食品安全应急预案演练8篇

第第页食品安全应急预案演练8篇在我们平常的日常里，难免会突发一些事故，为了避开事情往更坏的方向发展，往往需要预先编制好应急预案。应急预案的格式和要求是什么样的呢？以下内容是为您带来的8篇《食品安全应急预案演练》，亲的确定与共享是对我们最大的鼓舞。食品安全事故应急预案演练方案篇一食品安全事故应急预案演练方案为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里本领和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂依照《食品安全事故应急预案》的实在程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。一、演习背景这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院探望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，显现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后快速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处置。二、演习过程时间：2023年6月28日上午8时40分地方：库伦旗医院食堂餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，快速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完显现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。连忙启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科掌控医用电梯，做为急救用；守卫科前往现场，并掌控现场外来人员的进出，维护现场顺序和保护现场工作；突发事件应急处置小构成员连忙对现场相关食品进行现场封存同，了解事件的仔细过程和掌握食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等候上级检测组人员来做相关检测。库伦旗医院二零一五年六月二十七日食品突发应急演练预案篇二食品突发应急演练预案为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂和小卖部的食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事故的发生，特订立本预案。一、组织领导1、领导小组：成立学校卫生及食品安全工作领导小组组长：金广峰副组长：谢伦猛韩波尚德义赵海顺成员：全校老师。2、工作职责：全面领导学校卫生以及食品安全工作，依据上级文件精神及学校实际，研究订立工作看法。统一指挥卫生以及食品安全事故处置，协调各方力气进行应急救援，掌控事态发展。统一组织事故善后处置工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈看法，并负责对各校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。二、日常工作1、完满制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作看法的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行全面修订完满并上报。2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小构成员负责做好本身的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品安全事故一票否定制。4、加强教育。加强对广阔师生特别是食堂、学校店铺从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生安全知识，加强卫生安全意识，提高自发性和责任感。5、添置设备。各校要对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐渐落实卫生以及食品安全设施的配备。三、事故应急处置1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必需快速查清初步情况，马上向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到本地医院进行抢救（必需时拨打120恳求急救）。