中考生物复习新题之人体内的营养物质

2024年中考生物复习新题速递之人体内的营养物质（2024年3月）一．选择题（共17小题）1．下列维生素种类与缺乏症相匹配的是（）A．缺乏维生素A——患坏血病 B．缺乏维生素B1——患脚气病 C．缺乏维生素C——患夜盲症 D．缺乏维生素D——患贫血症2．图中初步消化蛋白质的器官是（）A．⑥ B．④ C．③ D．①3．下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素4．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．摄入食物的量要适当 D．只有牛奶能提供蛋白质5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解形成的产物。则M、a可以表示（）A．胃、葡萄糖 B．口腔、麦芽糖 C．唾液、葡萄糖 D．胃液、麦芽糖6．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法值得“点赞”的是（）A．烧烤太美味，三餐当饭吃 B．发芽的土豆吃了也没啥 C．多喝凉白开，少喝甜饮料 D．方便面很方便，天天食用7．良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（）A．采摘的水果直接用衣或纸擦后食用 B．新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用 C．油炸薯条香辣可口，可经常购买食用 D．青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃8．假如你是一名营养师，针对下列特定人群设计的饮食方案，不合理的是（）A．贫血病人应该适量补充富含铁和蛋白质的食物 B．伤病员应该摄入牛奶、豆制品等高蛋白食物 C．坏血症患者应适当补充新鲜水果和蔬菜 D．肝炎患者可以多进食脂肪含量高的食物9．下列有关人体中营养物质的叙述错误的是（）A．糖类是构成细胞的重要成分 B．蛋白质是人体细胞必不可少的物质 C．水能溶解和运输物质 D．人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的10．中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合膳食结构特点设计的，相关叙述错误的是（）A．早、中、晚餐热量合适比例为30%、40%、30% B．E层为谷薯类食物，是机体提供能量的主要来源 C．多食用C层食物，可降低患坏血病的可能性 D．推荐成年人平均每天烹调油不超过25～30g，食盐摄入量不超过5g11．食品安全问题，关乎公民的生命安全和健康，相关叙述错误的是（）A．不吃发芽的土豆 B．不吃发霉的花生 C．关注食品保质期 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药12．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）A．佝偻病——缺乏维生素C B．口角炎——缺乏维生素D C．夜盲症——缺乏维生素A D．大脖子病——缺乏含钙的无机盐13．2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列饮食习惯，你认为合理的是（）A．用含有多种营养的饮料代替饮用水 B．只吃水果蔬菜保持苗条的身材 C．谷类为主，果蔬、肉类荤素搭配 D．炒菜多加油盐，可使菜有滋有味14．食物中的脂肪必须经过消化才能被吸收，人体内参与脂肪消化的消化液有（）A．胃液、胆汁、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．胃液、肠液、胰液 D．胆汁、肠液、胰液15．下列物质中属于无机物的是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐16．小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，原因是在服钙粉时没有补充（）A．维生素D B．维生素C C．维生素E D．维生素B17．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，三个试管均置于37℃温水中10分钟。下列说法正确的是（）A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．②③对照，可探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 D．本探究实验变量不唯一，无法得出任何结论二．解答题（共3小题）18．如图为人体消化系统模式图，请据图回答：（1）口腔中的消化液是由（填数字序号和结构名称）分泌，其中的消化酶能够使发生初步的分解。（2）⑤具有暂时贮存食物的功能，食物中的在⑤内被初步进行化学性消化。（3）胆汁是由（填数字序号和结构名称）分泌的，流入小肠后，参与消化。（4）图中既属于消化系统又属于内分泌系统的器官是（填数字序号和结构名称）。19．某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答：（1）图1中，食物进入小肠前依次经过消化系统的（用箭头和序号表示），人体最大的消化腺[]分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。（其中“[]”填图中序号）（2）脂肪消化和吸收的主要场所是，其内含有多种消化液；图2所示的⑩环形皱襞和⑪扩大了表面积。图3中代表脂肪消化的曲线是。（3）油炸食品中的膨松剂往往会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为等疾病，故而我们要健康饮食。20．每年的5月20日是“中国学生营养日”，为了关注中学生营养状况，每年都有不同的活动主题，今年我校的活动主题是：均衡营养，健康成长。为了更好的完成活动，学生们做了调查问卷，请你帮助完成部分问题。（说明：图中的曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。）（1）人体消化系统包括和两部分。（2）青少年正处在生长发育阶段，对能量和的需要量高于成年人。（3）图中代表脂肪消化的曲线是（填图中字母），在人体的消化道中，消化脂肪的主要场所是，且被消化成才被吸收。（4）代表小肠的一段是，在它的结构特点中环形皱襞和增大了其吸收面积。

2024年中考生物复习新题速递之人体内的营养物质（2024年3月）参考答案与试题解析一．选择题（共17小题）1．下列维生素种类与缺乏症相匹配的是（）A．缺乏维生素A——患坏血病 B．缺乏维生素B1——患脚气病 C．缺乏维生素C——患夜盲症 D．缺乏维生素D——患贫血症【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。【解答】解：A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A错误。B．缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，B正确。C．缺乏维生素C时易患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。D．缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松症等，D错误。故选：B。【点评】解题的关键是知道几种维生素的作用及缺乏症。2．图中初步消化蛋白质的器官是（）A．⑥ B．④ C．③ D．