营养与常见病理课件

营养与病理营养与常见病理健康的定义适当的运动睡眠质量好积极人生观均衡的饮食a.饮食的概念b.为何不均衡营养与常见病理

营养学是生命科学的一个分支，应用性很强，它是一门综合的科学，它与生命化学、生理学、病理学、医学、公共卫生学、农牧渔业科学与食品加工学都有密切的关系

一、定义营养与常见病理1、

西医的优势表现在生命的物质层面上，个体层面，静态层面。西医擅长对生命线性现象的定量化描述。2、

中医的优势表现在生命的精神层面、整体层面、动态层面。中医擅长于对生命混沌现象的定性化把握。中医包涵了丰富的人文，哲学内涵，符合未来的医学模式。二、中医、西医与营养的关系营养与常见病理3、

中医是中国国粹，其疗效已得到世界的公认，其机理却始终不能用现代科学解释。90年代后，科学家发现用现代营养学和微生物学能对博大精深，源远流长的中医机理进行粗略的剖析。各种中草药的配伍事实上是各种营养素之间的搭配，通过不同的药方（药食同源）对病人进行营养调节，当病人体内各种营养趋于平衡时，也就达到中医所讲的阴阳平衡，即完成了治疗的过程。营养与常见病理

动物肝脏——VA、VB12、铁（明目、养目）例：眼干、眼花白菊花——生物碱、黄酮甙、VB1、胆碱、氨基酸（清热、明目）

中医学与营养学有异曲同工之妙，它们相互补充和注解。国内早期的保健品是以中药提取物为主（药健）。续上营养与常见病理大家知道，人体需要七大类营养，40多种营养素，这些营养素在体内要发挥作用，必须遵从三大规律，既然是规律，就有不可违背性。第一、平衡原则。任何营养素在我们体内多了不行，少了也不行，吃多吃少都会造成营养失衡，引起病变，危害身体健康，因此必须平衡。比如胆固醇，很多的老人一听就害怕，因为胆固醇太多会引起动脉硬化，心脏病和中风等。但是胆固醇太少，血液中低于150毫克/每分升，也会导致人体性激素分泌不足，易引起肺炎、肺癌、肝癌、抑郁症等。第二、协作的原则。任何一种营养素缺乏时，单一补充这种营养素往往不见任何效果，只有同时补充其他营养素才有显著效果。因为除补充缺乏的营养素外，尚需补充其他营养素作为触媒，或合成这一营养素的特殊因子,促进其吸收，这叫协作。比如很多老人都在补钙，但补了很长时间依然缺钙，骨质疏松

