2023年校园食品安全守护行动实施方案参考范文

2023年校园食品安全守护行动实施方案参考范文〔含各类学校和幼儿园食品安全治理体系和治理能〔2023-2023年〕〉的通知》〔国市监食经〔2023〕61号〕要求，结合实际，制定本实施方案。一、总体要求〔一〕指导思想循“四个最严”根本要求，围绕“可检验、可评判、可感知”的目标导向，深入贯彻XXX、XXXX、X政府关于深化改革加强食品安全工作的部署要求，认真落实市场监管总局、教育部、国家卫生安康委、公安部和《学校食品安全与养分安康治理规定》，把保障校园食品安全作为一项重大的政治任务，压紧压实各方责任，健全完善校园食品安全风险防控长效制度机制，切实保障宽阔师生食品安全。〔二〕工作目标通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集中用餐配送单位〔以下称供餐单位〕食品安全主体责任和属地领导及部门治理监视责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，釆取有力措施，筑牢根底、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，杜绝发生较大以上食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。二、重点任务全面落实校园食品安全校长〔园长〕负责制，健全并落实以学校食堂、校内食品超市和小卖部为主要对象的食品安全风险防控自查自纠报告制度，构建落实学校食品安全治理主体责任长效机制，严格标准学校食堂食品加工操作行为，严峻查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严峻查处无证经营和超范围经营行为。严峻查处选购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状特别和超过保质期等食品和食品添加剂行为。严峻查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。消毒或者清洗消毒不合格行为。.严峻查处未按规定制定和实施经营过程把握要求的行为。.落实好农村义务教育学生养分改善打算，保证学生养分餐质量安全。8. 全面推行学校食堂和供餐单位“互联网+明厨亮灶“等才智治理模式。9, 广泛开展校园食品安全宣传教育。三、主要措施与分工〔一〕全面落实校外供餐单位食品安全主体责任科学防控安全风险。全面分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全治理制度和风险防控要求，催促员工严格落实。定期开展食品安全风险防控自查自纠行动。全面建立IIACCP或IS022023体系，并逐步通过认证。〔市场监管部门负责〕严格查验进货原料。制定严格的食品原料供货要求。严格飾选食品原料供给商，提倡建立原料供给基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。定点釆购食品原料，建立供货者评价和退出机制；明确专人负责食品原料进货查验，严格执行进货查验规定要求。〔市场监管部门负责〕标准加工制作行为。依据《餐饮效劳食品安全操作标准》要求，标准食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。承受热链工艺加工盒饭的，配备微波膳食加热设施。〔市场监管部门负责〕全面推行供餐单位“明厨亮灶”。乐观推动“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全风险防控治理，准时觉察并订正存在的问题。向学校、市场监管部门、教育部门公开食品加工制作信息，主动接受监视。〔市场监管部门负责〕提升食品安全风险防控治理水平。贯彻落实《食品安全法》等有关规定和要求，加强检验检测力气建设，定期开展食品和食品原料、餐饮具、工用具、人手干净度快速检测，充分发挥检验检测技术在食品安全风险防控中的治理效能。充分使用物联网、人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化水平。〔市场监管部门负责〕〔二〕严格落实学校食品安全校长〔园长〕负责制险点，针对性制定明确、可操作的防控要求并严格落实。制定并落实食品安全自查制度、自查打算。对自查中觉察的食品安全问题和隐患，快速采取整改措施并准时复核整改效果。〔教育部门负责〕地教育部门公开招标并确定的大宗食品供货商名录中选择供货商，签订供货协议。〔教育部门负责〕关负责人、食品安全治理员、从业人员食品安全培训考核，促使其全面把握和严格落实各项食品安全要求。结合实际，承受色标治理、五常等食品安全治理方法，催促学校食堂设立食品快检室，对食品和食品原料、餐饮具、工用具、人手干净度开展快速检测，提升学校食堂食品安全风险防控治理水平。鼓舞学校食堂建立HACCPIS022023体系，并通过认证。提倡实行分餐制。〔教育部门负责〕全面推行学校食堂“明厨亮灶”。大力推动学校食堂“明厨亮灶”，通过将视频信息接入学校或教育部门网页、APP以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”食品安全风险防控治理效能，构建问题自动识别、自动研判、自动跟踪和自动反响的型食品安全治理模式。学校负责人和食堂治理人员要通过“互联网+明厨亮灶“，随机抽查食堂食品安全状况，准时觉察食堂食品安全问题，准时予以订正。