①【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】图中人体消化系统的器官有：①口腔、②食道、③肝脏、④胃、⑤胰腺、⑥小肠、⑦大肠。【解答】解：胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化的作用，ACD不符合题意，B符合题意。故选：B。【点评】掌握消化系统的结构和食物的消化是解答本题的关键。3．下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。故选：D。【点评】维生素是小分子的营养物质，在人体内被直接吸收利用，不再被分解释放能量。4．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．摄入食物的量要适当 D．只有牛奶能提供蛋白质【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；健康的生活．【答案】D【分析】平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。【解答】解：人体需要的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。平衡膳食要摄入食物的类别要多样、摄入食物的量要适当、水果、蔬菜能补充维生素。能为人体提供蛋白质的物质，包括蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白主要是来源于禽类或者是牲畜类的或者是鱼类等，动物的肉、蛋、奶等这些食品当中，动物蛋白当中含有较多的必需氨基酸，所以营养价值比较高，植物蛋白主要是来自于豆类或者是谷类等，所以只有牛奶能提供蛋白质是错误的。故选：D。【点评】解答此题要掌握人体需要的营养物质和膳食平衡的原则。5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解形成的产物。则M、a可以表示（）A．胃、葡萄糖 B．口腔、麦芽糖 C．唾液、葡萄糖 D．胃液、麦芽糖【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】过程示意图；演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】食物的消化是从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。【解答】解：淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程如图：由上图可知，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此M代表口腔，a代表麦芽糖，B符合题意。故选：B。【点评】掌握食物中的营养物质的消化和吸收过程是正确解答本题的关键。6．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法值得“点赞”的是（）A．烧烤太美味，三餐当饭吃 B．发芽的土豆吃了也没啥 C．多喝凉白开，少喝甜饮料 D．方便面很方便，天天食用【考点】关注食品安全；注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、烧烤食品等在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中还会产生一些强致癌物质，因此不宜常吃，A不符合题意；B、土豆发芽会产生有毒物质，会对身体健康造成影响，因此发芽的土豆不能吃，B不符合题意；C、甜饮料虽然好喝，但大多含有磷酸盐成分，大量摄入体内后会妨碍钙的吸收并加快钙流失，其次饮料含糖高，要少喝；多喝白开水能促进排便，加速脂肪燃烧，提高机体新陈代谢能力，C符合题意；D、方便面中含有大量的防腐剂，天天食用对身体有害，D不符合题意。故选：C。【点评】解答此题要掌握食品安全的知识。7．良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（）A．采摘的水果直接用衣或纸擦后食用 B．新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用 C．油炸薯条香辣可口，可经常购买食用 D．青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃【考点】关注食品安全；注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】1.食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染。2.合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当【解答】解：A、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，采摘的水果直接用衣或纸擦后食用。该选项的习惯是不安全。B、新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用，可以减少农药残留物。该选项的习惯较安全。C、长期喜食油炸的食物会导致心脑血管疾病和某些癌症的发病率的增高。该选项的习惯是不安全。D、青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，应大量食用含蛋白质丰富的食物。但是蔬菜不吃会导致维生素摄入量不足，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至患病。该选项的习惯是不安全。故选：B。【点评】此题考查的是食品安全和合理营养。8．假如你是一名营养师，针对下列特定人群设计的饮食方案，不合理的是（）A．贫血病人应该适量补充富含铁和蛋白质的食物 B．伤病员应该摄入牛奶、豆制品等高蛋白食物 C．坏血症患者应适当补充新鲜水果和蔬菜 D．肝炎患者可以多进食脂肪含量高的食物【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。【解答】解：A、贫血是由于血液中的红细胞数目减少，或者血液中血红蛋白的数目减少而造成的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血的病人应多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物，A正确。B、蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。伤病员应该摄入牛奶、豆制品等高蛋白食物，B正确。C、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，C正确。D、肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，因此肝炎患者应该少吃富含脂肪类的食物，D错误。故选：D。【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。9．下列有关人体中营养物质的叙述错误的是（）A．糖类是构成细胞的重要成分 B．蛋白质是人体细胞必不可少的物质 C．水能溶解和运输物质 D．人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：A、糖类是构成细胞的重要成分，也是生命活动的主要能源，A正确。B、蛋白质是组成细胞的主要有机物，是构成人体细胞不可缺少的成分，B正确。C、水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，C正确。