暑期新高一生物新课预习之《2.1细胞中的元素和化合物》

第1页（共1页）2022年新高一生物人教新版新课预习《2.1细胞中的元素和化合物》一．选择题（共20小题）1．（2022•红桥区学业考试）奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（）A．可利用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和蔗糖 B．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多 C．奶茶中的葡萄糖不是人体细胞的能源物质 D．利用苏丹红Ⅲ染液鉴定奶茶中是否含有脂质时不需要水浴加热2．（2022春•新郑市期末）下列有关元素的叙述，错误的是（）A．Mn是许多酶的激活剂，含量较Mg多 B．组成人体细胞（鲜重）的主要元素中，O含量最多 C．在细胞干重中C含量最多 D．细胞与地壳中元素种类相近，说明生物界与非生物界具有统一性3．（2022春•湖州期末）鉴定奶粉中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是（）A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液 C．本尼迪特试剂 D．重铬酸钾4．（2022春•河南月考）下列关于组成生物体的化学元素和化合物的叙述，错误的是（）A．碳原子在组成生物大分子中有重要作用，因而碳被称为“生命的核心元素” B．植物从土壤中吸收的N主要用于合成核酸和蛋白质等含氮物质 C．维生素D属于脂肪类物质，能够促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 D．糖类是主要的能源物质，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在5．（2022春•十堰月考）下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（）A．组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同 B．碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程 C．DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性 D．组成生物体的化学元素，根据其作用大小不同分为大量元素和微量元素两大类6．（2022春•成都期末）某些化学试剂可以和生物组织中的相关有机物产生颜色反应，下列说法错误的是（）A．斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液是同一种试剂 B．蛋白质变性后依然可以和双缩脲试剂产生紫色反应 C．脂肪的检测中体积分数75%的酒精作用是洗去浮色 D．双缩脲试剂B液过量会生成Cu（OH）2影响颜色观察7．（2022春•慈溪市期末）下列有关检测实验的叙述，错误的是（）A．检测生物组织中的脂肪实验，需要用95%酒精洗去多余的苏丹Ⅲ染液 B．花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，镜检可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．不是所有的糖都可以用斐林（本尼迪特）试剂鉴定 D．蛋白质变性后，用双缩脲试剂鉴定，仍然可以显紫色8．（2022春•柳州期末）下列关于车厘子植株细胞的元素及物质组成的叙述，正确的是（）A．钠、钾、铁、钙等在细胞中均以化合物的形式存在 B．组成细胞的最基本元素是C，含量最多的化合物是糖类 C．铁是构成叶绿素的重要成分，缺铁会造成车厘子叶片发黄 D．无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物的根尖吸收9．（2021秋•长安区校级期末）下列有关实验的叙述，正确的是（）A．常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．蛋白质鉴定中双缩脲试剂的A液和B液应该先混合后再加入 C．变性后的蛋白质与双缩脲试剂作用，仍可产生紫色反应 D．脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解组织中的脂肪10．（2022春•定海区校级月考）如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是（）A．若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是a B．若图1表示细胞完全脱水后化合物的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的a C．若图1表示正常细胞，则B化合物必含的元素为C、H、O、N、P且具有多样性 D．图2中数量（个数）最多的元素是a，这与细胞中含量最多的化合物有关11．（2022春•河南月考）下列关于高中生物教材实验的叙述，错误的是（）A．在鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验中，必须使用显微镜的是脂肪的鉴定 B．提取和分离叶绿体中的色素时，使用新鲜的叶片可以提取到更多的色素 C．在观察植物细胞吸水和失水实验中，应选择液泡有一定颜色的成熟植物细胞 D．用根尖作为实验材料观察植物细胞有丝分裂时，无法观察到一个细胞连续的动态分裂过程12．（2022春•成都期末）下列关于细胞中的元素和化合物的说法，错误的是（）A．组成细胞的化学元素在非生物界都能找到 B．细胞中的元素按含量分为大量和微量元素 C．叶绿体中的四种光合色素都含有镁元素 D．活细胞中质量分数最大的化合物一般是水13．（2022春•成都期末）下列有关生物组织中物质鉴定的叙述，错误的是（）A．进行DNA和RNA鉴定时，甲基绿和吡罗红染液需要现配现用 B．进行脂肪鉴定时，必须使用显微镜才能观察到颜色变化 C．使用显微镜观察脂肪时，苏丹Ⅲ染液染色后要用体积分数为50%的酒精洗去浮色 D．用双缩脲试剂检测大豆组织匀浆中的蛋白质时不需要加热14．（2022春•登封市期末）如表为细胞内的生物大分子的功能组成及其举例的比较。参照表中内容，能够与甲、乙、丙、丁匹配的是（）名称淀粉纤维素DNA蛋白质功能植物细胞内的储能物质乙遗传信息的载体具有运输功能元素组成C、H、OC、H、O丙C、H、O、N等单体甲葡萄糖脱氧核苷酸氨基酸举例玉米种子萌发时，水解成葡萄糖进行氧化分解洋葱表皮细胞的细胞壁由纤维素组成细菌拟核DNA中储存着控制细菌主要性状的遗传信息丁A．甲——葡萄糖和果糖 B．乙——植物细胞的储能物质 C．丙——C、H、O、N、P、S D．丁——血红蛋白能运输O2和CO215．（2022春•柳州期末）某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（）A．脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，若含脂肪，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒 B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有麦芽糖 C．利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在酸性环境中进行 D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需水浴加热就能看到溶液变蓝16．（2022春•元宝山区期中）我国的超重肥胖人口在2020年已经超过一半，肥胖人数世界第一，减肥药受到追捧。2021年美国肥肿症周大会上公布了肥胖症新药Wegovy（司美格鲁肽）。数据显示：接受Wegovy治疗的成人患者，在2年研究期闻实现了是显著和持续的体重减轻，下列权述正确的是（）A．Wegovy既可以口服也可以注射 B．组成Wegovy的基本单位是葡萄糖 C．Wegovy加热后可以和双缩脲试剂发生紫色反应 D．Wegovy是一种信息分子，可以直接参与细胞的生命活动17．（2022春•浙江月考）下列关于检测梨汁中的还原糖和蛋白质实验的叙述，错误的是（）A．将梨切块后在研钵中研磨成匀浆，并将匀浆过滤后取滤液用于检测 B．向葡萄糖溶液和蛋白质溶液中分别加入本尼迪特试剂和双缩脲试剂，作为对照 C．向滤液中加入适量本尼迪特试剂并加热，出现红黄色沉淀，说明梨汁中含有还原糖 D．向滤液中加入适量双缩脲试剂，不会出现紫色，说明梨汁中不含蛋白质18．（2022春•河南月考）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯比马铃薯甜，有研究表明原因是甘薯含有淀粉酶可将淀粉水解产生还原糖，而马铃薯不含淀粉酶不能将淀粉水解产生还原糖。某实验小组的同学为了进一步验证该原因，设计了相关实验。下列叙述错误的是（）A．实验材料马铃薯提取液应去除淀粉和还原糖 B．实验材料甘薯提取液应去除淀粉和还原糖 C．实验的结果可以用碘液或者斐林试剂来进行检测 D．实验中马铃薯提取液、甘薯提取液的用量属于无关变量19．（2022春•乐清市校级期末）在进行“检测生物组织中的有机物”活动中，下列叙述正确的是（）A．2mL样品中加入5滴碘—碘化钾溶液来检测淀粉，出现蓝色说明有淀粉 B．淀粉酶、核酶与RNA酶都可与双缩脲试剂发生紫色反应 C．油脂鉴定实验中滴加50%的酒精是为了溶解组织中的脂肪 D．甘蔗茎含有较多的糖，且近于白色，是检测还原糖的理想材料20．（2022春•温州期末）关于生物学实验的叙述正确的是（）A．可用本尼迪特试剂检测样液中是否含有葡萄糖 B．用苏丹Ⅲ染液检测油脂时，需用75%的酒精溶液洗去浮色 C．油脂的检测实验中，可以观察到细胞内橙黄色的脂肪颗粒 D．探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中有氧条件是实验组，无氧条件是对照组

