种子和果实教材

受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃，于是整个子房迅速生长，发育为果实。如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔等的果实。

真果是由子房发育而成。(如豆类、桃、李、油菜等)

假果除子房以外，大部分由花托、萼筒等，甚至是整个花序参与发育而成。（梨、苹果、瓜类、菠萝等）果实通常是由果皮和种子两部分组成。果皮一般有外果皮、中果皮、内果皮三层。1.根据果实的来源:真果、假果2.根据心皮和花部的关系将果实分为单果、聚合果、复果(聚花果)三大类。3.根据果皮成熟时的结构和质地，果实可分为干果、肉质果两大类。肉果(fleshyfruit):

果皮肥厚肉质。干果(dryfruit)：果皮干燥无汁。（一）根据果皮成熟时的结构和质地分类(1)浆果(berry):果皮除最外层外都肉质化,通常由多心皮形成。番茄、葡萄、柿子等。瓠果(pepo):

其花为子房下位,肉质部分由子房和花托共同发育而成，属假果。黄瓜、冬瓜、瓠瓜。柑果(hesperidium):

由多心皮具中轴胎座的子房发育而来。外果皮革质，含大量油囊；中果皮髓质退化，仅余维管束，即橘络，内果皮膜质，分为数室，室内壁生有多个汁囊，汁囊来自于子房内壁的毛茸，为可食部分。橘、柚、柠檬、柑(2)核果(drupe):由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，外果皮膜质；中果皮肉质多汁；内果皮木质化、坚硬。桃、杏、梅。（３）梨果(pome):

具子房下位花的植物所形成。形成果实时，花托部分膨大为可食的部分。子房壁也肉质化，外果皮、中果皮与花托之间无明显界限，内果皮木质化、较硬．为假果。苹果，梨裂果(dehiscentfruit)闭果(indehiscentfruit)(1)裂果类－荚果(legume):单心皮发育而成，成熟后沿背缝和腹缝两面开裂。大豆、豌豆。蓇葖果(follicle):由单心皮或离生心皮雌蕊发育而成的果实。成熟后只由一面开裂。蒴果(capsule)：由合生心皮的复雌蕊发育而成。开裂方式有三种：纵裂这类果实较为普遍孔裂如罂粟、金鱼草、桔梗周裂如车前、马齿苋、樱草角果：由２心皮组成的雌蕊发育而成的果实。侧膜胎座,具假隔膜。成熟时果实沿两条腹缝线裂开。可分为长角果和短角果。瘦果(achene)：由１-３心皮构成的小型闭果，种子一枚,果皮坚硬.果皮与种皮易于分离.向日葵颖果(caryopsis)：果皮薄，革质，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合。玉米、水稻、小麦的种子。

坚果(nut)：外果皮坚硬木质，含一粒种子。如栗属、榛属、栎属植物。翅果(samara)：与瘦果本质相同，果皮延展成翅状。榆、槭等双悬果(cremocarp)：由２个心皮的子房发育而成的果实。成熟后心皮分离成两瓣,并列悬挂在中央果柄的上端,种子仍包于心皮中。伞形科植物。又称分果。如胡萝卜胞果(utricle)：由合生心皮形成的果实，具１枚种子，成熟时干燥而不开裂。如藜，地肤。单果(simplefruit)：一朵花中如果只有一枚雌蕊(单心皮雌蕊或合生心皮雌蕊)，以后形成一个果实。聚合果(aggregatefruit):一朵花中有许多雌蕊(离心皮雌蕊)，每个雌蕊形成一个小果，并相聚在同一花托上。（二）根据心皮和花部的关系分类聚花果(collectivefruit):如果果实是由整个花序发育而来，花序也参与果实的组成部分。也称复果。根据果皮的性质，果实（这里主要指单果）可分为肉果和干果。肉果包括浆果、核果和梨果三种。干果则分裂果和闭果。果实的类型单果肉果干果浆果瓠果（一种假果，比如：瓜类）柑果（一种真果，比如：柠檬）梨果（一种假果，比如：苹果、梨）核果（内果皮木质化而形成核，比如：桃、李、杏）裂果闭果角果（果皮沿腹缝裂开，种子附在假隔膜上，如：十字花科）蒴果（合生心皮复雌蕊，果皮周裂、孔裂或纵裂，如：棉花）荚果（果皮沿背、腹缝裂开，没有假隔膜，比如：皂荚）蓇葖果（单心皮，果皮沿一面裂开，如：八角、芍药）瘦果（果皮与种皮分离，比如：向日葵、蒲公英、荞麦）颖果（果皮与种皮不分离，比如：小麦、玉米、水稻）翅果（果皮延展成翅状，比如：枫杨、榆、臭椿）分果（双悬果，2心皮子房发育来，如：胡萝卜、小茴香）坚果（外果皮坚硬、木质，比如：板栗）

有一些植物，可以不经过受精作用也能结实，这种现象叫单性结实。

营养单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，便可形成无籽果实。如柑桔、柠檬、香蕉的某些品种。

刺激单性结实：子房必须经过一定的刺激才能形成无籽果实。如以马铃薯的花粉刺激番茄花的柱头，或用苹果的某些品种的花粉刺激梨花的柱头，都可以得到无籽果实。单性结实产生无籽果实，