旅游管理重点专业建设及专业群建设专项方案

旅游管理关键专业建设及专业群建设方案项目责任人：张建英项目组关键人员：袁姝、王显成、杨晓安、黄金华、乔海燕、娄在凤一、专业社会需求分析(一)行业背景分析旅游业作为国民经济新增加点，全国旅游业总收入已突破1万亿元,成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国。浙江历史悠久，人文荟萃，风光秀丽，旅游业尤为发达。据省旅游局统计，自以来，旅游总收入、接待中国旅游者、旅游外汇收入连续五年均列全国第五位，旅游业已经成为本省国民经济关键产业。嘉兴旅游资源富集,人文景观遍布,江南水乡韵味十足，是江浙沪旅游金三角中一颗闪耀新星。旅游总收人115.8亿元，其中中国游客1362.5万人次，同比增加22%，中国旅游收人l06.7亿元，同比增加33.8%，接待海外游客44.2万人次，同比增加30.8%，创汇13亿美元，同比增加35.94%，接待海外游客总量继续保持全省第二，旅游年总收入排名全省第五。（二）人才需求分析1．旅游高技能人才需求宽广浙江省以后五年关键建设35个总投资超出10亿元以上关键旅游项目、主动支持和培育10大旅游企业集团、新建四、五星级高等级酒店180～200家，其中五星级饭店50多家。未来五年浙江省旅游直接从业人员新增80万人，间接从业人员新增400多万人。因为旅游业服务对象发生了很大改变，大量海外游客增加及本国人民生活需求提升，使旅游业高技能人才需求大幅增加。所以旅游业人才培养有宽广前景。2．休闲农业旅游成为旅游业新增加点休闲农业旅游是旅游方法由传统观光型向新兴休闲度假型转变一个关键标志，是社会发展、大家消费观念和水平改变后产生新型旅游形式。伴随社会主义新农村建设，城镇一体化推进，农村面貌发生很大改变，经历繁荣喧嚣城市人越来越向往悠闲田园风光，享受农家乐园、特色农庄、农家餐馆等休闲乐趣。所以，休闲农业游发展使旅游业高技能人才需求深入增加。3．嘉兴独特优势和条件为我院旅游管理专业创示范提供了良好条件(1)区位优势突显休闲农业游发展前景嘉兴地处长三角环城市旅游度假带中心，和上海、杭州、苏州距离均在90公里内，伴随和上述城市1小时交通圈建成，形成了不可替换区位优势。伴随嘉兴大文化、大市场、休闲观光农业、特色农家乐等发展，文化旅游、购物旅游、休闲旅游、“农家乐”旅游等将成为嘉兴旅游业发展新增加点。(2)嘉兴城市农业发展和已经有旅游品牌支撑，为休闲农业游发明了良好条件嘉兴是全国优异旅游城市，又是省级历史文化名城，文化底蕴深厚，而且和“潮、湖、河、海、水乡古镇”结缘，有着钱江潮、南湖红船、桐乡乌镇等世界级旅游资源；上海世博会给嘉兴带来发展机遇，出台了城市农业发展计划，切实推进了特色农业和农业旅游资源开发。现在嘉兴市已经建成海宁长安花卉科技示范园、桐乡华庄现代生态农业观光园、秀洲田园乡村俱乐部等80多个休闲观光农庄，接待游客突破200万人次，创利税3000多万元。嘉兴将在接轨上海中迎来难得旅游发展机遇。（三）专业定位：旅游管理专业立足江南水乡，为特色休闲农庄、古镇旅游、酒店宾馆等企业培养含有旅游和餐饮服务业良好职业素质和一定涉外能力，掌握导游技能及古镇旅游景点、休闲农庄、酒店宾馆等业务岗位高素质人才。二、专业建设基础我院旅游管理专业建立于，经过六年来建设，专业已经初步形成了自己特色，为示范专业创建奠定了很好基础。(一)基础形成了工学结合人才培养模式02-04级均实施了毕业前顶岗实习，05级利用第5、6两学期安排了为期十二个月综合实习和顶岗实习，06、07级实施“2+1”培养模式（2年在校学习、1年在外实习）。08级实施“3+1+1+1”(二)建立了结构比较合理业务水平高专兼职师资队伍专业现有专任老师8人，其中副高以上职称2人，硕士学位老师5人（均为35岁以下青年老师），“双师素质”老师3人。同时专业还聘用来自行业和企业5名教授和技术能手，老师队伍结构合理，专业技能水平高，培养了含有较高层次旅游方面人才。