张悟本健康知识系列讲座

张悟本健康知识系列讲座（一）

中国中医研究院张悟本教授

第一节课

每个人都想健康地活着，今天大家来听课的目的也是为了健康，讲课前我想问大家一

个问题：人的寿命最高应该有多大？最低应该有多大？有的人说：最高是150岁，最低120

岁。其实不对，人的生长周期是20—25年，寿命应该是生长期的5—7倍，那也就是，人的

寿命最低应该是100岁，最高应该是175岁。随着生活水平的不断提高，百岁老人越来越多，

人活百岁不是梦了，咱们今天就从这个问题开始探讨。其实，人活到百岁并不难，就看你想

不想活那么大了。呵呵，在座的一些人笑了，谁不想活那么大呀，关键是怎么活？拥有健康

的身体才能活到百岁。目前，老百姓最关心的问题就是看病难，看病贵。谁都想健康，健康

的身体来自于哪里呢？健康来自于日常生活的四个方面，用现代话来讲即健康的四大基石：

第一，平和的心态；第二，均衡的营养；第三，适量的运动；第四，充足的睡眠。第四条通

常宣传的是戒烟限酒，我把它改成了充足的唾眠，为什么呢？只有中医可以谈养生，因为中

医已有几千年的历史了。所以，中医认为睡眠的好坏，很大程度上决定了一个人是否有一个

健康的身体。老百姓中流传一句话：“天天失眠，少活十年”。

一谈到健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得为什么要这样做？首先强调

第一个问题：健康四大基石都是有顺序的，也就是说中国字都是有顺序的，哪个字在前头，

哪个字在后面，为什么用这个字，都是有道理的。为什么谈这一点？因为现在谈健康的很多，

报纸上天天登，但老百姓却乱了套，因为报纸上说什么的都有，老百姓都不知道那个说法是

真的，应该信哪个了。告诉大家一个方法：“大家在看文章之前，如果发现健康四大基石的

第一条不是写的心态，而是其他方面，顺序写反了，那您就不必再阅读了，这肯定是外行写

的文章，因为，养生里面心态永远占第一位。有什么心态，就有什么行为；有什么行为，就

有什么结果；用现代话讲：“思想决定价值”。现在，从中央到地方都在说，建立和谐的社会,

意味着人要有平和的心态。平和的心态和身体健康为什么有这么深的关系呢？

从生理上看，人活着依靠着五个脏器：肝、心、脾、肺、肾。举个例子，医院为死亡者

开证明单，如果肝出现问题，写肝衰竭。心出现问题，写心率衰竭，这五个脏器维持一个人

的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗话说：“气大伤身”，也就是指怒伤肝，大家一-

定要记住：肝受累，全身遭殃。举个病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心脏停止跳动。说

明血太脏，血出现问题，血又是从肝脏出来的，如果出现了心梗，说明肝没有了解毒、过滤

的功效，流出的血太脏，堵住了，从而导致心梗发作。好多心梗犯病的人，在死亡之前几乎

都生过一场气，•口气没上来，就发作了。因此人•生气，就把肝给毁了。归根到底，人都

是为了：“利”而气。古人有一副对联，说的非常好，上联:“你有良田千亩，每天你不过吃二

两馍”;下联是：“你有广厦千万间，每天你不过只睡八尺床”。现代生活这么富裕，党、国家、

街道、居委会对我们这么好，你活一天，党就给你一天钱，你为什么不好好活呢？生什么气

呀，记住了，是您的，永远是您的，不是您的，永远都不是您，争不来。希望大家听完课后，

在今后的生活和工作中不要再生气，生气解决不了任何问题，只能得到一个有病的身体。最

后，送大家两句话：“一天笑三笑，远离病和药；一天笑三笑，医生要上吊”。山于时间的原

因，心态与健康的关系问题就先讲到这里。

下面重点谈营养的问题，刚才讲过，中国字是有先后顺序的，比如，均衡的营养，这是

标准的写法，均衡在前，营养在后，做到了均衡，才有营养。大家在看报纸的时候，如果看

到标题写着：“均衡的营养”，大家可以仔细看这篇，如果是：“平衡的营养，或者是营养平

衡”等等的说法，那么大家就不用看了，这是外行写的。只有做到均衡，才能谈到营养。

下面在再问大家一个问题：“人到底应不应该得病？”好多人回答：“应该得病？”原因是:

