点头示意微笑，并示意“V字礼”。(三)纪律要求1.上班时间不准做私活，读书、看报、看杂志、吃零食、拨打接听私人电话或会亲朋好友，不使用一切客用设施；2.接听电话时，先问好再报部门；3.准时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不脱岗、不窜岗、不私自换班、不得上错班次。4.严格遵守餐厅纪律，不私自换外币和接受客人赠送的纪念品，不准和客人乱拉关系。5.上班着工装，整洁干净，将工号牌戴在左胸前。6.不得将工号牌转借他人。7.服从上级的工作安排，遵循先服从后上诉的原则。8.不擅离职守，如有事需离岗要向上级请示。9.拾到物品要上交，确保景区信誉。(四)仪表仪容要求1.头发梳理整齐，男士发脚不过耳，后不过衣领；女士头发不宜超过肩，长发应盘起；2.男女皆不留长指甲，不涂指甲油；3.注意保持头发、皮肤、手指的清洁及口腔卫生；4.女服务员应化淡妆，以显精神饱满；5.男服务员要求穿深色裤子及袜子，皮鞋要光亮；6.男服务员不留胡须，每天要刮脸剃须；7.确保工服的整洁卫生无破损，除结婚戒指及手表外，不允许其它饰物。编制：批准：年月日更改记录页次更改单号更改单号

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论