D、糖类是人体的主要供能物质，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，D错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用。10．中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合膳食结构特点设计的，相关叙述错误的是（）A．早、中、晚餐热量合适比例为30%、40%、30% B．E层为谷薯类食物，是机体提供能量的主要来源 C．多食用C层食物，可降低患坏血病的可能性 D．推荐成年人平均每天烹调油不超过25～30g，食盐摄入量不超过5g【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】平衡膳食宝塔中E层含糖类丰富的食物，D层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，CB层的食物含有丰富的蛋白质，A层是脂肪多的食物。【解答】解：A、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，A正确。B、人体能量的主要来源是糖类，E层为谷薯类食物，含丰富的淀粉（糖类），是机体提供能量的主要来源，B正确。C、新鲜的蔬菜水果都含有维生素，缺乏维生素C易患坏血病，因此多食用D层食物，可降低患坏血病的可能性，C错误。D、《中国居民膳食指南（2022）》提倡居民养成清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。建议11岁以上儿童及成人每人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25～30g，D正确。故选：C。【点评】掌握食物中的营养物质及作用是解题的关键。11．食品安全问题，关乎公民的生命安全和健康，相关叙述错误的是（）A．不吃发芽的土豆 B．不吃发霉的花生 C．关注食品保质期 D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药【考点】关注食品安全．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。【解答】解：A、土豆（马铃薯）中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象。因此，不吃发芽的土豆（马铃薯），A正确。B、发霉的花生含有对人体有害的物质，不能食用，B正确。C、购买食品要看保质期，生产日期等，C正确。D、有“虫眼”的蔬菜不一定没有打农药，可能使用的药力较小，未把害虫杀死或打农药的时间不对，害虫已经危害蔬菜一段时间了，才打的农药，D错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并理论结合实际，能结合题意，灵活解答。12．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（）A．佝偻病——缺乏维生素C B．口角炎——缺乏维生素D C．夜盲症——缺乏维生素A D．大脖子病——缺乏含钙的无机盐【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：A、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，A错误。B、维生素B2又叫做核黄素，这是正常人体所需要的一种维生素，如果出现缺乏，大多会出现口眼、皮肤以及外生殖器的炎症，比如口角炎、唇炎等，B错误。C、维生素A能促进正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症，C正确。D、饮食中缺碘易患大脖子病，D错误。故选：C。【点评】回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。13．2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”，目的在于宣传学生时期营养的重要性。下列饮食习惯，你认为合理的是（）A．用含有多种营养的饮料代替饮用水 B．只吃水果蔬菜保持苗条的身材 C．谷类为主，果蔬、肉类荤素搭配 D．炒菜多加油盐，可使菜有滋有味【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。【解答】解：A．水是构成细胞的主要成分，约占体重的60﹣70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，因此人体要及时获取充足的水分。不能用含有多种营养成分的饮料代替水，含有多种营养成分的饮料，容易造成营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，A不符合题意。B．为了保持身体健康，要做到合理膳食，只吃水果和蔬菜，只能满足人体对维生素的需要，无糖类、蛋白质和脂肪的来源，B不符合题意。C．食物应多样化，谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，能保证人体营养的需要，C符合题意。D．合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，D不符合题意。故选：C。【点评】解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质和合理营养的注意事项。14．食物中的脂肪必须经过消化才能被吸收，人体内参与脂肪消化的消化液有（）A．胃液、胆汁、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．胃液、肠液、胰液 D．胆汁、肠液、胰液【考点】各种消化腺的位置和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【解答】解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以人体内参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液、胰液。故选：D。【点评】了解脂肪的消化过程是解题的关键。15．下列物质中属于无机物的是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类，思考解答．【解答】解：构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类，其中水、无机盐等属于无机物，分子小，不含碳，不能燃烧；糖类、脂肪、蛋白质等属于有机物，分子大，含碳，能燃烧。故选：D。【点评】无机盐属于无机物，注意掌握常见的无机物和有机物．16．小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，原因是在服钙粉时没有补充（）A．维生素D B．维生素C C．维生素E D．维生素B【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。【解答】解：缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，结合题意可知，小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因在于喂奶粉时没有喂维生素D，影响了钙的吸收和利用，因此BCD错误，A正确。故选：A。【点评】关键点：维生素D影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D。