发酵学习资料

又称微生物工业，是利用微生物具有的生物活性〔酶〕进展物质转换，从事各种发酵产品生产的工业。指利用微生物细胞中的一种或多种酶，作用于一些化合物的特定部位〔基团使它转变成构造相类似但具有更大经济价值化合物。是争论微生物生长、生殖及代谢活动、代谢产物合成及其掌握规律的科学。如何理解“发酵”的含义？从发酵工业的角度如何理解“发酵”的含义？外表现象就是发泡、沸腾。发酵是厌氧菌借助氧化-复原反响或好氧菌在限氧条件下不完全氧化释放能量的过程。从发酵工业角度来说，发酵就是利用微生物及生物细胞培育来生产产物的无氧或需氧的任何过程。以产品的类型为分类依据如何划分发酵工业的范围？1.2.3.微生物代谢产物发酵4.5.微生物废水处理和6.生物技术的生物细胞发酵发酵工业的进展历程1.以自然发酵为特点阅历发酵技术时期2.以纯培育技术建立为特点近代发酵工业的建立时期 3.通气搅拌深层培育技术近代发酵工业的全盛时期4.以基因工程的应用等为特点现代发酵工业的建立和进展发酵工艺的培育方法和根本过程培育方法1.按对氧的需要分：厌氧发酵和有氧发酵2.按培育基物理性状分：液体发酵和固体发酵3.按发酵过程的连续性分：分批发酵和连续发酵4.按培育方式分：外表发酵和深层发酵。等养分物质放入种子罐，然后进展灭菌，接着进展主发酵，最终进展产物分别纯化得到产品。其次章工业微生物的生长与产物的生物合成微生物的生长：细胞代谢过程中，同化作用的速度超过异化作用，原生质总量不断增加细胞分裂而消灭细胞个体数目的增加。生长曲线：在适宜的颖灭菌培育基中接入少量微生物，适合条件下进展培育，以后每隔肯定时是该微生物的生长曲线。微生物细胞分化：从养分菌体〔或菌丝〕产生不同形态类型细胞的过程。包括养分细胞分化和孢子形成。是指细胞中ATP、ADP、AMP系统中可供利用的高能磷酸键的量度。ATP、ADP、AMP三者比例来调整其代谢活动。指的是代谢产物分子中构建单位的各种原子的起源；(有机化学)前体激活：即代谢途径中后面的反响可以被该途径较前面的一种代谢中间产物所促进。反响抑制：是指反响途径中某些中间产物或末端产物对该途径中前面反响的抑制。代谢产物到达肯定浓度时，反响阻遏该代谢途径中的一种酶或几种酶的生物合成。有无底物均能合成的酶，且合成速度恒定。只有在诱导物()存在时才能合成的酶。代谢终产物到达肯定浓度时，反响阻遏该代谢途径中的一种或几种酶的生物合成。指被菌体快速利用的基质或其分解产物对很多酶(降解酶、合成酶)合成的阻遏作用。葡萄糖效应：当微生物在含有葡萄糖和乳糖的培育基中生长时，通常优先利用葡萄糖。只有当葡萄糖消耗完，经过一段停滞期，在乳糖的诱导下半乳糖苷酶开头合成，细菌才能利用乳糖进展生长。此现象称葡萄糖效应。ATPATP1ADP能荷(%) 2ATP ADP AMP100%酶活性的调整包括哪两种作用。酶活性的调整就是通过转变已有酶的活性来调整代谢速率。包括激活和抑制。两种以上末端产物的分支代谢途径的反响抑制，其调整方式分为哪几种?协同反响抑制：特点：几种末端产物同时过量时才抑制共同途径中的第一个酶活性积存反响抑制：特点：每一末端产物按肯定百分率单独抑制共同途径中第一个酶活性酶活性，但两个末端产物同时过量时，其抑制作用可超过各产物存在的抑制力量的总和。挨次反响抑制：特点：每个末端产物过量后，抑制分支后的第一个酶，造成分支点上中间产物的积存，高浓度的中间产物再反响抑制第一个酶的活性。酶合成的调整(即酶量的调整)有哪两种。通过调整酶的合成数量来调整微生物的代谢速率。包括：诱导作用，反响阻遏诱导和阻遏的实质。诱导的实质：是开启酶合成相关基因的表达。阻遏的实质：是阻遏物关闭了酶合成基因的表达。微生物分批培育生长生殖的规律。