（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3 合理营养与食品安全

第1页（共1页）（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3合理营养与食品安全一．选择题（共10小题）1．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡（）A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥2．某同学的妈妈为他准备了午餐：八宝米饭、酱香骨、糖醋鱼。根据均衡膳食原则，为使食谱更加合理应增加的一种食物是（）A．炸酱面 B．蒜蓉西蓝花 C．红烧肉 D．鸡汤3．食品安全对我们的健康有很大影响。下列做法安全合理的是（）A．购买和食用未经检疫的农家猪肉 B．把在野外采摘的新鲜蘑菇煮熟再吃 C．为了避免浪费，饮用刚刚过期的牛奶 D．不滥食野生动物4．去超市买袋装的零食时，应注意看清包装袋上的哪些信息（）①包装袋图案②生产日期③保质期④是否在电视上做广告⑤生产厂家A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．②③⑤5．小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐，这个食谱营养不够全面，要更合理，可以增加下列食物中的（）A．炒生菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥6．食品安全问题既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，又关系到经济发展和社会稳定，同时也关系到政府和国家的形象。我们在平时购买食品时，可以通过包装袋上的标志来判断食物是否已通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种合格的标志是（）A． B． C． D．7．某同学设计了一份午餐食谱：馒头、粉蒸肉、清蒸鱼。为了均衡膳食，请你帮助他补充一种食物，使该食谱的营养更合理（）A．煎鸡蛋 B．炒西葫芦 C．红烧排骨 D．大米稀饭8．食品安全与我们的生活息息相关，下列说法正确的是（）A．发芽的马铃薯可以吃 B．变质的食物经过高温加热后就可以使用 C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用 D．去超市买肉的时候要看清检疫标志9．以下食物中，可以安全食用的是（）A．洗干净的苹果 B．已过保质期的面包 C．发芽的马铃薯 D．不认识的野生蘑菇10．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”备受人们关注。下列有关叙述正确的是（）A．买猪肉时应留意出售的猪肉上是否盖有检疫部门的印章 B．为防止腌制食品变质，腌制时要多加防腐剂 C．小卖部的辣条爽口美味，只要包装完好便可放心多吃 D．发芽的马铃薯煮熟以后可以安全食用二．解答题（共2小题）11．5月20日是“中国学生营养日”。合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。（1）青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含丰富的。（2）某同学的理想是成为一名营养师。在尝试设计中学生营养食谱时，有四类食材：①谷类食物；②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。食材用量最少的应是（填序号）。12．某中学为了增强学生食品安全意识，举办了一次以“食品安全与健康”为主题的讲座，请回答问题。（1）正处于生理发育期的中学生更应注意合理营养。合理营养是指的营养。（2）为了合理营养，我们每天按营养学家设计的“”均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和期。（4）向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一名中学生，当发现商家有影响食品安全的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是。（6）请你根据合理营养设计一份午餐食谱。

（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.3合理营养与食品安全参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡（）A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】合理膳食就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。【解答】解：某同学为妈妈设计的午餐食谱中：米饭主要含有糖类，红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋主要含有蛋白质、脂肪。根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富的蔬菜或水果，素炒豆角属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等；而牛奶、排骨汤主要提供蛋白质，小米粥主要提供糖类。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是理解均衡营养、荤素搭配的意义。2．某同学的妈妈为他准备了午餐：八宝米饭、酱香骨、糖醋鱼。根据均衡膳食原则，为使食谱更加合理应增加的一种食物是（）A．炸酱面 B．蒜蓉西蓝花 C．红烧肉 D．鸡汤【考点】注意合理营养．【答案】B【分析】平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。【解答】解：某同学的妈妈为他准备了午餐中：八宝米饭主要提供淀粉等糖类，酱香骨、糖醋鱼主要提供蛋白质、脂肪等，此食谱中无蔬菜类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬菜类，故B符合题意。故选：B。【点评】熟知均衡膳食的意义是解答本题的关键。3．食品安全对我们的健康有很大影响。下列做法安全合理的是（）A．购买和食用未经检疫的农家猪肉 B．把在野外采摘的新鲜蘑菇煮熟再吃 C．为了避免浪费，饮用刚刚过期的牛奶 D．不滥食野生动物【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。【解答】解：A、一定要买有检疫合格标志的猪肉，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买，故做法不安全不合理。B、在野外采摘的新鲜蘑菇可能有毒，煮熟后也不能随便吃，故做法不安全不合理。C、过期的牛奶含有过量的维微生物，不能食用。故做法不安全不合理。D、滥食野生动物不仅破坏了生物的多样性，而且有些野生动物含有寄生虫或病菌，人吃了可能会危害自己的身体健康。故做法安全合理。故选：D。【点评】食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。4．去超市买袋装的零食时，应注意看清包装袋上的哪些信息（）①包装袋图案②生产日期③保质期④是否在电视上做广告⑤生产厂家A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．