2022年新高一生物人教新版新课预习《2.1细胞中的元素和化合物》参考答案与试题解析一．选择题（共20小题）1．（2022•红桥区学业考试）奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（）A．可利用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和蔗糖 B．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多 C．奶茶中的葡萄糖不是人体细胞的能源物质 D．利用苏丹红Ⅲ染液鉴定奶茶中是否含有脂质时不需要水浴加热【考点】检测还原糖的实验；脂质的种类及其功能；检测脂肪的实验；糖类的种类及其分布和功能；糖类的作用．【专题】正推法；糖类脂质的种类和作用．【分析】生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。【解答】解：A、葡萄糖属于还原糖，蔗糖不具有还原性，斐林试剂在水浴条件下能与还原糖产生砖红色沉淀，故可利用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和蔗糖，A正确；B、同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少，B正确；C、葡萄糖是单糖，能够直接进入细胞，故奶茶中的葡萄糖能够作为人体细胞的能源物质，C错误；D、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用体积分数为50%的酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，该过程不需要水浴加热，D正确。故选：C。【点评】本题考查糖类和脂质的相关知识，要求考生识记糖和脂质的种类，以及它们的检测实验，意在考查考生的识记和分析能力。2．（2022春•新郑市期末）下列有关元素的叙述，错误的是（）A．Mn是许多酶的激活剂，含量较Mg多 B．组成人体细胞（鲜重）的主要元素中，O含量最多 C．在细胞干重中C含量最多 D．细胞与地壳中元素种类相近，说明生物界与非生物界具有统一性【考点】组成细胞的元素．【专题】正推法；构成细胞的元素．【分析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2、生物界与非生物界具有统一性体现在：组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生物所特有的；生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机自然界的含量差异很大。【解答】解：A、虽然Mn是许多酶的激活剂，但Mn属于微量元素，而Mg属于大量元素，故Mg的含量比Mn的含量多，A错误；B、组成人体细胞（鲜重）的主要元素中，O含量最多，B正确；C、在细胞干重中C含量最多，C正确；D、细胞与地壳中元素种类相近，即组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生物所特有的，体现了生物界与非生物界具有统一性，D正确。故选：A。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记细胞中元素的种类和作用，掌握生物界与非生物界的统一性和差异性，难度不大。3．（2022春•湖州期末）鉴定奶粉中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是（）A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液 C．本尼迪特试剂 D．重铬酸钾【考点】检测蛋白质的实验．【专题】实验原理；蛋白质核酸的结构与功能．【分析】蛋白质可与双缩脲试剂反应出现紫色反应，用双缩脲试剂检测蛋白质。【解答】解：蛋白质可与双缩脲试剂出现紫色反应，脂肪遇到苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，本尼迪特试剂遇到还原糖水浴加热出现红黄色沉淀，重铬酸钾遇到酒精出现灰绿色。综上所述，A正确，BCD错误。故选：A。【点评】本题以奶粉为背景，考查蛋白质、以及物质鉴定实验的知识点，要求学生识记蛋白质的功能、以及物质鉴定的原理以及实验现象，这是解决问题的关键。4．（2022春•河南月考）下列关于组成生物体的化学元素和化合物的叙述，错误的是（）A．碳原子在组成生物大分子中有重要作用，因而碳被称为“生命的核心元素” B．植物从土壤中吸收的N主要用于合成核酸和蛋白质等含氮物质 C．维生素D属于脂肪类物质，能够促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 D．糖类是主要的能源物质，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在【考点】组成细胞的元素；无机盐的主要存在形式和作用；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能．【专题】正推法；糖类脂质的种类和作用；构成细胞的元素；水和无机盐的作用．【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。【解答】解：A、碳原子在组成生物大分子中有重要作用，生物大分子都是以碳链为基本骨架，因而碳被称为“生命的核心元素”，A正确；B、植物从土壤中吸收的N主要用于合成核酸和蛋白质等含氮物质，B正确；C、维生素D属于固醇类物质，能够促进人和动物肠道对钙、磷的吸收，C错误；D、糖类是主要的能源物质，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，D正确。故选：C。【点评】本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记细胞中元素和化合物的种类、功能，意在考查考生的识记能力。5．（2022春•十堰月考）下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（）A．组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同 B．碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程 C．DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性 D．组成生物体的化学元素，根据其作用大小不同分为大量元素和微量元素两大类【考点】组成细胞的元素；生态系统的功能；糖类的组成元素．【专题】正推法；构成细胞的元素；生态系统．【分析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg．其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素，C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。2、物质循环是指组成细胞的化学元素在生物群落与无机环境之间的往返过程。3、纤维素和糖原属于糖类，糖类的组成元素为C、H、O；丙酮酸的分子式为C3H4O3；脂肪的组成元素为C、H、O。