(三)建立了满足专业基础技能训练实训室专业现在拥有模拟餐厅、模拟客房、旅游信息化机房、形体训练房、情景模拟实训室，有仪器设备60多万元。模拟导游室配有电脑、投影仪和配套语音系统；餐饮实训室、模拟客房实训室设备齐全，能满足专业技能训练需要。(四)建立了相对稳定、合作良好校外实习基地专业和嘉兴各大旅行社、嘉兴沙龙国际宾馆、嘉兴南湖大饭店、嘉兴阳光大酒店、苏州新城大酒店、绍兴咸亨大酒店等建立了校外实习基地，在学生实习中发挥了很好作用。(五)人才培养取得很好成绩。从起专业每十二个月招生计划100人，平均报到率达成96%以上。-共毕业旅游专业学生181人，一次就业率平均达成95%，经过毕业十二个月后跟踪调查，单位满意率为91%。近三年毕业学生职业资格证书获取率达成1.41个/人。06、学生“国导”考证经过率分为45%和74.5%，分别高出全省10和40个百分点。“国导”考证积累了丰富教育经验，嘉职院已经成为嘉兴导游人才培养摇篮。三、专业建设目标(一)总体目标依据专业定位，以培养含有扎实业务能力、浓厚江南水乡文化底蕴和一定涉外能力高素质人才为目标，创新人才培养模式，深化课程体系和课程改革，加强双素质双结构专业教学团体建设和校内外实践基地建设，形成和江南水乡文化高度融合，和农村休闲观光充足结合，在全省有较大影响力特色专业。（二）具体目标 1.创新人才培养模式结合社会人才需求和就业岗位要求，构建“3111”人才培养模式，和为著名连锁餐饮企业进行订单培养。2.课程体系和教材建设建成含有工学结合特色课程体系，完成整个专业课程标准编写和关键课程教材编写，以满足教学需求。同时抓好精品课程建设和网络教学资源建设，提升教学质量。3.“双师”教学团体建设深入加大老师引进、培养和聘用力度，使专兼职老师百分比达成1：1。同时加大老师培养力度，努力培养省学科带头人，并使“双师”型老师百分比达成80%，副教授以上老师达成专任老师30%。形成素质高、教科研业务能力强、含有良好合作精神和改革创新精神专兼结合“双师型”教学团体。4.实践基地建设依靠学院二期教学用房建设和嘉兴市公共技能培训和判定中心建设，加大专业投入，建成旅游虚拟仿真系统。深入加强和行业、企业联络，建立满足教学需求、合作紧密、实习教学效果良好校外实践基地。深入推进以实践教学管理机制创新、实践教学方法改革、实践基地产学研作用发挥等为内容实践基地内涵建设，使人才培养质量能符合企业岗位需求。5.社会服务能力建设依靠学院企业服务平台，建立旅游业人才服务中心，建立为旅游专业学生、旅游从业人员再就业和旅游业人才流动服务平台。同时主动参与企业职员素质提升工程，参与职业资格证考前教导、参与嘉兴旅游调研和计划，参与中职旅游专业建设研究和指导、参与签约校外基地企业管理和服务，使专业能愈加好地服务于当地域旅游业发展。四、关键建设内容(一)构建人才培养模式依据嘉兴及周围地域旅游业人才需求及岗位职业资格标准，结合学生职业生涯发展，建立以“产学合作、工学交替”为教学模式、“模块化”为特征为课程体系，以“四双（校企双讲课、双指导、双监控、双评定）”为手段“3111”人才培养模式（3学期校内基础知识学习和技能训练，1学期企业岗位实际操作技能训练，1学期校内管理知识学习和能力训练，1学期企业管理能力训练）。经过调研分析和企业教授开发，旅游管理专业构建以思想、人文素质和职业素质、旅游企业服务技能、旅游企业管理技能为关键内容3个教学模块。依靠建立校外基地，经过认识实习、校内实训、下旅游企业（古镇、休闲农庄、景区、旅行社、酒店等）综合实习、顶岗实习，加强实践教学，努力提升学生专业技能。依据企业人才需求，和旅游企业合作，组建特色班进行订单培养，和企业共同制订教学计划，依据企业对学生职业能力要求培养学生专业技能。（二）课程体系和课程建设1.依据岗位能力需求和职业标准，开发课程体系结合地域旅游对人才需求及职业资格标准，组织旅游企业相关岗位管理人员进行共同研究分析，明确培养岗位、工作任务、任务领域及能力需求，再依据能力要求进行归类，形成适宜于“工学交替、工学结合”课程体系。