新教材高中化学7.4基本营养物质同步练习学生版新人教版必修第二册

7.4基本养分物质题组一糖类题组一糖类1．（2024春·上海松江·高一上海市松江二中校考期末）下列有关糖类的说法正确的是A．糖类都符合通式Cn(H2O)mB．糖类是人类维持生命的六大类养分素之一C．糖类物质都有甜味D．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类2（2024·上海·高一专题练习）葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的养分物质，下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是A．葡萄糖是一种最基本的糖类B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．可以用葡萄糖检测试纸检测人体血液中血糖含量D．1mol葡萄糖完全燃烧须要6mol氧气3．（2024春·北京昌平·高一统考期末）葡萄糖的分子式为C6H12O6。下列关于葡萄糖的说法中，不正确的是A．含碳、氢、氧3种元素 B．属于糖类C．能发生水解反应 D．能为生命活动供应能量4．（2024春·河北石家庄·高一河北师范高校附属中学校考期中）下列关于葡萄糖的说法不正确的是A．葡萄糖是一种单糖 B．葡萄糖能发生银镜反应C．利用葡萄糖能制得酒精 D．葡萄糖不溶于水5．（2024·高一课时练习）下列关于葡萄糖的叙述中错误的是A．易溶于水，有甜味，能与钠反应放出H2 B．可与乙酸发生酯化(取代)反应C．能与银氨溶液反应 D．能与小苏打溶液反应放出CO26．下列关于葡萄糖的说法正确的是A．分子结构中含有六种官能团B．能与乙酸发生酯化反应C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．分子太大，不能燃烧7（2024·高一课时练习）下列有关葡萄糖的说法错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖属于高分子化合物 D．葡萄糖是人体重要的能量来源8．（2024春·湖北十堰·高一校考阶段练习）下列有关糖类的叙述正确的是A．含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2B．酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C．淀粉在人体内干脆水解生成葡萄糖，供人体组织的养分须要D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍题组二蛋白质题组二蛋白质1．（2024春·河北唐山·高一校考阶段练习）误食重金属盐后，应实行有效应急措施是A．服用大量葡萄糖溶液 B．喝大量的生理盐水C．喝大量的豆浆或牛奶 D．注射大量盐水2．（2024春·河北唐山·高一校考阶段练习）下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是A．水 B．饱和Na2SO4溶液C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．饱和NaOH溶液3．（2024春·陕西西安·高一校考期末）要使蛋白质从水溶液中析出而又不变更蛋白质的主要性质，最好多加入A．饱和Na2SO4溶液 B．稀NaOH溶液C．饱和CuSO4溶液 D．稀BaCl2溶液题组三油脂题组三油脂1．（2024·高一课时练习）油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是A．油脂是产生能量最高的养分物质B．植物油通过氢化可以变为脂肪C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂2．（2024·高一课时练习）植物油水解后，高级脂肪酸的成分是A．油酸的成分多 B．硬脂酸的成分多C．软脂酸的成分多 D．甘油的成分多3．（2024春·江苏南通·高一江苏省如皋中学校考阶段练习）油脂是重要的养分物质，合理膳食有助于人体健康。某液态油脂的结构简式如图所示。下列说法正确的是A．能与H2发生加成反应B．可用于萃取溴水中的溴C．构成该油脂的高级脂肪酸种类均相同D．油和脂肪水解得到的醇类物质不相同4．（2024春·陕西西安·高一校考期末）油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途均正确，且与其含有碳碳双键有关的是A．油脂难溶于水B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．食用油可以反复加热也不会产生有害物质D．植物油通过与H2加成可以制成植物奶油(人造奶油)5．（2024·全国·高一假期作业）可以推断油脂的皂化反应基本完成的现象是A．反应后的液体使红色石蕊试纸变蓝色B．反应后的液体使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，液体分为两层D．反应后静置，液体不分层6．（2024春·福建泉州·高一校考期中）“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富养分化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有关油脂的说法不正确的是A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物B．通过油脂的碱性水解来制肥皂C．硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料7（2024·高一课时练习）下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精；加入酒精的作用为_______。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得混合物为_______(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入_______，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_______层，这个操作称为_______。(4)图中长玻璃导管的作用为_______。8．地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复运用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。依据以上信息和相关学问回答下列问题：（1）下列说法正确的是__（填序号）。A．掺假的“芝麻香油”（含有油酸甘油酯）能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，褪色原理相同B．淀粉和油脂都是高分子化合物C．地沟油可用来制肥皂D．纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团（2）地沟油中经常含有油酸甘油酯，在微生物作用下油酸甘油酯水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。