延滞期(适应期)：菌体数目不变或略有降低，菌体生长速率为零，单个细胞体积和质量增加。对数生长期：菌体开头生长，细胞数目以几何级数增加，细胞的代谢极其旺盛。稳定期(平衡期)：细胞数量到达最大，细胞的生长速率与死亡速率到达动态平衡。对数死亡期：养分物质消耗殆尽，代谢物大量积存，菌体产生毒性，造成细胞快速死亡。你对微生物的生长曲线是如何理解的？每毫升培育液的微生物数目；绘制微生物细胞浓度对数随培育时间的变化曲线，这就是该微生物(适应期)(平衡期)；对数死亡期。微生物合成次级代谢产物的根本特征。次级代谢产物具有种特异性2.分批发酵时，明显分为三个时期：菌体生长期、产物合成期以及菌体自溶期3.强②产生菌对次级代谢产物进展多种化学修饰而同时合成多种衍生物。③一种次级代谢产物可由两种或两种以上的代谢途径合成4.次级代谢产物的合成受多基因掌握初级代谢产物和次级代谢产物的联系和区分联系：级代谢则是初级代谢在特定条件下的连续与进展，避开初级代谢过程中某种〔或某些〕中间体或产物过量积存对机体产生的毒害作用。区分：1.2.对产生者自身的重要性不同：必需—非必需。3.同微生物生长过程的关系明显不同：平行—非平行。4.对环境条件变化的敏感性〔遗传稳定性〕明显不同：小〔大〕—大〔小。5.产物类型明显不同：初级产物—次级产物。6.相关酶的专一性不同：强—差。在工业生产中，如何解除碳分解产物对次级代谢产物合成的抑制效应？1.承受复合碳源：快速和慢速利用的碳源按肯定比例协作使用，如〔葡萄糖+淀粉〕为碳源。承受流加的方式：将葡萄糖逐步参加发酵罐内，以利于前期的生长和后期的产物生成。次级代谢产物生物合成的主要调控机制。1.酶合成的诱导调整2.反响调整3.磷酸盐的调整4.ATP的调整作用5.碳分解产物的调整作用6.氮分解产物的调整作用7.产生菌生长速率的调整在工业生产中，如何解除氮分解产物对次级代谢产物合成的抑制效应？第三章工业微物的菌种选育不经过人工处理，利用微生物的自然突变进展的菌种选育的过程。又叫自然分别。表型的转变落后于基因型转变的现象。需要经过复制分别，细胞中只有突变型基因，没有野生型基因时，其性状才得到表达。生理性延迟：在突变基因已经为纯的状态后，突变表型还不肯定消灭，必需等到原有基因产物稀释到某一程度才表现出来。如抗噬菌体菌株的表达。随机筛选：诱变处理后进展平板分别，随机选择菌落，从中筛选高产菌株。子构造等来进展筛选。常规杂交育种：不对菌体的细胞壁进展处理，直接使细胞接合而发生遗传物质的重组合。原生质体融合育种：利用酶解方法得到两亲本的原生质体，承受肯定的理化方法诱导两亲本原生质体发生融合，两基因组由接触到交换，从而实现基因重组，进而从再生菌落中筛选具有抱负性状的重组子。利用基因工程技术、原理和设备，在分子水平上改进菌种。DNA损伤的修复方式。光复活作用；切补修复；重组修复；SOSDNA多聚酶的校正作用。诱变育种根本原理，包括哪三个环节。根本原理：利用物理、化学及生物因素人工诱发微生物的基因突变，引起微生物的遗传变异，经筛选获得优良特性的变异菌株。特点：突变频率、变异幅度提高，获得优良特性的变异菌株的几率较高。具速度快、收效大、方法简便等优点。诱发突变缺乏定向性，必需与大量的筛选工作结合。环节：突变的诱发、突变株的筛选、突变高产基因的表现。亚硝基胍的诱变作用。亚硝基胍可诱发养分缺陷型突变，不经淘汰便可得到12%~80%的养分缺陷型菌株，故称超诱变剂。杂交育种分为哪两种方法。常规杂交育种，原生质体融合育种自然突变的缘由？多因素低剂量的诱变效应：是指在自然环境中存在着低剂量的宇宙射线、各种短波辐射、低剂量的诱变物质和微生物自身代谢产生的诱变物质如H2O2等的作用引起的突变。