鼓舞学生家长借助“互联网+明厨亮灶”，参与学校食堂的监视。依据国家部委部署要求，推动学校安装使用校园食安系统。〔教育部门负责〕建立学校相关负责人陪餐制度。中小学、幼儿园要依据《学校食品安全与养分安康治理规定》和《关于落实主体责任强化校园食品安全治理的指导意见》要求，制定陪餐制度和打算，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。〔教育部门负责〕加强承包或托付经营者、供餐单位治理。中小学、幼儿园食堂原则上釆用自营方式供餐。食堂承包或托付经营的，应严格遴选食堂承包或托付经营者，加强日常食品安全治理。承受供餐单位供给餐食的学校，应HACCPIS022023体系认证的供餐单位。〔教育部门负责〕〔三〕切实强化校园食品安全监视治理加大校园食品安全监视力度。持续加大校园食品安全监视检查和抽检的力度与频次，深入排查使用腐败变质、超过保质期和来源不明的食品原料等安全风险隐患，实现对供餐单位、学校食堂、校内食品超市和小卖部年度监视检查全掩盖。依据《学校食品安全与养分安康治理规定》要求，取消中小学、幼儿园内无证〔照〕经营的食品超市和小卖部，确实需要的，必需经过严格许可方可经营，保证为学生供给安全安康的食品品种，杜绝售卖国家明令制止的高油、高糖和高盐食品品种。加强对校园周边餐饮门店和食品销售单位的监视检查，依法查处无证〔照〕食品经营行为。〔市场监管、教育、卫生安康等部门按职责分工负责〕实施量化等级提升行动。在改建、扩建、建学校食堂和供餐单位时，要严格依据食品经营许可审查细则关于建筑面积、布局以及设施设备等标准要求进展规划与建设，推动学校食堂和供餐单位软硬件建设不断提档升级，杜绝超负荷运营现象。到2023年底，供餐单位和学校食堂的食品安全量化分级治理等级100%到达B级以上。〔教育、市场监管部门按职责分工负责〕严惩重处违法犯罪行为。严惩重处校园食品安全违法违规行为，主动公开查处结果，准时将相关信息归集至国家企业信用信息公示系统。准时受理、依法立案侦查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法严峻打击校园食品安全犯罪行为。〔市场监管、公安部门按职责分工负责〕落实好农村义务教育学生养分改善打算。进一步提高农村义务教育学校食堂〔伙房〕供餐比例。健全并落实大宗食品选购、进货查验、加工制作等制度，确保学生养分餐质量安全。加强农村义务教育学校食堂监视治理。〔教育、市场监管部门按职责分工负责〕构建学校饮用水安全长效机制。学校要加强对饮用水安全性检测，有专人对饮用水设备定期进展安全卫生巡查并做好巡查记录，觉察问题准时报告并进展整改。各级卫生安康、教育部门、市场监管部门要建立学校饮用水安全治理联动机制，定期组织开展学校饮用水安全联合检查，落实学校饮用水水质监测制度和信息公布制度；对釆用自备井和二次供水的学校，要建立台账、定期检查，催促学校全面落实饮用水安全保障措施，准时消退学校饮用水安全隐患。〔卫生安康、教育、市场监管等部门按职责分工负责〕加强食源性疾病防控。指导学校开展食源性疾病预防学问教育。标准食源性疾病流行病学调查、报告行为，加强食源性疾病信息通报。涉及食品安全事故调查的，疾病预防把握机构理应在调查完毕后向同级市场监管部门提沟通行病学调查报告。〔卫生安康部门负责〕〔四〕广泛开展宣传，加强校园食品安全社会共治加强食品安全和养分安康宣传教育。发挥安康教育课堂教学主渠道作用，将食品安全与养分安康教育融入《生命安全》等省级地方课程。利用中小学校主题班会、课外实践、专题讲座等多种形式，教育和引导学生养成安康的饮食习惯，把握食品安全根本学问，不断提升中小学生食品安全与养分安康学问知晓率。加强学校食品养分安康指导，提倡安康饮食理念。〔教育、卫生安康等部门按职责分工负责〕实行养分安康干预措施。创立学校安康食堂。指导学校优化膳食构造，釆取措施减油、减盐、减糖。〔教育、卫生安康部门按职责分工负责〕加强社会共治。健全学校食品安全投诉举报机制。引导闻媒体真实、客观报道学校食品安全状况，客观、公正开展舆论监视。具备条件的中小学和幼儿园应建立家长委员会代表参与校园食品安全监视检查机制。〔教育、市场监管、公安、卫生安康等部门按职责分工负责〕四、方法步骤〔一〕发动部署各市〔州〕市场监管、教育、公安、卫生安康部门在当地党委政府领争论制定校园食品安全守护行动推开工作方案，在推动学校食堂和供餐单位的“互联网+明厨亮灶”、HACCPIS022023体系建立与认证、食品快检以及量化等级提升等方面，提出具体的建设工程任务清单，明确责任单位和责任人员、推动措施和时限要求，全面部署实施校园食品安全守护行动。〔二〕扎实推动〔园长负责制和供餐单位食品安全主体责任，依据本地区推开工作方案所设定的建设工程任务清单，对标对逐个对账销号。坚持问题导向，建立部门间联席调度推动机制，适时调度调整工作重点，釆取针对性措施，集中力气解决师生及家长反映猛烈的突出问题，推动校园食品安全守护行动深入开展。〔三〕稳固总结针对突出问题整改状况，组织开展“回头看”，保证校园食品安全守护行动取得实效。对三年内发生过校园食品安全大事和学校食物中毒事故的地市及供餐单位、学校食堂，开展联合督导。对督导中觉察仍存在食品安全问题隐患的，挂牌督办，逐一销账。认真总结工作成果，将成效好、可复制、可推广的措施和阅历，上升为工作制度或长效机制。五、工作要求〔一〕加强组织领导各部门要增加底线意识，定期争论校园食品安全工作，层层明确、逐级压实校园食品安全主体责任和监管责任，防范化解校园食品安全风险，牢牢守住不发生