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文档简介
Guidelinesforbrewingmethod福建省茶艺师协会发布请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本1老白茶冲泡与品鉴指南GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属T/FTMA0002陈年茶感官审评GB/T14487、T/CSTEA00022淋茶Drizzlewaterov具有小冲击力、让水柱缓慢浇淋茶叶并使其被a)由煮水器、泡茶器、匀汤器、品饮器、辅助用具组成c)陈蜜型、陈醇型老白茶宜用瓷质盖碗冲泡；陈醇型、陈药型老白茶宜c)冲泡次数依品质风格与品鉴习惯而定，以能维3d)水温以95℃~100℃为宜。冲泡参数包括茶叶与水的比例、浸泡时间、冲泡注2：随着泡次的增加，冲泡时间可逐步增加注3：采用茶壶为泡茶器时，应考虑其出水较慢对茶汤浓度的影响，可冲泡流程为（预醒茶）→备水→温器→投茶→（即醒茶）→注水、时，先取适量老白茶或紧压老白茶（解块后）置于密闭容5.3.1备水5.3.2温器5.3.3投茶5.3.5注水、浸泡、出汤a）将煮沸后的水注入泡茶器，让水完全浸没茶叶，再合上泡取适量干茶于茶荷或茶则中，观赏茶叶外形的完整度、色泽的色度和润活度，细嗅干香浸泡时间到，将茶汤从泡茶器沥入匀汤器，对香气、汤色、滋味），b)观汤色：观赏匀汤器和品茗杯中茶汤当茶味平淡而不再冲泡时，将浸泡过的茶叶6.3.2根据老白茶的品鉴要素，对其品赏特性的高低进行鉴别透、亮、艳浊、暗柔、匀、活硬、杂、暗4566前两泡宜“淋茶”后四泡可“冲茶”6前两泡宜“淋茶”后四泡可“冲茶”8后六泡可“冲茶”9后七泡可“冲茶”7按表B.1进行冲泡
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