茶艺师（中级）证考试题库及答案

茶艺师（中级）证考试题库及答案1、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（

A

）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺2、【单选题】()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（

B

）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌3、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（

C

）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波4、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（

C

）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶5、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（

D

）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶6、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（

D

）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇7、【单选题】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（

A

）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客8、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（

A

）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶9、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。（

D

）A、外形B、实践C、理论D、审美10、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。（

D

）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）11、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（

C

）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄12、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（

A

）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄13、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（

D

）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以14、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（

A

）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作15、【单选题】中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。（

B

）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。（

A

）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素17、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（

D

）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁18、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（

B

）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右19、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（

C

）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶20、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。（

C

）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低21、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。（

D

）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青22、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（

C

）A、单指B、三指C、双指D、四指23、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（

D

）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味24、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（

A

）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色25、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香26、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。（

D

）A、慢火B、小火C、老火D、文火27、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。（

A

）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉28、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。（

C

）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点29、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的()。（

D

）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层30、【单选题】在宋代，()是茶道活动的主要群体。（

C

）A、诗人B、市民C、文人D、贵族31、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（

C

）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务32、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（

B

）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围33、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（

D

）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉34、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。（

B

）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满35、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（

B

）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别36、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()。（

B

）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜37、【单选题】当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（

B

）A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃38、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。（

A

）A、5%B、6%C、7%D、8%39、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶,安全生产模拟考试一点通,对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（

C

）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑40、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（

B

）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说41、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（

C

）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼42、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（

C

）A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶43、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（

B

）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮44、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（

B

）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活45、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（

A

）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度46、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（

B

）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶47、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。（

A

）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满48、【单选题】白茶制作的关键工序是()。（

A

）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵49、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。（

B

）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润50、【单选题】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（

B

）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束51、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（

C

）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全52、【单选题】罐罐茶可.安全生产模拟考试一点通.分为面罐茶、()和()。（

D

）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶53、【单选题】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（

B

）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶54、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。（

A

）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应55、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。（

A

）A、3—5B、2—3C、1—2D、1.056、【单选题】茶圣口中第一泉是()。（

A

）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉57、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()（

B

）A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃58、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。（

B

）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类59、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。（

D

）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微60、【单选题】茶道是以()为契机的综合文化体系。（

A

）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶61、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（

A

）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉62、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。（

B

）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇63、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。（

A

）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度64、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门()先入，内开门()先入”的原则。（

A

）A、客己B、己客C、尊次D、次尊65、【单选题】龙井茶的产'最新解析'地是()。（

A

）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽66、【多选题】劳动防护用品（）应由建筑施工企业统一收回报废。（

DE

）A、使用后B、检测后C、有破损的D、达到报废标准E、达到使用年限67、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（

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）68、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（

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）69、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（

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）70、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（

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）71、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（

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）72、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（

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）73、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（

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）74、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（

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）75、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（

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）76、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（

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）77、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（

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）78、【判断题】建筑施工企业未按规定开展、安全生产模拟考试一点通、安管人员安全生产教育培训考核，或者未按规定如实将考核情况记人安全生产教育培训档案，县么以上地方人民政府住房城乡律设主管部门责令限期改正，并处5万元以下的罚款。（）（

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）79、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（

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）80、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

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）81、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（

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）82、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）83、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（

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）84、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟‘安全生产模拟考试一点通‘香气，茶汤有一层“金圈”。（

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）85、【判断题】汉族大多推崇清饮。（

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）86、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（

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）87、【