三、补充营养素应遵守的三大原则营养与常见病理没有得到改善。这是因为不是一个人缺什么，单一的补什么就可以了。钙的吸收受到了许多因素影响。一是要有磷的参与，二是要有VD3、锰、镁的参与。三是还与激素分泌水平有关。可见，一个补钙就需要这么多营养素来协作，这就说明缺什么营养素，单一补充是不行的。第三、针对性的原则。每个人的体质不同，患的病不同，他们吃的就应该不一样，吃的量也不一样。例如：胖人和瘦人，糖尿病与低血压能吃一样吗？必须根据不同人的体质、疾病、季节、针对性补充营养素，才能达到最佳效果。保健品也是如此，吃得对至关重要。还有一个剂量问题，吃对了量少了也没用，量多了也不行，最好请教专家续上营养与常见病理1、水溶解剂、润滑剂和温度调节剂2、蛋白质生长和修补组织的原料，生命的基石3、糖类主要热量来源并提供精力4、脂肪供给热量、保护器官、构成激素5、维生素人体的润滑油，维持各种机能正常活动6、矿物质构成人体躯干支架，调节生理功能7、纤维素健康的清道夫营养与常见病理食疗是研究合理运用各种食物的营养和保健品来预防、治疗有关疾病，增进健康、延缓衰老的综合性科学。食疗中所运用的各种营养素，在遵从平衡、协作、针对性的三大原则基础上，形成合理的食疗配方。食疗的配方原理——可以简单概括为：针对性配方、个性化定量、整体化效果。食疗的配方组合——包含三大类：天然食物、功能食品、特殊食品。营养与常见病理人体所需的营养素，有的在食物中即可足量摄取，只要选择对应的食物即可。如钾，高血压病人食疗每天要摄入500-1000mg钾、一根中等大小香蕉含钾为247mg，一天吃2-3根香蕉就可以了。天然食物的摄取，在配方中还应考虑是否遵循协作的原则。如钙的摄取中，应考虑膳食中植酸钙、草酸钙、膳食纤维、乙醇、脂肪会抑制钙的吸收。第一类：天然食物营养与常见病理功能食品，营养补充剂都是指保健品。食疗中所需的营养素的剂量，许多种类常常无法通过一般食物充分地摄取，在实际操作中也很难做到。如高血压病人，一天需要补充天然ß-胡萝卜素15000-20000个国际单位，天然食品中含量最丰富的是胡萝卜，一根胡萝卜大约含600个国际单位，大约需吃25根以上。不仅吃不完，ß-胡萝卜素量是否会吸收，也要大打折扣。又比如，糖尿病人，一天需摄入200微克的铬，而天然食品中含铬最高的是啤酒，一斤一瓶的啤酒大约含2微克左右的铬，就意味着每天要喝上百瓶啤酒，不仅喝不下，糖尿病人也不能喝酒。第二类：功能食品——保健品营养与常见病理怎么办？所以，在组成食疗配方时，选择的第二类食品叫功能食品——即保健品。它的优点是功能因子含量明确，并能满足配方的要求。所有保健品都是功能食品，但在中国，人们对保健品存有两种认识上的误区：一是认为保健品可有可无，没什么作用，一概不信；二是将保健品当成能治百病的灵丹妙药。这两种认识都不对，在美国、日本、欧洲有1万多种功能食品，在中国仅有2000多种。“食疗品”的概念，不论是食物、药食同源的物质，还是保健品，能起到食疗的作用，都是食疗品。保健品在营养治病方面所发挥的作用功不可没，关键是其定性、定量的准确营养与常见病理特殊食品是针对某些类型的人群或身体状况、特殊设计制作的食品。它包括两大类。一是特殊配方的食品。如糖尿病人的低糖食品、儿童的强化奶粉等。二是食疗验方组合。如药膳、食疗小验方等。一个完善的食疗配方，还应设计出针对性的特殊食品组合。如高血压食谱中就有芹菜降血压，糖尿病人吃苦瓜降血糖等。天然食物、保健品、特殊食品这三者有针对性地组织起来，就形成了完整的食疗配方.第三类：特殊食品营养与常见病理身体是什么构成的？分子原子生物大分子细胞组织器官系统营养与常见病理运动系统一、运动系统运动系统骨206骨关节骨骼肌**主要功能：人体完成运动各种动作的器官系统人体的支架颅骨（29）脑颅骨（14）面颅骨（15）躯干骨（51）椎骨（26）胸骨（1）肋骨（24）附肢骨（126）上肢骨(64)下肢骨(62)肢带骨(4)自由肢骨(60)肢带骨(2)自由肢骨(60)营养与常见病理脾——“后天之本”1、主管消化吸收2、统摄(控制)血液五脏的生理功能心

1、推动血液动作2、主管精神活动肝

1疏通全身气机①调节情表活动②促进消化吸收③促进血液动作④促进水液代谢⑤通调月经2、贮藏血液和调节血流量营养与常见病理肾

——“先天之本”1、主管生长发育2、主管生殖3、

主管水液代谢4、主管纳5、

濡养温煦脏腑肺1、

管呼吸2、辅心行血3、

促进水液输布和排泄营养与常见病理胆——包括贮藏和排泄胆汁两方面。胃——按受纳和消化饮食物。小肠——主饮食物的消化和精微的吸收大肠——吸收部份水份，排泄粪便膀胱——贮尿和排尿的功能六腑的生理功能营养与常见病理三焦（是上焦、中焦、下焦的总称）三焦不是一了单一的形态器官，就可以用它来划分胸腹腔的上、中、下三部。上焦部位，一般是指横膈以上的胸部中焦部位，是指横膈以下，脐以上的上腹部下焦部位，一般是指脐的下腹部

1、三焦是对元气和水液动作通道的概括

2三焦是对部份内脏及其部份功能的概括

3、

上焦概括了心肺宣发输布精气的功能

4、

中焦概括了脾肝消化吸收的功能下焦概括了肾与膀胱生成和排泄小便的功能

营养与常见病理五行学说在中医学中的应用，是以五行的特性来分析人体的组织器官等五行属性，以五行的的生克制化，来分析五脏之间的在生理上的联系，以五行的相乘相侮和子母相及来阐释五脏病变的相互影响关系；并在此基础上，用于疾病的诊断和治疗，以作为诊法，辨证、判断预后以及确定治则和制订治法的说理方法之一。五行学说在中医中的应用营养与常见病理

