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文档简介
Codeofpracticeforprocessingofneedle-shapedgreenteaofHuangjinteaI 2 2 28产品标签、包装、运输和贮存 3 4T/HNTI062—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定T/HNTI062—20241GB4806食品安全国家标准食品接触GB5009.3食品安全国家标准食GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T32744茶叶加工良好规范3.1黄金茶针形绿茶Theneedle-shapedgree4.1加工条件4.2鲜叶要求单芽60％以上，一芽一叶初展不超过40较匀齐T/HNTI062—202426.1摊青6.1.1采用摊青槽或蔑盘等摊青。鲜叶进厂后及时摊放，不同等级、品种、采摘时间的鲜叶应6.2杀青无焦边，手握成团，折不断，青草气消失，含水6.3冷却冷却至室温后收拢杀青叶，堆放30min～406.5揉捻选用40型或45型揉捻机，装叶量以自然装满揉筒为宜。特级原料揉捻8min～10min,一级和二级原料揉捻10min～15min。按“轻-6.6解块6.7理条6.7.1采用振动理条机理条。槽壁温度60℃~65℃,每槽投叶0.15kg～0.2kg。理条3min～5min6.9提香宜采用提香机进行。温度70℃~80℃,时间30min～40min。以手捻茶条成粉末、含水量6％以T/HNTI062—202437.3鲜叶、在制品应按批次经检验符合要求后方可进入下一生产工序，关键工艺应有操作方法，并做好检验记录，建立原料验收、加工、入库、出库的完整档案记录，记录表参见附录A。8标签、包装、运输和贮存8.1标签8.2包装产品包装应符合GH/T1070的规定，接触茶叶的8.3运输8.4贮存T/HNTI062
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