二是马上停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保存造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原材料、工具、设备等），等待上级教育、卫生、公安等部门的调查处置。3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目推测。做好学生家长思想安顿，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度布置应急处置，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处置过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避开不必需的误会。四、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严厉追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严厉追究。3、对事故处置中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严厉追究。食品突发应急演练预案罗卜学校2023年3月20日食品安全应急演练篇三下营中心学校食品安全事故应急演练实施方案为了确保我校师生的生命安全，依据教育局《关于学校定期开展食品安全和公共卫生突发事件应急演练的通知》的精神要求，结合我校实际，专心组织开展2023年春季开学食品安全事故应急演练。为确保演练实现防备食品安全事故的发生和发生事故后及时有效处置，的目的，特订立本实施方案：一、应急演练目的：通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的本领，规范和引导应急处置工作。一旦发生食品安全事故，能乐观应对、及时掌控，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。二、应急演练原则：依照“学校统一领导、班主任、科任老师，值周员联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分工负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早掌控。三、应急演练组织机构：组长：白发录副组长：许正荣组员：俞永贤、俞柒、杨桑豆各班班主任四、前期准备：1、由学校一般食品安全事故应急演练组长白发录组织此应急演练领导小构成员学习食品安全的有关知识，学校订立的应急演练预案，订立本次食品安全应急演练方案，召开全体老师会议，布置本次演练活动，专心落实此次演练。2、食堂管理员李积杰老师整理规范食堂，完满相关台账。3、俞柒老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。五、演练实施过程：2023年3月24日下午14时20分，我校学生在吃营养午餐准备铃响后进入教室上课。14：40时，学校白发录组长接到五班级一班班主任报告有2名学生显现恶心、猛烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到五班级二班班主任报告有1名同学显现上述症状。2.组长接到报告后，马上布置副组长和其他组员进行核查，并了解其他各班情况。期间连续有班主任反映学生显现呕吐、腹泻等症状，14:55，共有6名同学显现上述症状。副组长马上各组长汇报。领导小组组长白发录布置马上启动学校食物中毒事件应急处理预案，并按处理预案领导小组的职责分工，开展应急处理工作：（1）14:57分，马上拨打下营乡卫生：（报告事件的发生时间、地方、人员症状），向卫生院报告情况。（2）布置班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识，以方便有关部门查验；布置三名老师分别护送6名学生到乡卫生院，听从乡卫生院医务人员或院长的布置，并将救治情况及时上报学校领导组，倘若需要到区医院检查，护送老师学生一起到区医院，并将情况及时报告给领导小组长。（3）俞柒同志负责保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；布置班主任核查事故学生信息的仔细登记（学校名称、地方、时间、班级、班级、学生姓名、性别、年龄、重要临床症状，症状发生的时间等），布置杨桑豆老师通知家长并做好家长的稳定工作；通知各班班主任做好各班级各班级学生稳定工作。（4）15：05分，领导小组组长及时做好现场布置后，分别向教育局、卫生主管部门、下营乡人民政府：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、班级、班级、性别、人数、临床表现以及处置情况等）随后，布置课任老师连续进行排查是否还有疑似食物中毒学生。