《规模养殖场抗菌药使用减量化养殖技术规范 第二部分：蛋鸡》编制说明

标准名称规模养殖场抗菌药使用减量化养殖技术规范第二部分：蛋鸡任务来源（项目计划号）安徽省市场监督管理局关于下达2023年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知（皖市监函〔2023〕478号），计划编号为2023-2-75项。负责起草单位单位地址参与起草单位标准起草人（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）序号姓名单位职务职称电话编制情况1、编制过程简介2023年9月12日，收到《安徽省市场监督管理局关于下达2023年第二批安徽省地方标准制修订计划的通知》（皖市监函〔2023〕478号），本标准的计划编号为2023-2-75项，随后成立标准编制小组，成员有王振宇、祁克宗、涂健、宋祥军等人。标准起草过程：2023年10月，安徽农业大学联合安徽省饲料兽药监察所、安徽省农业科学院、凤台县畜牧兽医局、安徽牧翔禽业有限公司、安徽张晓毛食品有限公司成立了标准制定工作小组，分工负责标准起草相关工作；2023年11月至2024年4月，编制小组以科学、规范、可操作性强为原则，按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草本标准。2024年5月，采取召开座谈会、发电子邮件等方式，征求起草单位、相关企业等行业内的专家意见和建议。2024年6月完成了本标准征求意见稿。2、制定标准的必要性和意义必要性：十四五以来，安徽抢抓机遇大力推进绿色农产品生产加工供应基地建设，打造长三角“中央厨房”，2022年统计数据显示，安徽肉蛋奶总产量居全国第8位，占供应长三角地区的48%。作为蛋鸡生产大省，安徽年存栏大于2000只的规模化蛋鸡场约有2900家。蛋鸡用药事关鸡蛋质量安全，尤其是产蛋期用药，不仅药物会在卵黄中发生沉积，影响鸡蛋的产量，还因鸡蛋无法代谢导致药物蓄积产生药物残留影响鸡蛋质量，影响人类健康。因此，蛋鸡养殖过程中对合理范围内使用抗菌药需要强化执行标准，解决蛋鸡用药问题势在必行。2021年，农业农村部关于印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》的通知，为落实兽用抗菌药使用减量化行动，全面提升畜禽绿色健康养殖水平，促进畜牧业高质量发展，安徽省积极响应国家政策要求，制定“安徽省兽用抗菌药使用减量化行动实施方案”（皖农医【2021】161号）、“安徽省兽用抗菌药使用减量化效果评价方法和标准”（皖农医函【2022】516号）文件。蛋鸡养殖减抗行动是推进“治违禁控药残促提升”行动最重要的举措。要转型蛋鸡养殖端抗菌药合理使用方式，有效避免兽药残留和动物源细菌耐药性带来的食品安全和生物安全风险。意义：为切实加强兽用抗菌药综合治理，有效遏制动物源细菌耐药、整治兽药残留超标，全面提升畜禽绿色健康养殖水平，促进畜牧业高质量发展，有力维护畜牧业生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生物安全，农业农村部制定了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》。安徽是蛋鸡养殖大省，也是长三角畜产品的主要供应基地，以蛋鸡为重点，稳步推进兽用抗菌药使用减量化行动，切实提高畜禽养殖环节兽用抗菌药安全、规范、科学使用的能力和水平，确保每吨鸡蛋兽用抗菌药的使用量保持下降趋势，兽药残留监督抽检合格率稳定保持在98%以上，动物源细菌耐药趋势得到有效遏制，公共卫生意义重大。