②③⑤【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。【解答】解：我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产。关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。可见②③⑤符合题意。故选：D。【点评】平时购买包装食品，注意查看标签上的相关信息，注意不要购买和食用超过保质期的食品。5．小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐，这个食谱营养不够全面，要更合理，可以增加下列食物中的（）A．炒生菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．【解答】解：该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。可见，选项A符合题意。故选：A。【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。6．食品安全问题既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，又关系到经济发展和社会稳定，同时也关系到政府和国家的形象。我们在平时购买食品时，可以通过包装袋上的标志来判断食物是否已通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种合格的标志是（）A． B． C． D．【考点】关注食品安全．【答案】B【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。故选：B。【点评】解此题的关键是认识一些与食品安全相关标志，题目比较基础，只要熟记即可正确解答。7．某同学设计了一份午餐食谱：馒头、粉蒸肉、清蒸鱼。为了均衡膳食，请你帮助他补充一种食物，使该食谱的营养更合理（）A．煎鸡蛋 B．炒西葫芦 C．红烧排骨 D．大米稀饭【考点】注意合理营养．【答案】B【分析】合理营养的含义：从食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取六类食物。【解答】解：该同学设计的这份午餐食谱中，馒头、粉蒸肉、清蒸鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少。选项中：煎鸡蛋富含蛋白质，炒西葫芦中含有丰富的维生素；排骨中主要提供蛋白质和脂肪，稀饭提供糖类。因此添加炒西葫芦会使该食谱的营养更合理。故选：B。【点评】告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食。8．食品安全与我们的生活息息相关，下列说法正确的是（）A．发芽的马铃薯可以吃 B．变质的食物经过高温加热后就可以使用 C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用 D．去超市买肉的时候要看清检疫标志【考点】关注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：ABC、食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。过了保质期的食品是不可以再使用的，故ABC错误。D、买肉时要看是否有检疫合格的证明，故D正确。故选：D。【点评】这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。9．以下食物中，可以安全食用的是（）A．洗干净的苹果 B．已过保质期的面包 C．发芽的马铃薯 D．不认识的野生蘑菇【考点】关注食品安全．【答案】A【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：A、洗净的苹果符合食品安全的要求，能食用。正确；B、已过保质期但尚未变质的食品，对人体有害，不能食用，错误；C、发芽的土豆中含有有毒物质，不能食用，错误；D、野生蘑菇有些是含有有毒物质的，对人体有害，不能食用，错误。故选：A。【点评】“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。10．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”备受人们关注。下列有关叙述正确的是（）A．买猪肉时应留意出售的猪肉上是否盖有检疫部门的印章 B．为防止腌制食品变质，腌制时要多加防腐剂 C．小卖部的辣条爽口美味，只要包装完好便可放心多吃 D．发芽的马铃薯煮熟以后可以安全食用【考点】关注食品安全．【答案】A【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；生活中要注意购买安全食品，预防食物中毒，防止食品污染。【解答】解：A、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品，正确；B、多加防腐剂会危害人体健康，错误；C、小卖部的辣条虽然爽口美味，但是添加剂过多，多吃会危害健康，不能多吃。错误；D、发芽的马铃薯有毒，不能吃。错误。故选：A。【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。二．解答题（共2小题）11．5月20日是“中国学生营养日”。合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。（1）青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含丰富的蛋白质。（2）某同学的理想是成为一名营养师。在尝试设计中学生营养食谱时，有四类食材：①谷类食物；②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。食材用量最少的应是④（填序号）。【考点】注意合理营养．【答案】（1）蛋白质。（2）④。【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。【解答】解：（1）食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。（2）根据“平衡膳食宝塔”，顶层油和盐是应该少吃的一类食物，含较多的脂肪，如果多吃，会造成脂肪堆积，导致肥胖，食材用量最少的应是④食用油。故答案为：（1）蛋白质。（2）④。【点评】掌握消化系统的组成和功能是解题的关键。12．某中学为了增强学生食品安全意识，举办了一次以“食品安全与健康”为主题的讲座，请回答问题。（1）正处于生理发育期的中学生更应注意合理营养。合理营养是指全面而平衡的营养。（2）为了合理营养，我们每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和保质期。（4）向食品中添加防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一名中学生，当发现商家有影响食品安全的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是向有关部门举报。（6）请你根据合理营养设计一份午餐食谱米饭、青椒炒肉片、西红柿炒鸡蛋、鸡汤。【考点】注意合理营养；关注食品安全．【答案】（1）全面而平衡。（2）平衡膳食宝塔。（3）保质。（4）微生物。（5）向有关部门举报。（6）米饭、青椒炒肉片、西红柿炒鸡蛋、