第一年第二年第三年目标岗位群学生旅游企业熟练服务工作人员旅游企业基层管理者目标岗位学生，准职员导游旅行社计调外联高星级酒店熟练服务员旅行社、景区基层管理人员酒店基层管理人员课程体系专业课程旅游学概论旅游公共关系旅游政策和法规一般话旅游英语经济管理学原理形体训练导游基础知识导游业务模拟导游计调业务前厅管理客房服务管理餐饮管理酒水服务管理旅游信息系统管理旅行社管理旅游人力资源管理景区管理市场营销和策划旅游企业财务管理酒店管理实务酒店督导工作技巧酒店人力资源管理市场营销和策划形象和策划旅游企业财务管理职业基础选修课中国旅游地理、旅游美学、旅游心理学、食品营养和卫生、紧抢救助、定单课程公共课大学英语、军事理论、计算机基础、两课、体育和健康、应用文写作、职业发展和就业指导2.依据岗位能力需求，加大关键课程建设在做好课程标准开发同时，依据岗位需求，关键将《旅游英语》、《酒店管理》、《古镇旅游文化概论》、《导游业务》、《旅游企业公共关系-酒店形象设计》5门课程建成“基于工作过程、任务驱动”优质关键课程，制订课程标准，完成课程设计，创设学习情境，完善网络资源，突出“红、古、绿、蓝、银”江南水乡“五色”文化特色。从而带动专业其它课程建设，推进专业课程改革和建设。优质课程建设进度表见表2-1。表2-1优质关键课程建设进度表课程名称旅游英语酒店管理导游业务旅游企业公共关系江南水乡文化概论建设目标校精品课校精品课校精品课省精品课校精品课完成时间配套教材出版时间3.以关键课程为主体，加大教材建设根据项目导向、重视实践技能标准，编写5本教材。其中争取省部级计划教材1本，其它出版教材2本，校本教材2本。（三）以“四个一”工程为基础，深入加强教学团体建设1.全方面提升专职老师整体水平一是深入开展“四个一”工程，每一名专业老师联络一家以上和自己业务背景有较强关联度企业，经过每十二个月组织老师到校内外实训基地进行挂职锻炼、参与短期培训等方法，使专业“双师素质”老师占专任老师总数百分比不低于90%；同时激励专业老师主动申报主持或参与各级教科研项目（课题）；每一名专业老师和一名以上行业企业专业技术人员结对，首先有利于主动开展专业合作，其次有利于深入优化旅游管理专业兼职老师队伍；每一名专业老师每十二个月结合课程教学项目，率领一批专业学生在企业（基地）进行顶岗实习。二是依据学院总体布署实施专业带头人和名师培养工程，即“攀登工程”，计划有一名专业骨干老师能入选学院“攀登工程”；三是实施青年老师“培育工程”，经过三年建设，使2名青年老师能成为专业骨干。2.切实加强兼职老师队伍建设，深入优化专业老师结构在现有8名专任老师基础上，以加强“双师”教学团体建设为关键，不停优化老师队伍职称结构、学历结构和年纪结构，实施内部人才多渠道培养和外部引进高层次人才相结合，建设一支高水平专兼职教学团体。在专业带头人率领下，深入提升青年老师业务水平和实践能力，完善学术梯队。到底，专业老师总数达成22人，其中专任老师11人，兼职老师11人，使专兼老师百分比达成1：1。(四)实训基地建设1．校内实训基地建设（1）建立旅游仿真实训基地学院内建立旅游虚拟仿真实训系统，利用多媒体互动式视频教学软件，建设嘉兴“红、古、绿、蓝、银”特色旅游景区和名人文化馆沙盘，提供行业认知、职业环境、旅游过程情景仿真体验，经过集声、光、电于一体半围绕式展示屏多媒体设施实现旅游环境虚拟仿真实训系统，训练学生导游技能，为学生掌握弘扬嘉兴旅游文化做出贡献。建设一湖六镇(南湖和浙北六镇)，旅游微塑景点沙盘展示区,为学生具体了解嘉兴“红色旅游”和“古镇旅游”提供一个平台。建立华庄生态园、碧云花园等嘉兴休闲农庄沙盘，为学生掌握嘉兴“绿色旅游”奠定基础。建立以九龙山海滨浴场为主沙盘，突出嘉兴“蓝色旅游”。建立嘉兴购物旅游(濮院、海宁皮革城)沙盘，为学生掌握嘉兴“银色旅游”奠定基础。建立茅盾、沈钧儒、徐志摩等嘉兴名人馆，为学生具体了解嘉兴人文底蕴建立一个平台。（2）建设校内旅行社搭建校企合作平台，建立一家旅行社，经过引进优异旅行社信息管理系统建设全真校内生产性实训基地。