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JYSPT/JYSP003—2024I 2 2 2 3 4 4T/JYSP003—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定大学、四川大学锦江学院、四川省调味品协会、新疆T/JYSP003—20241菌菇酱油GB2717-2018食品安全国家标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄GB5009.234食品安全国家标准食品中铵GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态GB7718食品安全国家标准预包装食品GB8953食品安全国家标准酱油生产GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标GB29921食品安全国家标准食品中致病菌GB7096食品安全国家标准食用菌是包含可作为蔬菜食用的蘑菇，常以“菰”“芝”“伞”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者T/JYSP003—20242特别添加菌菇增鲜发酵，生产而成的具有独特香气的4.4生产用水4.5食品添加剂5.1生产加工过程的卫生要求5.2工艺要点按产品生产配方，将一种或多种菌菇按特定比例6.2理化指标3可溶性无盐固形物，g/100mL≥全氮（以N计），g/100mL≥氨基酸态氮（以N计），g/100mL≥不得超过氨基酸态氮的30%6.3微生物限量6.5食品添加剂和食品营养强化剂6.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》7.2理化指标7.3微生物限量食品添加剂和食品营养强化剂按照相应的国家标准规定的方法T/JYSP003—202447.6净含量8.2抽样），9标志、标签、包装、运输和贮存9.1.1获准使用中坝口蘑酱油地理标志产品专用标志的生产者，可在产品包装上使用地理标志产品专用标志，专用标志应符合《地理标志专用标志使用管理办9.1.2包装贮运标

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