超市运营方案

超市运营方案目标定位1.属性定位：综合性超市2.特色风格：优质服务，提供送货上门业务3.价值定位：快捷便利、品种齐全、价格合理市场分析1.地理条件：我们的超市位于较为偏远的荒芜地区，东到村，西到收费路口，南到外环，北到开发区政府均无综合型超市，而且周围缺少粮油、食品、菜市场。2.人口条件：创业公寓目前已有300人左右居住，居住员工性别以男性为主，年龄段主要为青年人。预计后续居住人口继续增加，公寓人员最高能居住1800人。周边各个企业员工人数高达3000人。周边人员大部分为企业一线员工，所以岗位加班情况多、工作较累、工资不高，相应的消费能力比较低。其消费类型以烟酒、食品、日用品为主。3.时间分析：周边员工的工作时间基本上是三班倒，消费高峰时间段为早晨7：00-9:00，傍晚17:00-21:00，超市营业时间可以据此进行灵活调整。4.竞争分析：创业公寓目前已有租户在宿舍内开办小卖部，经调查，小卖部劣势在于各类生活物品定价均比正常价格高，产品质量无法保证；优势在于商品品种齐全，购物方便，而且小卖部成本低廉，利润很高，已形成垄断局面。5.市场定位：我们即将投资的超市，主要为方便创业公寓的职工而开设的一种小型超市，是大型综合购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营日用快速消费品为主的一种零售业态，为本公寓职工提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品、日用品、水果等商品。自营方式货源进场销售依据商品类别，加价5%-50%左右毛利点。专柜出租如：熟食、水果等易坏类商品专柜出租，扣租金。针对于日常的物品，保质期较长的物品，我们采用自营的方式，以批发购销或代销的方式选择供应商，合理的计划和规划出产品的库存，保证好与供货商之前的资金对接，避免商品长期占压资金。针对于不易保存，快速消费的物品，我们可以考虑采用柜台招租，在室内提供部分面积出租，双方达成共识，可采用入我们账户，按照提成比例收取，或固定的租金收取两种方式，与对方进行谈判，进行摊位招租。四、经营商品经营商品熟食面包冷藏零食热饮烟酒饮料果蔬日用百货化妆品文具其他超市的商品结构：食品60%，果蔬5%，日用百货15%，化妆品10%，文具2%，其他8%。进货渠道：（1）市场批发------选择与保证质量，供货稳定的商家合作（2）厂家定制------与面包店和水果店签订定期配送的合同（3）网购------选择物美价廉的进口食品,确定可以长期稳定合作的网店,确保供货需求,保证食品质量（京东超市专例）。五、人事架构店内负责人1人兼清查主管负责定期清点盘点库存和查看监控收银员2人兼理货员负责收银和查看货物及时补货实行倒班制秩序员1人负责人员流动量大时维护超市内安全秩序财务部1人负责定期对账，避免出现财务疏漏。总计工作人员：6人。六、投资计划固定设施设施名称参数单价（新）单位个数总价二手市场单价参数总价出入口报警器152*3.6*401700组23400监控摄像头前后双摄200台51000总价4400经营设备设施名称参数单价/元单位个数总价二手市场/元总价收银系统包含扫码枪、打票机、热敏机，云平台1500套23000收银台14*1m转角型主台＋副台800组21600烟草柜600mm*90mm*800m200组1200双面商品架5层120*80*165390组135070单面商品架5层120*40*225300组164800促销货架113*70*80200组4800水果货架3层7筐120*60*1551402组280饮料冷藏柜（双开）1120*445*12752800台1280011001100雪糕冷柜（双拉门）1500mm*600mm*900mm1700台11700500500门口储物柜（24门）270mm*300mm*460mm2600台12600验钞机得力语音播报400台1400电子秤带打印小票1100台11100购物篮加超市名字logo25个30750总价251003.可变支出类型项目数量价格月支出（单位：元）年支出（单位：元）人力成本收银员2人2500元/人500060000秩序维护人员1人2500元/人250030000其他房租130平方米30元/平方米390046800水费25立方米4元/立方米1001200电费1000度1元/度100012000维修费2次不固定5006000合计130001560004.