人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实，人是不应该得病的，为什么？人就和一台机器一样，保

养的好，运转就会正常，保养的不好，就会得病。马克思主义告诉我们：世界是普遍联系的，

因果规律是世界的普遍规律。刚才提到的，人不应该得病，这是果，那么肯定有其原因的。

什么原因？世界卫生组织告诫我们，人类得病的原因：1、不良的生活方式：2、营养不均衡；

包括：1）过剩2）缺乏。过剩指的就是脂肪过剩，缺乏是指矿物质和维生素缺乏。这就是

原因，不会吃饭，才会得病。

提到吃饭，我问一下大家，咱们每天都吃三顿饭，那么吃饭的目的是什么呢？有人说是

为了活着，有人说是人的欲望等。从养生讲：我告诉大家：第一，记住了——维持生命；第

二，记住了——预防疾病；第三，更要记住——治疗疾病。请问大家，心脑血管疾病、高血

压、糖尿病是不是吃出来的？既然大家能把病吃出来，为什么不能把病吃回去呢？一点也不

难，世上无难事，只怕有心人。中医五千年养生精华，给后人留了一个治病五步曲；第一步，

食，即食疗。发达国家已经开始做了，病人来了以后，先开饮食单子，几个月以后再来复诊。

如果食疗不见效再第二步：徒，即刮箱、拔罐、按摩和推拿。如果还不见效再第三步：针灸。

第四步：即药酒，酒为百药之长。如果用这四种方法，病人的情都没有起色，最后再用药，

现在在中国呢，一上来就开药，凡药三分毒，你天天泡在药里，月月泡在药里，年年泡在药

里想健康，那是根本不可能的，西医的发明人：苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告

诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”可是现在成了

什么？咱们老祖宗有一句话：“食疗胜药疗”。可现在中国人全背离了。

再问一个问题：咱们每天吃三顿饭，给哪吃呢？人活着是靠五个器官提供能量，那些能

量是靠吃的东西来提供的。可现代人，大家都给脑袋吃呢，给嘴吃呢，喜欢吃什么就天天吃。

五个器官和人一样，也各有各自的喜好，肝喜欢吃绿色，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白

色的，肾吃黑色的。什么叫均？品种多才叫均呀。中医相当伟大，通过望闻问切，就能把病

情说道非常准确。其实，就是通过看这五个颜色来判断的。举个例子说，肝不好的，爱吃肉

的，爱喝酒的，爱生气的，他的脸色发青发绿；心脏不好，脸色发红；脾胃不合，脸是发黄;

