吹瓶水线+汽水线考卷附有答案

吹瓶水线+汽水线考卷[复制]1、产品保质期是：（）[单选题]*A、推荐的产品最长饮用期(正确答案)B、建议产品的最佳应用期C、建议产品的有效饮用期2.水线产品放置一段时间后其净含量与线上测试结果相比（）[单选题]*A、不变B、偏低(正确答案)C、偏高3.用三步热碱CIP时，用浓度为（）的碱液循环时间15分钟进行消毒。[单选题]*A、0.5%--1%B、1.0%--1.3%C、1.5%--2.5%(正确答案)4.可口可乐认可用于水处理化学法、直接过滤法、原水和回收水的消毒的是（）[单选题]*A、二氧化氯B、次氯酸钙(正确答案)C、次氯酸钠D、工厂自由选择5.连续生产需每月检查精滤芯，再用【】的氯水浸泡30分钟，生产时用碳滤水冲洗检测至无残余氯为止。[单选题]*3~5ppm6-8ppm(正确答案)50~60ppm200ppm6.设备出现严重故障而停机或停机（）小时以上需进行首检：（）[单选题]*A、1B、2C、3D、4(正确答案)7.瓶口卡板检测PET瓶时的T值指（）[单选题]*A、锁环外径B、螺纹外径(正确答案)C、瓶口外径D、瓶口至锁环高度8.以下试剂不是PET瓶应力测试中所需要的化学试剂为：（）[单选题]*A、柠檬酸B、碳酸氢钠C、氢氧化钠D、无水碳酸钠(正确答案)9.PET瓶口检查机什么时候必需开？（）[单选题]*A、瓶口缺陷比例大于0.5%时(正确答案)B、瓶口缺陷比例大于0.05%时C、瓶口缺陷比例大于0.01%时10.用于调配的RO水电导率发生变化，与上次标定时RO水电导率（）时，需重新标定目标电导率[单选题]*A、高B、低C、偏差≥2µS/cm(正确答案)D、超过10µS/cm11.清洗消毒效果验证，注入阀的取样比例为（）[单选题]*A、每个灌注机上10%的注入针(正确答案)B、连续的三个注入针C、随机取3个12.汽水瓶胚货龄超出（），但没有超出最佳使用期，可由装瓶厂自行安排风险评估测试。[单选题]*A、三个月B、工厂的内控标准(正确答案)C、保质期13.注入机、混比器每周保证有一次【

】步CIP。[单选题]*A、三B、一C、五(正确答案)14.所留样品的保留时间，用于瓶装的糖浆应比相应产品包装所标示的保质期【A】[单选题]*A、长一个月(正确答案)B、同样C、三年15.剂加入前，接管完毕，必须经过操作工本人检查，确认主剂进入的缸号的管道连接正确，且____确认才可以进行操作。【A】[单选题]*A、双人(正确答案)B、操作工本人C、缸号D、指定操作工16.炭缸反洗流量是正常供水流量的（）倍【】[单选题]*A.4-6B.3-5(正确答案)C.4-8D.5-1017.糖浆样品的留样及管理，以下描述不当的是【

】[单选题]*A、每批糖浆制造完成后，由当班糖浆操作员用瓶胚留一瓶此批糖浆的样品（不小于50ml）并贴上标签B、在标签上注明生产编号、浓缩液/主剂的批号、生产日期、糖浆白利度和品种；C、放于冰箱留样层内，定期将其中样品用纸箱封好，注明日期后放在冷库保存。D、保留12个月、到期即清理(正确答案)18.生产线及糖浆间报表的一般保存时间为：【

】[单选题]*A、半年B、一年C、两年D、三年(正确答案)19.用三步热碱CIP时，用浓度为（）的碱液循环时间15分钟进行消毒。[单选题]*A、0.5%--1%B、1.0%--1.3%C、1.5%--2.5%(正确答案)20.注入间要关闭门窗、门帘，开通风系统是保正注入间处于（）状态，从而保证不被外界异常气味污染。[单选题]*A、负压B、背压C、正压(正确答案)D、反压21.用于处理水M碱测试的硫酸溶液，其当量浓度为：（）[单选题]*A、1.0NB、0.05NC、0.02N(正确答案)22.每周需测试回用水浊度，其标准为（）[单选题]*A、≤3NTU(正确答案)B、≤2NTUC、≤5NTU23.设备所使用的空气压力是（）。[单选题]*A、2.5barB、4.5bar(正确答案)C、6barD、8bar24.以下产品为浓香性产品的有（）。[单选题]*A、可口可乐B、雪碧C、芬达橙D、芬达芒果(正确答案)25.果糖缸CIP频率（）[单选题]*A、一周B、一个月C、6个月(正确答案)D、12个月26.