茶艺师（中级）模拟试卷4

茶艺师（中级）模拟试卷4一、单项选择题(本题共36题，每题1.0分，共36分。)1、傈僳族人举行婚礼时要饮()。A、雷响茶B、回味茶C、打油茶D、红糖油茶标准答案：D知识点解析：暂无解析2、龙虎斗是云南()的一种富有传奇色彩的饮茶方式。A、傣族B、白族C、纳西族D、壮族标准答案：C知识点解析：暂无解析3、哈萨克族熬煮的奶茶一般采用()茶为原料。A、康砖B、米砖C、茯砖D、青砖标准答案：B知识点解析：暂无解析4、三炮台盖碗茶，亦称“三香碗子茶”，是()常见的饮茶方式。A、苗族B、回族C、侗族D、布依族标准答案：B知识点解析：暂无解析5、云南普洱酒茶是使用普洱茶汤与()兑水而成。A、糯米酒B、黄酒C、葡萄酒D、烧酒标准答案：A知识点解析：暂无解析6、1950年我国著名植物学家钱崇澍根据国际命名和茶树特性的研究，确定以CamelliaSinensis（L．）O．Ktze为茶树学名，其中拉丁文Sinensis的中文意思是()。A、茶B、东方C、中国D、日本标准答案：C知识点解析：暂无解析7、“二源论”观点的代表人物是爪哇茶叶试验场的荷兰植物学家()。A、科恩．司徒B、威廉．乌克斯C、艾登D、布雷克标准答案：A知识点解析：暂无解析8、()是世界上第一本茶书。A、《茶经》B、《品茶要录》C、《茶之书》D、《大观茶论》标准答案：A知识点解析：暂无解析9、“二源论”的科恩．司徒博士认为，小叶种茶树原产于()。A、印度B、中国的西南部C、缅甸D、中国的东部和东南部标准答案：D知识点解析：暂无解析10、目前我国的茶树品种共有()个。A、60B、17C、54D、77标准答案：D知识点解析：暂无解析11、优良茶树品种采用繁殖的方式是()。A、扦插法B、嫁接法C、种子繁殖法D、分离法标准答案：A知识点解析：暂无解析12、茶树最佳种植时期在每年()。A、1-3月B、4-6月C、7-9月D、10-12月标准答案：A知识点解析：暂无解析13、《茶经》中所提到的茶叶分类方法是()。A、品种分类法B、工艺分类法C、地区分类法D、季节分类法标准答案：C知识点解析：暂无解析14、六大茶类分类法最早由()提出来的。A、程启坤B、陈椽C、吴觉农D、陆羽标准答案：B知识点解析：暂无解析15、唐代绿茶的加工工艺大多是()。A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶D、蒸青绿茶标准答案：D知识点解析：暂无解析16、炒青绿茶萌芽于()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代标准答案：A知识点解析：暂无解析17、最早的白茶工艺出现在()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代标准答案：C知识点解析：暂无解析18、最早“白茶”一词出现在()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代标准答案：A知识点解析：暂无解析19、茶的记载是陆羽的《茶经》，其引《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山。”指的是如今的()一带。A、福州B、福鼎C、温州D、湖州标准答案：B知识点解析：暂无解析20、新工艺白茶创制于()。A、二十世纪六十年代B、二十世纪七十年代C、二十世纪八十年代D、二十世纪九十年代标准答案：A知识点解析：暂无解析21、按照发酵程度及方式划分，黄茶属于()。A、不发酵茶B、微发酵茶C、后发酵茶D、轻发酵茶标准答案：D知识点解析：暂无解析22、宋代“北苑贡茶”产自如今()。A、黄山B、建瓯C、杭州D、苏州标准答案：B知识点解析：暂无解析23、凤凰单枞产自()。A、武夷山B、安溪C、潮州D、台湾标准答案：C知识点解析：暂无解析24、《送茶焦刑部书》写到：“此徒皆春雷而摘，拜水而和，盖建阳碧水丹山之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”此处所说的碧水丹山指的是()。A、凤凰山B、天柱山C、莫干山D、武夷山标准答案：D知识点解析：暂无解析25、根据历史资料记载推断，世界上的第一款红茶是()。A、小种红茶B、祁门红茶C、滇红D、宜红标准答案：A知识点解析：暂无解析26、“红茶”二字最早出现在哪部著作中？A、《茶经》B、《多能鄙事》C、《茶谱》D、《煮泉小品》标准答案：B知识点解析：暂无解析27、《明史．茶法》中提到的“专令蒸乌茶易马”发生于我们现在的()市。A、成都B、邛崃C、雅安D、汉中标准答案：C知识点解析：暂无解析28、与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”的是()。A、霍山黄芽B、君山银针C、蒙顶黄芽D、远安鹿苑标准答案：A知识点解析：暂无解析29、被当地人誉为“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”的茶品是()。A、蒙顶黄芽B、霍山黄大茶C、沩山毛尖D、平阳黄汤标准答案：B知识点解析：暂无解析30、按照香气类型划分，闽南佛手茶的香气属于()。A、花香型B、果香型C、甜香型D、清香型标准答案：B知识点解析：暂无解析31、()具有独特的“松烟香，桂圆汤”的品质特征。A、正山小种B、坦洋功夫C、金骏眉D、滇红工夫标准答案：A知识点解析：暂无解析32、花橙黄白毫属于红碎茶中的()。A、片茶B、碎茶C、叶茶D、末茶标准答案：C知识点解析：暂无解析33、按照鲜叶原料不同，滇红属于()。A、小叶种红茶B、中叶种红茶C、红碎茶D、大叶种红茶标准答案：D知识点解析：暂无解析34、为方便人们进行区分，黑茶的一级分类标准是按照产地划分，梧州六堡茶属于()。A、云南黑茶B、湖北黑茶C、湖南黑茶D、广西黑茶标准答案：D知识点解析：暂无解析35、湖北老青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。其中品质最次的部分为()。A、洒面B、二面C、里面D、包心茶标准答案：D知识点解析：暂无解析36、仙台大白产自江西上饶，选用的树种为()。A、大面白B、大白茶C、大白毫D、水仙白标准答案：A知识点解析：暂无解析二、多项选择题(本题共51题，每题1.0分，共51分。)37、白族三道茶分别()三道。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析38、龙虎斗中除了茶以外，一般会加入的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析39、藏族酥油茶的打茶桶材质()。