T-JAASS 140-2024 南方地区奶牛发酵床制作及管理技术规范

ICS65.020.30CCSB44JAASSTechnicalspecificationforprocessandmanagementoffermentationbedofdairyIT/JAASS140—2024前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4牛舍建造 5发酵床制作 6发酵床管理 2附录A（资料性）常用垫料碳氮比例 4附录B（资料性）发酵床垫料纵切面示意 5T/JAASS140—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由扬州大学提出。本文件由江苏省农学会归口。本文件起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、南京卫岗乳业有限公司。本文件主要起草人：杨章平、张慧敏、王梦芝、贡玉清、毛永江、田雨、林志平。1T/JAASS140—2024南方地区奶牛发酵床制作及管理技术规范本文件规定了南方地区（长江流域及其以南地区）发酵床养殖奶牛的牛舍建造、发酵床制作和发酵床管理等技术要求。本文件适用于南方地区奶牛场发酵床的制作和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16569畜禽产品消毒规范NY/T682畜禽场场区设计技术规范NY/T3442畜禽粪便堆肥标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1发酵床fermentationbed铺设在发酵池内，通过内源性或外源性微生物进行有氧发酵，对粪污进行分解，并具有一定厚度的垫料层。3.2垫料deeplitter用于铺设发酵床的原料，一般由锯末、稻壳、秸秆等农林副产品组成。3.3发酵床发酵菌种microbialstrainforfermentationbed发酵床中用于分解粪污及垫料的有益微生物，包括乳酸菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌及酵母菌4牛舍建造奶牛舍宜采用卷帘框架式结构。建造时，除应符合NY/T682的规定外，还应符合以下要求：——牛舍宽度（不含饲喂通道）40m～45m，牛舍墙高3m～4m；——牛舍两端出口门可敞开，采光充分、通风良好。5发酵床制作5.1垫料选择应选择透气性好、吸水性好、耐腐蚀、适合菌种生长等特点的原料，如木屑、锯末、谷壳、米糠、秸秆粉等，也可选择充分灭杀病原菌的本场奶牛粪渣；垫料不应有腐烂、霉变等安全隐患，不应有铁钉、铁丝等异物，不使用含防腐剂的锯末。垫料碳氮比（C:N）宜＞25:1，常用垫料组合包括锯末+玉米秸秆+谷壳+干牛粪（2:3:3:2）、锯末+玉米秸秆（5:5）、木屑+稻壳（8:2）等，也可参照附录A常用垫料碳氮比例，自行选择原料进行组合。5.2菌种选择2T/JAASS140—2024发酵床菌种应选择质量合格、包装规范、色味纯正、验证效果好，并适合当地气候的成品菌种，或使用干牛粪渣堆积发酵30d后作为菌种。5.3制作方法5.3.1发酵菌种用量将发酵床菌种按比例（1:5～1:10）与米糠或玉米粉或麸皮混匀稀释，制作预混菌种，撒入发酵床垫料中，1kg干菌种可制备3m³~5m³发酵床垫料。5.3.2垫料分层及厚度首先在牛舍最底层均匀铺一层粉碎玉米秸秆，加入预混菌种，再在上层铺设制作好的菌种垫料混合物，最上面用干的碎秸秆覆盖；也可铺10cm垫料，撒一层预混菌种，边铺边撒，垫料纵切面图见附录B。发酵床垫料的厚度应根据季节变化进行调整，一般夏季为25cm～35cm，冬季为40cm～50cm。5.3.3垫料铺设发酵铺设好垫料后，发酵床垫料自行发酵3d～5d。6发酵床管理6.1饲养密度犊牛4㎡/头～5㎡/头，育成牛8㎡/头～12㎡/头，泌乳奶牛12㎡/头～15㎡/头，可根据养殖效果适当调整。6.2进牛前准备垫料发酵完毕后，等待24h方可进牛。冬季表面可以铺少量木屑，用以保温隔热。6.3通透性管理每2d～3d翻动垫料一次，翻动深度20cm～30cm，可结合疏粪或补水将垫料翻匀。每50d～60d应彻底翻动垫料一次，将垫料层上下混合均匀，保持垫料的通透性。6.4垫料水分调节6.4.1垫料水分要求发酵床垫料水分应始终保持在40%～50%之间。6.4.2垫料水分判断方法及调节措施可采用感官判断法估计含水量，即抓起一团垫料握紧后松开，若感觉垫料潮湿、手松开后部分成团、碰触即散，则含水量为40%～50%；若垫料干燥不能成团，则含水量低于30%，此时可采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水；若垫料明显潮湿能成团，但手指缝无水，则含水量约为60%；用力握垫料，能挤出水，则含水量高于60%，此时可增加干物料，如秸秆、稻壳等。6.5补菌每立方米发酵床垫料补充4g～5g菌种，每周一次，边翻边洒，翻动深度通常为20cm左右。6.6垫料补充与更新发酵床垫料深层温度宜保持在40℃~50℃。垫料的最高温度段位于床面下20cm～30cm处，如果发酵床出现高温段上移、持水能力减弱、散发臭味等问题，应补充或更新垫料，通常在垫料减少量达到10%后及时补充，新料应与发酵床上的旧料混合均匀。6.7废弃垫料利用发酵床使用1年以上，宜更换全部垫料，清出的垫料应按NY/T3442的规定进行堆肥处理利用。3T/JAASS140—20246.8消毒发酵床表面用0.05%～0.1%高锰酸钾进行喷洒消毒。消毒之后，3d～5d不翻动床面。发酵床以外的区域消毒按照GB/T16569的规定执行。6.9资料记录牛场应建立健全养殖生产记录、发酵床垫料使用和维护记录等。4T/JAASS140—2024常用垫料碳氮比例表A.1给出了常用垫料碳氮