【解答】解：A、纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸都是由C、H、O三种元素组成的，A正确；B、碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返（循环）过程，B正确；C、DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，由于DNA复制的方式是半保留复制，因此子一代细菌都含放射性，即DNA一条链被32P标记，另一条链含31P，C正确；D、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，D错误。故选：D。【点评】本题综合考查了糖类等物质的元素组成、生态系统中物质循环的概念、DNA分子的结构特点及其复制，要求学生充分掌握每一部分内容，并能够将不同章节内容进行对比联系。6．（2022春•成都期末）某些化学试剂可以和生物组织中的相关有机物产生颜色反应，下列说法错误的是（）A．斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液是同一种试剂 B．蛋白质变性后依然可以和双缩脲试剂产生紫色反应 C．脂肪的检测中体积分数75%的酒精作用是洗去浮色 D．双缩脲试剂B液过量会生成Cu（OH）2影响颜色观察【考点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验．【专题】鉴定类实验．【分析】斐林试剂：0.1g/mL的NaOH溶液+0.05g/mL的CuSO4溶液，与还原糖反应产生砖红色沉淀；双缩脲试剂：0.1g/mL的NaOH溶液+0.01g/mL的CuSO4溶液，与蛋白质反应出现紫色。【解答】解：A、由分析可知，斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液是同一种试剂，A正确；B、蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应，蛋白质变性是破坏蛋白质空间结构，对肽键并无影响，B正确；C、脂肪检测中用50%的酒精洗去浮色，C错误；D、Cu（OH）2呈蓝色，过量生成Cu（OH）2会影响到对紫色现象的观察，D正确。故选：C。【点评】本题考查还原糖、蛋白质、脂肪的检测，考生需重点区分斐林试剂和双缩脲试剂的区别和联系，即可准确作答。7．（2022春•慈溪市期末）下列有关检测实验的叙述，错误的是（）A．检测生物组织中的脂肪实验，需要用95%酒精洗去多余的苏丹Ⅲ染液 B．花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，镜检可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．不是所有的糖都可以用斐林（本尼迪特）试剂鉴定 D．蛋白质变性后，用双缩脲试剂鉴定，仍然可以显紫色【考点】检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．【专题】实验原理；正推法；蛋白质核酸的结构与功能；糖类脂质的种类和作用．【分析】生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。【解答】解：A、检测生物组织中的脂肪实验，需要用体积分数为50%酒精洗去多余的苏丹Ⅲ染液，在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒，A错误；B、花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，用体积分数为50%酒精洗去浮色，镜检可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；C、不是所有的糖都可以用斐林（本尼迪特）试剂鉴定，只有具有还原性的糖才能用斐林（本尼迪特）试剂鉴定，C正确；D、蛋白质变性后，改变的是蛋白质的空间结构，但是肽键未遭到破坏，用双缩脲试剂鉴定，仍然可以显紫色，D正确。故选：A。【点评】本题考查生物组织中有机物的检测，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。8．（2022春•柳州期末）下列关于车厘子植株细胞的元素及物质组成的叙述，正确的是（）A．钠、钾、铁、钙等在细胞中均以化合物的形式存在 B．组成细胞的最基本元素是C，含量最多的化合物是糖类 C．铁是构成叶绿素的重要成分，缺铁会造成车厘子叶片发黄 D．无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物的根尖吸收【考点】组成细胞的元素；无机盐的主要存在形式和作用．【专题】正推法；水和无机盐的作用．【分析】无机盐的功能：（1）、是细胞的结构成分．例：Mg2+是叶绿素分子必需的成分；Fe2+是血红蛋白的主要成分；碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分．（2）、参与并维持生物体的代谢活动．（3）、维持生物体内的酸碱平衡（4）、维持细胞的渗透压．尤其对于植物吸收养分有重要作用。【解答】解：A、钾、钠、铁、钙等在细胞中主要以离子形式存在，A错误；B、组成细胞的最基本元素是C，含量最多的化合物是水，B错误；C、缺镁会影响叶绿素的合成，从而使叶片发黄，C错误；D、无机盐只有溶解于水中形成离子，才能被植物的根尖吸收，D正确。故选：D。【点评】对于无机盐作用的理解并运用所学知识对某些生物现象进行推理、解释、做出判断的能力是本题考查的重点。9．（2021秋•长安区校级期末）下列有关实验的叙述，正确的是（）A．常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．蛋白质鉴定中双缩脲试剂的A液和B液应该先混合后再加入 C．变性后的蛋白质与双缩脲试剂作用，仍可产生紫色反应 D．脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解组织中的脂肪【考点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验．【专题】实验原理；蛋白质核酸的结构与功能；糖类脂质的种类和作用．【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【解答】解：A、番茄有颜色，存在干扰，不能作为鉴定还原糖的实验材料，A错误；B、蛋白质鉴定中双缩脲试剂的A液和B液应该分开加入，即先加A液，摇匀后再加B液，B错误；C、蛋白质变性后其中肽键没有断裂，因此变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；D、脂肪鉴定中50%的酒精是为了溶解染色剂，洗去浮色，D错误。故选：C。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。10．（2022春•定海区校级月考）如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是（）A．若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是a B．若图1表示细胞完全脱水后化合物的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的a C．若图1表示正常细胞，则B化合物必含的元素为C、H、O、N、P且具有多样性 D．图2中数量（个数）最多的元素是a，这与细胞中含量最多的化合物有关【考点】组成细胞的元素；水在细胞中的存在形式和作用．【专题】模式图；构成细胞的元素；水和无机盐的作用．【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。【解答】解：A、若图1表示正常细胞，则A、B化合物分别是水和蛋白质，它们共有的元素是H、O，其中含量最多的是a（O），A正确；B、若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物是蛋白质，其中含量最多的元素为图2中的b（C），B错误；C、若图1表示正常细胞，则B化合物是蛋白质，蛋白质必含的元素为C、H、O、N，C错误；D、图2中数量（个数）最多的元素是c（H），这与细胞中含量最多的化合物—水有关，D错误。故选：A。【点评】本题结合图形考查细胞中的元素和化合物的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。11．（2022春•河南月考）下列关于高中生物教材实验的叙述，错误的是（）A．在鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验中，必须使用显微镜的是脂肪的鉴定 B．提取和分离叶绿体中的色素时，使用新鲜的叶片可以提取到更多的色素 C．在观察植物细胞吸水和失水实验中，应选择液泡有一定颜色的成熟植物细胞 D．用根尖作为实验材料观察植物细胞有丝分裂时，无法观察到一个细胞连续的动态分裂过程【考点】检测脂肪的实验；叶绿体色素的提取和分离实验；观察植物细胞的质壁分离和复原；检测还原糖的实验．