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析40、以下属于八宝盖碗茶的配料的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析41、云南基诺族的凉拌茶的拌料有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析42、根据我国植物学家的研究，介绍以下几种影响较大应用较多的国内分类法，分别是()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析43、简明分类法，在茶种下分为了哪几个变种？标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析44、“中国起源论”的代表人物有()标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析45、19世纪以后，国际植物学界和茶学界就茶树发源地问题，展开了长久的学术讨论和研究。出现的观点有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析46、茶树品种分类也无统一方法，普遍采用的是将()作为三个分类等级。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析47、改良品种的特征一般是()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析48、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析49、茶树的根由()组成，为轴状根系。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析50、自然状态下的茶树根部表皮细胞，可以发生()作用。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析51、以下属于茶叶栽培技术的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析52、陆羽在《茶经》中，还将茶类按照不同形态划分，其中有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析53、二十世纪八十年代，中国农科院茶叶研究所程启坤研究员根据茶叶加工技术水平的不断发展，提出了综合茶叶分类法，将茶分为()。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析54、我们今天将茶叶分为()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析55、根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析56、以下属于绿茶的加工工序有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析57、白茶问世之后，主要是用来外销，清代白茶主要销往()。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析58、历史上，黄茶的含义有()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析59、以下属于黄小茶的有()。标准答案：A,D知识点解析：暂无解析60、乌龙茶主要产自()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析61、以下属于红茶加工工艺的有()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析62、以下属于工夫红茶的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析63、以下属于黑茶加工工艺的有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析64、以下属于黑茶的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析65、花茶的命名多以窨的花种命名，以下属于再加工茶的花茶有(）。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析66、以下属于非茶之茶的有()。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析67、根据杀青方式和干燥方式不同可以将绿茶分为()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析68、绿茶根据制作方法和原料嫩度的不同，可分为()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析69、以下属于特种炒青的有()。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析70、以下属于细嫩烘青的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析71、以下属于扁形绿茶的有()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析72、绿茶精制的目的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析73、以下属于新工艺白茶的工艺有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析74、以下属于白茶的茶品有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析75、按照制茶原料芽叶的老嫩和大小，可将黄茶分类为()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析76、乌龙茶依其产地生态环境、茶树品种、制法和品质特点的不同，可主要分为()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析77、以下属于台湾乌龙茶的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析78、按照制作工艺，红茶可以划分为()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析79、从成品形态上可将黑茶分为()。