1、说明五脏的生理功能及其相互关系

2、说明五脏病变的相互影响

3、用于疾病的诊断人体是一个有机的整体，内脏有病可以在体表有所反映，所谓“有诸内者，必形诸处”。因此，通过望、闻、切来收集临床表现的资料，就可以诊断内脏病变的主要依据之一。营养与常见病理

五行系统表

自然界五行人体五音五味五色五化五气五方五季五脏五腑五官五体五志五液五脉角酸青生风东春木肝胆目筋怒泪弦徵苦赤长暑南夏火心小肠舌脉喜汗洪宫甘黄化湿中长夏土脾胃口肉思涎缓商辛白收燥西秋金肺大肠鼻皮毛悲涕浮羽咸黑藏寒北冬水肾膀胱耳骨恐唾沉五行相克的次序：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。五行相克的次序：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。营养与常见病理营养与常见病理营养素的消化吸收拆口腔唾液食道胃十二指肠胆汁胰液小肠大肠肛门肝人体组合化工厂：将拆开的各种营养素组合反应式：A+B—CC+D—EE+F……问题:1.反应式中缺少D而不能进行下去2.C找不到D,则C是多余的3.A和B因生成无用的C而缺乏营养与常见病理胃病形成原因：

食煎炸焦烤、刺激性食品、生活起居、饮食不节，忽寒忽热、或饱或饥。症状：胃腹部不适，或胀或痛，喜热喜按，易便秘或便稀溏泄，面色失润少光泽，多皱纹或斑块，女性乳房偏小、萎或下垂，带下，关节痛。

营养与常见病理营养建议：

1、补充VB加强抗压能力，强化消化功能

2、补充蛋白粉修补胃壁

3、如有发炎，补充VC消炎。营养与常见病理

脾脏病病因：多因胃肠吸收障碍，毒素内停或因精神压力偏大，喜食精细食品，图安逸少动等。营养与常见病理营养建议：1、提升代谢排毒功能：抗癌三剑客：VA、VC、VE

尽可能减少致癌物的摄入。

2、提升免疫力：蛋白粉、VB。症状：口、舌、唇生疮溃疡，肢体浮肿，胸闷腹胀，大便异常（不成形或稀溏），多食、面色萎黄少光泽，口干，精神困倦，少食，四肢乏力欠温，肌肉松驰，形体偏胖，腹凸，睡眠障碍，女性月经不调（量多色淡或块状），带下，痛经，皮下紫斑、口干多饮、脚气病。营养与常见病理

肝病形成原因：

1、病毒感染（甲、乙、丙）形肝炎，易导致肝癌

2、长期服药、喝酒、熬夜等导致肝功能下降。

3、摄入饱合性油脂太多导致脂肪肝。营养与常见病理

营养建议：

1、注意饮食及个人卫生减少感染

2、补充蛋白粉、VB、VC提升免疫力并修补肝脏

3、正确服药、少喝酒

4、补充鱼油、卵磷脂控制饱合性油脂摄入并清除多余的油脂。症状：两眼干涩，烦躁易怒；失眠多梦.头痛头晕，胸胁乳房胀痛，腹胀少食，口苦咽干，女性月经不调、颈部肿块。营养与常见病理胆囊炎形成原因：因情绪不隐，或精神刺激，劳累或饮食不节，饮食不节或多虑，体质偏差。症状：口苦、咽干、胸胁不舒或痛、，腹胀，食少，胆小易惊，决断力不足，口干苦，烦燥，食少腹胀、关节痛。营养与常见病理胆囊炎营养建议：

1、补充VB、VC消炎。

2、补充鱼油、卵磷脂化打通胆管。

3、补充β胡萝卜素防止粘膜组织脱落。营养与常见病理便秘（万病之源）形成原因：因喜食高脂肪、肥肉厚酒之品，消化不良等因素，致毒素积蓄肠间，体质偏弱，阳气不足，饮食不节，少食高纤维之物。症状：大便异常（排便不畅或干结、奇臭），腹胀、口干、面部痘痘或色斑、牙齿龈病、肛门痔病。营养与常见病理营养建议

1、补充VB强化肠胃功能

2、补充VC解毒消炎

3、补充纤维素。症状：大便异常（排便不畅或干结、奇臭），腹胀、口干、面部痘痘或色斑、牙齿龈病、肛门痔病。营养与常见病理营养与常见病理

心脏病形成原因：

精神压力，激烈竞争，思虑过渡，或因贫血，各器官营养不足，长期体质偏差，精神敏感，性格内向。营养与常见病理

营养建议：

疏通血管，鱼油、纤维、卵磷脂。症状：心烦口干舌红，口舌生疮，小便短赤，面红或紫暗，胸痛，心悸，胸闷，健忘，睡眠障碍，多梦，面色偏白，反应迟缓，手足心潮热或多汗，头晕肢麻，血压偏低。营养与常见病理营养与常见病理肺病：病因：因四季气候突然变化，体质欠佳，肺动力不足，保养失宜、免疫力下降、烟等因素。症状：感冒、怕风怕冷，多汗、短气、易疲倦、皮肤失弹性、少光泽、多皱纹，咽喉不适、声音变异、胸闷、多痰、咳嗽或喘。营养与常见病理营养建议：