互变异构效应：是指四种碱基第六位上的酮基或氨基的瞬间变构，会引起碱基错配。自然选育的一般程序将菌种制成菌悬液，用稀释法在固体平板上分别单菌落，再分别测定单菌落的生产力量，从中选出高水平菌种。。简洁易行；效率低、进展慢、难以使生产水平大幅度提高，需要与诱变育种结合交替使用，以提高育种效率。在微生物的诱变育种中，选择动身菌株有哪些原则？a.选择纯种作为动身菌株b.不仅要选产量高的，还要考虑其它有利于发酵产物合成的性状，动身c.对诱变剂敏感的菌株在微生物的诱变育种中，影响诱变效果的因素有哪些？菌种的生理状态：碱基类似物、亚硝基胍等对静止的细胞或休眠的孢子无效；紫外线、亚硝酸、烷化剂、电离辐射等对分裂中的细胞更有效。诱变前后的培育条件：核酸碱基、咖啡因、氨基酸、氯化锂、重金属离子等可影响细胞对DNA损伤的修复，参加培育基中，可提高诱变率。pH、可见光等对诱变也有影响。原生质体融合技术育种的优点。①去除了细胞壁的障碍，不同种微生物、甚至亲缘关系更远的微生物都可融合；②两亲株基因组可发生屡次交换，且亲株数可以多至3、4个，可得到多种类型重组子；③重组频率特别高。例如天蓝色链霉菌的种内重组频率可到达20%；④可使不同菌株的多种优良性状组合到一个菌株里。⑤半理性化筛选，亲株特性虽，但基因交换、重组非定向。防止或降低工程菌的不稳定的措施。①组建适宜的载体，引入一段特别的DNA片断或基因；②选择适当的宿主，重组质粒相对稳定DNA片断；④避开使用带有可转移因子的质粒；⑤将质粒上的不需要的DNA局部除去；⑥掌握外源基因过量表达，外源基因表达水平越高，重组质粒往往越不稳定；⑦掌握培育条件；⑧施加选择压力；⑨在发酵过程中将工程菌固定化。是指人们供给微生物生长生殖和生物合成各种代谢产物所需要的按肯定比例配制的多种养分物质的混合物。但凡用于构成微生物细胞和代谢产物中碳素的养分物质均称为碳源。但凡用于构成微生物细胞和代谢产物中的氮素的养分物质。生长因子:微生物生长不行缺少且不能用简洁的碳源和氮源合成的微量有机物。前体：参加到发酵培育基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，而其自身构造并没有多大变化的物质，但产物的产量却因此有较大提高。合成培育基：由组成成分的各种养分物质组合的培育基，主要用于科学争论。自然培育基〔复合培育基或半合成培育基〕：由一些组成成分不完全明确的自然产物如黄豆粉、蛋白胨等与一些无机盐组合的培育基，常用于发酵生产。经微生物生理作用(代谢)后能形成酸性物质的无机氮源。经微生物代谢后能产生碱性物质的无机氮源。实际发酵过程中转化率的大小。抱负状态下依据微生物的代谢途径进展物料衡算，所得出的转化率的大小；多因子试验的试验设计方法有哪些？微生物的培育基的分类。1.按组成成分分类：合成培育基，自然培育基。2.按状态分类：固体培育基，半固体培育基，液体培育基。3.按生产中的用途分类：孢子培育基，种子培育基，发酵培育基，补料培育基。金属离子对微生物生理活性的作用与其浓度有何关系？生理活性与其浓度相关，低浓度时往往呈现刺激作用，高浓度则表现出抑制作用。工业使用铁制的发酵罐，使用前要如何处理？处理：正式投产之前，用稀硫酸铵或稀硫酸溶液预处理几次，再用未接种的培育基运转几批，进一步去除罐内壁上铁离子，然后正式投产。缘由：铁是生命活动必需的微量元素之一。铁制发酵罐在初次使用时如不进展处理，其内壁铁锈会溶入到发酵培育基中，而高含量的铁离子对多种代谢产物的生物合成有较大的抑制作用。如青霉素、四环素、麦迪霉素等的发酵产量均会受到高含量的Fe2+的影响。培育基设计的根本思路？①依据他人的阅历和培育基成分，初步确定培育基成分，作为争论的起始培育基。