标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析80、湖南“三尖”指的是()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析81、以下哪些属于绿茶杀青工艺的目的()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析82、在绿茶制作工艺当中，应遵循哪些杀青原则()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析83、揉捻的关键()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析84、绿茶加工工艺中揉捻的原则有()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析85、绿茶的干燥方法有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析86、白茶的萎凋方式有()。标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析87、新白茶的加工过程中的“三轻”工艺指的是()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析三、判断题(本题共32题，每题1.0分，共32分。)88、打油茶，亦称“煮油茶”，一般做客需要喝满三碗，俗称“三碗不见外”。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析89、白族雷响茶，需要酥油、花生米、核桃仁等配料。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析90、罐罐茶又称普洱烤茶。顾名思义制作时先要用炭火烧罐，将茶放置到罐内烤香，再加水煮沸。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析91、蒙古族食茶一般将青砖茶捣碎，放入铜壶中加水煮开，再加适量牛奶或羊奶和盐即成。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析92、1935年艾登提出“多源论”说，即：“凡自然条件有利于茶树生长的地区都是原产地”。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析93、CamelliaSinensisvar．Assamica种（阿萨姆种）又称“普洱茶”。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析94、山茶科山茶属植物起源于白垩纪至新生代第三纪。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析95、我国的西南地区位于劳亚古大陆的南缘，在地质上的喜马拉雅山运动发生前，这里气候温暖，雨量适宜，是当时温带植物区系的大温床。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析96、喜马拉雅运动之后，根据生长地区不同，茶树也发生了形态结构和生理特性的改变以适应新环境。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析97、从广义上来说，两株不同基因型的茶树就应视为两份种质。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析98、茶树品种按照发芽迟早分早生种、中生种和晚生种三种，其中以早生种品质最优。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析99、茶树的茎，分枝以上的部分称为主干，主干是区别茶树类型的重要根据之一。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析100、茶树的枝茎有很强的繁殖能力，将枝条剪下一段插入土中，在适宜的条件下即可生成新的植株。这种繁育方式叫做扦插。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析101、茶花为两性花，由授粉至果实成熟，大约需一年零四个月。花果同期是茶树的一大特征。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析102、不同茶树品种对于温度的适应性有所差别。一般来讲，大叶种的茶树，抗寒性与抗旱性均比小叶种强。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析103、高山云雾出好茶，是因为高山茶收到的紫外线辐射较少。茶叶持嫩性强，利于成茶品质。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析104、茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微碱性土壤中生长。如砖红壤、赤红壤、黄壤、和山地灰黄壤等。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析105、多条密植栽种方式的好处是茶青品质好，鲜叶的内含物质含量最高。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析106、《茶经》将当时的全国产茶区域分为了八块，其中浙西以杭州、歙州为上。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析107、明末时期开始出现按照加工工艺的分类方法。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析108、绿茶是我国消费量最大的茶类，占我国茶叶总消费量的半数以上。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析109、陆羽《茶经》提到“宿制者则黑，日成者则黄