【专题】实验原理；正推法；糖类脂质的种类和作用；细胞质壁分离与复原；有丝分裂．【分析】1、生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、叶绿体色素提取的原理：叶绿体中的色素能够溶解在有机溶剂，所以，可以在叶片被磨碎以后用乙醇提取叶绿体中的色素。3、质壁分离复原的原因分析：外因：细胞液浓度＞外界溶液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层。4、观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。【解答】解：A、鉴定脂肪的方法有切片法和组织样液，利用组织样液法时，可以通过染色直接观察颜色变化判断是否含有脂肪，不需要使用显微镜；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，也不需要显微镜观察，A错误；B、新鲜的叶片含有的叶绿素更多，故提取和分离叶绿体中的色素时，使用新鲜的叶片可以提取到更多的色素，B正确；C、观察植物细胞吸水和失水的实验，观察的指标为中央大液泡的变化、原生质层的位置、细胞大小的变化，故应选择液泡有一定颜色的成熟植物细胞，以便于观察，C正确；D、观察植物细胞有丝分裂实验中，在显微镜下不能观察到一个细胞连续分裂的过程，这是因为经过解离步骤后细胞已经死亡，D正确。故选：A。【点评】本题考查检测蛋白质、脂肪和观察细胞有丝分裂实验、质壁分离、叶绿体中色素的提取和分离实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。12．（2022春•成都期末）下列关于细胞中的元素和化合物的说法，错误的是（）A．组成细胞的化学元素在非生物界都能找到 B．细胞中的元素按含量分为大量和微量元素 C．叶绿体中的四种光合色素都含有镁元素 D．活细胞中质量分数最大的化合物一般是水【考点】组成细胞的元素；水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用．【专题】正推法；构成细胞的元素；水和无机盐的作用．【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。【解答】解：A、组成细胞的化学元素，在自然界中都能找到，说明生物界与非生物界具有统一性，A正确；B、细胞中的元素按含量分为大量和微量元素，B正确；C、叶绿体中的四种光合色素中，只有叶绿素含有镁元素，C错误；D、活细胞中质量分数最大的化合物一般是水，D正确。故选：C。【点评】本题考查组成细胞的元素、水和无机盐的相关知识，要求考生要熟练记忆相关知识。13．（2022春•成都期末）下列有关生物组织中物质鉴定的叙述，错误的是（）A．进行DNA和RNA鉴定时，甲基绿和吡罗红染液需要现配现用 B．进行脂肪鉴定时，必须使用显微镜才能观察到颜色变化 C．使用显微镜观察脂肪时，苏丹Ⅲ染液染色后要用体积分数为50%的酒精洗去浮色 D．用双缩脲试剂检测大豆组织匀浆中的蛋白质时不需要加热【考点】检测蛋白质的实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测脂肪的实验．【专题】鉴定类实验；蛋白质核酸的结构与功能；糖类脂质的种类和作用．【分析】1、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。3、甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。利用甲基绿吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示人口腔上皮细胞中的线粒体DNA和RNA在细胞中的分布。【解答】解：A、进行DNA和RNA鉴定时使用的甲基绿吡罗红染液需要现配现用，A正确；B、脂肪鉴定时，可以向花生种子匀浆中加入苏丹Ⅲ染液，观察颜色变化，此时不需要使用显微镜，B错误；C、使用显微镜观察脂肪时，苏丹Ⅲ染液染色后要用体积分数为50%的酒精洗去浮色，C正确；D、双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，颜色变为紫色，D正确。故选：B。【点评】本题考查教材中的经典实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选用的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。14．（2022春•登封市期末）如表为细胞内的生物大分子的功能组成及其举例的比较。参照表中内容，能够与甲、乙、丙、丁匹配的是（）名称淀粉纤维素DNA蛋白质功能植物细胞内的储能物质乙遗传信息的载体具有运输功能元素组成C、H、OC、H、O丙C、H、O、N等单体甲葡萄糖脱氧核苷酸氨基酸举例玉米种子萌发时，水解成葡萄糖进行氧化分解洋葱表皮细胞的细胞壁由纤维素组成细菌拟核DNA中储存着控制细菌主要性状的遗传信息丁A．甲——葡萄糖和果糖 B．乙——植物细胞的储能物质 C．丙——C、H、O、N、P、S D．丁——血红蛋白能运输O2和CO2【考点】组成细胞的元素；蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的种类及其分布和功能．【专题】正推法；蛋白质核酸的结构与功能；糖类脂质的种类和作用．【分析】1、糖类的种类及其分布和功能种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖原是动物细胞中储存能量的物质2、蛋白质的功能﹣生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。【解答】解：A、淀粉的单体只有葡萄糖，A错误；B、纤维素是组成植物细胞壁的结构物质，不是储能物质，B错误；C、DNA的组成元素是C、H、O、N、P，没有S，C错误；D、血红蛋白能运输O2和CO2，体现了蛋白质的运输功能，D正确。故选：D。【点评】本题考查了构成细胞的化合物的结构和功能，意在考查考生构建知识网络的能力，难度适中。15．（2022春•柳州期末）某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是（）A．脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，若含脂肪，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒 B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明野果中含有麦芽糖 C．利用双缩脲试剂检测该野果中的蛋白质，需要在酸性环境中进行 D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需水浴加热就能看到溶液变蓝【考点】检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．【专题】正推法；蛋白质的合成；糖类脂质的种类和作用．【分析】还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。【解答】解：A、苏丹Ⅲ染液与脂肪粒反应呈橘黄色，脂肪常在细胞内，因此要用到显微镜，A正确；B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明该野果中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；C、用双缩脲试剂检测蛋白质的原理是在碱性溶液中肽键结构与Cu2+结合生成紫色络合物，C错误；D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，D错误。故选：A。【点评】本题主要考查检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。16．（2022春•元宝山区期中）我国的超重肥胖人口在2020年已经超过一半，肥胖人数世界第一，减肥药受到追捧。2021年美国肥肿症周大会上公布了肥胖症新药Wegovy（司美格鲁肽）。数据显示：接受Wegovy治疗的成人患者，在2年研究期闻实现了是显著和持续的体重减轻，下列权述正确的是（）A．Wegovy既可以口服也可以注射 B．组成Wegovy的基本单位是葡萄糖 C．Wegovy加热后可以和双缩脲试剂发生紫色反应 D．Wegovy是一种信息分子，可以直接参与细胞的生命活动【考点】检测蛋白质的实验；人口增长对生态环境的影响．【专题】正推法；蛋白质的合成．【分析】肥胖症新药Wegovy（司美格鲁肽），是一种多肽，具备肽链的一系列特性；变性的蛋白质空间结构被破坏，失去生物活性，但肽键没有被破坏。