饮食服务中心招聘管理制度

饮食服务中心招聘管理制度（共5篇）目录TOC\o"1-1"\h\u15521第一篇:饮食服务中心招聘管理制度 213136第二篇:饮食服务中心食堂主食、面食加工管理制度 416430第三篇:饮食管理服务中心餐厅服务管理制度 45693第四篇:饮食服务中心食品生产经营人员健康检查制度 628614第五篇:饮食服务中心食堂班组长职责 6饮食服务中心招聘管理制度根据饮食服务中心及所属餐厅的经营管理和发展需要，在餐厅从业人员不能满足岗位需求时，需通过各种方式招聘引进人才，特制定本制度。一、基本原则：1.按需设岗，按岗定人，确定职数；2.任人唯贤，择优录用，鼓励能人兼职；3.严禁招用童工和不适合该岗位工作的人员。4.不遵守国家法规和中心规章的不予录用。二、招聘人员基本条件：凡年满16周岁，男45周岁、女40周岁以下，身体健康，有相应民事行为能力，初中以上文化程序，符合中心下属餐厅岗位聘用条件者，均属聘用对象，懂烹饪技术，有饮食服务经验者优先录有。三、招聘方式：1.各餐厅岗位由餐厅经理自主招聘。2.中心直属岗位由饮食服务中心以劳务派遣形式从长清人力资源公司招聘。四、人员录用：不论中心直属岗位还是餐厅岗位，凡被录用者，须带身份证原件到饮食服务中心登记入档，由餐厅招聘的员工与餐厅经理签订劳动合同，办理健康证、居住证、工作牌，并进行岗前培训后方可上岗；以劳务派遣方式招聘的员工根据中心与长清人力资源公司签订的派遣合同为准。五、员工录用后的培训：1.由饮食服务中心对新录用的员工进行规章制度、职业道德等的培训。2.各食堂、餐厅对新录用的员工进行工作环境、工作内容、工作质量、操作规程、岗位责任制、安全意识、礼议服务要求等进行培训。六、人员招聘注意事项：有下列情况之一者，不得录用：1.被判刑或被通缉尚未结案者；2.参加非法组织者；3.品行恶劣，曾受过开除处分者；4.吸食毒品或有过吸食毒品历史者；5.经防疫站体检身体不合格者；6.年龄未满16周岁或男超过45周岁，女超过40周岁。饮食服务中心食堂主食、面食加工管理制度1、原料必须新鲜，无虫、无异物、无霉变、无酸败。2、合面机、馒头机和绞肉机等食品加工机械设备，用前用后应及时进行冲洗，随时保持清洁。3、必须保持食堂加工所用的案板、挂面棒、刀具等用具的清洁卫生。4、使用食品添加剂必须按照《食品添加剂使用卫生标准》严格计量使用，不得凭经验和凭感觉估计使用。5、工作人员从事食品加工前必须穿清洁的工作服，戴工作帽，并洗手、消毒。6、米饭、馒头等主食加工应做到适量，尽量不剩，若有剩余应摊开凉透后冷藏。食用前要彻底加热。所剩的饭不得掺到新蒸的米饭中。饮食管理服务中心餐厅服务管理制度一、上岗时应着工作服、帽，佩戴工作牌。二、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸或置于口袋中。三、要经常了解师生的需要；除非师生有需求否则避免聆听客人闲聊；只有在不影响服务的情况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。四、在服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不讲话，则将脸转移，避免正对食物。不可让学生有不良印象，对学生要一视同仁。五、在餐厅中不准与同事说笑打闹。六、保持良好的仪容及机敏，有礼貌地服务学生，如果可能尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。七、仔细研究并熟悉菜式，如学生点菜时有差错应及时主动更换。要告诚师生有些菜是不能同时混吃的。八、不得在工作台区域内抽烟；不得吃喝东西，嚼口香糖；不得照镜子，或梳头发，或化妆。九、在工作场所不得有不雅举动；不得双手交叉抱胸或搔痒；不得在师生面前打呵欠，不得面向食物或在客人面前打喷嚏、咳嗽。十、对师生的意见和要求要耐心听取，不得与师生争吵，也不要抱怨或批评他们，也不要不理睬他们。十一、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不得背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。十二、员工不得违反规定私自收取现金。后勤处20xx年2月16日饮食服务中心食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证；3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。饮食服务中心食堂班组长职责一、在食堂经理的直接领导下，负责本班组主、副食品的加工生产和人员调配。根据不同季节、不同时段，各种主、副食品应随时更新变换，加工适销对路的各种花色食品，满足师生消费需求。二、加工销售的各种食品应符合“食品安全法”的要求。不加工不合格半成品，不出售不合格食品，严把食品安全质量关。三、随时检查各种加工机具及设施，保证使用安全。操作人员如有违章行为要及时纠正，有故障要即时排除，重大隐患要及时报告，以免酿成安全事故。四、厉行节约，杜绝浪费，努力降低成本。应随时对原铺材料加工使用检查，做到物尽