②单因素试验，和响应面分析等统计学方法。④从摇瓶、小型发酵罐，到中试，最终放大到生产罐。⑤综合考虑各种因素〔产量、纯度、本钱等〕，确定一个适宜的生产配方。试述配制工业发酵培育基时的一般原则。①生物学原则：依据不同微生物的养分需求，设计培育基；养分物质组成较丰富，浓度适当，满足菌体生长和合成产物的需求；各种成分之间比例恰当，特别是有机氮和无机氮源，C/N比；肯定条件下，各种原材料之间不能产生化学反响；具有适宜的pH和渗透压。②工艺原则：不影响通气和搅拌；不影响产物的分别精制和废物处理；过程简洁掌握。③低本钱原则：原材料要因地制宜，来源便利，丰富，质量稳定，质优价廉，本钱低。④高效经济原则：生产安全，环境保护，高质量，最高得率，最少副产物。试述影响培育基质量的因素。原料及设备的预处理；发酵特性的影响；原材料的质量；灭菌；其它影响因素试述培育基成分选择必需考虑的问题。菌体的同化力量：不同的微生物对大分子物质的利用力量不同。培育基成分对代谢的阻遏和诱导：如是否存在葡萄糖效应、铵阻遏等。培育基要有适宜的C，N比：留意速效碳、氮源和缓效碳、氮源相互协作，且选用适当C/N。适宜的C，N比：一般发酵中C/N为100〔0.～2.0，但氨基酸生产，C/N较高，如谷氨酸发酵100:〔15～21〕培育基成分对pH的影响：成分选择时，要考虑该物质被代谢后对pH的奉献。一般不主见首先直接用酸碱来调整。培育基一般应有哪些成分？碳源，氮源，无机盐及微量元素，水，其它成分第五章灭菌用物理或化学方法杀灭或除掉物料或设备中全部有生命的有机体的技术和工艺过程。杀死微生物的最低温度〔同最高生长温度〕。在致死温度下，杀死全部微生物所需要的时间。热阻：微生物对热的抵抗力。一般说灭菌是否彻底，是以能否杀死热阻大的芽孢杆菌为指标。分批灭菌：将配制好的培育基输入发酵罐内，用直接蒸汽加热，到达灭菌要求的温度和压力后维持肯定时间，再冷却至发酵要求的温度，这一工艺过程称为分批灭菌或实罐灭菌或间歇灭菌。保温、降温的灭菌过程，然后输入到已灭菌的发酵罐中。也称之为连消。指一年内发酵染菌的批次与总投料批次数之比乘以100﹪得到的百分率杂菌污染对发酵会产生哪些不良后果？①杂菌消耗基质，造成产率下降；②杂菌分泌酶，分解目标产物或使之失活，产量下降；分泌有毒物质，抑制生产菌生长；③转变培育条件，引起发酵液pH值、溶解氧、培育基黏度等发生变化，使发酵特别；④会引起产物分别困难，甚至影响产品质量。⑤噬菌体污染，引起溶菌，生产失败。湿热灭菌原理？蒸汽热能破坏氢键等化学键而使细胞内大分子变性，微生物死亡。分批灭菌和连续灭菌工艺的特点有哪些？连续灭菌的优点：①可承受高温短时灭菌，养分成分破坏少，有利于提高发酵产率；②发酵罐非生产占用时间缩短，利用率高；③承受热交换器工艺时，可节约大量能量；④适宜承受自动掌握，劳动强度小；⑤蒸汽负荷均衡；⑥可实现耐热和不耐热物料在不同温度下分开灭菌，削减养分成分的破坏。器、维持罐〔管〕和冷却器以及发酵罐等都应先灭菌，增加了染菌的机率③对蒸汽的要求高，蒸汽波动时灭菌不彻底④不适合粘度大或固形物含量高或有较多泡沫的培育基灭菌；深层介质过滤的原理？当气流通过滤层时，微生物微粒与滤层纤维间产生惯性冲击、拦截、集中、重力沉降和静电吸附5种作用，从而把微生物微粒截留、捕集在介质中，到达除菌的目的。简述空气过滤除菌的一般工艺流程1.空气吸气口；2.粗过滤器；3.空气压缩机；4.一级空气冷却器56．分水器；7.空气贮罐；8.旋风分别器；9.丝网除沫器；l0.空气加热器；11.总空气过滤器；12.分过滤器〔4、585μm以上的颗粒及液滴91μm以上的液滴〕发酵工业生产中杂菌的检查方法有哪些？