（培优篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质

第1页（共1页）（培优篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质一．选择题（共9小题）1．下列食品所含的营养物质及缺乏时的症状对应正确的是（）A．胡萝卜—维生素D—夜盲症 B．海带—碘—大脖子病 C．肝脏—铁—佝偻病 D．葡萄—维生素B1—脚气病2．下列关于人体营养的叙述，正确的是（）A．人体的主要营养来自蛋白质 B．脂肪是人体最主要的能源物质 C．维生素不能为人体提供能量 D．对细胞修复和更新作用最大的是葡萄糖3．蔬菜的营养成分可以分成两大类（）A．蛋白质和脂质 B．糖类和核酸 C．有机物和无机物 D．水和无机盐4．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，使该溶液褪色所需蔬菜汁的滴数如下表所示，下列叙述正确的是（）蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症 B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量，其他条件均完全相同 C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D．根据实验结果，青椒含有的维生素C比芹菜中的多5．神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（）A．无机盐 B．水分 C．蛋白质 D．糖类6．正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（）A．蔬菜、水果 B．花生、芝麻 C．米饭、馒头 D．鱼、瘦肉7．去年9月5日四川泸定发生地震，泸定湾东水电站某职工为防止水漫大坝，及时拉闸泄洪，随后因伤失联17天，这期间他吃野果，喝从苔藓上捏出的水。获救后的他双颊凹陷，明显消瘦，其失联期间，各项生命活动所消耗的能量主要来自体内的（）A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐8．花生仁中的能量为12.47千焦/克（理论值），某小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小组分析出现误差的最主要的原因是（）A．称重花生仁的重量不准确 B．测量水的温度不准确 C．实验中热量的散失 D．计算错误9．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）A．佝偻病——缺乏维生素A B．坏血病——缺乏维生素C C．夜盲症——缺乏维生素D D．大脖子病——缺乏含钙的无机盐二．解答题（共1小题）10．如下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列问题。食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E182632200（1）李明刷牙时牙龈出血，他平时应多补充的食物是。张扬有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是。（填字母）（2）如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患。（3）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是。（填字母）（4）为了使小孩骨骼与牙齿发育良好，除了多补充食物是A外，还应该补充的无机盐是。

（培优篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质参考答案与试题解析一．选择题（共9小题）1．下列食品所含的营养物质及缺乏时的症状对应正确的是（）A．胡萝卜—维生素D—夜盲症 B．海带—碘—大脖子病 C．肝脏—铁—佝偻病 D．葡萄—维生素B1—脚气病【分析】（1）几种无机盐的缺乏症状无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或0形腿）中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍（2）几种维生素的缺乏症维生素的种类缺乏时的症状维生素A皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C抵抗力下降、坏血病等维生素D佝偻病、骨质疏松症等【解答】解：A．胡萝卜中有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，缺乏维生素A易得夜盲症，A错误。B．海带中含碘，缺碘会得甲状腺肿大，B正确。C．动物肝脏含丰富的维生素A，缺铁容易造成缺铁性贫血，C错误。D．葡萄中含大量维生素C，缺乏维生素C易引起坏血病，D错误。故选：B。【点评】解题关键是掌握维生素与无机盐缺乏症状。2．下列关于人体营养的叙述，正确的是（）A．人体的主要营养来自蛋白质 B．脂肪是人体最主要的能源物质 C．维生素不能为人体提供能量 D．对细胞修复和更新作用最大的是葡萄糖【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：AB、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，AB错误。C、维生素是人体不可缺少的物质，但不能为人体提供能量，C正确。D、蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础，D错误。故选：C。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用。3．蔬菜的营养成分可以分成两大类（）A．蛋白质和脂质 B．糖类和核酸 C．有机物和无机物 D．水和无机盐【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等都是人体必需的营养成分。细胞中的物质可以分为两大类，一类是无机物，一类是有机物。【解答】解：人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。水、无机盐和维生素是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量。糖类、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，含碳，能燃烧，能为人体提供能量。所以，蔬菜的营养成分可以分成有机物和无机物两大类，C符合题意。故选：C。【点评】掌握食物中含有有机物和无机物两种是解题的关键。4．