茶艺师（高级）模拟试卷4

茶艺师（高级）模拟试卷4一、单项选择题(本题共52题，每题1.0分，共52分。)1、通常制造1公斤特级龙井，需采制（）细嫩芽叶。A、5～6万个B、6～7万个C、7～8万个D、8～9万个标准答案：C知识点解析：通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7～8万个细嫩芽叶2、龙井茶的采摘十分讲究，（）前采摘的龙井品质最佳。A、谷雨B、春分C、芒种D、清明标准答案：D知识点解析：龙井茶的采摘十分讲究，清明前采摘的龙井品质最佳。3、祁门红茶产于我国的（）。A、安徽省B、湖北省C、江西省D、云南省标准答案：A知识点解析：祁门红茶产于安徽省祁门县。4、以下关于红茶的说法错误的是（）。A、全发酵茶B、更适合夏季饮用C、滋味甘醇D、甜香标准答案：B知识点解析：红茶属于全发酵茶，滋味甘醇，甜香，茶性温暖，适合冬季品饮。5、“茗者八方皆好客，道处清风自然来”，这一美誉，是形容（）。A、绿茶B、黄茶C、红茶D、乌龙茶标准答案：B知识点解析：在中国对黄茶有“茗者八方皆好客，道处清风自然来”的美誉。6、君山银针属黄茶，雅称（）。A、黄金片B、群芳最C、金镶玉D、佛动心标准答案：C知识点解析：君山银针产于湖南岳阳洞庭山，有金镶玉之称。7、安溪铁观音属于（）。A、花茶B、普洱茶C、红茶D、乌龙茶标准答案：D知识点解析：安溪铁观音属于乌龙茶。8、茶艺用具中，通常与茶则搭配使用的是（）。A、茶针B、茶夹C、茶匙D、茶仓标准答案：C知识点解析：茶则用来盛茶叶，茶匙用来将茶叶拨至壶中，二者搭配使用。9、“从来佳茗似佳人”此诗词出自（），将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步入室，满室生香。A、苏轼B、李白C、唐寅D、陆游标准答案：A知识点解析：春风吹破武林春，从来佳茗似佳人——苏轼10、普洱茶产于中国的云南省，以下不是该地区的特点的是（）。A、终年雨水充足B、气候干燥C、土层深厚D、土地肥沃标准答案：B知识点解析：普洱茶产于我国云南省，该地区具有终年雨水充足，云雾弥漫，土层深厚，土地肥沃的的优良自然生态环境。11、玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用（）和玫瑰花熏香，最后将玫瑰花瓣洒在茶叶上制成。A、茉莉花B、百合花C、薰衣草D、桂花标准答案：A知识点解析：玫瑰针螺属花茶类，气味芬芳，是依次使用洁白的茉莉花和玫瑰花熏香，最后将玫瑰花瓣洒在茶叶上制成。12、品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于（），旋转闻香，即可感到扑面而至的清香。拨去茶末，细品香茗。A、下巴B、鼻下C、嘴边D、胸前标准答案：D知识点解析：品饮花茶讲究的是轻柔静美，揭盖于胸前，旋转闻香，即可感到扑面而至的清香。拨去茶末，细品香茗。13、“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茶粥。至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历送多，建中以后盛矣。”选自()。A、《茶经》B、《大观茶论》C、《饮膳正要》D、《膳夫经手录》标准答案：D知识点解析：暂无解析14、茶艺包含两方面内容：泡茶的技艺和()。A、茶文化的传播B、品茶的艺术C、个人素养的培养D、选择茶具的技术标准答案：B知识点解析：暂无解析15、茶艺分为三种类型：表演型茶艺、营销型茶艺和()。A、品饮型茶艺B、品鉴型茶艺C、品尝型茶艺D、品味型茶艺标准答案：B知识点解析：暂无解析16、唐代茶圣陆羽，赋予了茶德的第一层含义为()。A、静B、俭C、和D、雅标准答案：B知识点解析：暂无解析17、我们今天要求茶艺师要做到()。A、展示茶叶冲泡流程和技巧。B、传播茶叶知识。C、传承和弘扬中华优秀传统文化。D、以上都是标准答案：D知识点解析：暂无解析18、马克思主义伦理学认为，()在道德修养过程中具有决定性的意义。A、社会实践B、知识萃取C、知识习得D、社会认知标准答案：A知识点解析：暂无解析19、通常认为，茶最早的利用方式是()。A、食用B、药用C、饮用D、祭祀用标准答案：A知识点解析：暂无解析20、沈金鳌《沈氏尊生书》记载的瘟病学家叶天士药茶方，后来改制成名为()的药茶，十分有名，至今还运用于临床，受到医家推荐。A、柏汤茶B、天中茶C、合腊茶D、三清茶标准答案：B知识点解析：暂无解析21、制作“清宫仙药茶”的主要茶类是()。A、普洱茶B、六安茶C、龙井茶D、小种红茶标准答案：B知识点解析：暂无解析22、目前，普遍认为茶的使用阶段演变为()。A、食用、药用、饮用B、药用、食用、饮用C、饮用、食用、药用D、药用、饮用、食用标准答案：A知识点解析：暂无解析23、茶最早发现于我国的()地区。A、江南B、华南C、西南D、东南标准答案：C知识点解析：暂无解析24、最早出现茶相关的文字记载是()。A、《茶经》B、《僮约》C、《续茶经》D、《茶录》标准答案：B知识点解析：暂无解析25、陆羽认为，煮茶用水品质也不尽相同，下列几种水质中，由好至次的排序为()。A、山水、江中、井水B、山水、井水、江水C、井水、山水、江水D、江水、山水、井水标准答案：A知识点解析：暂无解析26、据《茶经》记载的唐代制茶工艺，鲜叶在蒸熟之后的下一步应是()。A、捣茶B、洗茶C、晒茶D、碾茶标准答案：A知识点解析：暂无解析27、陆羽认为，水有三沸，应在()时投入茶末。A、初沸B、二沸C、三沸D、三沸后标准答案：B知识点解析：暂无解析28、陆羽认为，锅里的第一碗茶汤叫做()，用来育华救沸。