【解答】解：A、肥胖症新药Wegovy（司美格鲁肽）是多肽，所以只能注射不能口服，A错误；B、组成肥胖症新药Wegovy（司美格鲁肽）是一种多肽，其基本单位是氨基酸，B错误；C、肽链加热后，肽键正常，可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；D、Wegovy（司美格鲁肽）是信息分子，不直接参与生命活动，D错误。故选：C。【点评】本题考查蛋白质的鉴定、蛋白质结构和功能等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学的知识分析和解决问题。17．（2022春•浙江月考）下列关于检测梨汁中的还原糖和蛋白质实验的叙述，错误的是（）A．将梨切块后在研钵中研磨成匀浆，并将匀浆过滤后取滤液用于检测 B．向葡萄糖溶液和蛋白质溶液中分别加入本尼迪特试剂和双缩脲试剂，作为对照 C．向滤液中加入适量本尼迪特试剂并加热，出现红黄色沉淀，说明梨汁中含有还原糖 D．向滤液中加入适量双缩脲试剂，不会出现紫色，说明梨汁中不含蛋白质【考点】检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验．【专题】实验原理；糖类脂质的种类和作用．【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖。本尼迪特试剂是改良斐林试剂，加热后出现红黄色沉淀。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。【解答】解：A、梨块适合还原糖的检测，将梨切块后在研钵中研磨成匀浆，并将匀浆过滤后取滤液用于检测，A正确；B、本尼迪特试剂和双缩脲试剂分别检测还原糖和蛋白质，故作为对照与实验组进行颜色对比，B正确；C、本尼迪特试剂与还原糖经过加热后，出现红黄色沉淀，C正确；D、任何生物细胞中均含有蛋白质，梨汁中也会存在蛋白质，未出现紫色说明蛋白质含量低，D错误。故选：D。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。18．（2022春•河南月考）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯比马铃薯甜，有研究表明原因是甘薯含有淀粉酶可将淀粉水解产生还原糖，而马铃薯不含淀粉酶不能将淀粉水解产生还原糖。某实验小组的同学为了进一步验证该原因，设计了相关实验。下列叙述错误的是（）A．实验材料马铃薯提取液应去除淀粉和还原糖 B．实验材料甘薯提取液应去除淀粉和还原糖 C．实验的结果可以用碘液或者斐林试剂来进行检测 D．实验中马铃薯提取液、甘薯提取液的用量属于无关变量【考点】检测还原糖的实验．【专题】验证性实验；糖类脂质的种类和作用．【分析】本试验的目的是确认马铃薯不含还原糖的原因，马铃薯和甘薯中都含有大量的淀粉，甘薯含还原糖而马铃薯不含有，说明甘薯中的淀粉可以被分解，甘薯中含有淀粉酶，而马铃薯中的淀粉不能被分解，可能是不含淀粉酶，再依据还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀来验证最终结果，根据这一原理进行实验探究完成本实验即可。【解答】解：AB、分析题意，本实验目的是验证“甘薯含有淀粉酶可将淀粉水解产生还原糖，而马铃薯不含淀粉酶不能将淀粉水解产生还原糖”，故实验中甘薯提取液应去淀粉和还原糖，而马铃薯提取液去淀粉，以验证马铃薯（提取液）中不含淀粉酶，而甘薯（提取液）中含有淀粉酶，A错误，B正确；C、淀粉能与碘液反应，淀粉可在淀粉酶的作用下被分解为还原糖，还原糖可在水浴加热条件下与斐林试剂反应，故实验的结果可以用碘液或者斐林试剂来进行检测，C正确；D、实验中马铃薯提取液、甘薯提取液的用量属于无关变量，应保持等量且适宜，D正确。故选：A。【点评】本题考查检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。19．（2022春•乐清市校级期末）在进行“检测生物组织中的有机物”活动中，下列叙述正确的是（）A．2mL样品中加入5滴碘—碘化钾溶液来检测淀粉，出现蓝色说明有淀粉 B．淀粉酶、核酶与RNA酶都可与双缩脲试剂发生紫色反应 C．油脂鉴定实验中滴加50%的酒精是为了溶解组织中的脂肪 D．甘蔗茎含有较多的糖，且近于白色，是检测还原糖的理想材料【考点】检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验．【专题】正推法；糖类脂质的种类和作用．【分析】1、生物组织中化合物的鉴定：（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（3）淀粉遇碘液或碘—碘化钾溶液变蓝；（4）斐林试剂能与醛或醛（酮）糖（还原糖）反应也生成Cu2O砖红色沉淀。【解答】解：A、2mL样品中加入5滴碘—碘化钾溶液来检测淀粉，出现蓝色说明有淀粉，A正确；B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，核酶、RNA酶的化学本质是RNA，RNA不能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；C、在检测生物组织中的脂肪实验时，体积分数为50%的酒精溶液的作用是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精溶液，C错误；D、因为甘蔗茎内含蔗糖较多，而蔗糖不是还原性糖，所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择为材料，D错误。故选：A。【点评】本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、检测脂肪实验等。考生要注意识记和掌握其中的细节，如实验的原理、实验采用的试剂及操作过程、实验现象等，然后结合各选项进行判断。20．（2022春•温州期末）关于生物学实验的叙述正确的是（）A．可用本尼迪特试剂检测样液中是否含有葡萄糖 B．用苏丹Ⅲ染液检测油脂时，需用75%的酒精溶液洗去浮色 C．油脂的检测实验中，可以观察到细胞内橙黄色的脂肪颗粒 D．探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中有氧条件是实验组，无氧条件是对照组【考点】检测脂肪的实验；探究酵母菌的呼吸方式；检测还原糖的实验．【专题】糖类脂质的种类和作用；光合作用与细胞呼吸．【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【解答】解：A、利用本尼迪特试剂检测某植物组织样液是否含有还原性糖，A错误；B、用苏丹Ⅲ染液检测油脂时，需用体积分数50%的酒精溶液洗去浮色，B错误；C、苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色，用显微镜观察时，可以观察到细胞内橙黄色的脂肪颗粒，C正确；D、探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中，有氧条件和无氧条件都是实验组，D错误。故选：C。【点评】本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、检测脂肪实验等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。

考点卡片1．蛋白质在生命活动中的主要功能【考点归纳】蛋白质的功能﹣生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白．【命题方向】题型一：对蛋白质功能概念的识别和理解典例1：（2013•安徽一模）在下列叙述中与蛋白质的功能无关的是（）A．动物细胞之间的信息传递B．遗传信息从DNA传递到DNAC．性激素进入受体细胞的过程D．吞噬细胞清除内吞的病菌分析：蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能，有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，有些蛋白质具有运输功能，有些蛋白质在具有催化作用，有些蛋白质具有信息传递的功能，有些蛋白质具有免疫功能．解答：A、动物细胞间的信息传递功能，与蛋白质有关，A错误；B、遗传信息从DNA传递到DNA是DNA的复制过程，需要酶的参与，酶的本质是蛋白质，B错误；C、性激素的本质是脂质，进入受体细胞的过程属于自由扩散，与蛋白质的功能无关，C正确；D、吞噬细胞清除内吞的病毒过程与水解酶有关，水解酶的本质是蛋白质，D错误．故选：C．点评：对是否表现蛋白质功能的理解是解题的关键．题型二：对不同蛋白质不同功能的考察典例2：下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A．