微生物制药技术模拟题与参考答案

微生物制药技术模拟题与参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、从发酵液中提取四环素。生产上较多用（）A、溶剂萃取法B、结晶法C、沉淀法D、离子交换法正确答案：C2、灭菌过程中存在着微生物的热死定律，其Nt表明经过实践t后残留的菌数，该数值一般为（）A、0.01B、0.1C、1D、0.001正确答案：D3、（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的，可进行少量多品种的发酵生产。A、补料分批发酵B、分批发酵C、连续发酵D、以上都是正确答案：B4、（）抗生素能够抑制或干扰细胞壁合成A、氨基糖苷类B、四环素类C、青霉素类D、多肽类正确答案：C5、空消的时候，三路进汽不包括以下哪个（）A、风管B、罐底C、取样管D、进样口正确答案：D6、谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A、细短产气杆菌B、噬菌体C、芽孢杆菌D、青霉菌正确答案：B7、（）是在每批培养基全部流入发酵罐后，就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度，维持一定时间，再冷却到接种温度。A、连续灭菌B、连消C、实消D、空消正确答案：C8、将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因后重新置于大肠杆菌细胞内，用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于（）A、接种B、菌种选育C、诱变育种D、扩大培养正确答案：B9、属于氨基酸药物的是（）A、赖氨酸B、胰岛素C、缩宫素D、降钙素正确答案：A10、为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与（）生成复合物而纯化。A、氯化钙B、盐酸C、草酸D、尿素正确答案：D11、当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）。A、先降后升B、上升C、下降D、不变正确答案：B12、种子扩大培养的第一步是（）A、摇瓶培养B、斜面活化C、扁瓶固体培养D、种子罐扩大培养正确答案：B13、对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）A、增加B、看情况C、不变D、减少正确答案：D14、工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、减少营养消耗B、提高细胞渗透性C、提高氧的传递速率D、提高菌体对氧的利用正确答案：A15、基因的突变延迟也称为A、遗传延迟B、B.表型延迟C、C.生态延迟D、D.产量延迟正确答案：A16、常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。A、NaOHB、尿素C、硫酸铵D、氨水正确答案：C17、青霉素在（）期杀菌。A、静止B、衰亡期C、任意时期都可以D、繁殖正确答案：D18、高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()A、放线菌B、产芽孢细菌C、C.酵母菌D、D.病毒正确答案：B19、生产四环素的菌种是()A、绿色链霉菌B、金色链霉菌C、灰色链霉素D、白色链霉菌正确答案：B20、链霉素分子结构上没有（）基团A、胍基B、甲氨基C、羧基D、醛基正确答案：C21、发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、固体发酵和需氧发酵B、固体发酵和厌氧发酵C、液体发酵和需氧发酵D、液体发酵和厌氧发酵正确答案：C22、乙肝疫苗制备过程中，甲醛灭活时的温度是（）℃A、72B、56C、37D、室温正确答案：C23、不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种烃类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.D、用酶传感器快速测定水中的酚正确答案：C24、青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、絮凝剂B、助溶剂C、交联剂D、萃取剂正确答案：A25、测定抗生素最低抑菌浓度的方法（)A、浊度法B、显微镜法C、稀释法D、管碟法正确答案：C26、链霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用离子交换法进行提取。A、二价阳离子B、三价阳离子C、一价阳离子D、游离碱正确答案：B27、放线菌中以（）属产生的抗生素最多A、链孢囊菌B、小单胞菌C、诺卡菌D、链霉菌正确答案：D28、发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。A、多种微生物污染B、霉菌污染C、噬菌体污染D、细菌污染正确答案：C29、（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、A+B正确答案：C30、（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、补料分批发酵B、分批发酵C、连续发酵D、B+C正确答案：A31、在实验室种子培养阶段，对于产孢子能力不强及孢子发芽慢的菌种可采用（）液体培养法制备菌丝体作为种子罐的种子。A、任意器皿B、扁瓶C、摇瓶D、种子罐正确答案：C32、下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是（）A、核苷酸、多糖、脂类、氨基酸B、氨基酸、维生素、抗生素、多糖C、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素D、氨基酸、维生素、色素、抗生素正确答案：A33、青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、8.8-9.2C、7.8-8.2D、6.8-7.2正确答案：D34、四环素在弱酸性溶液中容易生成差向四环素，与四环素相比较，差向四环素的抗菌活性（），对细胞的毒性（）A、减弱减弱B、增强减弱C、增强增强D、减弱增强正确答案：D35、谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）A、pH高，温度高B、pH高，残糖高C、残糖高，谷氨酸高D、OD高，温度高正确答案：B36、人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（）A、菜油B、面粉C、味精D、海带正确答案：C37、抗生素效价的检测一般采取（）A、理化方法B、滴定法C、生物法D、测压法正确答案：C38、固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）A、高B、都可以C、低D、相同正确答案：C39、配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。A、发酵培养基B、种子培养基C、保藏培养基D、选择培养基正确答案：A40、谷氨酸生产用菌株一般不属于（）A、短杆菌属B、黄单胞菌属C、小杆菌属D、棒状杆菌属正确答案：B二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1、分批培养过程中，细菌生长阶段包括（）A、衰亡期B、迟滞期C、稳定期D、对数生长期正确答案：ABCD2、微生物发酵工程的特点包括许多方面，其中（）和（）是重要的特点。