3、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系。本标准依据蛋鸡养殖全过程中抗菌药使用减量化的实际需要，编制遵循“前沿性、科学性、实用性、规范性”的原则，按照《中华人民共和国标准化法》和《安徽省地方标准管理办法》等有关法律、法规制定。本标准遵循现行的国家标准、农业行业标准和相关法规的规定。4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述（详细说明）本文件规定了规模化蛋鸡场抗菌药使用减量化的的术语和定义、基本要求（包括选址与设施设备要求、饲养管理要求和生物安全管理要求）、抗菌药使用减量化养殖技术要求。其中，“4.2饲养管理要求”、“5.2兽用抗菌药及其替代产品使用”是本标准的主要技术内容。主要技术指标、参数：1.饲养管理要求：1.1育雏鸡培育雏鸡的饲养：（1）饮水：鸡雏到达后应立即给水，1～2小时后给料。要有足够的饮水器和饮水空间；（2）饲喂：在孵出后12～36小时开食为宜，一般应在饮水1～2小时后再开食，开食用浅料盘、纸板或塑料布铺在地面或网上，将饲料均匀撒在上面。饲料要少喂勤添，开食头3天采用23小时光照，为保证鸡雏吃饱吃好，要有足够的料槽，喂料量根据不同品种的饲养手册标准执行；营养根据不同品种的饲养手册标准执行。雏鸡的管理：（1）温度：开始1～3天，采用34～35℃、4～7天，采用32～33℃，以后每周降2～3℃，至室温20℃恒定。鸡雏逐渐长大，室内外温差不大时，即可开始脱温；要求脱温速度不要太快，用3～5天逐渐完成；天气异常降温，应延迟脱温时间；（2）密度：育雏阶段应保持适宜的密度，对鸡雏的健康非常有益。应根据雏鸡的日龄、品种、饲养方式、季节和通风条件进行调整。一般1～2周，笼养60只/平方米，平养30只/平方米，3～4周，笼养40只/平方米，平养25只/平方米；（3）通风：根据室内外温差、季节和舍内空气质量加以控制。鸡舍内空气中有毒有害气体含量应符合《畜禽场环境质量标准》（NY/T388）的要求；（4）湿度：适宜湿度56%～70%，要求前高后低，尤其是育雏后期鸡舍湿度不能过高；（5）断喙：蛋鸡一般在6～10日龄进行精确断喙。在转群前对断喙效果不理想的进行一次修喙。1.2育成鸡培育育成鸡的饲养：（1）日粮过渡：按照育成料/育雏料按比例逐渐增加，利用1周时间过渡完毕；（2）饲料更换的体重指标：6周末体重符合标准时，7周龄开始更换饲料，未达标者，可继续喂育雏料，直到达标为止；（3）营养：根据不同品种的饲养手册标准执行；（4）饮水：育成鸡要有足够的饮水空间；要根据鸡的体重、季节、采食量供水；（5）体重测定与均匀度：轻型鸡体重测定从6周龄开始每隔1～2周称重一次，中型鸡体重测定4周龄后每隔1～2周称重一次，万只鸡按1%抽样确定测定数量，小群5%抽样，每次称重数量不得少于100只，要随机分区均匀抽样，不得挑鸡；鸡群均匀度标准，合格70%～76%、较好77%～83%、很好84%～90%。育成鸡的管理：（1）饲养密度：网上平养，10～12只/平方米；笼养，笼底面积20～30只/平方米，有条件的尽可能减少饲养密度；（2）饲喂饮水设备：有充足的采食和饮水设备；（3）通风：保持舍内空气新鲜，鸡舍内空气中有毒有害气体含量应符合《畜禽场环境质量标准》（NY/T388）的要求；（4）定期进行抗体检测：最少每4周进行一次抗体检测。1.3产蛋鸡饲养管理开产前准备：（1）鸡舍、设备的准备和清理：对产蛋鸡舍进行清扫和整理并对供水、供电、取暖、通风、鸡笼、清粪及其它辅助设备等进行维护，并试运行；老鸡淘汰再进新鸡，两批鸡衔接消毒空舍时间不得少于3周；（2）鸡舍消毒：彻底清扫舍内污染物与灰尘，清扫后用高压水枪对鸡舍内天棚，墙壁、地面、设备、用具彻底冲刷，用具等用普通消毒剂喷洒消毒。