催化﹣﹣抗体B．运输﹣﹣唾液淀粉酶C．调节﹣﹣胰岛素D．免疫﹣﹣血红蛋白分析：：蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能，有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，有些蛋白质具有运输功能，有些蛋白质在具有催化作用，有些蛋白质具有信息传递的功能，有些蛋白质具有免疫功能．解答：A、起催化作用的蛋白质是酶，A错误；B、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，起催化作用，B错误；C、胰岛素的本质是蛋白质，在血糖平衡调节中具有重要作用，C正确；D、血红蛋白起运输作用，D错误．故选：C．点评：对不同蛋白质的功能记忆是解题的关键．【解题思路点拨】掌握该考点需要掌握蛋白质的五大功能并能进行分类．2．检测蛋白质的实验【考点归纳】实验对比：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的：1．尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理﹣颜色反应；2．识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色；3．初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法．二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应．1、生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖．前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖．实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖．2、脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类．它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中．在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质．脂类的主要功能是氧化供能．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色．3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应．）原理总结：①可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀．（水浴加热）②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒．（要显微镜观察）③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应．（要先加A液NaOH溶液再加B液CuSO4溶液）三、实验材料和试剂：1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨．（因为组织的颜色较浅，易于观察．）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜．2、做脂肪的鉴定实验．应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）．3、做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清．4、淀粉的鉴定：马铃薯匀浆．试剂：①斐林试剂（0.1g/mL的NaOH溶液+0.05g/mL的CuSO4溶液）；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂；④体积分数为50%的酒精溶液；⑤蒸馏水．四、还原糖的鉴定流程：1、鉴定步骤：选材：苹果：洗净、去皮、切块，取5g放入研钵中↓制备组织样液研磨成浆：加石英砂，加5ml水研磨注入组织样液2ml↓一层纱布过滤：将玻璃漏斗插入试管中，漏斗上垫↓加斐林试剂：2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入）↓水浴加热：煮沸2min↓观察溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色．↓结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀2、实验成功的要点：①还原糖的鉴定实验：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好．②斐林试剂要两液混合均匀且现配现用．斐林试剂的配制过程示意图：按一定比例混合均匀→斐林试剂③研磨中为何要加石英砂？不加石英砂对实验有何影响？答：加石英砂是为了使研磨更充分．不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显．④斐林试剂甲、乙两液的使用方法？混合的目的？为何要现混现用？答：混合后使用；产生氢氧化铜；氢氧化铜不稳定．⑤还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序为？答：浅蓝色棕色砖红色．五、脂肪的鉴定流程1、鉴定步骤取材：花生种子（浸泡3﹣4h），将子叶削成薄片↓制片：↓观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察．↓结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色．2、实验成功的要点：①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）．②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片．③滴苏丹Ⅲ染液染液染色2﹣3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色．六、蛋白质的鉴定流程1、鉴定步骤选材：卵清稀释液或黄豆（浸泡1﹣2d）→豆浆→滤液↓呈色反应↓结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应2、实验成功的要点：①蛋白质的鉴定实验：可用浸泡1d～2d的黄豆种子（或用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液）．②双缩脲试剂的使用，一定要先加入A液（即0.1g/mL的NaOH溶液），再加入双缩脲试剂B液（即0.01g/ml的CuSO4溶液）．③还可设计一只加底物的试管，不加双缩脲试剂，进行空白对照，说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应，而不是空气的氧化引起．④双缩脲试剂A、B两液不能混合使用，先加A液的目的是使溶液呈碱性；先留出一些大豆组织样液做对比．【易混知识点对比】1、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：①都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成；②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液．不同点：①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO4溶液．②配制比例不一样．③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B．④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质．⑤反应本质及颜色反应不一样．2、苏丹Ⅲ染液与苏丹Ⅳ染液的比较都是用来鉴定脂肪．苏丹Ⅳ染液更易溶于脂肪，所以染色更深，同时要求染色时间更短【命题方向】题型一：还原糖的鉴定典例1：（2014•江苏）关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（）A．