哮喘的人脸是发白的；肾衰竭的人，脸是发黑的。通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病,

这就叫中国的红黄绿白黑。可当今，都把红黄绿白黑宣传得走了样，绿，成了绿茶了；红，

成了红葡萄酒了；黄，成了胡萝卜；白，成了燕麦片；黑，黑木耳了。

举例具体说一下；非典忖期，白萝卜卖疯了，人们吃白萝卜是为了预防非典。但好多人

只知其一，不知其二，炖着就吃了，其实，从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺，熟吃是润肠

的。如果食用方法不对，那等于白吃了。肾吃黑色，中医有句话;“肾亏百病源”，人活着是

依靠血液循环，血液循环又依靠着气，什么气呢？是肾气。中医又有i种说法：“十人九人

肾亏”，为什么呢？请问大家，有多少人平时吃饭的时候是给肾吃的？年龄越大，肾越亏，

病也就越多。肝吃绿色的，绿豆。大家在夏天都爱喝绿豆汤，其实绿豆是养肝的，肝是解毒

的，肝的解毒能力提高了，才对身体有好处。心吃红色的，指红小豆，这两种豆什么时候才

有药用价值呢？好多人夏天煮绿豆汤喝用来解暑，把豆煮的很烂，喝煮出来的汤，其实这样

的做法是非常错误的，说白了，这是解馋的，解不了毒。正确的方法应该是：冷水煮绿豆，

当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水

喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。希望大家以后再喝绿豆汤的

时候一定要这样做，这才叫“药食同源”呢。为什么总是让大家吃豆呀？脾吃黄色的，黄豆；

肺吃白色的，芸豆；肾吃黑色的，黑豆，不是木耳。举个不恰当的例子，农村喂牲口都用黑

豆，肾气足，才有劲呀！

《黄帝内经》和《本草纲目》中都说：“人吃五谷才丰登”可现在，老百姓都吃精米精面,

还把老祖宗的话给改了——人吃五谷杂粮哪有不得病的？中医养生学里有一句话：食不离

豆，尤其是女同志，终身不要离开豆类，从脏器讲，有利于五脏：从营养学讲，豆类中有一

种物质叫“大豆异黄酮”，这种物质可以刺激卵巢分泌。中国的养生学几千年的历史了，世界

各国的营养师都来中国学习营养学，他们回国后，教导国民常喝中国的五色豆浆和八宝粥。

而我们多数中国人只在腊八节时才喝八宝粥。希望大家从今天开始，多吃五谷杂粮，这样才

能健康。

F面说说口味方面的问题；酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾，也就是说，应

该什么口味都吃一点，不能偏爱哪个就一辈子不改。比如：酸养肝，大家都知道醋是软化血

管的，为什么？因为它养肝，养血，所以软化血管。如何体现均衡?酸养肝，过酸伤肝。中

国是世界上的肝病大国，而中国的山西省又是肝病第一大省，因为那里人特别爱吃醋。十年

前，卫生部有一个通告：威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、癌症。癌

症里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007年初，卫生部通告，威胁中国人死亡的三

大疾病分别是；第一位癌症，第二位是脑血管病，第三位是心血管病。癌症里又划分出来;

