《饮食加工设备+电动设备+立式和面机GBT+22748-2022》详细解读

《饮食加工设备电动设备立式和面机GB/T22748-2022》详细解读contents目录1范围2规范性引用文件3术语和定义4概述5相关危险描述5.1机械危险5.2电气安全contents目录5.3噪声危险5.4吸入粉尘引起的危险5.5清洁过程造成的危险5.6忽视人类工效学造成的危险5.7失稳危险6技术要求6.1机械危险6.2电气安全contents目录6.3清洁要求6.4人类工效学6.5粉尘6.6噪声6.7稳定性7措施验证8检验规则8.1检验分类contents目录8.2出厂检验8.3型式检验9使用信息9.1说明书9.2标志9.3噪声确定附录A(规范性)可清洁性的设计原则附录B(规范性)测量粉尘的方法contents目录附录C(规范性)噪声测试规范参考文献011范围详细说明了立式和面机的相关术语，包括设备结构、工作原理等。术语和定义根据功能和用途，立式和面机可分为不同类型，标准中明确了分类方式。产品分类列出了立式和面机应满足的技术要求，如电气安全、机械性能等。技术要求1范围010203022规范性引用文件2规范性引用文件食品卫生标准由于立式和面机属于食品加工设备，因此必须遵守相关的食品卫生标准。这包括但不限于材料选择、清洁和消毒要求，以确保加工的食品符合卫生标准，不会对消费者健康造成威胁。性能测试方法为了保证立式和面机的性能和质量，标准中可能会引用相关的性能测试方法。这些方法用于评估设备的运行效率、稳定性和耐用性，从而确保市场上的产品达到一定的性能水平。基础安全标准该标准可能引用了关于设备安全性的基础标准，如电击防护、机械安全防护等，确保立式和面机在设计、生产和使用过程中符合基本的安全要求。030201033术语和定义3术语和定义立式和面机指装有旋转料桶，且料桶容量在5L至500L之间的电动和面设备，用于饮食加工中和面工序。旋转料桶电动设备立式和面机中用于装载和混合面粉、水等原料的桶状容器，通过电动驱动进行旋转，以达到和面的目的。指以电能为动力的设备，立式和面机作为一种电动设备，通过电能驱动进行工作。044概述4概述本标准规定了电动立式和面机的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。适用于电动立式和面机，其它类似功能的和面机可参照使用。本标准主要关注设备的安全性、性能和可靠性等方面。055相关危险描述立式和面机在操作过程中，旋转的料桶和内部的搅拌器件可能造成操作人员的手或衣物被卷入，导致机械伤害。机械伤害由于立式和面机是电动设备，因此存在电气危险，如电击、电火灾等。若设备维护不当或电线破损，可能增加电气事故的风险。电气危险在和面过程中，若料桶内物料过多或搅拌速度过快，可能导致物料喷溅，对操作人员造成烫伤或污染工作环境。物料喷溅危险5相关危险描述065.1机械危险危险源立式和面机在使用过程中，其旋转的料桶、搅拌叶片等运动部件可能构成机械危险源，若操作不当或设备故障，可能导致操作人员受伤。5.1机械危险安全防护标准GB/T22748-2022中，对于机械危险的安全防护提出了明确要求。设备应设计有必要的防护装置，如防护罩、安全网等，以防止操作人员接触到运动部件。操作规范除了设备本身的安全设计外，操作人员的行为规范也是防范机械危险的重要环节。标准中强调，操作人员需经过专业培训，了解设备的安全操作规程，避免在设备运行时进行危险操作。075.2电气安全5.2电气安全电气系统保护立式和面机的电气系统应设有过载、短路和接地故障保护措施，以确保在电气故障发生时能及时切断电源，防止设备损坏和人员伤亡。绝缘和接地要求设备的所有电气部件应具有足够的绝缘强度，以防止电击危险。同时，设备应设有可靠的接地装置，以确保操作人员的安全。电气元件和连接立式和面机使用的电气元件应符合相关标准，且电气连接应牢固、可靠。设备内部的电线和电缆应布置整齐，避免产生摩擦和破损，从而降低电气故障的风险。