17．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，三个试管均置于37℃温水中10分钟。下列说法正确的是（）A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．②③对照，可探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 D．本探究实验变量不唯一，无法得出任何结论【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】探究结论；实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。【解答】解：A、①号试管中，唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中，馒头块没有切碎，唾液淀粉酶不能与馒头中的淀粉充分混合，淀粉未完全分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①试管不变蓝色、②、③变蓝色，A错误；B、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，B正确。C、②与③有两个变量：唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此不能形成对照，C错误。D、该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，D错误。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点。二．解答题（共3小题）18．如图为人体消化系统模式图，请据图回答：（1）口腔中的消化液是由①唾液腺（填数字序号和结构名称）分泌，其中的消化酶能够使淀粉发生初步的分解。（2）⑤具有暂时贮存食物的功能，食物中的蛋白质在⑤内被初步进行化学性消化。（3）胆汁是由②肝脏（填数字序号和结构名称）分泌的，流入小肠后，参与消化脂肪。（4）图中既属于消化系统又属于内分泌系统的器官是⑥胰腺（填数字序号和结构名称）。【考点】人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】结构模式图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）①唾液腺；淀粉；（2）蛋白质；（3）②肝脏；脂肪；（4）⑥胰腺。【分析】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。图中①唾液腺，②肝脏，③咽，④食道，⑤胃，⑥胰腺，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。【解答】解：（1）消化道内的食物消化是从口腔开始的，①唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解成麦芽糖。（2）⑤胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。（3）②肝脏是人体内最大的消化腺，主要功能是分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化，从而促进脂肪的消化。（4）⑥是胰腺，除能分泌消化液消化食物外，还能分泌胰岛素来调节血糖的浓度，所以它既属于消化系统又属于内分泌系统。故答案为：（1）①唾液腺；淀粉；（2）蛋白质；（3）②肝脏；脂肪；（4）⑥胰腺。【点评】解答此题的关键是知道消化系统的组成及各部分的作用，可结合着消化系统的组成图示掌握。19．某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答：（1）图1中，食物进入小肠前依次经过消化系统的③→④→⑤（用箭头和序号表示），人体最大的消化腺[②]分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化脂肪。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。（其中“[]”填图中序号）（2）脂肪消化和吸收的主要场所是小肠，其内含有多种消化液；图2所示的⑩环形皱襞和⑪小肠绒毛扩大了表面积。图3中代表脂肪消化的曲线是丙。（3）油炸食品中的膨松剂往往会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为佝偻病、骨质疏松等疾病，故而我们要健康饮食。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】坐标曲线图；结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）③→④→⑤；②；脂肪（2）小肠；小肠绒毛；丙（3）佝偻病、骨质疏松【分析】1、图1中人体消化系统的组成有：①唾液腺、②肝脏、③口腔、④食道、⑤胃、⑥胰腺、⑦大肠、⑧小肠、⑨肛门。2、图2中小肠的结构有：⑩小肠皱襞、⑪小肠绒毛。3、图3中甲曲线表示糖类的消化、乙曲线表示蛋白质的消化、丙曲线表示脂肪的消化。F是小肠。【解答】解：（1）消化系统由消化道和消化腺组成，其中消化道是食物的通道，由口腔，咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，因此图1中，食物进入小肠前依次经过消化系统的③→④→⑤。人体最大的消化腺②肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化脂肪。（2）脂肪的消化是从小肠开始的，因此脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。小肠有适于消化和吸收的特点，图2所示的⑩环形皱襞和⑪小肠绒毛扩大了表面积。脂肪的消化是从小肠开始，图3中F是小肠，因此图3中代表脂肪消化的曲线是丙。（3）人体如果缺钙、磷和维生素D，表现为佝偻病、骨质疏松等疾病，故故而我们要健康饮食。故答案为：（1）③→④→⑤；②；脂肪（2）小肠；小肠绒毛；丙（3）佝偻病、骨质疏松【点评】掌握营养物质的特点、消化系统的结构、营养物质的作用及缺乏时的症状是解答本题的关键。20．每年的5月20日是“中国学生营养日”，为了关注中学生营养状况，每年都有不同的活动主题，今年我校的活动主题是：均衡营养，健康成长。为了更好的完成活动，学生们做了调查问卷，请你帮助完成部分问题。（说明：图中的曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。）（1）人体消化系统包括消化道和消化腺两部分。（2）青少年正处在生长发育阶段，对能量和营养物质的需要量高于成年人。（3）图中代表脂肪消化的曲线是Z（填图中字母），在人体的消化道中，消化脂肪的主要场所是小肠，且被消化成甘油、脂肪酸才被吸收。（4）代表小肠的一段是D，在它的结构特点中环形皱襞和小肠绒毛增大了其吸收面积。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体消化系统的组成和功能；小肠的结构和功能．【专题】坐标曲线图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）消化道；消化腺；（2）蛋白质；（3）Z；小肠；甘油、脂肪酸；（4）D；小肠绒毛。【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程。【解答】解：（1）人体消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺。（2）青少年正处在生长发育阶段，对能量和营养物质需要量高于成年人，尤其是青少年应多吃含蛋白质多的食物。（3）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸才能被人体所吸收。图中曲线Z在小肠内消化，因此，代表脂肪消化的消化过程。（4）小肠是消化和吸收的主要场所，所有的物质都在D内消化，因此，代表小肠，小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了其吸收面积。故答案为：（1）消化道；消化腺；（2）蛋白质；（3）Z；小肠；甘油、脂肪酸；（4）D；小肠绒毛。【点评】掌握营养物质的消化过程、小肠的结构特点及合理营养是解题的关键。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．小肠的结构和功能【知识点的认识】1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。2、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物中的糖类、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化，食物中的大部分营养物质在小肠内被吸收。3、小肠具有与其功能相适应的结构特点：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，胆汁能够把脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化液的接触面积，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，可以消化多种食物。【命题的方向】该知识点是多层面考试的重点考查内容，考查形式多样，选择题、填空题、探究题都会出现，考查重点是小肠与其功能相适应的结构特点。例：小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，小肠内有多种消化液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是消化道中最长的一段，在成人体内全长5～7m。如图是小肠的宏观结构和微观结构：（1）由上述材料可知，小肠内表面有许多环形，它的表面又有许多突起[]。这样大大增加了小肠的表面积，小肠内的消化液有肠液、胰液和，小肠的这些结构特点是与其相适应的。因此，小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官。（2）有人为达到减肥的目的，去医院切除一段小肠，这样做对身体健康的危害是。分析：与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。解答：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收，影响人体健康。故答案为：（1）皱襞；小肠绒毛；胆汁；功能。（2）会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收。点评：解答该题时要结合消化系统的相关知识点，联系图示、正确识图是做好该题的关键。【解题思路点拔】结构与功能相适应是基本的生物学观念，小肠的结构就是与其功能相适应的，这是该知识点考查的重点。4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选：B点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。【解题思路点拔】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。6．注意合理营养【知识点的认识】注意合理营养1、合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．2、平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对人体所需营养合理性的认识．例：常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A．含各种营养成分的量都相同B．容易被人体消化和吸收C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．人们非常喜欢食用这些食物分析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．解答：A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意．B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意．C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．符合题意．D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意．故选：C点评：掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题．【解题思路点拔】主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答．关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．7．关注食品安全【知识点的认识】1、食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．2、如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字．①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间（一般为20～30分钟），然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药．②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去．③分：做菜时一定要生熟分开．切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久．病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒．家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起．④消：消就是消毒．开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸几分钟效果会更好．⑤密：密就是密闭存放．由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质．因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、判断、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对食品安全的认识．例：关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（）A．合理膳食，按时就餐B．不挑食、不偏食、不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后运动，帮助消化分析：合理膳食，按时