第一位是肺癌，十年间肺癌从最后一位，上升到第一位，这并不奇怪，目前，十家饭馆九家

辣，辣养肺，但过辣伤肺。去年卫生部还有一个统计报告，南方人肺癌和鼻咽癌的发病率，

和十年前相比上升了167%,后面注明了长期住在北方的南方人。为什么？大家知道，四

川人，湖南人酷爱吃辣椒，因为南方潮气重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，干旱地

区吃辣椒，就容易伤肺，请大家一定记住：一方水土养一方人，不是一方水土养所有人。

肝吃脂肪，脂肪过多容易得脂肪肝，重者将导致肝硬化，暹而死亡，演员傅彪的死就是一个

例子。心吃维生素，得病的原因是维生素缺乏，脾吃碳水化合物（主食）肺吸氧，肾吃蛋白

质，矿物质和水。下面说说蛋白质的问题，现代人生活水平提高了，好多人为了保养身体，

开始吃保健品，这非常好，但是如果不懂，瞎吃，相反却能吃出病。蛋白质分为两种；一种

是植物蛋白，一种是动物蛋白。中国人的饮食摄入以植物蛋白为主，缺少动物蛋白。所以应

该补充的是动物蛋白，但好多中国人现在却在吃国外的大豆蛋白粉，试想一下，哪个国家研

制的产品不是根据本国人民的膳食结构特点呢？记住：我们是中国人，体质和外国人不同，

外国的保健品不一定适合中国人服用。

下面再说说如何吃饭：很简单，想怎么吃就怎么吃。想吃什么就吃什么。但记住如下十

个字：“颜色、口味、粗细、生熟、荤素”即颜色搭配；口味搭配；粗细搭配；生熟搭配；荤

素搭配。中央四台有一个《中华医药》栏目，里面有一句话说的好：“我的健康我做主，别

把健康教导医生手里，”记住；医生救不「你，只有自己才能救自己。

中医有“辨证施治，对症下药”的说法，流传至今，只剩F后半句了，即“对症下药”。现

在，医院都根据症治病。血压高，医生就给你开降压药。为什么血压高，他不管；血糖高，

就给你开降糖药，为什么高，他也不管。结果呢，并发症越来越多，这是现实。前面提到过,

中国字是有顺序的，比如；“病症”，是先有病，才有症，应该先查病因，再治病症，对症下

药，可现在很多医生看病却相反。

五脏有病，有症状表现出来，如果你懂得其中的道理，通过调理就很好解决了。肝上有

病，反应在躯干上是筋，西医叫“神经”。比如：失眠，西医开安眠药，是针对其症下药的，

有几个人吃好的？没有，结果，药越吃越多。卫生部曾经统计过，凡住精神病院的人，60%

——80%的人都是长期服用安眠药进去的。

五脏六腑都是有各自的工作时间的如：23：00—1：00即子时，是胆工作；1：00—3：

00是肝工作；3：00—5：00是肺工作；5：00—7：00是大肠工作；11：00—13：00是心工

作（这时犯心脏病的人很多）；如果失眠，那是胆出现了问题，胆是管脑袋的，（人有多大胆,

就要想呀，脑袋想呀），肝胆相照，肝火大，胆热，所以睡不好觉，失眠了。肝主筋，精神

不好，所以西医叫“神经衰弱”。凡是精神系统的病，都是肝上的病。脾主肉，比如长癣，是

脾有病了。肺的病反应到皮肤上，老年人得到的最多，皮肤瘙痒，春秋是多发季节。因为肝

火犯肺，肝火春秋最旺。只要把肝火降下来，就不会痒了。17：00——19：00是肾工作,

肾主骨，肾亏骨关节疼。现在得骨关节病的人很多，老年人和青年人都有。年轻人以为是工

作累的，老年人认为是上了岁数，骨关节疼是正常的，其实是肾亏导致的疼痛。西药治疗骨

关节疼痛的药是消炎镇痛的，中药治疗骨关节疾病的药是活血化瘀的。试想•下，消炎镇痛

药口服后，由肠道到胃，药劲最大，对胃刺激也最大，然后通过血液，再上行到心脏刺激刺

激心脏，再到大脑刺激刺激大脑，最后才到关节，还有多大药劲？能对关节有多大帮助？关

节病没有治好，又有多少人的胃因为吃药给吃坏了！

五脏有病同样在五官上有反应：肝上的病反应在眼睛匕眼外伤除外，其余的病全是肝

上得的，白内障，青光眼，近视眼全是肝上得的，白内障手术后看东西清楚了，但2年后又

复发了，什么原因？手术治疗的还是症，没有找到根本。

下面介绍一种简单的方法治疗白内障，在杯子中加入烧开的热水，倒入十几滴醋每天熏

眼睛，一段时间后，白内障就会好。心上的病，反应在舌头上，舌头尖红肿瘤，有齿痕，中