旅行社建立有外联、计调和财务等部门，为学生、班级开展旅游等提供组团和导游等服务，在服务中提升学生导游业务能力和旅行社管理能力。（3）建设仿真训练客房、客房操作间、餐厅，为学生课内实训提供场所，在实训过程中提升学生客房、餐厅服务技能，从而达成校内工学结合目标。（4）建设形体训练房，为满足旅游和酒店企业对学生形体礼仪要求提供校内实训基地。2.建立适宜专业教学校外实训基地深入和旅行社、星级酒店、特色休闲农庄、古镇、景区等加强联络，根据互惠互利标准，建立稳定校外实习基地，以满足专业常常性实习需求，共同为旅游高技能人才培养而努力。和嘉兴市假日旅行社等4家旅行社、乌镇等6个古镇、华庄等2家休闲农庄签署合作培养协议，由企业提供岗位供学生选择，进行工学结合顶岗实习，(五)社会服务能力提升1.为旅游企业从业人员择业提供服务旅游从业人员有年轻化特殊要求，到一定年纪后就面临第二次择业问题，为此我们要依靠学院企业服务平台和现有其它专业，建立嘉兴旅游业人才服务平台，为旅游从业人员技能提升和技能判定、第二次择业前培训等做好服务，从而有利于旅游企业从业人员合理流动和择业.2.古镇、休闲农庄游提供培训和咨询服务。依靠校内实训基地和已经有师资力量，为古镇、休闲农庄从业人员提供培训，提升古镇、休闲农庄从业人员职业素质；为古镇、休闲农庄旅游提供咨询服务，提升古镇、休闲农庄影响力，实现古镇、休闲农庄等旅游企业和社会融合。五、保障方法(一)成立项目建设领导小组，明确分工外语和外贸分院建立旅游管理专业建设领导小组，组员由分院关键领导和专业建设责任人和全体专业老师组成。并成立项目建设工作小组，实施组长负责制，并作具体分工和落实。（二）发挥专业建设指导委员会作用深入发挥专业建设指导委员会指导作用。专业建设指导委员会每十二个月召开1-2次会议，研究相关人才培养模式、校企合作、课程改革等方面重大问题。(三)专款专用，落实到位严格按建设进度使用经费，采取经费专款专用制度，经费使用管理严格按学校财务制度，由院长签字后方可支配。仪器设备根据嘉兴市政府采购措施进行采购。本着实用、节省标准制订建设项目所需费用计划表，按项目建设进度表使用。(四)学院给政策倾斜，确保专业建设顺利进行学院在专业老师引进和培养、校内外实训基地建设等方面给政策倾斜，在项目建设中碰到困难，由学院协调，分院和项目组组员落实处理，以确保项目建设顺利完成。六、预期成效1.工学交替“3111”人才培养模式不停完善，其理论和实践体系可深入推进嘉兴及周围地域旅游职业教育改革步伐，并在工学结合人才培养模式上起到示范作用。2．培养含有扎实业务能力、浓厚江南水乡文化底蕴和一定涉外能力高素质人才，推进江南特色旅游业发展。3.“双师”专业教学团体、优质关键课程、校内实训基地，将在嘉兴旅游职业教育及周围院校同类专业中起到引领和示范作用。4．嘉兴旅游人才服务平台建设有力推进古镇、休闲农庄等旅游企业从业人员素质提升，推进嘉兴及周围旅游业发展。七、项目进度和经费预算旅游管理专业建设资金投入预算见附表1、建设进度和验收关键点见附表2。

附表1旅游管理专业建设资金投入预算关键专业名称旅游管理专业建设内容资金预算及起源省财政投入举行方投入院校自筹累计小计小计小计小计累计13091392601309139260教学试验实训条件建设1.旅游虚拟实景实训室58405840982．景点沙盘制作3030303.客房实训室19.419．419.44．餐厅模拟实训室10.710.710.75．客房操作间6.76.76.76.旅行社5.25.25.2小计94.845.23017094.845.230170师资1．引进和培养高层次专业带头人5241252412队伍2．培养”双师”素质老师5261452614建设3．校企师资互动6.424146.424144.国际化、专业化素质培养52.841152.8411小计21.48.81847.821.48.81847.8课程体系和教学内容改革1.