量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用分析：斐林试剂的构成：由甲液：0.1g/mL的NaOH和乙液：0.05g/mL的CuSO4构成；实验的注意事项：①用于检测还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色解答：A、量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒，这样量取的更准确，故A选项正确；B、隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，有利于试管中液体的快速升温，故B选项正确；C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，斐林试剂的颜色为蓝色，故C选项错误；D、斐林试剂要现用现配，不能长期保存，故D选项错误．故选：AB．点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．题型二：脂肪的鉴定典例2：脂肪鉴定实验中，切片做好后应进行的操作步骤依次是（）A．制片﹣﹣染色﹣﹣洗浮色﹣﹣观察B．染色﹣﹣洗浮色﹣﹣制片﹣﹣观察C．制片﹣﹣观察﹣﹣染色﹣﹣洗浮色D．染色﹣﹣制片﹣﹣洗浮色﹣﹣观察分析：脂肪鉴定实验的步骤为：1．制备生物组织实验材料：取花生种子，徒手切片．2．实验操作和观察（1）染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色2～3min．（2）洗去浮色：用吸水纸吸去多余的染液，滴1～2滴50%酒精溶液，洗去浮色．（3）制片：吸去多余酒精，滴1滴蒸馏水，制成临时装片．（4）观察：子叶薄片的颜色．解答：脂肪鉴定实验的步骤为：切取子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察，B正确．故选：B．点评：本题考查检测脂肪的实验对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合理，实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．题型三：蛋白质的鉴定典例3：用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是（）A．2mL蛋白质稀释液先加0.1g/mL的NaOH，振荡均匀后，再加3﹣4滴0.01g/mL的CuSO4溶液B．2mL蛋白质稀释液先加3﹣4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，再滴入0.1g/mL的NaOH溶液C．2mL蛋白质稀释液，同时加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mLCuSO4溶液混合D．在NaOH和CuSO4混合液中加入2mL蛋白质溶液分析：双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．据此答题．解答：用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是：在2mL蛋白质稀释液先加0.1g/mL的NaOH，振荡均匀后，再加3﹣4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，再振荡就会出现紫色现象．故选：A．点评：本题考查检测蛋白质的实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要学生在平时的学习过程中注意积累．【解题思路点拨】本考点主要考察还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，要注意实验原理、材料、试剂及实验现象等的区分，需要熟记．3．DNA、RNA在细胞中的分布实验【考点归纳】“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验一、实验原理①DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中．②甲基绿和吡罗红对DNA、RNA的亲和力不同：利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布．③盐酸（HCl）能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．二、实验流程图取口腔上皮细胞：↓水解：①将烘干的载玻片放入加有30mL8%盐酸的小烧杯中；②将小烧杯置于加入30℃温水的大烧杯中保温5min↓冲洗涂片：用蒸馏水缓慢冲洗载玻片10s↓染色：①用吸水纸吸干载玻片的水分②将吡罗红甲基绿2滴滴于载玻片上，染色5min③吸去多余染色剂，盖上盖玻片；↓观察：低倍镜观察高倍镜观察↓结论：DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布于细胞质中三、实验注意事项：（1）吡罗红甲基绿染色剂：A液20mL，B液80mL混合配成，现配现用．→A液：吡罗红甲基绿粉1g+蒸馏水100mL，置于棕色瓶中备用；B液：，}+蒸馏水50ml配成pH为4.8溶液两种染色剂混合使用，使用时现用现配．（2）0.9%NaCl溶液﹣﹣保持口腔上皮细胞的正常形态和生理功能．8%盐酸蒸馏水（3）水解过程要水浴保温，保温时间要严格控制，以确保水解充分而又不会破坏细胞结构．（4）0.9%的NaCl溶液是为了保持口腔上皮细胞正常形态．（5）DNA主要存在于细胞核，少量存在于细胞质的叶绿体、线粒体中，RNA主要存在于细胞质中，少数存在于细胞核中，即两个部位两种核酸都有分布，只是量的多少而已．（6）实验材料选取的注意事项①若选用动物细胞，不能用哺乳动物成熟的红细胞，因为其没有细胞核．②若选用植物细胞，应该选用无色的材料，不宜用叶肉细胞，防止光合色素的干扰．选口腔上皮细胞而不选植物叶肉细胞，是为了避免叶绿体中色素的干扰．四、实验现象及相关结论1、绿色明显集中且接近细胞中央证明DNA主要分布于细胞核中2、绿色周围的红色范围较广证明RNA广泛分布于细胞质中结论：真核细胞的DNA主要分布在细胞核，少量分布在线粒体、叶绿体．RNA主要分布在细胞质．原核细胞的DNA位于拟核【命题方向】典例1：（2015•湖南二模）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的操作顺序以及将口腔上皮细胞置入8%的盐酸溶液中水解的主要目的是（）①染色②水解③涂片④取口腔上皮细胞⑤观察．A．④①②③⑤，使细胞中的DNA水解成脱氧核苷酸B．④②①③⑤，使细胞中物质全部水解C．④⑤①③②，利用盐酸改变细胞壁的通透性，加速染色剂进入细胞D．④③②①⑤，使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合分析：1、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的原理是甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，其中甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色．利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞进行染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布．该实验的操作步骤是：取口腔上皮细胞→制作装片→用盐酸水解→冲洗装片→用甲基绿和吡罗红混合染色剂进行染色→观察．2、8%的盐酸能够改变细胞膜的透性，加速染色剂进入细胞，同时盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离和DNA与染色剂结合，进而有利于对DNA进行染色．解答：1、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，正确的操作顺序：④取口腔上皮细胞→②制作装片→②用盐酸水解→冲洗装片→①用甲基绿和吡罗红混合染色剂进行染色→⑤观察．2、8%的盐酸溶液中水解的主要目的是使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．故选：D．点评：本题考查“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验，特别是该实验的步骤以及盐酸的作用，属于考纲识记层次的考查，只有学生熟记实验流程以及试剂的作用即可正确作答．此类试题，要求学生熟练掌握课本中的基础实验，保持实验目的、原理、操作步骤等．【解题思路点拨】掌握该考点需要熟记实验原理、流程、试剂的作用以及实验过程中的注意事项．4．糖类的组成元素【知识点的认识】一、细胞中的化合物化合物分类元素组成主要生理功能水①组成细胞②维持细胞形态③运输物质④提供反应场所⑤参与化学反应⑥维持生物大分子功能⑦调节渗透压无机盐①构成化合物（Fe、Mg）②组成细胞（如骨细胞）③参与化学反应④维持细胞和内环境的渗透压）糖类单糖二糖多糖C、H、O①供能（淀粉、糖原、葡萄糖等）②组成核酸（核糖、脱氧核糖）③细胞识别（糖蛋白）④组成细胞壁（纤维素）脂质脂肪磷脂（类脂）固醇C、H、OC、H、O、N、PC、H、O①供能（贮备能源）②组成生物膜③调节生殖和代谢（性激素、Vit．