TPXAGS 001-2023 萍乡好粮油紫红米

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T/PXAGS萍乡市粮食行业协会团体标准T/PXAGS001-2023萍乡好粮油紫红米TheGrain&OilProductsofPingxiang-Purpleredrice2023-12-29发布 2024-03-01实施萍乡市粮食行业协会 发布··T/PXAGS001-2023PAGEPAGE2前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。萍乡好粮油紫红米范围本文件规定了萍乡好粮油紫红米的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于萍乡市行政区域内种植生产的紫红米稻谷加工而成的食用商品紫红米。规范性引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油 生产质量控制规范LS/T3247中国好粮油大米NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法术语和定义除GB/T1354和LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。紫红米purpleredrice紫红米稻谷经脱壳、碾磨等工艺加工后所制成的天然色泽为紫红色的大米。萍乡好粮油紫红米thegrain&oilproductsofPingxiang-purpleredrice萍乡市区域内种植生产的紫红米稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品紫红米。安全指数grainsafetyindex[来源：LS/T3247—2017,3.3]分类紫红米按原料稻谷类型分为紫红籼米和紫红籼糯米。质量与安全要求稻谷紫红米稻谷应应符合GB1350的规定。感官要求紫红米应满足的感官要求见表1。表1 感官要求项目指标外观米粒呈椭圆形，颗粒饱满均匀色泽整粒米呈紫红色，不得有明显异色现象气味具有紫红米固有的自然清香味，无其他异味质量要求紫红米应满足的质量指标见表2。表2 质量指标质量指标紫红米水分含量/%≤14.5不完善粒含量/%≤5.0杂质1含量/%≤0.1互混/%≤5.0碎米总量/%≤15.0花青素含量/(mg/kg)≥30注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出。食品安全指标GB2715安全指数（N）以GB271、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求3。表3 安全指数要求项目指数PN≤0.7N≤0.7PN≤0.7生产过程质量控制应符合LS/T1218的规定。追溯信息要求供应方应提供产品的追溯信息，追溯信息要求见附录A。检验方法GB/T5492GB5009.3GB/T5494GB/T5493GB/T5503NY/T2640安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照公式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：Pi

实测值

……………………(1)式中：iPI2PI2均最大2PI2PI2均最大2PN真菌毒素

………(2)PI2PI2PI2均最大2

………(3)PI2PI2PI2均最大2

PN农药残留

………(4)均——值。最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。检验规则一般规则按GB/T5490执行。扦样、分样按GB/T5491执行。检验报告原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行形式检验。产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。判定规则5.1、5.2、5.3、5.45.55.6标签标识GB/T191、GB7718GB280505.25.35.45.6包装、储存和运输按GB/T1354执行。附 录 A（资料性附录）质量追溯信息表A.1紫红米追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地细化到某个农场或某个村镇，如xx村镇xx农场。收获时间xx年xx月收获。生产记录xx年xx月，使用xx农药xx克/亩；xx年xx月使用xx肥料xx千克/亩。干燥方式晾晒或烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅度、降水速率）。储存方式xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx粮库xx仓。粮情报告xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量xx