（5）15:15分，发现又有两名学生感觉不适，但比较细微，布置杨云秀、郭卓么2位老师送2名学生送到卫生院检查，必需时送到县医院进行了检查治疗，并随时报告中毒学生的最新情况。（6）15:45分，组长布置食堂负责人李积杰帮助政府、派出所、卫生部门相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。（7）16:00分，各班主任报告，没有再显现疑似食物中毒人员。（8）通知参与食品中毒演练的学生和位老师回到学校。3、组长对这次食品安全应急演练活动进行点评，并对以后如何加强食品安全意识，加强防备等方面做强调，宣布此次演练结束。4、布置俞柒老师将这次食品安全事故应急演练活动以简讯形式上报教育局督导室。2023年3月16日学校食品安全事故应急演练实施方案下营中心学校2023年3月16日医院食品安全事故应急预案演练篇四食品安全事故应急预案演练活动方案及总结措施为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里本领和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂依照《食品安全事故应急预案》的实在程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有关情况总结报告如下：一、演习背景这次演习位于我院食堂一楼为背景，虚拟多名病人家到我院探望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂一楼大厅就餐，吃完早餐后，显现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后快速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处置。二、演习过程时间：2023年1月26日上午8时40分地方：广南县人民医院食堂一楼餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，快速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完显现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。连忙启动应急预案，并向院长做汇报，就是一次真正的实战，但还有少数在演习中有说有笑，不知道本身在做什么。食品安全卫生应急预案演练篇五食品安全卫生应急预案演练一、目的及时有效防备、掌控食物中毒和除去各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处置的本领，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。三、处理1.由相关人员将食品安全事故马上报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一布置、统一处置。2.马上派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。3.依据伤亡情况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处置。4.采取决断措施，马上将伤员输送到相近的医疗机构进行抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5.妥当安排好伤员和罹难同志的亲属，做好解释和安顿工作。6.采取边调查、边处置、边抢救、边核实的方式，确保快速有效地掌控食品卫生安全。7.帮助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求1.必需顺从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。2.事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，及时向上级报告相关情况。3.凡因工作不到位，不履职尽责，不顺从布置和指挥的单位和个人依据情况予以相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小构成员和站应急处置分队1.领导小构成员：组长：张钧副组长：石玉伟徐勇成员：朱光璞常智祥王先明何学平肖文波郑素涛白利刚吴刚2.医疗救助应急小组：组长：乔晓亮队员：张红梅王波王翠翠3.防疫应急小组：组长：杨洪伟副组长：王娜成员：焦雅高晋芬张丽贞4.