A、沫饽B、隽永C、黑云母D、云脚标准答案：B知识点解析：暂无解析29、北苑贡茶的产地位于当今的()省。A、安徽B、江西C、福建D、浙江标准答案：C知识点解析：暂无解析30、宋代的品饮方式，已由唐代的煎茶法变为()。A、痷茶法B、泡茶法C、抹茶法D、点茶法标准答案：D知识点解析：暂无解析31、宋代烹调茶汤时，在唐代的基础上增加了()这道工序，为的是保证茶汤质量。A、炙茶B、碾茶C、熁盏D、候水标准答案：C知识点解析：暂无解析32、宋代斗茶多选用()茶具，以便观察茶汤颜色。A、哥窑B、汝窑C、定窑D、黑釉盏标准答案：D知识点解析：暂无解析33、宋代认为，茶汤颜色与其制作工艺息息相关，最好的茶汤应为()色。A、黄白B、纯白C、青白D、灰白标准答案：B知识点解析：暂无解析34、宋徽宗认为，焙茶时火太大会使茶汤颜色变得()。A、昏红B、嫩绿C、黄绿D、青暗标准答案：A知识点解析：暂无解析35、明代主流的饮茶方式为()。A、烹茶法B、煮茶法C、点茶法D、泡茶法标准答案：D知识点解析：暂无解析36、明代泡茶使用的主要茶具为()。A、黑釉盏B、紫砂壶C、定窑注子D、钧窑茶碗标准答案：B知识点解析：暂无解析37、明代大力发展的绿茶工艺为()。A、蒸青绿茶B、烘青绿茶C、炒青绿茶D、晒青绿茶标准答案：C知识点解析：暂无解析38、茶艺和茶道精神的基本要求是()。A、清雅B、高雅C、文雅D、风雅标准答案：A知识点解析：暂无解析39、茶被誉为“比屋之饮”的说法，是在()提出的。A、晋朝B、唐代C、宋代D、明代标准答案：B知识点解析：暂无解析40、炒茶、兰膏、酥签是元代()民族的特殊茶饮。A、满族B、藏族C、蒙古族D、维吾尔族标准答案：C知识点解析：暂无解析41、在明代，朱元璋罢龙凤团茶而兴()，从而使不同的制茶工艺开始出现。A、散茶B、饼茶C、砖茶D、沱茶标准答案：A知识点解析：暂无解析42、无我茶会兴起于我国的()。A、台湾B、香港C、澳门D、福建标准答案：A知识点解析：暂无解析43、文士茶俗的最主要载体是()。A、茶诗茶文B、茶会C、茶具D、茶席布置标准答案：D知识点解析：暂无解析44、“活水还须活火烹，自临钓石取深清”一句出自()写的《汲江煎茶》一诗。A、陆游B、陆羽C、刘禹锡D、苏轼标准答案：D知识点解析：暂无解析45、《抱朴子》提到的“此山可合神丹，有仙翁茶园”，其中的仙翁指的是()。A、葛玄B、葛洪C、朱权D、张道林标准答案：A知识点解析：暂无解析46、“无为茶”、“自然茶”，指的是()的养生增功茶。A、佛教B、道教C、儒家D、萨满教标准答案：B知识点解析：暂无解析47、“阿婆茶”是专门由妇女们参加的活动，流行于()一带。A、江苏周庄B、安徽宏村C、江苏无锡D、江苏南京标准答案：A知识点解析：暂无解析48、“送茶料”流行于福建、广东一带，主要是用于()。A、祈福B、敬老C、布施D、待客标准答案：B知识点解析：暂无解析49、吃细茶是流行于贵州的习俗，指的是()的订婚仪式。A、藏族B、白族C、苗族D、侗族标准答案：D知识点解析：暂无解析50、每年正月，云南西双版纳傣族自治州基诺山区都会祭茶树，祭品主要是()。A、牛头B、仔猪C、公鸡D、羔羊标准答案：C知识点解析：暂无解析51、上海茶客在茶馆喝茶时，讲究“功架”，其中，当老茶客把食指弯曲状，是向堂倌要()茶。A、绿茶B、茉莉花茶C、菊花茶D、红茶标准答案：D知识点解析：暂无解析52、广州早茶的风气最早可以追溯到()代。A、汉B、唐C、宋D、明标准答案：A知识点解析：暂无解析二、多项选择题(本题共49题，每题1.0分，共49分。)53、通常用玻璃杯冲泡绿茶常用的方法有（）。标准答案：A,B,C知识点解析：绿茶的三种泡法：上投法、中投法、下投法54、祁门红茶的特点有（）。标准答案：B,C,D知识点解析：祁门红茶的特点有香高，汤红而味厚，带有玫瑰花的甜香，滋味鲜爽。55、以下属于刘贞亮提出茶之十德的是()。标准答案：C,D知识点解析：暂无解析56、茶艺师应具备的能力有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析57、茶艺师的日常工作表现在()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析58、茶事工作包含()和茶叶的知识普及四方面。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析59、茶馆的工作表现在()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析60、茶馆的日常工作有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析61、以下属于茶艺演示的内容有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析62、茶文化普及工作，要了解()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析63、职业道德的作用具体体现在()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析64、职业道德的基本范畴包括职业义务、职业权利、职业荣誉、职业幸福和()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析65、遵守职业道德的必要性()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析66、培养职业道德的途径，包括()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析67、在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有特别重要的意义，包括()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析68、茶艺服务态度，指的是茶艺师在接待品茶对象时所持的态度，一般包括()和服饰打扮等。