首年运营成本总预算固定资产投入：30000元装修装饰费用：5000元卫生清洁费：1000元工资费用：90000元房租水电费：60000元维修等杂费：6000元共计192000元5.首年收入总预算预计收入：公寓+周围村民+流动人员预计400人每日流动接待80人，每人消费10元，每月收入80*10*30=24000元每人消费20元则每月收入80*20*30=48000元假设毛利率为30%：（1）人均消费10元时，每月（24000*0.3）-13000=7200-13000=-5800人均消费20元时，每月(48000*0.3）-13000=14400-13000=1400投入资产36000元，月收入1400元，2年左右可回本。不加广告费等其他费用七、管理方案1、交账：（1）销售人员需前期准备所用零钱。（2）清点出售商品数量及收入是否一致。（3）盘点当期上架商品的剩余数量=当期上架商品数量-已出售商品数量。（4）账实、账账相符后即可将收款，盘点数量进行交接。2、会计：（1）进货、收货――当所购商品抵达时必须严格检查货物的生产日期，盘点收到的货物品种、数量与订货单是否一致，盘点无误后登记入账，做商品入库登记表(标明商品名称，进货数量，进货金额，入库时间等基本信息)。（2）根据收货情况摆放上架商品，登记上架商品的名称，数量，上架金额。（3）标明每种商品的销售价格，为简化售后工作量，需要盘点清楚售前和售后上架商品、数量，相减可得销售量和销售金额，清查对账。（4）若对账无误，需登记销售明细表(标明销售货物的名称，数量，销售金额)。（5）制作商品进销存表格，使之显示入库，上架，销售，库存的数量及金额，并制作商品上限、下限预警量。（6）月底统计销售情况，计算当月销售额。通过统计，确定销量情况，为下次订货做充分准备。八、卫生管理1、必须保证出售商品的超市内环境卫生干净整洁。2、每日下班后整理货架，同时货架需擦拭干净。3、最后打扫卫生，拖地锁门离开。九、布局效果1.方案一2.方案二：十、供货商价格表商品名称单位规格型号批发价零售价利润包9瓶560ml15元--16元25元--27元10-11包9瓶500ml14元--15元23元--25元9-10箱12瓶550ml专卖27元--28元48元--55元21-27箱12瓶600ml45元96元51罐12罐330ml19元24元5瓶24瓶500ml50元60元--72元10-12瓶24瓶500ml23元48元25瓶24瓶500ml10元24元14瓶24瓶500ml8元24元16箱10瓶500ml77元100元23箱9瓶500ml75元135元60瓶40瓶200ml130元200元70箱12桶40元48元--60元8-20箱24包31元60元29包10根10元17元7提6包25元36元11十一、供应商货源及电话十二、自营建议设定商店内部结构，注意了解顾客的消费心理，找准固定用品定位，对于常规商品不能缺货，对于其他物品，适当进货，不可大量囤货，前期投入切勿过大。考虑季节原因，现在已经为春天，马上面临夏季，温度上升，食物的保质期不客观，若室内一直有空调处于低温中，食品储藏期可能会长，若不考虑空调，中央空调现在效益还不可观，需要提前想好应对措施。站在客人的角度详细的合理布局，划分商店内部的冷性、中性、热性区域，将热门商品，利益高的商品摆在前后门口显眼位置，还要注意商品之间的关联搭配，比如泡面和火腿不能相隔很远注意商品的日期，进货日期，提前与供货商谈好进货的要求，日期较为晚的货物如出现过期等问题如何解决，保证人员的饮食健康问题，避免后患。现在已经又小卖部在经营中，应在超市准备前期，考察一下什么是人群主要需要的物品，什么东西属于畅销物品，多提供促销活动，前期拉拢人群，打出知名度，才能赢得先机。因现目前周边人群并不密集，流动人群也相隔较远，主要人群还是集中在居住的住户中，所以要了解人员的消费心理以及主要经营物品，打出价格优势，创造可观利润。7.现在我们超市主要靠服务来吸引人群，超市采用可以送货上门的方式，金额达到一定的数额时可以在线下单送货上门。