（进阶篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全

第1页（共1页）（进阶篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全一．选择题（共8小题）1．食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是（）A．用含有多种营养的饮料代替水 B．只吃水果蔬菜保持苗条的身材 C．谷类为主，果蔬、肉类荤素搭配 D．炒菜多加油盐，可使菜有滋有味2．2023年5月15日～21日（5月第三周）是第9届全民营养周，今年的主题是“合理膳食、食养是良医”；同时，5月20日是第34届“5.20”中国学生营养日。我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A．肥胖患者应减少薯类、谷类及肉类的摄入量 B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要 C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量 D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求3．同学们正在参加期中考试，为了让你有一个好的身体状态考出好的成绩，妈妈给你准备了下列午餐食谱，根据合理营养的原则，你认为最好的配餐方案是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶 C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤4．平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（）A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重 C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配5．下列各项饮食习惯中，科学合理的是（）①一日三餐，按时进餐②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④粗细粮合理搭配⑤完全用饮料代替白开水饮用A．①②④⑤ B．①②③⑤ C．①②④ D．②③⑤6．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述不正确的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．肉蛋奶是人体储能的物质来源 D．摄入食物的量要适当7．“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。某同学的下列哪种饮食习惯或饮食结构需要改进？（）A．膳食清淡少盐 B．常吃鱼、瘦肉、蛋 C．食物多样，谷类为主 D．用碳酸饮料代替饮用水8．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是（）A．高血压患者的饮食要少盐、忌油腻 B．夜盲症患者要多补充水果和蔬菜 C．胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物二．解答题（共2小题）9．请阅读下列材料，分析并回答问题：小强同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。（1）小强出现贫血症状，在日常饮食中应多吃含（无机盐名称）和蛋白质丰富的食物，如动物肝脏和菠菜等。他的牙龈经常出血是因为缺乏。（2）当人在饥饿时，建议吃（填“谷薯类”“奶蛋类”或“果蔬类”）食物快速补充能量，人体所需能量的70%以上由它提供。在每日摄入的总能量中，一般早、中、晚餐的能量比例是。（3）为了改善小强同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。请问这份食谱合理吗（填“合理”或“不合理”）。原因是。10．图一是中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”。图二为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道（A～D）中消化程度的示意图，请据图回答下列问题：（1）图一中“宝塔”的第一层食物中所含的主要成分，在消化道的消化情况如图二的（填图二中的字母）所表示的消化曲线，在A处被初步消化为。（2）青少年正处于生长发育的旺盛阶段，每日应多摄取图一中第层食物来获得构建人体细胞的原料，该类食物所含的主要成分在图二消化道中的（填图二中的字母）处开始化学性消化。（3）图二中，Z所表示的消化曲线是图一中第层的一部分食物所含的主要成分，该成分在图二中的D处被分解为。（4）贾小翎同学每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取“宝塔”中第层食物，因为这类食物中含有丰富的。（5）饮食不仅要做到合理营养，还要注意食品的安全。为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（填序号）。①不吃过期食品②多吃水果蔬菜③用饮料代替水④购买检疫合格的猪肉