在停机超过（）小时后，供水之前，对过滤器应进行反冲洗。工厂也可以根据水质和供应商建议确定可接受的停机时间，确认出水浊度能稳定符合要求，并且保留相关记录。[单选题]*A、10B、8(正确答案)C、1227.工厂可以在反洗过程中使用（）对砂缸进行擦洗，增加压缩空气擦洗可以缩短仅用水作为反洗的效果[单选题]*A、压缩空气+水(正确答案)B、压缩空气+蒸汽C、水+蒸汽28.我厂BIB线的OPRP点是：（）[单选题]*A、BIB糖浆百利度B、现调灌注间BIB糖浆注入阀前的筛网(正确答案)C、净含量29.我厂CAN线的CCP点是（）[单选题]*A、百利度B、CO2含量C、PET旋盖机旋盖质量(正确答案)30.简单糖浆的色值应≤（）[单选题]*A、50IUB、20IUC、35IU(正确答案)1.在生产过程中发现包装好的整箱汽水内有不合格品让其流到下游一起挑出。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)2.包装机操作员做好本岗位的日常工作外，还负责成品外表质量。（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×3.在进行氯水消毒时，氯水浓度是100PPM---200PPM。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)4.当最后糖浆出现操作失误，必须立刻通知上级，如果自己能解决则无需通知主管。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)5.糖浆间溶糖温度规定在80度以上。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)6.由于前糖的RBU比较高，所以活性炭必须多加点。（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×7.打码机故障汽水无打码，为提高效率可以继续生产、把无打码的汽水挑拣出来重新打码、待喷码正常后再人工放上去重新打码。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)8.糖浆间溶糖温度规定在70度以上。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)9.温瓶机的温度高出标准温度5---8度时要关闭蒸汽、排出热水并加入冷水。（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×10.砂糖铲至倒糖间后，倒糖工清点地台板上砂糖数量，每板应为20袋，如果发现数量不足，除非是因为上次倒糖所剩余数量，否则暂停使用。（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×11.为提高水利用率，在保证出水电导率不超标的情况下，RO系统的浓水排放流量可以降低，甚至可以关闭。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)12.依据可口可乐规定，消毒剂10%次氯酸钠溶液、10%次氯酸钙溶液、甲醛、福尔马林都不能用于RO膜CIP（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×13.BIB糖浆净含量控制标准：20L±0.1L，10L±0.05L（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×14.填写五步CIP的顺序：处理水、1.5%左右氢氧化钠溶液、处理水、85℃以上热水、处理水。（