地面用火碱刷洗消毒。之后再用清水冲洗干净，熏蒸消毒。封闭鸡舍，加温25℃以上、加湿，用甲醛42毫升高锰酸钾21克/平方米熏蒸24小时以上，进鸡前3天打开鸡舍；（3）整顿鸡群，严格淘汰病、残、弱、小的不良个体，转群在16～18周将后备鸡转入产蛋鸡舍；（4）免疫监测：若发现新城疫、禽流感抗体效价不高，应立即注射一次油乳剂灭活苗或免疫一次弱毒苗；（5）喂料与饮水：喂料：一般产蛋鸡每日喂料3次，第一次，在早晨给水后30分钟，料量是日喂料量的1/2，第二次，在下午2点以后，料量1/2；第三次，在闭灯前1.5小时，此次是对全天料量的一次补充，炎热季节尽可能在清晨上午和夜间给料；饮水：产蛋鸡饮水量一般是采食量的2～2.5倍。开产前后饲养管理要点：（1）适宜的体重标准：符合相应的鸡种标准；（2）饲喂：供给产蛋鸡前期料；（3）补充光照：18周龄体重达到标准，18周末或19周开始补充光照；体重未达标者推迟1周补光；（4）更换日粮：当鸡群产蛋率达5%时，更换产蛋鸡日粮；（5）营养：应按引种公司提供的标准执行，根据不同品种的饲养手册标准执行。各类添加剂的使用应符合《无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则》（NY5042）的要求。产蛋阶段管理：（1）饲养方式与饲养密度：我国蛋种鸡以笼养为主，密度依鸡种类型不同而有所差异，轻型蛋种鸡，22只/平方米；中型蛋种鸡，20～22只/平方米，种母鸡产蛋期营养标准：应按引种公司提供的标准执行；（2）光照控制：光照增加比蛋鸡稍迟1～2周，以提高开产蛋重和种蛋合格率。（3）提高种蛋合格率的措施：①日粮除满足能量、蛋白营养外，更要注意影响蛋壳质量和种蛋内在营养的矿物质元和维生素的添加，具体应按引种公司提供的标准执行；②科学管理:种蛋的收集上午3次，下午2次，并作好录；③种鸡群管理：防止惊群、以减少畸形蛋、软蛋和坠卵的发生；④对种鸡饲养人员实行生产指标管理：制定岗位责任、生产指标，奖惩制度，以提高管理水平。提高初产时种蛋合格率可通过推迟开产日龄提高初产蛋重来实现；⑤选择设计合理的蛋鸡笼：笼底弹性要好、笼底钢丝直径2.5毫米、笼底蛋槽坡度不大于8°；每个单笼装鸡不超过3只。每只鸡占笼底面积不小于380平方厘米；标准种鸡笼破蛋率不超过2%；⑥生产性能：蛋种鸡生产性能应达到相应饲养品种的生产指标要求。（4）种蛋的管理：产出的种蛋要及时收集，收集蛋人员集蛋前要洗手消毒，要求每两小时收集一次种蛋，应使用刷洗和清毒过的蛋托收集，经舍内消毒后送往种蛋库保存；种蛋的选择，蛋形指数（蛋的短径/蛋的长径）在0.72～0.76之间，蛋重应按品种或品系的要求来选择。用于孵化的种蛋蛋重应在52～65克之间，蛋壳结构应紧密均匀，厚薄适中，蛋壳厚度约在0.28～0.35毫米之间，孵化种蛋越新鲜越好，一般夏季在常温下保存最长不能超过5天，冬季不能超过7天，种蛋蛋壳表面要求清洁，不能被粪便、饲料等污染，蛋壳颜色同一品种（品系）的壳色应该一致，符合本品种（品系）的要求。种蛋的消毒在母鸡产蛋后马上进行，采用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒，每立方米空间甲醛28毫米，高锰酸甲14克，密闭熏蒸30分钟，熏蒸环境的温度要求达到25～27℃，相对湿度在75%～80%，每天应多次集蛋，多次消毒。（5）种蛋的保存：种蛋保存的适宜温度为13～18℃，但最高不可超过24℃；相对湿度合理。待运种蛋应采用规格化的种蛋箱包装。定期对蛋箱、蛋盘进行消毒。运输时要求快速平稳。运输过程中夏天要防晒防雨淋，冬季要注意防冻。