麻辣烫创业计划书

麻辣烫创业计划书目录 3（一项目及小组简介 3（二市场机遇 3（三、行业及市场分析 3 4（一选址调查 4（二目标客户 4（二消费者偏好调查 5（四竞争对手 5 6（一开业策划 6（二餐饮特色 6（三促销计划 6（四广告策略 6 7（一利润表 8（二现金流量表 9（三动态投资回期 9 9（一吃麻辣烫注意的事项 10（二店铺火灾风险 10（三市场风险 10六附录 一、项目简介（一）项目简介我们投资项目是开一家麻辣烫店名称：X麻辣烫（定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅）（二）市场机遇麻辣烫是起源于四川流传多年的地方特色小吃也叫串串香其最主要的特点就是其自身无可不烫无味不有从而深受广大消费者的喜爱在气候阴湿这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭后来发展成了今天我们在大街小巷经常看的麻辣烫了。麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱随着时代的迅猛发展不断进步人们在饮食上更多地倾向于追求新生的有特色的事物这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。（三）行业及市场分析后收益更大。麻辣烫经营是典型的低投入项目,加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多利润空间相对较大基本不受季节和区域影响一年四季基本没淡旺季之分，全国各地都受欢迎。利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估对比清晰知道的也正因为如此麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。二、市场调查（一）选址调查：经过实地调查走访，我们确定了三个方案：方案一X路X号面积：0平方米租金；20000方案二X路X号面积两个加起来40平方租金：5000方案三X路X号米面积：60平方米租金：8200由于方案三铺位地理位置优越租金较为理想具备办公中心商业中心、居住中心三个条件同时还是海珠最大的大学区附近有多家大学高校交通便利视野宽阔唯一不足是没有合适的停车位置只能借助周围各大商场的地下停车场。（二）目标顾客经过初步的投资前期市场调查我们定位的目标消费群为该区的办公白领商业从业人员和顾客周围庞大的学生群周围庞大的小区居民群人流量充足。（三、消费者偏好调查（附问卷调查）调查对象比例示意图 年龄段10岁年龄段10岁下年龄段10-岁之间年龄段30以上通过随机调查305个人得出的结果是年龄阶段在0岁之间占7110岁以下的占13，30岁以上的占16光顾麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层比82费2比76在元的居多。此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50以上。（四）竞争对现有竞争者X店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大消费者对其有品牌偏好，有思维定式。第二集团军：周边的快餐店，如X快餐，XX餐厅等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一部分消费者喜爱。潜在竞争者近这几年，麻辣烫这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。三、营销策略（一、开业策划：推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。（二、餐饮特色：以辣为主色调进行文菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计窗口外卖奶茶饮料。以特色骨汤麻辣烫为主打辅以各种烧（烤翅烤串烤鱿鱼烤果蔬等、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、骨汤粉面系列等。骨汤麻辣烫推出4种汤底：红汤（麻辣与醇香两种口味、白汤（骨汤、的与不能吃辣的。推出4种麻辣烫吃法：火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫以及串签麻辣两人的话选择砂锅麻辣烫或者碗装麻辣烫等。（三）促销计划；创意营销。策划出能吸引目标消费群体消费的创意营销活动如逐日折扣招牌菜新年招喜全家席每周一元送套餐清凉冰品来就有和教师特惠感恩宴等创意营销活动。（四）广告策略通过一系列广告来达到宣传目的，方式包括广告牌，网站，传单，海报，手机短信，刊物宣传等。四、财务规划（一）利润表分析投资预算：房租和押金周转资金10万元，固定资产投资8万元（装修加夹层5万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元，物料周转资金1万元，合计19万元。经营成本：房租8200元/电800元/工3600元/费14760计每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。固定资产折旧：固定资产8万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.333万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。固定类初始投资名称数量单位单价总计桌椅10套3003000玻璃窗平方100300闸门平方801440冰柜1台25002800冰箱1台188018801辆1501600汤锅2个1500300060套10600篮子60个2120垃圾桶2只1326收银台200200800800吊灯8盏400400合计14760盈利预算：预计月营业额48000元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万/月，净利润为20640元。年净利润为247680元。投资利润分析表营业面/平方米60营业时/小时15进餐人/天200人均消/人日营业/元1600月营业/元48000店面租/元8200水电/元800人员工/元3600日均原料/元492月总原材料费/元14760月累计费/元27360月利/元20640年利/元247680（三、现金流量表年项目年项目现金流入销售收入现金流出CI总投成本NCF量0123456576000576000576000576000576000200000328320328320328320328320328320200000-200000247680247680247680247680247680-200000-2000001905151465521127448671366700-200000（三、动态投资回收期根据上述数据：Pt动态投资回收期可以用以下公式求出Pt/T的现值第1年的累计净现金流量的现值的绝对值/第T值/146552≈1.065（年）即，该项目经过1.065年就可以收回投资。五、风险管理（一、吃麻辣烫注意的事项事项一麻辣烫的口味以辛辣为主虽然能很好地刺激食欲但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。事项三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。指肠溃疡等疾病应对方案：吃麻辣烫存在着多种危害，这对我们的经营将产生不利影响，为规避这类风险我们会更注重食材的安全卫生并细化我们的服务同时把麻辣烫做成养生健康类的快餐。（二、店铺火灾风险个体店铺的营业时间比较灵活,人流量始终都比较多,来往顾客不经意遗留火种的现象时有发生,如业主不注意检查、清理,很容易引发火灾。而且商铺大量的材,增加了建筑内的火灾荷载应对方案：规避此类风险除了要购买火灾保险之外还有完善灭火设备在店铺内备好灭火器材，定期检查安全隐患。（三、市场风险市场是不断变化的所以我们必须考虑到市场的风险例如在该项目开发阶段的风险市场上可能会同时出现类似餐厅的开业此外麻辣烫的原材料如果类的价格受季节影响大，价格波动大，这将对我们的经营成本造成压力。应对方案：预留部分流动资金与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系保证供应。关于麻辣烫的问卷调查1、您的性别A男 B女2、您的年龄阶段是？A10岁以下 0—20岁 C20—30岁 D30岁以3、您的职业（职称）是？A学生 B店员、企业普通员工 C经理、主管 D老板 E自由业4、您周附近）吃过麻辣烫?A吃过 B没吃过5、您大概多久吃一次麻辣烫？A几乎每天都吃，一周2次 B一月1-2次 C一年偶尔吃几次6、您一般每次吃麻辣烫单人消费多少?A5元左右 B0元左右 C15元左右 D20元或以上7、您倾向于吃哪种地点的麻辣烫？A路边流动摊 B专门门8、您一般吃的是什么汤底？A清汤 B微辣 C麻辣 D特9、您更喜欢自己现调配调料还是使用店家直接调配好的？A自己调配 B直接调配好的1、您更喜欢麻辣烫提供的哪种类型的食物？A蔬菜类 B肉类（肉丸等） C豆制品类D其它、您会在麻辣烫摊位、店铺选择什么主食？A不吃主食 B面 C米饭 D烧1、您在吃麻辣烫时会选择什么饮料？A啤酒 B果汁 C碳酸饮料 D矿泉水 F不1、您觉得麻辣烫店提供的食品新鲜吗？A很新鲜 B一般 C不新鲜1、您觉得平时所吃的麻辣烫卫生?A很卫生 B一般 C不卫生1、您在吃麻辣烫时会注