转基因与非转基因食品对比

关于转基因与非转基因食品对比中国的转基因作物中国政府十分重视生物技术的研究，中国正在研发的转基因作物和林木有47种，涉及的基因种类超过100种。特别是在转基因抗虫棉、转基因水稻等领域的研究成果已居世界前列，2002年，我国转基因作物种植面积突破210万公顷。从1997年至2003年，农业部已批准水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、杨树等10种转基因植物进入田间释放，并批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛花等6个转基因品种进行商业化种植。但转基因食品所占的比例很少。第2页,共24页，星期六，2024年，5月转基因食品的概念“转基因”利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）：是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

第3页,共24页，星期六，2024年，5月转基因方法直接导入法物理法：基因枪法、电击法、超声法、显微注射法、激光微束法化学法：PEG法，脂质包埋法等载体介导法：农杆菌介导、病毒介导法花粉管通道法第4页,共24页，星期六，2024年，5月转基因植物产品的检验技术

转基因植物产品的安全性评估极为重要，但可能更为受到人们关注的是转基因产品的检测技术。目前要测试植物产品是否含有基因改造成分，或植物产品是否经过基因改造，主要有两种方法：1检测是否有外来基因或DNA；2检测是否有外源的蛋白质。方法之一是基于PCR技术，此技术能检测样本中是否有外耒基因，既使外耒基因量极微，PCR技术也能精确检测，检测包括检测目标基因、标记基因和引物等不同方法。由于方法1操作简便，结果精确，所以其是欧美实验室采用最为广泛的方法。第5页,共24页，星期六，2024年，5月下面教大家几个常见食品的鉴别方法！第6页,共24页，星期六，2024年，5月转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为黄褐色；豆粒大小不一。打出来的豆浆为乳白色。

非转基因大豆：为圆形，滚圆。豆粒大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。简单的检验方法：可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会发芽；转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。如果你家里正好有大豆，拿出来鉴别一下，是转基因的还是非转基因的？第7页,共24页，星期六，2024年，5月

大豆

第8页,共24页，星期六，2024年，5月转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。第9页,共24页，星期六，2024年，5月第10页,共24页，星期六，2024年，5月转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。第11页,共24页，星期六，2024年，5月第12页,共24页，星期六，2024年，5月

转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。有红的，有黄的，形状有两种，椭圆形和圆形。

非转基因西红柿:形状比较大，不耐储存。

第13页,共24页，星期六，2024年，5月转基因大米：长得整齐，颜色白亮，颗粒饱满，有一股清香，手感好，口感柔软。非转基因大米：长得不好，颜色难看，不整齐，易生虫。另外，在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长很亮的大米。买的时候一定要看清原产地，东北大米目前无转基因，泰国大米禁止转基因。第14页,共24页，星期六，2024年，5月第15页,共24页，星期六，2024年，5月其他鉴别方法

第16页,共24页，星期六，2024年，5月第17页,共24页，星期六，2024年，5月（1）超市购买食品时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品应有标注。仔细观察一下，超市里购买的食品说明。（2）超市西红柿、木瓜大部份是转基因。从安全和质量上说，个体农贩水果类食品要比超市好得多。特别不要迷信外资超市，那里的东西好看而不好吃，坏的、假的太多。（3）玉米使用转基因最早、最广、最多，购买任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市卖的玉米馒头。第18页,共24页，星期六，2024年，5月（4）转基因小麦籽粒，色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。（5）小米、燕麦、荞麦、高梁均属小宗粮食作物，还来不及去转基因。花生是我国独特产品，暂无转基因，红薯也未转基因。通过以上这几个简单的识别法来鉴别一下，平时去超市菜场购买食品也要留个心，注意一下。

第19页,共24页，星期六，2024年，5月第20页,共24页，星期六，2024年，5月什么是有机食品？

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。第21页,共24页，星期六，2024年，5月其