医叫心火，伴有心慌现象，西医叫“冠心病”。心慌即供血不足，吃药后即使心不慌，但供血

不足的现象仍没有得到解决，实际上还是肝出的问题，脾上的病反应在口上，腮上长口疮是

脾上的病，舌头上长口疮是心脏的病，这是两个病，两种治法，肺的病反应在鼻子上，如慢

性鼻炎。肾的病反应在耳朵上，比如：耳鸣，应多吃黑豆。得什么病，吃什么饭，调理得好,

身体健康了，根本不用吃药。

上述总结的是中医五千年养生的精华，归根到底就是两种病，气血不平衡，再往下说一

步，人就有五种病，心脏不好的才有病。

下面从西医的角度再讲一下；西医是一个病，一个症，种类很多。西医指出：“血管是

否畅通是百病之源”，为什么呢：原因是。人活着依靠血液循环，血液存在于血管里，大家

平常去医院看病，都是先化验血，如果血液有问题，就按照化验的结果开药，如果没有问题,

医生就会问你，哪里不舒服？比如你告诉她你左侧疼，他就会让你拍片子，如果拍出的片子

的确有问题，里面长东西了，就要做手术处理；如果片子没有问题；医生也没有办法了，就

开点止疼药。让你回家吃一段时间再复诊。血在血管里循环，如果血管破了，堵了，就叫瘤,

皮下血管破了湿疹；粘膜的血管破了，堵了，叫囊肿；子宫里叫肌瘤；乳腺上叫增生；心脏

里叫梗；严重的就是癌症了。血液常年在血管里流动，会产生垃圾，如果饮食不合理，没有

及时清理垃圾，血液的流速就会加快，对血管壁的冲击力会加大，从而引发高血压病。就如

同把一条大河河道缩窄一半，水流就会加快，对河道的冲击力就会加大一样，但很少有人因

为血压高而死亡，造成死亡排在前三名的疾病没有高血压，有句话叫高血压不可怕，可怕是

并发症。长期服用高血压药物容易导致心梗、脑梗和肾衰三种并发症，这三种病都是能要命

的，换句话说，高血压病人的死亡，绝大多数是长期服用降压药导致药物中毒而死。因为，

降压药是扩张血管的，当扩张到一定程度时，血管硬化，引发脑出血或者脑梗。上海卫生部

门做过统计调查，上海每12秒就有一个人因吃药而死。常吃降压药容易导致肾衰，卫生部

有一个统计数字，因肾衰而做透析的人，10个人中9个半是药源性中毒引起的，其中8个

病人是长期服用降压药引起的，人要是得了这个病，一两年之内不但100——200万让你花

没了，命也很难保住。温家宝总理曾经在人代会上说，“多少人民刚刚脱贫致富，场疾病

回到不如从前希望大家一定提高预防疾病的意识。

有人问我了，血管堵了，怎么办？需要疏通。先找一下原因：血管堵塞，中医叫血瘀，

西医叫自由基太多，预防学和营养学叫脂肪代谢的产物太多。自然界都是一物降•物的，纵

观万物，维生素就能解决这一切，其次是矿物质。

首先说说维生素。维生素来自于水果和蔬菜，可能有人想了，怎么还缺维生素呀，我天

天吃水果和蔬菜呀，怎么还缺维生素呀？先来了解一下维生素的特性：1、维生素见水溶解；

2、超过40度分解。我问一下大家，有没有人这样做：把买回来的蔬菜先在水中泡一段时间

再做？再有，洗蔬菜时先把皮削了，然后洗菜？接下来切成丝，再洗一次？三次下来维生素

少了很多。烧菜时，维生素遇高温有又一次分解，试想，还有多少维生素能被人体吸收呢？

维生素能不缺乏吗？

再说一下水果。以苹果为例一般情况人们都是这样做：先洗，再削皮，然后吃。讲一个

营养常识；一个苹果中维生素的含量等于苹果皮5分硬币大小的量。维生素是维持生命的元

素，大家把精华的东西都扔了，还谈什么营养？能不得病吗？有些人又说了；“这样做是为

了把水果、蔬菜上农药去掉”，告诉大家农药是脂溶性的酸性物质，家里炒菜的锅一层油，

用水能把油泡干净吗？再问一下自己，用水能把农药泡掉吗？当然不能！只是脑袋认为干净

而已。饮料中都含有防腐剂，怎么大家都喝呀？牛奶的成分也有添加剂，大家不是天天都喝

吗？就连咱们吃的药里也都是化学成分，家家用的洗洁精都是化学成分，不都在天天用吗？

为什么大家只盯着水果和蔬菜呢？

我的父亲不大，今年86岁，家住呼家楼附近，每或二周去香山或颐和园-次，骑车

去，生命在于运动。什么叫养生？生命是养出来的，不注重一日三餐，不可能有一个好身体。

希望大家听完课后，从今天开始，洗碗改用碱，既经济又健康。

建议大家每天吃饭时，先生着吃一些（可生吃的）菜，能带皮吃的，连皮一块吃。从中医讲,