工业生产中，对发酵液的无菌检测主要有二种方式：镜检、无菌试验。显微镜检查：染色→镜检有无杂菌斜面培育法：无菌试管取样→接种于斜面培育基→培育观看有无杂菌生长平板划线检查〔双蝶法〕：倒平板→待测样品划线〔另做空培育〕→培育观看有无杂菌生长酚红肉汤培育检查：无菌酚红〔6.8→8.0,黄→红〕肉汤培育基〔另做空培育〕→接入样品→培育观看颜色变化或浑浊程度旋风分别器工作原理？丝网除沫器工作原理？旋风分别器工作原理：含尘气体从入口切线进入外壳和排气管之间，形成旋转向下的外旋流。悬浮于外旋流的粉尘在离心力的作用下被抛向器壁，并随外旋流转到除尘器下部，由排尘孔排出。净化后的气体形成上升的内旋流并经过排气管排出。10微米的非粘性、非纤维的枯燥粉尘。丝网除沫器工作原理：当带有雾沫的气体以肯定速度上升通过丝网时，由于雾沫上升的惯性，大液滴沿着细丝流至两根丝的交接点。细丝的可润湿性、液体的外表张力及细丝的毛细管作用，使液滴越来越大，到聚拢的液滴大到其自身产生的重力超过气体上升力与液体外表张力的合力时，液滴就从细丝上分别下落。利用惯性拦截原理。1μm98％。发酵用无菌空气的质量标准。0.1～2.0VVM②空气的压强〔表压〕0.2～0.4MPa。③进φ≤70%。④进罐前的空气温度可比培育温度高10～30℃。⑤10-3为压缩无菌空气的干净度。种子罐染菌的处理方法？发酵罐染菌的处理方法？1．种子罐染菌的处理：种子罐染菌后都不能往下道工序移种，要准时用高压蒸汽直接灭菌后放下水。2．发酵罐染菌的处理：对产生菌的危害性大，承受蒸汽灭菌后放掉；危害性不大，重灭菌、重接种处理；杂菌少且生长缓慢，可连续运转，时刻留意杂菌数量和代谢变化。加适量杀菌剂，抑杂菌生长；如某些抗生素；降培育温度或控补料量来掌握杂菌的生长速度；上述两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐。发酵过程中污染噬菌体后有哪些现象，一般做哪些处理？现象：发酵液突然转稀，泡沫增多；早期菌体染色不匀，然后自溶，最终仅见菌丝断片；平皿培育消灭典型的噬菌斑； 溶氧浓度上升提前；养分成分很少消耗；产物合成停顿等。处理：①发酵液用蒸汽灭菌后放掉，严防发酵液任意流失；②停产，对环境全面清洗和消毒，断绝寄生根底；③筛选更换抗噬菌体生产菌种。化学物质灭菌的原理？为什么它不适合培育基的灭菌？原理：化学物质可与微生物细胞中的某种成分产生化学反响，如使蛋白质变性、酶类失活、破坏细胞膜透性而杀灭微生物。缘由①培育基里含有蛋白质等养分物质亦易与上述化学物质发生化学反响，②药物参加培育基之后很难除掉。在培育基的灭菌过程中是否能做到确定无菌？为什么？发酵生产中对培育基的灭菌的无菌程度是多少？假设要求灭菌后确定无菌，即Ns=0，则灭菌时间将等于无穷大，这对生产来说是不行能的，所以培育基灭菌后，必定还残留肯定的活菌，工程上通常以Ns=103个/1000罐中只残留一个活菌的程度，这样就可以满足生产要求了空气深层介质过滤除菌的几种作用机理的相互关系是怎么样的？哪种机理起主要作用呢？五种机理同时起作用，不过气流速度不同，起主要作用的机理也就不同。空气流速大时〔约>0.1m/min) ，以惯性冲击为主；流速中等，以拦截为主；流速小，以集中、重力沉降为主。画出由连消塔、维持罐和冷却器组成的培育基连续灭菌的流程图，并注明各个设备的名称。第六章生产菌种的培育与保藏种子扩大培育：是指将保存处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培育而获得肯定数量和质量的纯种过程。是指一级种子转入发酵罐内发酵称为二级发酵。是指把一级种子接入到体积较大的种子罐中，经培育后形成更多的菌体(丝)种子的培育时间。