后勤保障组：组长：乔晓亮副组长：张红梅成员：王波王翠翠杨洪伟新荣南收费站食品安全卫生应急预案演练评价内容为了防止食品中有害因素对职工健康的危害，要加强安全培训，并系统地收集、分析食品采购、保管的紧要性，加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理。对高风险食品原材料、配料和食品添加剂开展自动的动态性监测，并结合本站实际，来应对食品安全隐患的发生。新荣南收费站二0一三年一月十日食品安全应急演练篇六黄河三门峡医院食品安全应急演练一、总则为适应突发食品安全事故应急处理需要，磨练提高我院应对突发食品安全事故的组织指挥、协调搭配、快速反应、高效处理本领，依据《突发公共卫生事件应急条例》、《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的要求，组织2023年黄河三门峡医院突发食品安全事故应急预案演练。此次演练模拟一个发生在我院的一次突发性食物中毒事件的发生、进展、处理情况，启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的过程而进行的应急预案演练。二、目的1、检查医院应对食物中毒所需的应急队伍、设备设施、抢救药品、器材、防护用品等方面的准备情况，以便发现不足及时调整增补，做好应急准备工作。2、通过演练提高医务人员对医院食物中毒事件的认得，加强其对食物中毒事件的应急处理本领。3、进一步明确相关科室和人员的职责任务，完满应急机制。三、组织体系及职责（一）应急处理领导小组由院领导、医务科、护理部、病理科、检验科、药械科、急诊科及后勤保障科等有关部门重要负责人构成应急处理领导小组；医院食物中毒发生后，依据事件响应程序，应急处置领导小组负责医院食物中毒应急处置工作的组织管理、指挥和协调，负责向上级卫生行政部门的报告。（二）各部门工作组1、临床科室：医疗护理人员负责医院食物中毒病例的诊断、治疗、检测标本的手记，病人分流转运及转运途中的医疗监护。2、医务科：负责监督引导医务人员严格执行医疗技术操作、食物中毒药物合理应用等规章制度，组织专家进行会诊和医生人力协调工作。3、护理部：负责监督引导护理人员严格执行医疗技术操作、消毒与隔离等规章制度和护士人力协调工作，负责保洁部门人员及环境清洁与消毒等管理。4、病理科：负责供给食物中毒病理分析技术支持，做好食物中毒掌控和调查评估等相关工作。5、检验科：搭配进行食物中毒标本的手记、鉴定、分析等工作。6、药械科：负责治疗抢救药品、消毒药品配备，药物合理使用督导，以及救治现场器械、设备、防护用品等物资采购及各项保障工作。7、急诊科：负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析看法，依据病人中毒情况及人数，适时调整转移其它科室。8、后勤保障科：负责协调组织食堂就餐条件、各项制度落实情况的检查，并形成分析检查报告。9、工会：负责协调护理部供给患者角色，组织角色训练及布置。四、应急演练【背景设置】急诊科及其他科室从2023年3月15日14：20-15：00，发生十八例医院食物中毒病例，均为餐后恶心、呕吐、腹痛等症状，上报科主任、护士长后，初步断定为医院食物中毒。现场演示人员将演示“事件报告、初步调查、启动预案、调查推断、掌控措施、记录总结、客观评估”等内容。【演练步骤】1、时间：2023年3月15日（14:00～19：00）第一场景急诊室办公室（14:00）部分病人、家属和医务人员在吃过午饭后，显现恶心、呕吐、腹痛等症状，病人和医务人员在各科室进行初步诊断，家属到急诊科寻求救治，各方得出相应初步推断：症状相像，轻重不同，疑似食物中毒。14：00，心内科、普外科、急诊科向医院总值班室进行汇报：接诊7名患者，均有恶心、呕吐、腹痛等症状，其中有心内科一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定，同时还有4名医生和护士也有仿佛症状，估量病人有进一步增添的可能，因此，我们初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，存在着农药污染或细菌毒素污染引发中毒的可能性，初步界定为潜匿期较短的食源性疾患。我们正在做初步处置，请向领导汇报，以便采取进一步有效措施，减少危害，降低影响。”总值班室回答：“好的，你说的情况我已清晰，我立刻向领导汇报。请你们乐观做好患者收治统计稳定工作。”第二场景总值班室（14:05）总值班员电话报告院领导：“14：10左右，心内科、普外科、急诊科等几个科室先后报告，有11人显现可疑食物中毒，其中有一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定。”院领导：“通知医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科集合，将情况通知其他领导和科室做好准备。”