A、生化反应是在常温常压下进行的B、生产前无需准备，不产生需要处理的废物C、底物能完全转化成目的产物D、能选择性地进行复杂化合物的转化反应正确答案：AC3、影响发酵过程中供氧的主要因素有()A、空气分布器形式B、空气流速C、发酵液的物理性质、发酵罐温度和压力D、搅拌正确答案：ABCD4、发酵过程中，补料有利于控制微生物的中间代谢，补料的内容有（）A、诱导酶的底物B、能源和碳源C、氮源D、微量元素或无机盐正确答案：ABCD5、发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、具有合适的生产菌种B、菌种筛选技术C、具备控制微生物生长代谢的工艺D、发酵设备正确答案：AC6、下列关于生长因子的说法中，正确的有（）A、是微生物生长不可缺少的微量有机物B、是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C、是微生物自身不能合成或合成不足的物质D、主要包括维生素、氨基酸和碱基等正确答案：ACD7、补料分批发酵中补料的目的和意义可以概括为（）A、纠正异常发酵，控制pHB、维持菌体正常代谢，推迟自溶期C、延长产物合成期D、维持较高的产物增长幅度正确答案：ABCD8、连续灭菌的优点有（）A、增加了培养基中营养成分的损失B、灭菌质量稳定C、易于实行管道化和自动化控制D、降低了热利用率正确答案：BC9、发酵液感染噬菌体后，发酵液中溶氧（），泡沫（）A、减少B、下降C、增多D、上升正确答案：CD10、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，正确的有（）A、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充B、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制C、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件D、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺正确答案：BCD11、谷氨酸发酵结束后，其提取方法有（）A、溶剂萃取法B、等电点沉淀法C、离子交换法提取D、吸附法正确答案：BC12、肉汤培养法常用于检查（）是否带菌A、新鲜培养基B、培养液C、无菌空气正确答案：AC13、下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，正确的是（）A、当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量B、发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸C、从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产D、发酵时常采用的培养基为液体天然培养基正确答案：ABD14、发酵过程中，会引起pH变化的有（）A、微生物呼出的二氧化碳B、营养物质的消耗C、代谢产物的积累D、微生物细胞数目的增加正确答案：ABC15、准确有效地进行抗生素效价测定，需要控制（）A、量-反应平行线截距B、量-反应平行线斜率C、标准品与供试品的同质性D、抑菌圈质量正确答案：ABCD16、在稀碱溶液中，链霉素最终降解为（）A、链霉胍B、链霉二糖胺C、N-甲基-L-葡萄糖胺D、麦芽酚正确答案：ACD17、下列属于发酵工程应用的有（）A、生产啤酒、果酒和食醋等B、生产各种各样的食品和添加剂C、用于化学检测和水质监测D、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等正确答案：ABD18、高温对培养基成分的有害影响，表现在（）A、提高色泽B、破坏营养C、改变培养基的pH值D、形成沉淀正确答案：ABCD19、肉汤培养基由（）时，即判断为染菌。A、变清亮B、黄色变为红色C、红色变为黄色D、变浑浊正确答案：CD20、采用微生物发酵工程技术可以生产许多与人类生活相关的物质，如（）A、酸奶B、味精C、啤酒D、红霉素正确答案：ABCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、培养基的连续灭菌称为空消。A、正确B、错误正确答案：B2、感染噬菌体后，生产菌的呼吸作用受抑制，溶氧浓度很快下降。A、正确B、错误正确答案：B3、微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。A、正确B、错误正确答案：A4、培养基的pH值愈低，灭菌所需时间愈短。所以配置培养基时，应将培养基的pH值调的尽可能低些。A、正确B、错误正确答案：B5、固体培养生产过程中无菌程度要求不是很严格。A、正确B、错误正确答案：A6、一般在高温时，有利于合成金霉素；低温时有利于合成四环素。A、正确B、错误正确答案：B7、任何时候发现染菌，都应将发酵液倒掉。A、正确B、错误正确答案：B8、碳源的利用一定引起发酵液pH下降，氮源的利用一定引起发酵液pH上升。A、正确B、错误正确答案：B9、噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量减少。A、正确B、错误正确答案：A10、发酵培养基常常采用低温长时的方法进行灭菌。A、正确B、错误正确答案：B11、在实际生产中，采用尿素或氨水作发酵培养基氮源时，一般实际用量比理论值要大。A、正确B、错误正确答案：A12、同一菌种生长最适pH值可能与产物合成的最适pH值不一样。A、正确B、错误正确答案：A13、发酵后期染菌，不可能是种子带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A14、分批发酵生产时间就是菌种培养时间。A、正确B、错误正确答案：B15、补料分批发酵的主要优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、正确B、错误正确答案：A16、在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期。A、正确B、错误正确答案：B17、当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少。A、正确B、错误正确答案：B18、发酵液中溶解氧浓度超过临界氧浓度，呼吸强度不随溶解氧浓度变化而变化。A、正确B、错误正确答案：A19、同一种微生物需氧量一定。A、正确B、错误正确答案：B20、在用氨水洗脱赖氨酸的同时，树脂已转成铵型，不必再生。A、正确B、错误正确答案：A21、杂菌污染时，糖耗加快，二氧化碳含量增加。A、正确B、错误正确答案：A22、微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。A、正确B、错误正确答案：B23、大多谷氨酸生产菌ɑ-酮戊二酸氧化能力缺失或微弱。A、正确B、错误正确答案：A24、青霉素法适用于筛选细菌营养缺陷型菌株。A、正确B、错误正确答案：B25、淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力，应加入钠离子作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。A、正确B、错误正确答案：B26、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不明显增加。A、正确B、错误正确答案：A27、摇瓶提高溶氧可考虑减小装液比，增加摇床转速，不会造成染菌的情况下减少瓶口砂布层数等方法。A、正确B、错误正确答案：A28、在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量。A、正确B、错误正确答案：A29、连续发酵能够连续化、自动化生产，发酵稳定、便于管理，因补料刚好弥补流出发酵液量，因此菌浓恒定。A、正确B、