生吃可以泄肝火，从西医讲，可以补足维生素。就是前面提到的生熟搭配，如果大家不想得

心脑血管疾病，那么从今天起开始吃生菜，预防疾病。如果已经得病了，现在吃也不管用了。

中医治疗、保健的原则是：清、调、补。清即清除血里的垃圾，和肝有关系，肝吃绿色的，

即维生素，也就是生吃菜，柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀？有肿瘤如何办呀？

生吃长条茄子。有人有疑问生吃茄子不是有毒吗？我告诉大家这个“毒”是怎么回事：1935

年，日本阴谋计划侵占中国，但是由于中国人多，日本国人少，它怕打不过中国就想出一个

计策，它对当时东北的为满清政府说：你们可以引进我们国家的长条茄子，你们国家的人饭

吃不饱，茄子是絮状物能够禁饱。但是它有个暗藏的杀机没有告诉咱们，那是的中国人各

个骨瘦如柴，肚子里缺油水，茄子是吸油的，如果吃下去人仅有的一点脂肪也会被吸光，这

样就连抢都扛不动了，更别说打仗了。但是中国人聪明，用蒜化解了茄子吸油的问题，所以

流传下来了一句话：茄子有毒不能生吃，要放蒜。烧茄子是大家最常吃的，今天听课了，以

后要改吃生茄子，因为茄子吸油，常吃可以降血脂，洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放

麻酱凉拌即可或切条沾酱吃。50年代时，人们吃烧茄子，因为那时生活水平低，体内没油；

今天，人们生活水平提高了，血脂高的情况十分普遍，卫生部指出：高血脂已经成为危害中

国人身体健康的重要因素。再吃烧茄子，血脂就更高了。江泽民同志说，“与时俱进”50年

代的人吃烧茄子，21世纪的人吃生茄子吧，生吃茄子还有一个功能，专门治便秘，效果很

明显。提醒年龄大的同志，生吃茄子时，一点点加大量，否则胃受不了。再强调一点：前面

提到柿子椒降肝火最好，胆大家可以创新，柿子椒拌茄子，圆白菜拌茄子等等。如果以预防

疾病为主，一周吃二次即可。

下面说调，调指调心、肾，肾吃黑的，心吃红的，即黑豆+红豆+山药+大枣10枚，不

许超过10枚否则上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿频尿急的，再加上栗子。

煮成粥喝，非常好，原理：黑豆是补肾的，红小豆养心的，山药健脾的，大枣养血的，栗子

调前列腺的。如果次？吃饭前先吃拌生菜，然后吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食吃粥。这才叫

养生。

我治疗所有的病都要求忌口以下三种食品。

第一,牛奶或酸奶。中医讲牛奶是上火的，而且牛奶是高脂肪饮品。高血脂、高血压、

心脑血管病人绝大多数血脂含量偏高，再天天喝牛奶，如同火上浇油，有人说晚上喝杯牛奶

有助睡眠，不知道有几个人因为晚上喝牛奶睡眠好的，因为肝脏就怕脂肪，而且肝脏是夜里

代谢，晚上喝牛奶，无疑是加重肝脏的负担，肝胆相照，胆是管大脑的，胆不舒服了，大脑

怎么舒服呢，睡眠怎么会好？有人说：那我不喝牛奶喝酸奶好不好？老舍先生的话剧《茶馆》

里有句话：我现在不抽大烟了，改抽白面儿了。建议喝豆浆，豆浆在中国历史悠久，几千年

的经验证明：豆浆非常适宜中国人的体质。

第二,辣椒，辣椒是上火的，尤其是在干燥的北方，好吃辣椒会严重伤害呼吸系统，在

卫生部的疾病调查中发现，在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的发病率较十年前相比增加了

167%,而肺癌一经成为中国癌症发病率最高的癌症。在湖北、湖南、四川等潮湿的地区，

吃辣椒可以排湿养生，在北方干旱地区再这么吃辣椒就会害生，这叫一方水土养一方人，不

是一方水土养所有人。

第三，冰镇食物，中医反对吃冰镇食物，因为会产生寒闭热症，引发一系列疾病。比如

夏天人体内很热时喝冷饮，老百姓讲激着了，一下子把热闭在体内，容易诱发痛风、感冒等

病。再有喝白酒时发热，再喝瓶冰镇啤酒是一个道理：寒闭热。夏天爱吃冰棍、冷饮的孩子

绝大多数都爱感冒。有的家长让孩子这只手打点滴退烧，另一只手拿冰棍吃，这是在毁孩子!

