2024版新教材高中化学课时作业17酯油脂苏教版必修第二册

课时作业17酯油脂[基础对点练]学问点一酯的结构与性质1．低级酯类是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是（）A．用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香C．用热水洗涤碗筷去除油污比冷水效果好D．不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯2．下列说法不正确的是（）A．羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C．酯化反应的逆反应是水解反应D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯3．下列关于酯的水解的叙述不正确的是（）A．属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油C．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是催化剂、吸水剂，催化剂D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2Heq\o\al(\s\up1(18),\s\do1(5))OH4．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某试验小组先从梨中分别出一种酯，然后将分别的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是（）A．C6H13OH分子含有羧基B．C6H13OH可与金属钠发生反应C．试验小组分别出的酯可表示为CH3COOC6H13D．须要催化剂，这种酯在水中加热可大量水解学问点二油脂的结构性质及应用5．一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发觉植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是（）6．某油脂的结构简式为。下列说法不正确的是（）A．自然油脂没有固定的熔、沸点B．该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应C．该油脂不能使溴水褪色D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯7．下列关于皂化反应的说法中错误的是（）A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分别提纯学问点三有机化合物官能团的特征反应8．某有机物的结构简式如图所示，下列关于这种有机物的说法不正确的是（）①该物质的分子式为C12H12O3②能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色③分别与Na、NaHCO3反应，两个反应中反应物的物质的量之比均是1∶1④能发生取代、加成、水解、氧化反应A．1种B．2种C．3种D．4种9．某有机物的结构简式如图所示，则下列有关说法正确的是（）A．该有机物可以发生氧化、加成、取代反应B．该有机物能与NaOH溶液反应，且1mol该有机物能消耗2molNaOHC．该有机物的分子式为C12H14O5，且与C11H12O5确定互为同系物D．该有机物分子中的全部碳原子不行能都在同一平面上[综合应用练]10．乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。工业上生产乙酸乙酯的方法很多，如图：下列说法不正确的是（）A．反应③的化学方程式为CH2=CH2＋CH3COOHeq\o(→,\s\up7(催化剂))CH3COOCH2CH3B．反应①属于取代反应C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别D．与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有5种11．已知碳氧双键官能团叫酮羰基。三种有机物存在如下转化关系：下列叙述错误的是（）A．三种有机物中都存在2种官能团B．乳酸和丙烯酸都能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．1mol乳酸最多能与2molNaHCO3发生反应D．三种有机物被彻底氧化时生成的产物均相同12.甲酸乙酯自然存在于蜂蜜、草莓等物质中，是一种重要的食用香精，某爱好小组通过下述转化关系探讨其性质。（1）A的名称为，D的结构简式为。（2）C、E中官能团名称分别为、。（3）①和④的反应类型分别为反应、反应。（4）①和③两步的化学方程式为①________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________。（5）C的同分异构体的结构式为。（6）B和E的关系为（填字母）。A．同系物B．同分异构体C．同素异形体D．同位素课时作业17酯油脂1．答案：C2．答案：B3．答案：B4．答案：A5．答案：C6．答案：C7．解析：油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合溶液，加入食盐，可发生盐析，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐水的混合溶液，可用过滤的方法分别提纯。答案：C8．解析：由有机化合物的结构简式可知，该物质的分子式为C12H14O3，①错误；该物质分子中含有碳碳双键，可以使溴水、酸性KMnO4溶液褪色，②正确；该有机物与Na反应时消耗的有机物与Na的物质的量之比是1∶2，与NaHCO3反应时消耗的有机物与NaHCO3的物质的量之比是1∶1，③错误；该有机物不能发生水解反应，④错误。答案：C9．解析：该分子中含碳碳双键，可发生氧化、加成反应，含—COOH、—OH，可发生取代反应，A正确；分子中只有—COOH能与NaOH反应，故1mol该有机物能消耗1molNaOH，B错误；由结构简式可知该有机物的分子式为C12H14O5，但与C11H12O5的结构不愿定相像，则不愿定互为同系物，C错误；苯环、碳碳双键均为平面结构，与它们干脆相连的原子确定在同一平面上，且单键可以旋转，故该有机物分子中全部碳原子可能都在同一平面上，D错误。答案：A10．解析：反应③是乙烯与乙酸发生加成反应生成乙酸乙酯，化学方程式为CH2=CH2＋CH3COOHeq\o(→,\s\up7(催化剂))CH3COOCH2CH3，故A正确；反应①是乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，属于取代反应，故B正确；乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳，有气泡产生，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，溶液分层，现象不同，可用Na2CO3溶液鉴别三者，故C正确；与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3，共3种，故D错误。答案：D11．解析：丙酮酸中存在羧基和酮羰基，乳酸中存在羧基和羟基，丙烯酸中存在羧基和碳碳双键，三种有机物都存在2种官能团，A项正确；由乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可知乳酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色，丙烯酸中存在碳碳双键，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；乳酸中的羟基不能与NaHCO3反应，羧基可以和NaHCO3反应，1mol乳酸最多能与1molNaHCO3发生反应，C项错误；三种有机物被彻底氧化时生成的产物都是CO2和水，D项正确。答案：C12．