085.3噪声危险噪声来源立式和面机在运行过程中，由于电机、减速器等部件的运转，可能会产生较大的噪声。这种噪声不仅影响工作环境，还可能对操作人员的听力造成损害。标准要求GB/T22748-2022标准对立式和面机的噪声进行了严格规定，要求设备在正常运行时产生的噪声应控制在一定范围内，以保障操作人员的健康和安全。防护措施为了降低噪声危险，标准建议采取一系列防护措施，如使用低噪音设备、安装隔音罩、定期进行设备维护等。此外，操作人员在使用设备时也应佩戴耳塞或耳罩等个人防护用品，以减少噪声对听力的影响。5.3噪声危险095.4吸入粉尘引起的危险在立式和面机的使用过程中，面粉等原材料的加工可能会产生粉尘。长时间吸入这些粉尘，对操作人员的呼吸系统造成潜在威胁，可能导致呼吸道疾病。粉尘来源与危害5.4吸入粉尘引起的危险标准中强调了设备应设计为尽量减少粉尘的产生和扩散。这包括使用封闭式的料桶、优化设备结构以减少粉尘泄露，以及在必要时配备吸尘或除尘设备。防护措施除了设备设计上的措施，标准还规定了操作人员应佩戴适当的防护装备，如防尘口罩，并定期接受健康检查。此外，操作区域应保持良好的通风条件，以减少粉尘浓度。操作规范105.5清洁过程造成的危险5.5清洁过程造成的危险01在清洁立式和面机时，如果不慎接触到带电部件或用水直接冲洗设备，可能导致触电事故。因此，标准强调在清洁前必须切断电源，并确保设备完全干燥后再使用。清洁过程中，移动或操作不当可能导致机械部件意外启动，造成夹伤、割伤等机械伤害。标准要求设备应设有安全防护装置，并在清洁时遵循正确的操作程序。若使用不当的清洁剂或消毒剂，可能产生有毒有害气体，对操作人员造成健康危害。标准建议使用符合安全标准的清洁产品，并确保通风良好。0203触电风险机械伤害化学危害115.6忽视人类工效学造成的危险缺乏舒适的工作环境忽视人类工效学还可能导致工作环境不佳，如设备高度、角度及操作空间等设置不合理，都可能给操作人员带来不便，甚至影响其身心健康。操作不便导致的肌肉骨骼损伤如果立式和面机的设计不符合人类工效学原则，操作人员可能需要采取不自然或过度用力的姿势来操作设备，长期下来可能导致肌肉骨骼损伤。视觉疲劳与误操作设备显示屏或控制面板若设计不合理，可能造成操作人员视觉疲劳，进而增加误操作的风险，这不仅影响生产效率，还可能引发安全事故。5.6忽视人类工效学造成的危险125.7失稳危险5.7失稳危险预防措施为确保设备稳定性，制造商需在设计阶段就充分考虑各种工作条件下的设备稳定性需求。此外，用户在使用立式和面机时，也应遵循操作指南，确保设备放置在平整、稳固的地面上，避免在设备运行时产生不必要的震动或移动。标准要求根据GB/T22748-2022标准，立式和面机必须设计有足够的稳定性，以防止在正常使用条件下发生失稳。这包括但不限于设备底座的设计、重心位置的合理安排以及必要的固定措施。定义与描述失稳危险指的是立式和面机在运行过程中可能出现的稳定性问题，包括但不限于机器倾斜、摇晃或意外移动，这些情况都可能导致设备损坏或人员伤害。136技术要求安全防护立式和面机应符合相关的安全防护要求，包括但不限于电气安全、机械安全等，以确保操作人员的人身安全。性能要求立式和面机应达到规定的性能指标，如和面效率、搅拌均匀度等，以保证生产效率和产品质量。耐用性设备应具有一定的耐用性，能够承受长时间高强度的使用，减少故障率，提高使用寿命。6技术要求146.1机械危险6.1机械危险危险源立式和面机作为一种电动设备，其机械部件如旋转料桶、传动机构等，都可能成为危险源。在操作过程中，这些部件的旋转、移动或振动可能对人体造成伤害。01防护措施为了防止机械危险，GB/T22748-2022标准中明确规定了相应的安全防护措施。例如，设备应设计有安全防护罩或防护栏，以避免人员直接接触旋转部件；同时，应设置急停按钮，以便在紧急情况下能够立即停止设备运行。02操作规范除了设备本身的安全防护措施外，操作人员也需要严格遵守操作规范。例如，在设备运行时，人员不得靠近旋转料桶等危险区域；在清理或维修设备时，必须先切断电源并确保设备完全停止运转后再进行。