1、补充VA修补粘膜组织

2、注意个人卫生

3、补充蛋白粉、VB提升免疫力

4、补充VC消炎。症状：感冒、怕风怕冷，多汗、短气、易疲倦、皮肤失弹性、少光泽、多皱纹，咽喉不适、声音变异、胸闷、多痰、咳嗽或喘。营养与常见病理营养建议：

1、补充VC消炎。

2、补充蛋白粉、VB修补肾脏提升肾功能

3、尿毒症病人不能吃蛋白粉。切记！症状：腰痛，小便异常，听力障碍，头痛头晕，头晕乏力，精神不振，性功能下降（阳萎、遗精、精少宫冷不孕）、齿病，毛发易落，小便多。营养与常见病理营养与常见病理营养与常见病理营养与常见病理营养与常见病理肾脏病形成原因：细菌感染或外伤，先天后天不足，体质偏差，精神压力，营养不足。营养与常见病理营养建议：

1、补充VC消炎。

2、补充蛋白粉、VB修补肾脏提升肾功能

3、尿毒症病人不能吃蛋白粉。切记！症状：腰痛，小便异常，听力障碍，头痛头晕，头晕乏力，精神不振，性功能下降（阳萎、遗精、精少宫冷不孕）、齿病，毛发易落，小便多。营养与常见病理内分泌失调形成原因：

1、压力太大、加班、喝酒、服药、生病

2、体内毒素（自由基）太多、便秘.症状：

情绪波动，记忆力减退，疲倦，荷尔蒙分泌量减少。营养建议：

1、补充VB抗压，调节内分泌

2、补充VA、VC、VE消灭自由基。营养与常见病理整個腹部:可能是急性腹膜炎.腸阻塞.腸扭結.食物中毒等.要立刻送醫院.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理右上腹部:除激烈疼痛外.還噁心有噁吐時.大概是膽結石.若有進一步發燒的情況則可能是急性膽囊炎.此外.也有可能為肝炎或肝硬化.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理右下腹部:疼痛從肚臍周圍移到右下腹部時.有可能是盲腸炎.要儘快送到醫院.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理左上腹部:若有痛至背部的激烈疼痛時.有可能是急性或慢性胰臟炎.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理左下腹部:伴隨發燒或嚴重下痢的情況.有可能是急性腸炎.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理兩邊腹部:若伴隨著高燒.浮腫.頻尿.尿濁等症狀有可能是腎盂炎.若有激烈疼痛或血尿.則可能尿路結石.應儘快送到醫院.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理下腹部:若是此部位疼痛女性尤要注意.除子宮附屬器官發炎的情況外.若還有不正常出血.則可能是子宮外孕.須儘快送到醫院.不同腹痛部位可能發生之疾病营养与常见病理种类---单调、简单数量---？种只靠每天的食物，营养并不足营养与常见病理1、营养素是治本的药物是治标的2、营养素用来修补身体受损的组织，药物用来暂时控制疾病的症状，但可能造成身体更严重的损伤。营养素与药物的差别营养与常见病理3、营养素来缓解压力，而大部分的药物造成压力。4、营养素↑免疫力，但大部分药物↓免疫力。5、营养素↑药物的疗效，药物↑

营养素的需求。营养素与药物的差别营养与常见病理如何选择好的营养素1、天然比合成的好2、粉末型不加填充物，优点：单位浓度高，且适合过敏体质者。3、锭剂方便携带和保存期长。营养与常见病理如何选择好的营养素4、胶囊多用在脂溶性补充品。如：A、E、D5、液体型易和饮料混合，适合有吞咽困难或婴幼儿使用。6、肠溶锭，空腹使用7、长效锭营养与常见病理1、多样化不固定的食物内容。2、粗糙不精加工的食物。什么是最好的食谱营养与常见病理中药和西药

何者副作用大？营养与常见病理1、随意加量，盲目滥用2、长期服用，易损肝脏3、药名混淆，应用不当4、药证不合，盲目用药5、配伍不当，易致祸害导致中药副作用的十大原因营养与常见病