第三场景急诊室（14：20）10：20医院医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科，分管院领导指示：马上启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》，成立医院食物中毒应急处理小组，对医院病例进行确认。10:30医院食物中毒应急处理小组初步推断为一起医院食物中毒事件，各小组马上组织对医院食物中毒事件调查、确认、处理。各科室正在对中毒患者进行安顿，初步治疗处置。第四场景食堂（14:35）后勤保障科开呈现场调查，确定医院食堂中午供应菜肴为：米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋，在调查时，对医院食堂中午供应菜肴的食品留样登记检查，对留样提取。第五场景急诊室（14:45）急诊科向分管院领导汇报：“急诊科连续接收了送来的其他病人，这些病人的症状大多数相同，表现为恶心、呕吐、腹痛等。到下午15：00，急诊科收治的中毒病人已上升至18人。张某病情仍未稳定，还有呕吐症状。”分管院领导做出调整布置：“急诊科乐观收治患者，将病情稳定后的食物中毒病人统一布置到消化内科进行察看治疗。消化内科在治疗过程中需要其他科室搭配的，其他科室要全力支持，涉及药品器材，先挂账使用，事后统一结算。各科室要特事特事办，一切以治疗病人缓解事态为中心，乐观自动做好各项工作。”后勤保障科科长向分管院领导汇报：“我们会同检验科人员，对食堂现场进行了调查，通过对病人饮食进行分析，发现病人中午均在医院食堂吃过中饭。该医院食堂证照齐全，员工全部经过健康检查，采购的食品及原材料均建有台账，中餐供应的饭菜也全部留了样。该食堂中餐供应的饭菜比较简单，仅为米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋。台帐资料表明，豆腐和鸡蛋均从和平路菜市场20号摊位送货，从包装上看，豆腐的生产厂家为我市豆制品厂，鸡蛋由于没有外包装，目前无法确定其来源；所用面粉由市第二面粉厂送货；全部蔬菜均从蔬菜批发市场直接进的货。经综合分析，该次事件可以初步界定为是一起因食用被细菌毒素污染的饭菜引起的食物中毒事件。检验科已对剩余饭菜及病人呕吐物进行了采样，并将对事件作进一步调查。由于发生中毒的原因还未查清，源头尚未得到有效掌控，发病人数及范围有进一步扩大的可能，急需有关部门协调支持。”15：00院领导向上级卫生局报告情况：“今日下午14点，黄河三门峡医院急诊科收治了11名病人，症状都是恶心、呕吐、腹痛，其中一病人张某病情较重。到下午15点，救治的食物中毒病人已上升至18人，经对病人和医院食堂现场调查，结合病人的临床特征和对病人饮食进行分析，初步界定为一起可疑食物中毒事件，我们已采取了相应措施，由于发生中毒的原因还未查清，源头尚未得到有效掌控，发病人数及范围有进一步扩大的可能，急需有关部门协调支持。”15：20三门峡市突发食品安全事故应急指挥部办公室召集医院、卫生、质监、工商、食品药品监管局、疾控中心等应急指挥部成员召开会议。会议通报黄和三门峡医院发生的一起疑似食物中毒事件，研究订立应对措施，做出部署：“依据卫生部门的调查了解情况，请工商局赴和平路菜市场调查豆腐及鸡蛋来源和蔬菜生产及流通情况，请质监局赴市第二面粉厂调查面粉生产情况，请卫生局连续做好食物中毒调查工作，帮助黄河三门峡医院急诊科开展救治。各部门在调查中，要相互沟通，并将调查及处理情况及时报指挥部。”18:00三门峡市突发食品安全事故应急指挥部召开第二次会议，听取相关职能部门的调查汇报。其中，质检局汇报：“总指挥，依据应急指挥部的要求，我们卫生监督所和疾控中心调查人员分成个案流行病学调查组、现场卫生学调查组和采样组等三个调查小组，对就餐医患人员、医院食堂作了进一步的调查。调查中，我们发现，该医院食堂目前已承包给个人，承包者为了节约本钱，将隔夜剩余的米饭混入了当天中午供应的一桶米饭中。在对患病人员的调查中，他们反映中午吃饭时感觉米饭有点异样。依据流行病学、卫生学调查资料及病人临床特征，经初步分析，本次事件可能是患者食用了被细菌污染的饭菜引起的。我们已对该医院食堂剩余的饭菜、病人呕吐物等进行了抽样送验。汇报完毕。”（至下午18时，整个食品安全事件在三门峡食品安全监管职能部门的共同努力下，得到了有效掌控，事态渐渐平稳。）3月16日，三门峡市疾控中心检测结果表明，由三门峡黄河医院送检的米饭、病人呕吐物中，检出蜡样芽孢杆菌，米饭中蜡样芽孢杆菌浓度为106个/克。豆腐、鸡蛋、面粉等经我上级质量技术监督检测所检测，完全符合安全标准，不含有毒物质，所抽检的蔬菜中，不含农药残留。3月17日黄河三门峡医院突发食品安全事故应急指挥部召开会议通报情况，布置后续处置事宜。第六场景黄河三门峡医院消化内科病人经过紧急治疗后，全部脱离不安全，现22名中毒人员中，除1位病人外，其他病人已全部出院病愈，有关中毒人员的医疗费已作了妥当的处置，有关善后工作正在紧张进行之中。