D）④保护和保温蛋白质单纯蛋白（如胰岛素）结合蛋白（如糖蛋白）C、H、O、N、S（Fe、Cu、P、Mo…）①组成细胞和生物体②调节代谢（激素）③催化化学反应（酶）④运输、免疫、识别等核酸DNARNAC、H、O、N、P①贮存和传递遗传信息②控制生物性状③催化化学反应（RNA类酶）5．糖类的种类及其分布和功能【考点归纳】1、糖类的种类及其分布和功能种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖原是动物细胞中储存能量的物质2、糖类与脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O（N、P）种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原）主要在内质网生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素【命题方向】题型：糖类的种类及其分布和功能典：1：（2012•闵行区二模）谷物中含量丰富的多糖是（）A．糖原和纤维素B．淀粉和葡萄糖C．淀粉和纤维素D．蔗糖和麦芽糖分析：本题考查的范围是多糖，梳理相关知识点，结合选项进行判断．解答：A、糖原存在于动物细胞而不存在于植物细胞．所以A错误．B、葡萄糖属于单糖不是多糖．所以B错误．C、淀粉和纤维素是植物的多糖．所以C正确．D、蔗糖和麦芽糖属于二糖而不是多糖．所以D错误．故应选C．点评：本题的知识点是糖的分类和不同的糖在动、植物细胞中的分布．主要考查学生对基础知识的记忆．典例2：（2011•湖南一模）下列物质或结构中含有糖类的是（）①ATP②DNA③染色体④细胞膜⑤脂肪⑥淀粉酶．A．①②③④B．①③④⑥C．①②③⑥D．②③④⑥分析：ATP由三分子磷酸基团、一分子核糖和一分子腺嘌呤组成的；染色体由DNA和蛋白质组成，DNA中含有脱氧核糖；细胞膜由磷脂、蛋白质和少量的多糖组成．解答：①ATP由三分子磷酸基团、一分子核糖和一分子腺嘌呤组成的，故①正确；②DNA分子由脱氧核苷酸组成的，一分子脱氧核苷酸由一分子含氮碱基、一分子脱氧核糖和一分子磷酸基团组成，故②正确；③染色体由DNA和蛋白质组成，DNA中含有脱氧核糖，故③正确；④细胞膜由磷脂、蛋白质和少量的多糖组成，故④正确；⑤脂肪由甘油和脂肪酸组成的，故⑤错误；⑥淀粉酶是蛋白质，无糖类，故⑥错误．故选：A．点评：本题考查了物质的组成成分．熟知各物质的结构，从中分析是否含有糖类．糖类分单糖、二糖和多糖．【解题思路点拨】（1）糖类物质的分类①糖类物质按其归属分类动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖．动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖．植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素．列表如下：种类动物特有植物特有单糖六碳糖﹣﹣半乳糖六碳糖﹣﹣果糖动植物共有：六碳糖﹣﹣葡萄糖；五碳糖﹣﹣核糖、脱氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成）麦芽糖（每分子麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）多糖糖原（肝糖原、肌糖原）淀粉、纤维素等②按糖类物质的功能分类生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖．生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原．参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素．（2）单糖、二糖、多糖的关系①单糖二糖多糖（C6H10O5）n②多糖、二糖单糖→合成多糖或氧化分解淀粉→麦芽糖→葡萄糖（3）糖类的还原性单糖中的葡萄糖、果糖，二糖中的麦芽糖、乳糖具有还原性；多糖无还原性．（4）细胞的能源物质①细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O．在氧化分解中，由于三大有机物的C/H不同，需氧量也不同．糖类最大，需氧最少；脂肪最小，需氧最多，产生的能量也最多．含C比例含O比例含H比例耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%12%多多多糖类44%50%6%少少少②三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的．正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能．③主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上．④主要的储能物质：脂肪，含能量高．其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉．⑤直接能源物质：ATP．⑥能源物质为生命活动供能的过程：能源物质ATP中的化学能生命活动．6．糖类的作用【考点归纳】糖类的种类及其分布和功能种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖原是动物细胞中储存能量的物质【命题方向】题型：糖类的功能典例：下列有关糖类功能的叙述中，不正确的是（）A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质C．糖元是所有生物体储备的能源物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分分析：糖类可分为单糖、二糖和多糖，其中糖类是主要的能源物质，葡萄糖是细胞内的重要能源物质，核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，糖元是动物细胞储备的能源物质，淀粉是植物细胞储备的能源物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分．解答：A、核糖是构成RNA的组成成分，脱氧核糖是构成DNA的组成成分，A正确；B、葡萄糖是细胞内的重要能源物质，B正确；C、糖元是动物细胞储备的能源物质，C错误；D、纤维素是植物细胞壁的主要成分，D正确．故选：C．点评：本题考查了糖类的作用，正确区分各种糖类的分布和作用是解答本题的关键．【解题思路点拨】生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖．生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原．参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素．7．检测还原糖的实验V【考点归纳】实验对比：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的：1．尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理﹣颜色反应；2．识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色；3．初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法．二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应．1、生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖．前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖．实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖．2、脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类．它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中．在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质．脂类的主要功能是氧化供能．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色．3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生