2024年度大日本料理正宗做法3篇

第页2024年度大日本料理正宗做法3篇

10大日本料理的正宗做法1

熟的或者干燥小银鱼100G左右，酱油30ML，味淋30ML，料酒15ML

1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的；

2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮；

3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的.感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味；

4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆.煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。

10大日本料理的正宗做法2

新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包

辅料：小葱一根

日式酱油少许、盐少许、鸡精少许

1、把水烧开放入乌冬面汆熟；

2、捞起放入冷水中冷却备用；

3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟；

4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用；

5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用；

6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用；

7、取干净的`过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开；

8、放入盐和鸡精关火；

9、面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、虾、小青菜、小葱装饰即可。

10大日本料理的正宗做法3篇扩展阅读

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展1）——十款经典日本料理(附做法)3篇

十款经典日本料理(附做法)1

猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；

2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液；

3、小葱切碎丁；

4、海苔剪成细丝；

1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的.肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；

2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少许盐腌渍；

5、将肉片裹淀粉；

6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；

7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；

8、*底锅放油，将其放入煎至两面金黄；

9、将其捞出，控干油；

10、将猪排切块；

11、洋葱切丝，放入锅内；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；

13、酱汁倒入锅内；

14、熬煮至洋葱变软，入味；

15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；

16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；

17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；

18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。

十款经典日本料理(附做法)2

虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。

1、虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分；

2、天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉；

3、将其中的一份调成面糊；

4、锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下；

5、再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下；

6、放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸把油吸一下。

十款经典日本料理(附做法)3

黑豆200克

冰糖20克

酱油40克

清水1600克

1、锅内倒入清水1600克；

2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）；

3、放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用；

4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可；

5、待酱汁基本冷却后，将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中，然后静置浸泡约6-15小时；

6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置；

7、黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮，与*时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可，如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意；

8、煮好的黑豆水分焖干，已经酥软，如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量，水量越少焖煮的时间也越短。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展2）——十大健康日本料理的家常做法(菁选5篇)

十大健康日本料理的家常做法1

高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量

1、高丽菜、红椒洗净，切成极细的丝，置于大盆中;

2、猪肉剁成末，加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀;

3、将肉末和小虾皮倒入盆中;

4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉;

5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊;

6、煎锅倒油烧、至六成热，倒入面糊，中小炎煎制;

7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面，至熟透;

9、将煎好的面饼盛出，表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢)，撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好，没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。

十大健康日本料理的家常做法2

鳗鱼1片

鸡蛋4个

洋葱1个

花生油30克

味霖适量

烤肉酱2汤匙

照烧酱1汤匙

白糖1茶匙

木鱼花适量

1、洋葱切丝；

2、鳗鱼切大小适中的段；

3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；

4、锅烧热，放入适量山茶油；

5、放入洋葱丝炒软；

6、放入适量味淋；

7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；

8、再放入适量白糖翻炒均匀；

9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；

10、将蛋液倒入锅的另一边；

11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；

12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。

十大健康日本料理的家常做法3

黑豆200克

冰糖20克

酱油40克

清水1600克

1、锅内倒入清水1600克；

2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）；

3、放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用；

4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可；

5、待酱汁基本冷却后，将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中，然后静置浸泡约6-15小时；

6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置；

7、黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮，与*时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可，如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意；

8、煮好的"黑豆水分焖干，已经酥软，如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量，水量越少焖煮的时间也越短。

十大健康日本料理的家常做法4

熟的或者干燥小银鱼100G左右，酱油30ML，味淋30ML，料酒15ML

1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的；

2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮；

3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味；

4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆.煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。

十大健康日本料理的家常做法5

新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包

辅料：小葱一根

日式酱油少许、盐少许、鸡精少许

1、把水烧开放入乌冬面汆熟；

2、捞起放入冷水中冷却备用；

3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟；

4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用；

5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用；

6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用；

7、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开；

8、放入盐和鸡精关火；

9、面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、虾、小青菜、小葱装饰即可。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展3）——日本料理：冷面的做法(菁选3篇)

日本料理：冷面的做法1

山药丝黏滑带脆，沾柴鱼沾酱入口，冰凉过瘾。

材料：白山药半条、紫苏叶1片，七味粉、芥末、葱花、海苔丝各少许，碎冰1碗

沾酱：味醂150ml、柴鱼高汤700ml、日本酱油150ml、糖15克、干香菇25克

准备：酱汁材料煮匀放凉，加入七味粉、芥末、葱花即是沾酱。

1、刨丝

用刨丝器把白山药刨成细丝，取约100克的山药丝，排成长条状。

2、整形

用筷子从中间夹起，对折一次后放在垫了紫苏叶的冰碗里，洒海苔丝，佐沾酱品尝。

拌匀后乌龙面沾裹了香气十足的胡麻酱，Q弹顺口。

日本料理：冷面的做法2

材料：水2公升、昆布1片、柴鱼片50克、冷开水1碗

1、水煮

用湿布把昆布表面擦干净，放入2公升水中，煮到快沸腾时取出昆布，以免汤汁变浊。

2、加料

锅中加一碗冷开水降温，放柴鱼片静置5、6分钟，等沉淀之后过滤即是柴鱼高汤。

细面色彩缤纷，沾柚子柴鱼沾酱品尝，爽口清新。

日本料理：冷面的做法3

细面色彩缤纷，沾柚子柴鱼沾酱品尝，爽口清新。

材料：柚子细面、抹茶细面、白素面各1小把，海苔丝、日本香柚皮各少许，碎冰1碗

沾酱：柴鱼高汤700ml、日本酱油150ml、味醂150ml、糖15克、干香菇25克

准备：酱汁材料煮匀过滤后放凉，加入磨碎的香柚皮。

1、煮面

用棉线绑住面条的一端，先浸一下水，让面条糊化黏结。

2、冰镇

将3种口味的面条放入滚水中煮熟，冰镇后沥干，并列排好之后切除头尾。

3、整形

从中间夹起面条，对折一次放到装着碎冰的碗里，洒海苔丝，佐沾酱品尝。

山药丝黏滑带脆，沾柴鱼沾酱入口，冰凉过瘾。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展4）——油泼面的正宗做法3篇