8.利用超市门头进行快递代收业务，发件、取件收取一定的费用。9.不定期组织店内团购、满减、限时秒杀等优惠活动。10.在目前公寓尚未完善充电桩项目之前可以考虑与电动车充电站合作，在门头处设立电动车充电站。十三、自营式连锁超市、本土连锁超市、加盟超市的优劣势分析1、加盟连锁超市优势：有品牌信任优势，广告和营销成本低，但越知名的品牌加盟费用越高，根据超市排行榜第一名和第十名的加盟费相差接近15万元，预期回收远远拉长。公司统一管理，经营规范。能及时得到总部和加盟者圈内的经营和业内信息，如哪些产品好卖，哪些地方骗子多，哪些地方有假币，能够帮助加盟商提高经营能力和避免风险。劣势：投资大，资金回收预期被远远拉长。缺乏个性，不利于后期发展。经营模式固化，公司为方便管理，设立统一的分店管理制度，不能因地制宜，缺乏灵活性，根据加盟排行榜前十名连锁超市分析，所出具的加盟服务基本一样，基本为互相复制模式，缺乏创新，以河南本土品牌胖东来为例，加盟超市之所以在区域市场处于劣势，核心原因为胖东来可以适时调整经营策略，单个店铺单个经营模式，因地制宜。本土连锁超市经过对当地各本土知名超市考察访问，与品牌超市对比得出以下结论：因地制宜，管理灵活，因创立者为当地商家，对当地人的衣食住行和喜好的了解远远高于品牌超市，更好的适应当地市场发展，提供更好的服务。知名度较品牌连锁超市较低，区域限制大。区域资源利用率大，但外部资源获得少于品牌超市。合作方式及加盟方式灵活多样化，但垂直管理体系各个环节未完善，门槛低。经探访，因多数本土牌子为私营制，为了节约管理成本，对分店管理输出相对于品牌超市偏低。以张店区欧客连锁超市为例，虽然加盟费2万元，费用不高，但经营及配货均为个体经营者监管，公司只提供商标品牌使用权，不利于品牌维护，如有突发状况，极大可能在区域性出现品牌影响力受挫，出现不可控的影响。自营品牌超市结合品牌连锁超市及本土连锁超市优缺点，我们可以取之精华，去其糟粕。结合两种经营模式，既要依托国有公司管控资源做好超市垂直管理体系，更会依照当地人的喜好习惯，随时调整经营策略。以下为自营超市优劣分析：优势：（一）垂直管理，监管及时。超市开设与物业公司同属公寓内，可以更好的起到时时监管，多种形式的经营策略，公寓后期为统一管理实行一卡通模式，充卡办卡消费等等全部在平台内实现，公寓经济行为多样化，客户在超市使用一卡通更能增加归属感。（二）因地制宜，适时调整。公司开办一年，所属员工均常驻公寓一年，对公寓住户行为、习惯等等了解更优于外来客商，更好的抓住客户群体的消费习惯，及时提供公寓客户群体所需产品。（三）保证商品质量。经商，商品是第一位的，商品的质量是企业的生命。自营管理是负责管理人员亲自交涉进货，在进货过程中直接检验商品质量，对于劣质商品严禁入店。（四）灵活掌握库存，并能保证卖场商品丰满。库存决定利润，灵活掌握库存，实施多品种少数量、快进快消的战略，加快资金周转。同时，卖场必须商品品类丰富，让顾客有可选性。（五）经营自主权大。销售第一，利润第二，有销售才有利润。根据同季节、市场、消费群体，随时调整进销状态，如：商品变价，特卖会等促销活动。（六）售后服务政策宽。退换货服务是对我们工作失误的补救，把最大的利益让渡给顾客，才会给商场迎来更多顾客，口碑有了，客流量自会加大。（七）在市场上选择权大。因为是我们专业超市负责人去市场进货，打破了供应商随便发货的规律。商品好我们就进，不好就不进。在销售方面，我们可以选择送货到各县乡的集市上去，给消费者更大的利益，同时也宣传了企业。综上所述，自营管理的优点为：利润高；便于管理；培养人脉；引领市场；方便售后。劣势：

占用资金大；占用人力多。如何解决这两大缺点1、采取延付的方式，从供应商处争取最大的优惠政策。2、勤进快销，多品种少数量，加快周转速度，缩短周转周期。3、多种销售方式。如：送货上门，批发兼零售。4、多聘用有经验人员，精简柜组编制。我们的自营理念和愿景：我们的理念是服务，周到的服务，全面的服务，贴心的服务，从最大程度上考虑消费者的心理，不断更改经营模式，完善商品种类，，在保证基本商品的同时，不断增添新的商品，形成创新式营业。我们将会打造自己的超市工作团队，通过不断地积累和成长，形成自己的品牌连锁。将通过良好的口碑和实力打造自己的品牌，通过良