课程体系构建及专业教学标准研制95.314.395.314.32.优质专业关键课程12.51022.512.51022.54.教学资源库3.32.763.32.76小计24.81842．824.81842．8附表2旅游管理专业建设进度表关键专业名称旅游管理建设责任人张建英建设内容6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）校内实训基地建设旅游仿真实训基地预期目标：实现旅游虚拟实景计划设计和硬件安装。验收关键点：1.设施面积达成3502.购置一个三通道投影仪、沙发座150座、一个硬质屏幕;3.室内基建设施安装完成。预期目标：实现旅游仿真虚拟实训软件开发和安装。验收关键点：一湖两镇旅游虚拟实景软件安装完成。预期目标：实训室完善补充。验收关键点：1.一湖六镇、华庄、碧云、九龙山、濮院、海宁皮革城沙盘布景和美化；2.茅盾、沈钧儒、徐志摩名人馆建成。客房实训室预期目标：完成客房（客房、操作间）方案设计和施工。验收关键点：1.新建实训室1602.硬件设施安装完成，投入运作。预期目标：客房实训真实运作。验收关键点：设施深入完善，客房实训真实运作。餐厅实训室预期目标：完成餐厅方案设计和装修。验收关键点：1.新建实训室120m2.硬件设施安装完成，投入运作。预期目标：餐厅实训真实运作。验收关键点：设施深入完善，餐厅实训真实运作。旅行社预期目标：旅行社办公室方案设计和硬件安装。验收关键点：硬件设施安装完成，投入运作.预期目标：旅行社运作正常。验收关键点：完善旅行社管理体制，真实运作。。形体训练房预期目标：形体训练房方案设计和室内环境部署。验收关键点：1.新建实训室面积150m2.室内部署完成，投入运作建设内容6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）师资队伍建设1．专业带头人培养（攀登工程）目标：推荐专业带头人和名师培养人选.。关键点：实施攀登工程，推荐1名副高职称专业老师作为培养对象。目标：确定专业带头人和名师培养人选.关键点：继续培养专业带头人,经过科研和技术培训提升专业带头人。目标：攀登工程在当地域本行业中形成较高著名度和影响力。关键点：1、继续实施攀登工程，专业责任人和名师负担或完成一项省部级及以上科研、教改、技术推广或训练科目创新等项目。2．骨干老师培养(培育工程)目标：推荐双师型骨干老师培育人选。关键点：实施第一轮培育工程，推荐1名青年专业老师作为培养对象。目标：确定双师型骨干老师培育人选。关键点：实施第二期培育工程，确定1名青年专业老师作为培养对象。目标：推荐并确定双师型骨干老师培育人选。关键点：实施第三期培育工程，推荐并确定1名青年专业老师作为培养对象。3．“双师”素质和教学团体目标：老师素质得到提升，老师教学技能改善。关键点：1名老师下企业挂职锻炼，接收技能化培训;2名老师参与著名高校或行业等会议，接收职业化培训.目标：老师素质得到深入提升，老师教学技能继续改善。关键点：1名老师下企业锻炼；2名老师参与著名高校或行业等会议，接收职业化培训.目标：老师素质得到深入提升，老师教学技能继续改善。关键点：1名老师下企业挂职锻炼；2名老师参与著名高校或行业等会议，接收职业化培训.4．兼职老师队伍建设目标：兼职老师总量达成3人。关键点：聘用企业技术人员3人，选派1名老师到企业锻炼目标：兼职老师总量达成8人。关键点：继续聘用企业技术人员5人；选派1名老师到企业锻炼。目标：兼职老师总量达成11人。关键点：继续聘用企业技术人员3人；选派1名老师到企业锻炼。建设内容6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）6月（预期目标、验收关键点）1．岗位职业能力体系构建目标：完成旅游管理岗位职业能力调研，初步构建岗位职业能力体系。关键点：全方面调研专业相关岗位人才结构、职责和需求，形成调研汇报。在此基础上初步构建出电子商务高技能人才对应岗位职业能力结构体系。目标：构建完成专