）[判断题]*对错(正确答案)15.糖与活性炭的反应时间应控制在10分钟以上，令其有充分的反应时间。活性炭可以除去简单糖浆中的颜色_、异常口味、异常气味。（）[单选题]*A、√B、×(正确答案)16.我厂CAN线的CCP点是CAN卷封机封盖质量，PET线的CCP点是PET旋盖机旋盖质量。（）[单选题]*A、√(正确答案)B、×17.在倒胚前，倒胚人员必须先确认当日生产所需瓶胚已到位，同时检查每笼瓶胚包装袋使用前未被开过。（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错18.工作岗位都要做记录，工作忙时可记在心中到下班前一起填写；为防止在记录报表时出错时，可用铅笔填写、或者写错后用涂改液涂抹直接修改（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)19.在加工区域，头发要束起，有敞开性伤口的员工就算经过健康体检也不能在注入间的区域作业。（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错20.设备运行时，可打开屏蔽门仔细观察设备运行（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)21.抽取样品前，首先确认是可口可乐公司已认可的供应商供应的包装材料，检查供应商产品分析证明报告及结果。（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错22.料斗内可使用易碎料的物品。（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)23.砂滤的主要作用是吸附水中的异味和悬浮物（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)24.水线生产中，数据统计某批次产品的主剂收获率达到103%，说明过程指标管控非常好（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)25.因化学品柜容量不足，将氢氧化钠（片碱）与柠檬酸存放于同一个柜中（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)26.生产人员可将个人用品(戒指、耳环、项链、包等)带入车间。（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)27.汽水胚自生产日期的一年内都可以直接用于吹瓶生产。（）[单选题]*A.对B.错(正确答案)28.按BU要求，湛江工厂汽水胚的最佳使用期限为6个月（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错29.超过5个月的汽水胚，在使用前需按要求送外检并获得可口可乐技术部书面邮件通知的情况下，才允许在吹瓶首检合格后直接生产，并要求在测试日期起一个月内用光。要求在吹瓶生产时每2到4小时测试一次全模的应力开裂以加强监控，防止风险。（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错30.为了消除盲端或死端的死水，避免微生物滋生或清洗消毒化学品残留，盲管的长度与管径比应符合L≤1.5d。（）[单选题]*A.对(正确答案)B.错1.塑料旋盖密封角度的测试方法()*A、找到瓶口及瓶盖的螺纹起始位置标记。(正确答案)使用角度规测量瓶口标记与瓶盖标记之间的角度差，如瓶盖标记在瓶口左边记为正，反之为负(正确答案)C、在角度差的基础上加720度，记为最终结果。(正确答案)D、按以上方法做完所有的样品。(正确答案)2.产品须按照国家标准等到（）的测试结果出来以后，结果合格才能放行。*A、总菌(正确答案)B、霉菌、酵母C、铜绿甲单胞D、大肠菌群(正确答案)4、水线生产冰露水的关键控制点包括：（）*A、OPRP点洗胚吹气压力2-4bar(正确答案)B、OPRP点洗盖水臭氧浓度0.4-0.8PPM(正确答案)C、CCP点成品水臭氧含量0.4-0.8PPM(正确答案)D、电导率达标3.颗粒活性炭的作用主要是（）*去除余氯和异味(正确答案)去除三卤甲烷(正确答案)某些杀虫剂(正确答案)4.如果炭滤水微生物不符合要求，可选择的处理方式包括：()*A、提高炭缸反洗频率(正确答案)B、采用蒸汽消毒(正确答案)用氯水浸泡炭滤以上都是5.