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析69、茶艺服务质量，是指茶艺师在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析70、茶艺师职业守则为()和钻研业务，精益求精。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析71、职业纪律包括了()等方面的要求。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析72、职业纪律要求茶艺师在工作中()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析73、礼貌待客，热情服务要求茶艺师()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析74、茶的食用方式有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析75、将茶叶制作成竹筒茶的民族有()。标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析76、根据古代方书记载，茶作为中药，具有的功效有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析77、以下典籍中，记载茶的药用价值的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析78、根据陆羽《茶经》记载，唐代的品茶方式有()。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析79、宋代赵汝砺《北苑别录》记述制茶有六道工序，分别是：蒸茶、()、过黄、烘茶。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析80、宋代斗茶主要以()评判茶汤优劣，判断胜负。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析81、明代茶芽按照采摘等级可划分为四种，分别是：探春、()。标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析82、以下属于茶文化的物态文化的有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析83、中国茶文化的核心内容是()。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析84、中国茶文化的基本内核有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析85、在中国传统文化中，茶礼体现在()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析86、北京大碗茶多为“忙人解渴”。金受申《老北京的生活》中总结了大碗茶的特点有()。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析87、现代茶旅游能体验到的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析88、川渝地区的人们有上茶楼摆龙门阵的传统习俗，四川盖碗茶以饮()为主。标准答案：A,D知识点解析：暂无解析89、以下属于古代宫廷茶俗的有()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析90、乾隆三清茶的主要配料有()。标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析91、寺院中僧徒将收藏之茶分为三等，供不同对象饮用，分别是()。标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析92、以下行为来自民间茶俗的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析93、以下属于我国日常茶俗的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析94、福建地区民间砌厨灶时，在灶桥底下必须埋下一个七宝瓮，以祈求添丁发甲、招财进宝、五谷丰登。以下属于七宝瓮中的物品有()。标准答案：A,C知识点解析：暂无解析95、以下茶俗与嫁娶相关的有()。标准答案：C,D知识点解析：暂无解析96、江浙一带，把整个婚姻的礼仪统称为“三茶六礼”。“三茶”指()。标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析97、湘西苗族祭祀茶神时的祭品有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析98、祭祀用茶形式有()。标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析99、茶作为重要祭品，在祭祀中出现的有()。