03156.2电气安全电气系统保护立式和面机的电气系统应设有过流、过载及短路保护装置，以确保在异常情况发生时能及时切断电源，防止设备损坏和火灾事故的发生。接地保护绝缘电阻和电气强度6.2电气安全设备应有可靠的接地装置，金属外壳及其他可导电部分应与接地线可靠连接，以保证操作人员的安全，并防止电气故障时产生的电火花引发危险。设备的绝缘电阻和电气强度应符合相关标准，确保电气部分不会因潮湿、污染等因素导致绝缘性能下降，从而防止漏电和电击事故的发生。166.3清洁要求01设备清洁立式和面机在使用后应进行彻底清洁，确保无面团、面粉和其他杂质残留。这有助于防止细菌滋生，保持设备的食品卫生标准。清洁程序制造商应提供详细的清洁程序和指导，包括使用何种清洁剂、如何拆解和组装设备以便于清洁等。这些程序应确保用户可以方便地进行日常清洁和维护。验证和检查清洁后，应进行验证和检查，确保设备已彻底清洁并准备好再次使用。这可能包括目视检查以及必要的微生物检测，以确保设备符合卫生标准。6.3清洁要求0203176.4人类工效学010203立式和面机的设计应遵循人类工效学的原则，确保操作便捷、舒适。考虑到不同用户群体的身体尺寸和操作习惯，优化设备的尺寸和操作界面。提供适当的操作空间，减少长时间操作引起的疲劳和不适。6.4人类工效学186.5粉尘要点三粉尘控制要求立式和面机在设计和制造过程中，应考虑粉尘的产生和控制。设备应配备有效的粉尘控制装置，以减少操作过程中粉尘的飞扬和扩散，确保操作环境的清洁和安全。粉尘排放标准设备运行时产生的粉尘应符合国家相关排放标准。制造商应提供粉尘排放的测试报告，以证明其设备符合环保要求。粉尘收集与处理对于产生的粉尘，应采取适当的收集和处理措施。例如，可以设置粉尘收集装置，将粉尘进行集中处理，避免对环境和操作人员造成危害。同时，应定期清理和维护粉尘收集装置，确保其正常运行和有效性。6.5粉尘010203196.6噪声测试方法标准中详细规定了噪声的测试方法，包括测试环境的准备、测试仪器的选用以及具体的操作步骤，确保测试结果的准确性和可靠性。噪声限制根据GB/T22748-2022标准，立式和面机的噪声应控制在一定分贝以下，以确保操作环境安静，减少对操作人员听力的潜在危害。降噪措施为了满足噪声限制要求，制造商需要采取一系列降噪措施，如优化设备结构设计、选用低噪音电机和减速器、加强设备维护等，以降低立式和面机运行时的噪声水平。6.6噪声206.7稳定性设备结构设计立式和面机的设计应考虑到整体结构的稳定性，确保在操作过程中不会发生倾斜、翻倒等安全事故。重心位置设备的重心位置应合理设计，以降低运行过程中因重心不稳而导致的风险。固定措施应采取有效的固定措施，如使用地脚螺栓等，确保设备能够稳固地安装在地面上，进一步提高稳定性。6.7稳定性217措施验证7措施验证010203安全措施的实效性标准中提出的各项安全措施，包括但不限于防护装置、急停装置等，都需要经过严格的验证，确保其在实际操作中的有效性。符合人体工程学设计验证操作控制是否符合人体工程学设计，以确保操作人员能够方便、安全地使用设备，减少因操作不当而引发的安全风险。危险警示标识的合规性设备上应设置明显的危险警示标识，并在措施验证阶段检查这些标识是否清晰、易懂，能否起到应有的警示作用。228检验规则8检验规则检验分类标准中规定的检验应包括型式检验和出厂检验。型式检验是为了验证产品是否符合本标准的全部要求，而出厂检验则是为了确保每台出厂的和面机都达到标准规定的基本要求。检验项目型式检验项目应涵盖标准中规定的所有技术要求，包括但不限于外观质量、结构安全性、电气安全性、卫生要求等。出厂检验项目则通常包括外观检查、运转试验和基本性能检测。检验频次与样本型式检验的频次应根据产品更新、生产工艺变化等因素确定，通常周期较长。而出厂检验则应对每台产品进行。在检验过程中，应按规定抽取足够数量的样本以确保检验结果的代表性。