（进阶篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全参考答案与试题解析一．选择题（共8小题）1．食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是（）A．用含有多种营养的饮料代替水 B．只吃水果蔬菜保持苗条的身材 C．谷类为主，果蔬、肉类荤素搭配 D．炒菜多加油盐，可使菜有滋有味【分析】合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，一日三餐，按时就餐，营养合理均衡。【解答】解：A．水是构成细胞的主要成分，约占体重的60﹣70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，因此人体要及时获取充足的水分。不能用含有多种营养成分的饮料代替水，含有多种营养成分的饮料，容易造成营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，A不符合题意。B．为了保持身体健康，要做到合理膳食，只吃水果和蔬菜，只能满足人体对维生素的需要，无糖类、蛋白质和脂肪的来源，蛋白质是构成细胞的重要物质，与身体的生长发育及与细胞的修复和更新有重要意义。脂肪是备用能源。糖类是主要的供能物质，能为人体提供充足的能量，B不符合题意。C．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，能保证人体营养的需要，C符合题意。D．合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，D不符合题意。故选：C。【点评】掌握合理膳食的要求是解题的关键。2．2023年5月15日～21日（5月第三周）是第9届全民营养周，今年的主题是“合理膳食、食养是良医”；同时，5月20日是第34届“5.20”中国学生营养日。我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A．肥胖患者应减少薯类、谷类及肉类的摄入量 B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要 C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量 D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。【解答】解：A、肥胖患者需要减少高热量食物的摄入，以减少体重增加的趋势。薯类、谷类和肉类都是高热量食物，适当减少摄入量有助于控制体重。A正确。B、青少年正处于生长发育期，需要大量的蛋白质来支持身体的生长和发育。因此，适当增加蛋白质的摄入量是必要的。B正确。C、定时定量的饮食对于任何年龄段都是重要的，尤其对于青少年。定时定量的饮食有助于维持稳定的血糖水平，促进身体的正常发育。C错误。D、水果和蔬菜是维生素和无机盐的重要来源。青少年需要适量的维生素和无机盐来支持身体的生长和发育，每天摄入适量的水果和蔬菜有助于满足这些需求。D正确。故选：C。【点评】解答此题的关键是明确注意合理营养和人体需要的主要营养物质。3．同学们正在参加期中考试，为了让你有一个好的身体状态考出好的成绩，妈妈给你准备了下列午餐食谱，根据合理营养的原则，你认为最好的配餐方案是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶 C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤【分析】理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。【解答】解：A、该食谱缺乏蛋白质和维生素，且脂肪和糖分含量过高，可能导致营养不均衡。A错误。B、该食谱缺乏蔬菜和水果，可能导致维生素和无机盐摄入不足。B错误。C、该食谱含有糖类、蛋白质和脂肪，基本满足了身体的营养需求，但可能缺乏水果和蔬菜中某些特定的维生素。C错误。D、米饭主要提供淀粉等糖类，酱牛肉主要提供蛋白质和脂肪，炒豆角、鸡蛋西红柿汤主要提供维生素和无机盐，此食谱营养比较全面。D正确。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确合理营养的注意事项。4．平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（）A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重 C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配【分析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，膳食要清淡少盐。【解答】解：A、不吃早餐，偏食挑食，会造成营养失调，对身体健康不利，不符合平衡膳食。A符合题意。BCD、“吃动平衡，健康体重”、“规律进餐，适量饮水”和“食物多样，合理搭配”都是有利于身体健康的合理饮食。BCD不符合题意。故选：A。【点评】解答此题的关键是明确合理营养的注意事项。5．下列各项饮食习惯中，科学合理的是（）①一日三餐，按时进餐②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④粗细粮合理搭配⑤完全用饮料代替白开水饮用A．①②④⑤ B．①②③⑤ C．①②④ D．②③⑤【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。【解答】解：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，只吃自己喜欢的食物而使其他营养物质缺乏，都是一种不健康的饮食习惯。③不吃不喜欢的食物，⑤完全用饮料代替白开水饮用，都属于不良饮食习惯。故C符合题意。故选：C。【点评】掌握合理膳食的概念是解题的关键。这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。6．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述不正确的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．