主管院领导对此次应急演练总结点评以及下一步要重点做好的工作和改进措施：本次黄河三门峡医院食品安全应急演练在大家的全都努力下取得了圆满成功，各相关部门搭配默切，能够依照黄河三门峡医院食品安全应急预案，快速开展工作，使食品安全事件得到圆满解决。但在本次急演练中也暴露出以下问题：（一）、对食堂的食品进货渠道掌握不全，食堂没有做好相关记录，有记录的也做不足准确。（二）、食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物，经验不足。反映不足快速、不足准确、记录没有做到简单明白，没仔细询问就急着就上级汇报。（三）、现场掌控不足完满，造成了抢救顺序混乱。下一步要重点做好以下工作和改进措施：1、后勤保障科要专心总结经验，吸取教训，举一反三，完满制度，加强监管，专心做好食品进货渠道的相关记录，切实做到进货渠道资料完满准确。2、以后将应急演练纳入常态机制，使各级人员对应急演练的进展过程了如指掌。3、模拟实际场景，严格依照演习程序进行演练，确保演习紧张有序。食品安全事故应急预案演练活动总结篇七食品安全事故应急预案演练活动总结为切实加强应对突发事件尤其是食品安全问题的处理本领和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。7月28日晚，我们开发区工商分局依照省、市工商局的要求和分局《食品安全事故应急预案》的实在程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演习演练行动，现将这次行动的有关情况总结报告如下：接到应急领导组的集结命令后，仅用了24分钟，分局应急队员全体着装，带着必需的执法证件、执法文书、食品检测箱等执法工具就集结完毕，并在开发区大楼前与执法专用车一起列队听候指挥中心领导的训示。市场科副科长李文焕带第一小组进行现场检查，对有关物品进行现场封存、抽样取证，询问有关当事人，准确掌握啤酒的进货渠道。工商所副所长鲁正田带第二小组对啤酒的供货商（太平烟酒批发部）进行源头追溯和掌控。第三、第四小组应急队员快速赶往张三、李四、王五、高六门店对甲马田问题啤酒依法查封。至晚上8时25分，整个演习演练行动顺利结束。三、存在的问题及原因通过这次演习演练，使我们工商行政管理机关能够在有效应对突发公共事件时，逐渐提高对流通领域重点食品安全事故的应急反应本领和处理水平，确保尤其是奥运会期间一旦发生重点食品安全事故，我局能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减少重点食品安全事故的危害，保障消费者和人民群众的生命安全和社会稳定，但在演习演练中发现了我们工作中存在的一些问题和不足。重要表现在：（一）举报记录不足仔细。重要表现为当天值班人员没有记录接警的实在时间，只记录了当天的日期，没有实在到几时几分；没有记录值班人员对举报的处理情况；举报人举报内容，值班人在整理记录时过于简单，没有对举报人进一步核实事件发生的仔细情况。分析：一是演习演练对于我们工商系统来说是一个新生事物，有关准备工作不足；二是经验不足，平常没有养成简要明白、准确记录的习惯；三是由于演习演练值班人员比较紧张，第一时间内只想将举报情况尽快向上一级汇报，没来得及仔细询问。（二）现场勘查和调查有待进一步细化。譬如我们设计“甲马田”啤酒是导致食物中毒的重要原因，但在工地现场检查取证的过程中却缺乏对“甲马田”啤酒的有关商品特征描述，生产日期、生产厂家等没有记录；对司务长询问，却没有问他本人为什么没有中毒；在太平烟酒批发部检查，财物清单空白处没有划掉，没有编号，没有送达通知书，现场封条没有写日期，立案审批表当事人一栏也存在肯定的瑕疵。分析：细节决议成败。尽管我们每天都在同经营着和商品打交道，但对待工作要更多一些职业上的眼光，在执法程序、收集证据、填写文书等细节上从容应对、不急不躁，尽量做到万无一失。（三）在集合队伍启程过程中紧凑感或军事化稍感欠缺。队伍列队集合，有部分队员立正还背动手，上车不紧凑，检测箱放在地上没人拎。共2页，当前第1页12·öîö£ºñýï°ñýá·ôúä³öö³ì¶èéïà´½²¾ßóð±íñýμäðôö꣬óãõûæëμä¶óðî¡¢¸ß°ºμäê¿æø¡¢¿ìëùμäðð¶¯à´ïôê¾³ö󦼱¶óô±μäíâôúëøö꣬±èèç³ö·¢éï³μμä¹ý³ìöð諲¿ð¡åü²½¾í¸üºãáë¡£ëä¡¢ô¤°¸òªíêéæëøöêòªìá¸ßõâ´îñýï°ñýá·£¬ê¹îòãç¶ô󦼱ô¤°¸óðáëò»¶¨μäèï궣¬»ýàûáëò»¶¨μä¾­ñ飬îªó¦¶ô¸÷ööí»·¢êâ¼þ´òïâáë»ù´¡¡£·öîö×ü½áõâ´îñýï°ñýá·ðð¶¯μä¾­ñéºí½ìñ죬îòãçèï°³á×å¡¢¿ìëù¡