2.兽用抗菌药及其替代产品使用：2.1兽用抗菌药兽药采购：应是取得兽医行政主管部门核发的兽药生产许可证的企业生产、具有批准文号并附有二维码的产品，或是经农业农村部批准注册进口的兽药产品，其产品质量应符合相关的国家兽药质量标准。不应使用未经农业农村部批准或已经淘汰的兽药。兽药使用：应按照《兽用处方药和非处方药管理办法》进行管理和使用。①发现鸡群在精神状态、采食饮水、粪便、呼吸等方面出现异常，或有明显的发病症状时，应在执业兽医人员诊断的基础上制定针对性的控制措施。如经执业兽医人员诊断鸡群确实存在严重的细菌感染并须使用抗菌药进行治疗时，应通过药敏试验筛选结果选择用药。②抗菌药的使用应符合NY/T5030的规定，不应将《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中的禁用药品和化合物用于蛋鸡，须由执业兽医师开具处方和指导使用，并严格执行休药期。③使用量按《中华人民共和国兽药典》及相关的国家兽药质量标准执行，鸡蛋中的兽药残留限量应符合GB31650规定。当国家对兽用抗菌药使用有新规定时，应从其规定执行；规定产蛋期不得使用的抗菌药，不准许用于产蛋期的蛋鸡，确需使用兽用抗菌药时，应执行弃蛋期规定，弃蛋期内所有产鸡蛋不得供人食用。蛋鸡治疗性抗菌药使用要求参见表1。表1蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求产蛋期允许使用的药物泰妙菌素（休药期：鸡5日；弃蛋期2日）土霉素（休药期：鸡5日；弃蛋期2日）产蛋期不允许使用的抗菌药四环素类金霉素、多西环素β-内酰胺类阿莫西林、氨苄西林、青霉素氨基糖苷类新霉素、越霉素A、大观霉素、卡那霉素、安普霉素、庆大霉素磺胺类磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺氯达嗪、磺胺氯吡嗪、磺胺嘧啶酰胺醇类氟苯尼考、甲砜霉素林可胺类林可霉素大环内酯类红霉素、泰乐菌素、吉他霉素、替米考星、泰万菌素喹诺酮类达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、环丙沙星、二氟沙星、氟甲喹多肽类那西肽、粘菌素、恩拉霉素、杆菌肽聚醚类拉沙洛西、海南霉素、盐霉素、莫能霉素注：此表的制定依据包括《中华人民共和国兽药典》（2020版）及相关的国家兽药质量标准（2017版）、GB31650及GB31650.1

2.2抗菌药替代产品兽用中药制剂购买和使用应符合NY/T5030规定，其质量应符合相关的兽药国家标准；可饲用天然植物应列入《饲料原料目录》的品种；微生态制剂、酶制剂和植物提取物应列入兽药或《饲料添加剂品种目录》的品种；宜采用多种维生素、植物提取物、微生态制剂和酶制剂等对蛋鸡进行日常保健调理，提高其自身免疫能力，进行疾病预防；根据需要可在饮水中添加酸化剂或饮用微酸性电解水，以改变蛋鸡肠道内微环境，促进肠道健康；在规范用药的基础上，根据蛋鸡不同生长阶段和不同疾病优先采用可饲用天然植物和兽用中药制剂等进行防治；如遇应激因素（转群、抽检、免疫注射、饲料成分变更、温度变化等）影响时，可提前拌饲多种维生素和兽用中药制剂；若鸡群出现轻微临床反应症状（精神状态、粪便、呼吸、蛋壳颜色等异常情况），可在兽医的指导下，加量使用微生态制剂和兽用中药制剂。2.3抗菌药使用减量化评估应基于年度内养殖场鸡蛋总产出量和兽医诊疗记录、处方笺记录、兽药领用记录和用药记录，评估整场兽用抗菌药使用情况。兽用抗菌药减量化目标和计算方法如下：减量化目标及计算方法C.1每生产一吨鸡蛋，兽用抗菌药使用量（按制剂规格折合成原料药使用量）应控制100克以内。C.2应在养殖记录、兽