T-PXAGS 001-2023 萍乡好粮油紫红米

CCSB22T/PXAGSTheGrain&OilProductsofPingxiang-Purpleredrice萍乡市粮食行业协会发布2本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草3萍乡好粮油紫红米本文件规定了萍乡好粮油紫红米的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于萍乡市行政区域内种植生产的紫红米稻谷加工而成的食用商品紫红米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准粮食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3247中国好粮油大米NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法3术语和定义除GB/T1354和LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。3.1紫红米purpleredrice紫红米稻谷经脱壳、碾磨等工艺加工后所制成的天然色泽为紫红色的大米。3.2萍乡好粮油紫红米thegrain&oilproductsofPingxiang-purpleredrice4萍乡市区域内种植生产的紫红米稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品紫红米。3.3安全指数grainsafetyindex用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。[来源：LS/T3247—2017,3.3]4分类紫红米按原料稻谷类型分为紫红籼米和紫红籼糯米。5质量与安全要求5.1稻谷紫红米稻谷应应符合GB1350的规定。5.2感官要求紫红米应满足的感官要求见表1。表1感官要求5.3质量要求紫红米应满足的质量指标见表2。表2质量指标≤≤≤≤≤≥5.4食品安全指标5.4.1有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。5.4.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表3。5表3安全指数要求PN真菌毒素PN污染物PN农药残留5.5生产过程质量控制应符合LS/T1218的规定。5.6追溯信息要求供应方应提供产品的追溯信息，追溯信息要求见附录A。6检验方法6.1色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.2水分含量检验：按GB5009.3执行。6.3杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。6.4互混检验：按GB/T5493执行。6.5碎米检验：按GB/T5503执行。6.6花青素含量检验：按NY/T2640执行。6.7安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照公式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：Pi根据公式（24）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：6PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最7检验规则7.1一般规则按GB/T5490执行。7.2扦样、分样按GB/T5491执行。7.3检验报告原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行形式检验。7.4产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.5判定规则符合5.1、5.2、5.3、5.4和5.5要求，且提供5.6质量追溯信息的大米，可列为“萍乡好粮油紫红米”产品。8标签标识8.1标签标识除应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获时间、碾米日期等。8.2标注二维码，内容包括5.2、5.3和5.4的相应指标