¢è«ãæ¡¢ï¸öâ¡¢¹û¶ï¡±êç󦼱ðð¶¯è¡μãô²âú³é¹¦μäç°ìá¡£ò»òª³á×å¡£í»·¢êâ¼þöøμãêçò»¸ö¡°¼±¡±×ö£¬×î¼é»äμäêçò»¸ö¡°»å¡±×ö£¬í»·¢êâ¼þêçôúîòãçã»óðô¤öªô¤¸ðμäçé¿öïâ·¢éúμä¡£ò»μ©·¢éú£¬êçêö㦽åâò»¹êçðøóð³éöñ£¬êçêøêöîþ²ß»¹êç³á×åó¦¶ô£¬ìåïö³öîòã繤éìèëô±μäõþöîëøöêºíòμîñëøöê¡£õâ´îñýï°ñýá·£¬îòãçêçôú¶à·½ôë³ï£¬´ó¼ò»ò¶à»òéù¶¼öªμà×î½üòªñýï°μäçé¿öï⿪ê¼μ䣬ðäàíéïóðò»¶¨μä×¼±¸£¬éðã»óðõæõý¿¼ñé³öîòãçμäó¦¶ôë®æ½¡£¶þòª¿ìëù¡£ó¦¶ôí»·¢êâ¼þêçòªí»³öò»¸ö¡°¿ì¡±×ö£¬×î¼é»äμäêçò»¸ö¡°âý¡±×ö¡£´ó¾ù±¨μ½±¨¸æ¡¢´óö¸áîμ½¼¯½á¡¢´ó³ö·¢μ½ïö³¡¡¢´óºëêμμ½·´à¡£¬²½²½½ô±æ£¬»·»·ïà¿û£¬²»äüóð뿺áμ¡âý¡£èýòªè«ãæ¡£ö¤¾ýêõ¼¯êçòªí»³öò»¸ö¡°è«¡±×ö£¬×î¼é»äμäêçò»¸ö¡°æ«¡±×ö¡£¼´èëö¤¡¢îïö¤¡¢êéö¤òªè«ãæêõ¼¯£»êâ¹ê·¢éú걼䡢μøμã¡¢μ¥î»ãû³æ¡¢î£º¦³ì¶è¡¢î´ö𶾡¢ò»°ãö𶾡¢ñïöøö𶾻òöð¶¾ëàíöèëêýòªïê︼çâ¼£»·¨âéîäêé¡¢¼ì²âé豸¡¢õõïàæ÷²äòªè«²¿ð¯´ø£¬äþ¿é´ø×åîþó㣬²»¿éóãê±ã»óð¡£ëäòªï¸öâ¡£²é°ì°¸¼þêçòªí»³öò»¸ö¡°ï¸¡±×ö£¬×î¼é»äμäêçò»¸ö¡°´ö¡±×ö¡£ï¸½ú¾ö¶¨³é°ü¡£ò»¸ö°¸¼þμä³é¹¦óë·ñ£¬ºü´ó³ì¶èéï¿´îòãçμäö¤¾ýêç²»êçäü¾­μãæð¿¼ñ飬ö¤¾ýóëö¤¾ýäü·ñðî³éö¤¾ýá´¡£òò´ë£¬¶ôïö³¡μäóð¹øèëö¤¡¢îïö¤¡¢êéö¤¾¡á¿êõ¼¯£¬óð¹øïö³¡ìøõ÷òª¾¡á¿ïêï¸ãèêö¼çâ¼£¬óð¹øμ±êâèëμä㿸ö︽ú¶¼¾¡á¿ñ¯îêμ½¡£îåòª¹û¶ï¡£´¦àí°¸¼þêçòªí»³öò»¸ö¡°¸ò¡±×ö¡£×î¼é»äμäêçò»¸ö¡°å⡱×ö¡£¾¡¹üñýï°ñýá·êçä£äâïö³¡£¬μ«îòãçòª¼ùï·õæ×ö¡£ö¸»óòª¹û¶ï¡¢ðð¶¯òª¹û¶ï¡¢¶¨ðôòª¹û¶ï¡¢´¦àíòª¹û¶ï¡£òª±íïö³öîòã翪·¢çøö´·¨èëô±¶óîéõûæ룬쬶èèïõ棬¹¤×÷ñï½÷£¬ö´·¨¹æ·¶μäõûìåëøöêºí¾«éñ·çã²¹²2ò³,μ±ç°μú2ò³12食品安全应急演练篇八黄河三门峡医院食品安全应急演练1、总则为适应突发食品安全事故应急处理需要，磨练提高我院应对突发食品安全事故的组织指挥、协调搭配、快速反应、高效处理本领，依据《突发公共卫生事件应急条例》、《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的要求，组织2023年黄河三门峡医院突发食品安全事故应急预案演练。此次演练模拟一个发生在我院的一次突发性食物中毒事件的发生、进展、处理情况，启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的过程而进行的应急预案演练。2、目的1、检查医院应对食物中毒所需的应急队伍、设备设施、抢救药品、器材、防护用品等方面的准备情况，以便发现不足及时调整增补，做好应急准备工作。2、通过演练提高医务人员对医院食物中毒事件的认得，加强其对食物中毒事件的应急处理本领。3、进一步明确相关科室和人员的职责任务，完满应急机制。3、组织体系及职责（一）应急处理领导小组由院领导、医务科、护理部、病理科、检验科、药械科、急诊科及后勤保障科等有关部门重要负责人构成应急处理领导小组；医院食物中毒发生后，依据事件响应程序，应急处置领导小组负责医院食物中毒应急处置工作的组织管理、指挥和协调，负责向上级卫生行政部门的报告。（二）各部门工作组1、临床科室：医疗护理人员负责医院食物中毒病例的诊断、治疗、检测标本的手记，病人分流转运及转运途中的医疗监护。2、医务科：负责监督引导医务人员严格执行医疗技术操作、食物中毒药物合理应用等规章制度，组织专家进行会诊和医生人力协调工作。3、护理部：负责监督引导护理人员严格执行医疗技术操作、消毒与隔离等规章制度和护士人力协调工作，负责保洁部门人员及环境清洁与消毒等管理。4、病理科：负责供给食物中毒病理分析技术支持，做好食物中毒掌控和调查评估等相关工作。