238.1检验分类8.1检验分类出厂检验每台立式和面机在出厂前都应进行检验，确保其符合GB/T22748-2022标准的要求。检验内容包括外观质量、结构安全性、电气安全等。型式检验型式检验是对产品的全面考核，包括对产品的结构、性能、安全等方面进行检测。型式检验的周期和项目应根据具体情况进行规定，一般包括结构检查、性能试验、安全保护试验等。监督检验监督检验是由质量监督部门对立式和面机进行定期或不定期的抽样检验，以确保产品质量和安全性能持续符合要求。监督检验的内容和频次根据相关规定进行。248.2出厂检验8.2出厂检验出厂检验是对立式和面机在制造完成后进行的质量检查。根据GB/T22748-2022标准，检验内容涵盖了设备的安全性、性能稳定性、外观质量等多个方面。所有设备在出厂前，都必须经过严格的检验流程，确保各项指标均达到国家标准。检验内容与标准出厂检验通常包括初步的外观检查、性能测试、安全功能验证等步骤。外观检查主要确认设备无明显瑕疵和损伤；性能测试则通过模拟实际工作场景，检验设备的运行效率和稳定性；安全功能验证则是确保设备在使用过程中的安全防护措施有效。检验流程出厂检验是确保立式和面机质量的关键环节。通过严格的检验，可以及时发现并处理潜在的质量问题，保证设备在投入使用后能够稳定运行，减少故障率，提高用户满意度。同时，这也是制造商对产品质量的承诺和保障。重要性258.3型式检验8.3型式检验型式检验是在产品设计和工艺发生重大变更、新产品试制鉴定或正式投产后定期进行的全面性检验。型式检验包括对产品结构、性能、安全等方面的全面评估，以确保产品符合相关标准和规定。型式检验的依据是产品标准和相关技术要求，对于立式和面机而言，就是依据GB/T22748-2022标准进行检验。通过型式检验，可以确保立式和面机的质量和安全性，保障消费者的利益和使用安全。检验时机检验内容检验标准269使用信息操作指南标准GB/T22748-2022中提供了立式和面机的详细操作指南，包括启动、停止、清洁和维护等步骤，确保用户能正确、安全地使用设备。安全警示在使用信息部分，标准强调了使用立式和面机时的安全注意事项，如禁止在设备运行时触摸旋转部件、确保电源连接稳定等，以防止意外事故发生。故障排除针对可能出现的故障情况，标准中也给出了相应的排除方法和建议，帮助用户快速定位并解决问题，确保设备的正常运行。9使用信息010203279.1说明书9.1说明书应包含设备的整体描述，包括和面机的型号、主要用途、主要结构、技术特性等基本信息。设备概述详细说明设备的操作流程，包括开机、关机、添加物料、设置参数等步骤，以及可能遇到的问题和解决方法。操作指南应列出使用设备时需要注意的安全事项，如电气安全、机械安全、防止过热等，以确保用户能够安全地使用设备。安全警示289.2标志标志内容立式和面机上的标志应包括产品型号、制造厂商、额定电压、额定功率、生产日期等关键信息，以便用户正确使用和维护设备。01.9.2标志标志位置这些标志应放置在设备显眼且不易磨损的位置，确保用户能够轻松识别，并在使用过程中始终保持清晰可见。02.安全警示标志除了基本信息外，还应在设备上设置必要的安全警示标志，如“注意安全”、“禁止触摸”等，以提醒用户遵守安全操作规程，防止意外事故的发生。03.299.3噪声确定9.3噪声确定按照国家标准规定的方法进行噪声测试，通常是在设备正常运转时，使用噪声测量仪器在距离设备一定距离处进行测量。噪声测试方法根据GB/T22748-2022标准，立式和面机的噪声应控制在一定分贝以下，以确保设备在运行过程中不会对周围环境产生过大的噪音污染。噪声限制要求为了满足噪声限制要求，制造商需要采取一系列噪声控制措施，如优化设备结构设计、选用低噪音电机和减速器、增加隔音罩等，以降低设备运转时的噪音水平。噪声控制措施01020330附录A(规范性)可清洁性的设计原则减少污垢积聚，便于清洗。设备表面平整光滑避免食物残渣和细菌隐藏。无缝隙和死角方便拆下进行深度清洁。易拆卸部件附录A(规范性)可清洁性的设计原则31附录B(规范性)测量粉尘的方法