、活性碳缸消毒和再生程序的共同点是()*碳缸底部排出的冷凝水温度达到85℃才开始计时。(正确答案)都需要使用食品级蒸汽源(正确答案)保温时都关闭蒸汽。保温时间需要2小时。保温时间需要6小时。冷却时至少需要降到60℃才可以进冷水。(正确答案)6.下列影响瓶子容量的参数有()。*A、模具温度(正确答案)B、瓶坯温度C、高压吹时间(正确答案)D、排气时间(正确答案)7.以下属于PET瓶胚进厂检验中的严重缺陷项目的是()*A、底中破洞(正确答案)B、底部裂痕(正确答案)C、瓶口椭圆(正确答案)D、外壁刮伤8.工厂在配制主剂时必须严格遵循相应产品的混比规程要求有哪些？()*配料制过程应双人核对，防止配料出错；(正确答案)在打开主剂包装之前，应确保外包装清洁，必要时予以清洗；(正确答案)核对主剂的数量、档案号，记录批号；(正确答案)不允许拆分主剂使用；(正确答案)必须严格执行先到期先使用(FEFO)的原则；(正确答案)工厂应确保主剂批次收获率：不超过100％(正确答案)9.水线上取样检测臭氧含量为1.5ppm，适当的处理包括？（）*A、马上通知生产停机，分析找出原因并调整，产品合格方可重新开机；(正确答案)B、隔离至上一次检查合格时间生产的所有产品，并马上进行复查，确定不合格产品时间段后由生产安排翻挑；(正确答案)C、翻挑后抽样合格后放行入库使用，挑出的次品进行销毁；(正确答案)D、使用《隔离品处理单》记录整个过程。(正确答案)10.产品电导率目标值的验证的状况包括（）*A.工厂生产线投产时；(正确答案)B.主剂发生变化时；(正确答案)C.用于调配的RO水电导率发生变化，与上次标定时RO水电导率偏差≥2µS/cm时；(正确答案)D.主剂利用率高于100%；(正确答案)E.遇到其它，需要确认时.(正确答案)11.桶装水产品生产中，内洗热碱的控制要求包括：()*温度至少为55℃(正确答案)浓度为0.5±0.1%碱液(正确答案)水压必须达到40psi(正确答案)每道清洗时间至少为15秒，至少有3道(正确答案)12.PET线FGI验证项目包括：（）*A、无编码(正确答案)B、高歪盖(正确答案)C、异色盖(正确答案)D、防盗环缺失、断桥(正确答案)E、高低液位(正确答案)F、无标签(正确答案)G、无盖(正确答案)13、请写出五步清洗消毒的步骤和关键控制点（）*A、处理水冲净残余饮料；(正确答案)B、85℃碱液循环15分钟，浓度约为1%；(正确答案)C、处理水冲洗直接除去全部残余洗涤剂；(正确答案)D、热水循环消毒，在出口温度≥85℃时循环10分钟；(正确答案)E、处理水冲洗，降至室温；(正确答案)14.关于产品编码要求说法正确的是（）：*A、工厂应统一规定各条生产线的产品日期喷码格式以便于产品追溯；喷码内容需涵盖产品生产日期，生产厂及线别等信息；(正确答案)B、产品日期打码应确保清晰易辨识，工厂应严格遵循“无日期打码或打码不清不得生产”的原则，并做好日常监控及记录。(正确答案)C、当一次包装的生产日期被二次包装遮挡时,必须在二次包装上印上生产日期。(正确答案)D、一次包装：品控员应检查第一支起连续生产并通过编码机射码枪头后的5瓶汽水的日期编码情况。一次包装编码至少应印有清晰的“年/月/日”编码以及“小时”、“时/分”时间、厂房代码及线号(正确答案)E、二次包装：品控员应检查第一包起连续生产并通过编码机射码枪头后的5包汽水的日期编码情况。二次包装编码至少包括“年/月/日”编码。(正确答案)15.关于易拉罐盖面残水的测试流程，以下说法正确的是（）*A、在取样到测试的时间尽量缩短(正确答案)B、单排输送带上取样四个，非单排输送带上应平均地从取样四个(正确答案)C、应避免造成污染，影响测试结果(正确答案)D、棉花棒应在最短时间取出然后放回容器中E、棉花棒可重复使用(正确答案)17.关于暖瓶/暖罐水测试项目及标准，以下描述正确的是（）*A、总碱度＜50ppm(正确答案)B、总硬度＜100ppm(正确答案)C、铝含量＜25ppmD、SDI≤4（15min）E、pH（6-8）(正确答案)F、余氯1-3ppm(正确答案)18.关于高温溶糖工艺，以下说法正确的是：（）*A、溶糖温度和糖度(Brix)控制：溶糖温度一般在80-85℃，最高