油泼面的正宗做法1

食材准备

主料：面粉。

配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。

调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

制作步骤

1、和面

（1）准备2份面粉以及1.2—1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。

（2）和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。

（3）将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。

（4）将饧好的面用力揉至表面发光发亮。

（5）往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。

（6）将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按*。

（7）用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。

2、备菜

（1）小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末。

（2）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。

（3）将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。

（4）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。

（5）将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。

（6）将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。

（7）迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。

3、煮面

（1）把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。

（2）用手将面压*。

（3）将面拉长甩匀。

（4）将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。

4、泼面

（1）碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。

（2）撒入少许盐和鸡精，倒入约5—10毫升醋。

（3）用一大汤匙烧制8—9成热的油，分三次泼入碗中。

油泼面的正宗做法2

食材准备

适量的小油菜，鲜面条，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

做法

1、准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟。

2、将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

3、带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

4、炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

油泼面的正宗做法3

食材准备

主料：面粉。

配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。

调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

制作步骤

1、和面

（1）准备2份面粉以及1.2—1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。

（2）和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。

（3）将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。

（4）将饧好的面用力揉至表面发光发亮。

（5）往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。

（6）将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的"菜板上，并用双手按*。

（7）用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。

2、备菜

（1）小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末。

（2）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。

（3）将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。

（4）先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。

（5）将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。

（6）将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。

（7）迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。

3、煮面

（1）把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。

（2）用手将面压*。

（3）将面拉长甩匀。

（4）将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。

4、泼面

（1）碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。

（2）撒入少许盐和鸡精，倒入约5—10毫升醋。

（3）用一大汤匙烧制8—9成热的油，分三次泼入碗中。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展5）——正宗红烧鱼块的做法(菁选3篇)

正宗红烧鱼块的做法1

材料

鱼块500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、干辣椒5克、小葱5克

做法

1、鱼块常温化开备用。

2、葱姜蒜切好,辣椒,大料备用。

3、调料面酱,白糖,酱油,料酒,盐。

4、炒锅放油。

5、油热后,放入葱姜蒜,大料辣椒炒香。

6、然后放入鱼块。

7、淋入醋,焖一下,在放入料酒,酱油,面酱,白糖,盐,最后放入水,一定要没过鱼块,盖上锅盖大火烧开,小火炖熟。

8、炖到汤汁渐浓,淋一点香油就可以出锅了。

正宗红烧鱼块的做法2

材料

草鱼1000克、油适量、姜适量、盐3克、葱适量、青红椒各1个、胡椒粉2克、醋15克、糖5克、蒜1头、酱油5克

做法

1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里倒油,稍多一点。

4、然后下鱼块煎至两面泛黄。

5、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6、再加酱油。

7、稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

8、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

9、我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。

正宗红烧鱼块的做法3

主料：

鲤鱼（适量）

调料：

大葱（适量）、生抽（适量）、蒜（适量）、蚝油（适量）、姜粉（适量）、椒粉（适量）、白酒（适量）、白醋（适量）、桂花香醋（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、干淀粉（适量）

做法：

1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展6）——正宗韩国泡菜的做法(菁选2篇)

正宗韩国泡菜的做法1

1.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块

2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化

3.洗白菜，在自来水上慢慢清洗，洗净盐，并挤水,备用

4.在一个小锅,加入约1杯水糯米粉3汤匙。加热慢慢搅拌,直到混合物变得透明，加糖，搅拌溶解，等它冷却

5.将蒜,生姜,苹果块和梨块放入搅拌机，打成泥

6.将打好的泥放入刚刚的小锅中，再加4勺韩国辣椒粉,1汤匙腌虾、鱼酱1汤匙和细香葱，搅拌均匀

7.将调好的酱料均匀的涂到大白菜身上，均匀,均匀,均匀，一定要均匀，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均匀的`涂抹到白菜上

8.将涂抹好的大白菜放进密封的罐子里，放置7天，7天后发酵:略酸,质地脆

9.再放置2周，2周后的白菜酸软，可口，这个时候,泡菜炒饭的酱是完美的

正宗韩国泡菜的做法2

风味白菜

大白菜，5000克;盐，250克;糖，250克;苹果，250克;梨，250克;蒜，50克;葱，100克;花椒，25克;味精，10克;

将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。搜好家庭公众号：haojiating-111关注，可加个人微信：2423433900交流!

香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好。

香辣白菜

原料：大白菜，5000克;精盐，50克;白糖，500克;醋，150克;香油，100克;干辣椒，100克;葱白50克;姜50克;

(1)将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。

(2)把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。

(3)将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。

色泽鲜艳，清爽适口。

10大日本料理的正宗做法3篇（扩展7）——正宗日本寿司制作方法

正宗日本寿司制作方法1

材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

做法

1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

3、米饭