5、检验科：搭配进行食物中毒标本的手记、鉴定、分析等工作。6、药械科：负责治疗抢救药品、消毒药品配备，药物合理使用督导，以及救治现场器械、设备、防护用品等物资采购及各项保障工作。7、急诊科：负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析看法，依据病人中毒情况及人数，适时调整转移其它科室。8、后勤保障科：负责协调组织食堂就餐条件、各项制度落实情况的检查，并形成分析检查报告。9、工会：负责协调护理部供给患者角色，组织角色训练及布置。4、应急演练【背景设置】急诊科及其他科室从2023年3月15日14：20-15：00，发生十八例医院食物中毒病例，均为餐后恶心、呕吐、腹痛等症状，上报科主任、护士长后，初步断定为医院食物中毒。现场演示人员将演示“事件报告、初步调查、启动预案、调查推断、掌控措施、记录总结、客观评估”等内容。【演练步骤】1、时间：2023年3月15日（14:00～19：00）第一场景急诊室办公室（14:00）部分病人、家属和医务人员在吃过午饭后，显现恶心、呕吐、腹痛等症状，病人和医务人员在各科室进行初步诊断，家属到急诊科寻求救治，各方得出相应初步推断：症状相像，轻重不同，疑似食物中毒。14：00，心内科、普外科、急诊科向医院总值班室进行汇报：接诊7名患者，均有恶心、呕吐、腹痛等症状，其中有心内科一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定，同时还有4名医生和护士也有仿佛症状，估量病人有进一步增添的可能，因此，我们初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，存在着农药污染或细菌毒素污染引发中毒的可能性，初步界定为潜匿期较短的食源性疾患。我们正在做初步处置，请向领导汇报，以便采取进一步有效措施，减少危害，降低影响。”总值班室回答：“好的，你说的情况我已清晰，我立刻向领导汇报。请你们乐观做好患者收治统计稳定工作。”第二场景总值班室（14:05）总值班员电话报告院领导：“14：10左右，心内科、普外科、急诊科等几个科室先后报告，有11人显现可疑食物中毒，其中有一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定。”院领导：“通知医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科集合，将情况通知其他领导和科室做好准备。”第三场景急诊室（14：20）10：20医院医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科，分管院领导指示：马上启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》，成立医院食物中毒应急处理小组，对医院病例进行确认。10:30医院食物中毒应急处理小组初步推断为一起医院食物中毒事件，各小组马上组织对医院食物中毒事件调查、确认、处理。各科室正在对中毒患者进行安顿，初步治疗处置。第四场景食堂（14:35）后勤保障科开呈现场调查，确定医院食堂中午供应菜肴为：米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋，在调查时，对医院食堂中午供应菜肴的食品留样登记检查，对留样提取。第五场景急诊室（14:45）急诊科向分管院领导汇报：“急诊科连续接收了送来的其他病人，这些病人的症状大多数相同，表现为恶心、呕吐、腹痛等。到下午15：00，急诊科收治的中毒病人已上升至18人。张某病情仍未稳定，还有呕吐症状。”分管院领导做出调整布置：“急诊科乐观收治患者，将病情稳定后的食物中毒病人统一布置到消化内科进行察看治疗。消化内科在治疗过程中需要其他科室搭配的，其他科室要全力支持，涉及药品器材，先挂账使用，事后统一结算。各科室要特事特事办，一切以治疗病人缓解事态为中心，乐观自动做好各项工作。”后勤保障科科长向分管院领导汇报：“我们会同检验科人员，对食堂现场进行了调查，通过对病人饮食进行分析，发现病人中午均在医院食堂吃过中饭。该医院食堂证照齐全，员工全部经过健康检查，采购的食品及原材料均建有台账，中餐供应的饭菜也全部留了样。该食堂中餐供应的饭菜比较简单，仅为米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋。台帐资料表明，豆腐和鸡蛋均从和平路菜市场20号摊位送货，从包装上看，豆腐的生产厂家为我市豆制品厂，鸡蛋由于没有外包装，目前无法确定其来源；所用面粉由市第二面粉厂送货；全部蔬菜均从蔬菜批发市场直接进的货。经综合分析，该次事件可以初步界定为是一起因食用被细菌毒素污染的饭菜引起的食物中毒事件。检验科已对剩余饭菜及病人呕