标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析100、清代北京茶馆中，经常出现的人有()。标准答案：B,C知识点解析：暂无解析101、维吾尔族饮茶方式大致分为两种，是()。标准答案：A,B知识点解析：暂无解析三、判断题(本题共34题，每题1.0分，共34分。)102、温壶的作用是冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：温壶是因为稍后放入茶叶，冲泡茶叶时不至于冷热悬殊。103、盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：盖碗是一杯三件的盖杯，包括杯盖、杯身、杯托。104、茶艺的核心是泡茶的技艺，让我们懂得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精神。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：品茶的艺术是泡茶的技艺，让我们懂得欣赏一杯茶中蕴含的文化和精神。105、茶艺师是中国茶文化和消费者之间的桥梁。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析106、茶馆的空间设计与布置应体现当代艺术之美。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：茶馆的空间设计与布置应体现中国传统文化。107、茶艺表演前期，要根据不同的茶类和季节进行创作。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析108、狭义的茶艺师职业道德是指茶艺师在职业活动中应遵循的，能体现职业特征和调整职业关系的职业行为准则和规范。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析109、职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和满足客户需求。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：职业道德的基本准则体现在：遵守职业道德原则、热爱茶艺工作和不断提高服务质量。110、不断实践是培养职业道德的根本途径。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：学习了正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的根本途径。111、遵纪守法、文明待客既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准则，又是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：职业道德既是每个茶艺师在茶艺服务活动中必须遵循的行为准则，又是人们评判每个茶艺师职业道德行为的标准。112、热爱专业，忠于职守是要求茶艺师要认识到茶艺工作的价值，热爱茶艺工作，了解本工作的岗位职责、要求，以高水平完成茶艺服务任务。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析113、职业道德是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：执业纪律是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。114、学好茶艺的有关业务知识和操作技能有两条途径：一是要从书本中学习，二是要向历史学习，从而积累丰富的业务知识，提高技能水平，并在实践中加以检验。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：一是要从书本中学习，二是要向前辈学习。115、真诚守信，一丝不苟是对茶艺师在业务上的要求。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：钻研业务，精益求精是对茶艺师在业务上的要求。116、茶的药用历史源远流长，并且时至今日还依然对我们的日常生活有着极大帮助。我们可以认真研究茶叶的功效，在生病的时候选择以茶治病。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析117、皮日休认为，在唐代之前，茶的品饮方式类似于煮菜汤。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析118、中国茶史历来有“兴于唐，盛于宋”的说法，宋代制茶技术的迅速发展是由于当时的平民日常饮用的需求扩大。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析119、宋代点茶茶味较浓，捣茶时不宜令茶汁流失过多，否则会影响茶味。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析120、广义的茶文化指的是茶带给人类社会的“精神财富”。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析121、客来敬茶是中国的传统礼节和习俗，也是茶文化的一种体现。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析122、中国文化的自然精神主要体现