种子液体积占接种后培育液总体积的百分比。菌种衰退：生产菌种在使用和保藏过程中，常常会渐渐向不利于生产的方面发生变化(某些优良特性变弱或消逝)，这种变化称为菌种衰退。种子制备一般包括哪两个过程？母瓶培育，子瓶培育种子质量主要受哪些因素的影响？如何进展掌握？〔一〕1.养分较丰富和完全，以利于孢子发芽和菌丝生长。2.养分成分尽可能接近发酵培育基，以利于主发酵。3.pH较稳定，以利于生长和生殖。〔二〕种子培育条件1.2.掌握好通气搅拌。不同时期的需氧量不同；按需氧量掌握。通气搅拌缺乏可引起菌丝结团、菌丝粘壁等特别现象；泡沫影响正常的通气搅拌，应掌握培育基消毒质量，甚至考虑转变培育基配方，以削减发泡。种子特别的表现菌种生长发育缓慢或过快、菌丝结团、菌丝粘壁一般衰退菌种的主要复壮措施。①纯种分别：通过自然分别，从衰退菌种的细胞群体中将保持原优良性状的单细胞分别出来。②淘汰衰退的个体：如芽孢产生菌经高温(80℃)处理，可淘汰不产芽孢的个体。③选择适宜的培育条件：如保藏前所用培育基，有利于菌种原有性状的恢复；加富培育基。在丝状菌液体发酵的过程中简洁产生菌丝团的缘由？搅拌效果差，接种量小为了加大接种量，维持正常生产，常承受哪些方法。双种法，倒种法，混种进罐法生产中，种子生长、代谢缓慢的主要缘由和孢子质量以及种子罐的培育条件有关。生产中，无菌空气的进罐温度较低或者培育基的灭菌质量较差是种子生长、代谢缓慢的主要缘由。为什么最适的种龄一般都选在生命力极为旺盛的对数生长期，菌体量尚未到达最顶峰时移种？接入种龄过早、过老的种子会有哪些害处？对数生长期的种子：很快适应发酵罐环境，生长生殖快，缩短延滞期，缩短非产物合成时间，发酵罐利用率高；省动力，本钱低。泡沫多，导致特别发酵。种龄过老的种子：菌体老化，生产力量衰退。培育基是影响种子质量的主要因素之一，为了保证种子质量，对培育基有何要求？养分较丰富和完全，以利于孢子发芽和菌丝生长。养分成分尽可能接近发酵培育基，以利于主发酵。pH较稳定，以利于生长和生殖。近年来，生产上多以大接种量和丰富培育基作为高产措施。大接种量有哪些好处？接种量过大、过小又有哪些弊端？优点：种子进入发酵罐后简洁适应；种子液含水解酶，利于利用发酵培育基；缩短菌体生殖至顶峰所需的时间；产物合成速度加快；缩短发酵周期提高生产效益过大弊端：菌体生长过快过稠；养分基质缺乏或溶解氧缺乏；不利于发酵过小弊端：发酵前期菌体生长缓慢，发酵周期延长；菌丝量少还可能产生菌丝团；发酵特别生产上常用的种子质量标准有哪些？1〕菌体形态、浓度、菌液外观〔如颜色、粘度等〔〕变化及pH〔〕产物生成量：种子生产力量和成熟度的反响；〔〕与土霉素发酵单位有肯定关系；〔5〕无杂菌污染。菌种保藏的原理。制造不利于菌种生长的一切条件，使其代谢处于“休眠”状态，以削减变异，到达长期保存的目的。常用的菌种保藏方法2.3.固体曲法——自然基质保藏法4.5.真空冷冻枯燥6.液氮超低温保藏法防止菌种衰退的方法：〔DNA5×10-410-8~10-9；选择适宜的培育条件；③承受适宜的菌种保藏方法；④分别复壮。第七章通气与搅拌微生物摄氧率(γ)：单位体积培育液每小时消耗的氧量，一般在25～100mmol/L·h。呼吸强度(QO2)：单位质量干菌体每小时消耗的氧量，一般在1.5～15mmol/g·h。(Q临)：不影响微生物呼吸的最低溶解氧浓度。(C*)：空气与液体相接触，当氧气分子在气液两相中的浓度到达动态平衡时，液体中的氧气浓度即为该条件下在该溶液中的饱和浓度。以通风比表示，即一分钟内通过单位体积培育液的空气体积(V/V·min)。影响液相体积氧传递系数KLa的因素有哪些？用一个表达式说明(注明各