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，使该溶液褪色所需蔬菜汁的滴数如下表所示，下列叙述正确的是（）蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症 B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量，其他条件均完全相同 C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D．根据实验结果，青椒含有的维生素C比芹菜中的多【分析】维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。【解答】解：A、人类缺乏维生素C会患坏血病，A错误。B、该实验的变量是蔬菜溶液，实验中除蔬菜溶液的量不同外，其它条件完全相同，B错误。C、测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，C错误。D、据表中数据可见：青椒汁的滴数最少，芹菜汁的滴数最多，说明青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，D正确。故选：D。【点评】解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。5．神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（）A．无机盐 B．水分 C．蛋白质 D．糖类【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：AB、无机盐和水分属于无机物，不能为人体生命活动提供能量，不符合题意。C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，但不是主要的供能物质，不符合题意。D、包子这类面食中都含有较多的淀粉，主要成分是糖类，糖类是人体生命活动主要的供能物质，符合题意。故选：D。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。6．正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（）A．蔬菜、水果 B．花生、芝麻 C．米饭、馒头 D．鱼、瘦肉【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．【解答】解：蛋白质是构成细胞的基本物质，发育中的儿童需要每天补充一定量的蛋白质，他们应多吃含蛋白质丰富的食物，含蛋白质丰富的食物是瘦肉和蛋、奶、鱼等。故选：D。【点评】本题考查学生对人体所需的营养物质中蛋白质的作用和含蛋白质丰富的食物的了解情况，利用所学知识分析解决实际问题的能力．7．去年9月5日四川泸定发生地震，泸定湾东水电站某职工为防止水漫大坝，及时拉闸泄洪，随后因伤失联17天，这期间他吃野果，喝从苔藓上捏出的水。获救后的他双颊凹陷，明显消瘦，其失联期间，各项生命活动所消耗的能量主要来自体内的（）A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量；水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。泸定湾东水电站某职工失联期间，只能吃野果，喝从苔藓上捏出的水，不能从外界获取充足的营养，各项生命活动所消耗的能量主要来自储存在体内的脂肪，因此，获救后的他双颊凹陷，明显消瘦。故选：A。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。8．花生仁中的能量为12.47千焦/克（理论值），某小组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助该小组分析出现误差的最主要的原因是（）A．称重花生仁的重量不准确 B．测量水的温度不准确 C．实验中热量的散失 D．计算错误【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。【解答】解：有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。测定食物中能量的实验中出现误差的原因可能是没有加保温装置、试管受热面积较小等导致花生燃烧时散失较多的热量或测量不准确或计算有误等。但最主要的原因是实验中热量的散失导致实验出现误差。故选：C。【点评】掌握测定食物中能量的实验步骤是解题的关键。9．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）A．佝偻病——缺乏维生素A B．坏血病——缺乏维生素C C．夜盲症——缺乏维生素D D．大脖子病——缺乏含钙的无机盐【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：A．幼儿缺钙或者维生素D会得佝偻病，A错误。B．坏血病是由于体内缺乏维生素C导致的，B正确。C．夜盲症是由于缺乏维生素A导致的，C错误。D．大脖子病是由于体内缺乏含碘的无机盐导致的，D错误。故选：B。【点评】掌握营养物质和激素的缺乏症是解题的关键。二．解答题（共1小题）10．如下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列问题。食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素DA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E182632200（1）李明刷牙时牙龈出血，他平时应多补充的食物是E。张扬有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是B。（填字母）（2）如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患佝偻病。（3）从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是A。（填字母）（4）为了使小孩骨骼与牙齿发育良好，除了多补充食物是A外，还应该补充的无机盐是钙。【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。不同的营养物质对人体的功能不同。【解答】解：（1）经常牙龈出血的人缺乏维生素C，每100gE类食物中含有的维生素C是五种食物中含量最高的，因此他平时应多补充的食物是E。张扬有时晚上看不清东西是夜盲症的症状，夜盲症患者是由于缺乏维生素A导致的，每100gB类食物中含有的维生素A是五种食物中含量最高的，因此他平时应多补充的食物是B。（2）食物B中不含维生素D，儿童长期将食物B作为主要食物会导致其缺乏维生素D，维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，儿童缺乏维生素D容易引起佝偻病。（3）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供