肉蛋奶是人体储能的物质来源 D．摄入食物的量要适当【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。【解答】解：ABD、水果、蔬菜可提供维生素，摄入食物的类别要多样，摄入食物的量要适当，这些都符合“合理膳食”的要求。ABD正确。C、脂肪是人体储能物质，而肉蛋奶中含有蛋白质，不是人体储能的物质来源。C错误。故选：C。【点评】解题关键是理解均衡膳食的含义。7．“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。某同学的下列哪种饮食习惯或饮食结构需要改进？（）A．膳食清淡少盐 B．常吃鱼、瘦肉、蛋 C．食物多样，谷类为主 D．用碳酸饮料代替饮用水【分析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，膳食要清淡少盐。【解答】解：我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，膳食要清淡少盐。碳酸饮料内含糖量较高，对牙齿和骨骼的发育有较大的影响，经常饮用会引起相应的病症。所以不能用碳酸饮料代替饮用水。D符合题意。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确合理营养的注意事项。8．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中，不合理的是（）A．高血压患者的饮食要少盐、忌油腻 B．夜盲症患者要多补充水果和蔬菜 C．胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。【解答】解：A．食盐的摄入量过多，将会导致钠离子在血管内的浓度过高，从而使渗透压升高，导致血压升高；油腻的食物会经过肠胃的消化吸收最终达到血管，使得高血压的症状上升。因此，高血压患者的饮食要少盐、忌油腻，A正确。B．夜盲症是体内缺乏维生素A引起的，应多补充动物肝脏和鱼肝油等含维生素A丰富的食物，B错误。C．胆囊炎或者会使进入肝脏乳化脂肪的胆汁减少，影响脂肪的消化，而油炸食品含脂肪较多，因此胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品，C正确。D．献血后会使红细胞减少，影响氧气的运输，适量补充含蛋白质和铁的食物，可以合成较多的血红蛋白，增强血液运输氧气的能力，D正确。故选：B。【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。二．解答题（共2小题）9．请阅读下列材料，分析并回答问题：小强同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。（1）小强出现贫血症状，在日常饮食中应多吃含铁（无机盐名称）和蛋白质丰富的食物，如动物肝脏和菠菜等。他的牙龈经常出血是因为缺乏维生素C。（2）当人在饥饿时，建议吃谷薯类（填“谷薯类”“奶蛋类”或“果蔬类”）食物快速补充能量，人体所需能量的70%以上由它提供。在每日摄入的总能量中，一般早、中、晚餐的能量比例是3：4：3。（3）为了改善小强同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。请问这份食谱合理吗不合理（填“合理”或“不合理”）。原因是缺少水果、蔬菜类食物。【分析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是果蔬类、鱼、肉、蛋类、奶豆类、油脂类。【解答】解：（1）铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，当体内缺乏维生素C时易患牙龈出血等症状。（2）当人在饥饿时，建议吃谷薯类食物补充能量。因为谷薯类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例大约为3：4：3，以保证摄入的能量与消耗的能量达到平衡。（3）平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧牛肉的主要成分是脂肪、蛋白质，蛋花汤主要成分是蛋白质、水、无机盐，酸奶主要含蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分，即缺少水果、蔬菜类食物，所以，该食谱不合理。故答案为：（1）铁；维生素C。（2）谷薯类；3：4：3。（3）不合理；缺少水果、蔬菜类食物。【点评】掌握合理营养是解题的关键。10．图一是中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”。图二为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道（A～D）中消化程度的示意图，请据图回答下列问题：（1）图一中“宝塔”的第一层食物中所含的主要成分，在消化道的消化情况如图二的X（填图二中的字母）所表示的消化曲线，在A处被初步消化为麦芽糖。（2）青少年正处于生长发育的旺盛阶段，每日应多摄取图一中第三、四层食物来获得构建人体细胞的原料，该类食物所含的主要成分在图二消化道中的C（填图二中的字母）处开始化学性消化。（3）图二中，Z所表示的消化曲线是图一中第五层的一部分食物所含的主要成分，该成分在图二中的D处被分解为甘油和脂肪酸。（4）贾小翎同学每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取“宝塔”中第二层食物，因为这类食物中含有丰富的维生素。（5）饮食不仅要做到合理营养，还要注意食品的安全。为了安全健康的饮食，下列做法正确的是①②④（填序号）。①不吃过期食品②多吃水果蔬