辅助养生保健运动：中医讲的运动与大家一般讲的运动如跑步、跳舞等不一样，中医讲的运

动叫运气动血。1、每天晚上热水泡脚，手背搓腰。泡脚的目的很多人都知道利于气血循环，

但是加上搓腰的动作很关键，其目的是刺激肾俞穴，强健肾功能，没有搓腰这个动作作出的

汗都是水样，加上搓腰这个动作出的汗是粘的是在排油、排毒。2、空闲时，用大拇指捋双

耳耳背，自上向下捋能起到降血压的作用。

最后讲“补”。大家没有必要花大饯买各种维生素方面的补药，蔬菜和水果里的含量有大

量的维生素，只要吃法正确，足够可以补足人体所需的维生素了。大家需要补的是“钙”。食

疗期间女性每天不低于3000毫克，男性每天不低于4000毫克。老百姓一直认为钙是治疗骨

关节疾病的，这是个错误的，钙是促进血液循环的，人体从头到脚的一切生理活动都离不开

钙；除此之外，钙还有软化血管的作用，血管软化后，血压会明显下降，所以有高血压的病

人服用足够量的钙以后，随着血压的下降，可以将降压药逐渐减量。

大家想想吃的饭降血压，做到动作降血压，你的血压有功夫上来吗？你们过去总是消极

对待：血压上来就吃降压药，过几个小时药劲过去了，血压又上来了，又赶紧吃降压药。你

得主动出击呀，想办法让它别上来才是科学呀！

举一个病例：有一位国家机关的领导，得了高血压活，开始服用德国的降压药，一段时

间后，他得了德国高血压的并发症了，表现胃运动神经元萎缩，舌头强直了。动不了了，

无法说话了，吃饭舌头不能搅拌只能靠吞咽，没办法，每天专门有救护人员时刻陪同。中国

专家组给他的建议是让他去德国治疗。后来，这个领导找到我，我专门给他开了一套针对病

情的食疗配方，经过不到三个月的调理，身体基本恢复正常，舌头也好了。

还有一个病例，去年十月份，我遇到一位病人，他是天津市的一位副市长（已经离休）

80岁的高龄，脑梗四次发作，肺部已感染。由于病人年龄过高，老人住院的天津市环湖医

院建议不要动手术了。家人把寿衣、吊唁通知都准备好了。后来他的女儿不甘心，找到了我,

我接手了这个病人，切脉后发现，老人脏器没有问题，只是脑袋上的病，我给他开了前面讲

到的食谱，每天用生茄子（打成汁），加大钙量到1万毫克，搅在一起给老人灌服。20天后

老爷子可以下地走路了，现在还健康活着呢，希望大家用生活去改变生命，千万别用生命去

改变生活。

如果大家能够用三个月的时间，严格地按照上述这套食谱去做，肯定能还你一个惊喜。

高血压的病人周后每天固定一个时间测血压并做记录，当血压降下来了的时候，你就把降

压药减量1/4,再过半个月，又降了，你再往下减，共分四次把降压药彻底停掉。无数人证

明，这种方法非常见效。

最后我用一副对联总结今天的课：上联，要想身体好，先把饭吃好；下联，要想身体棒，先

把钙吃上；横批，食疗先药疗。

解释：人老血管先老，因为供血不足，血管堵塞了。少吃油，减少脂肪摄入，同时，多

吃生菜（补足维生素），多吃钙，有病别老想着吃药，先吃饭，吃饭调不好再想药。不要泡

在药里，关键时刻药是用来救命的，天天吃药，常年累月吃药，要命的很可能就是药。

我送大家四句话：最好的医生是自己，最好的医院是厨房；最好的药物是食疗；最好的疗效

是时间。解释：你自己就是最好的医生；你们的家的厨房就是最好的医院；药食同源会吃食

物就是最好的药；坚持下去不要三天打鱼两天筛网，也不要浅尝辄止，时间是最好的疗效。

我给大家提建议：1、把今天的听课内容向人家传授，使家人共同健康，从而也达到了复习

的作用。2、写下“不到99,谁也不能走”放在床头，时刻提醒自己正确吃饭。

最后，我们大家齐喊：“不到99,坚决不能走”党和国家对我们这么好，我们要好好活着！

张悟本健康知识系列讲座（二）

第二课

上课我们讲了心脑血管包括高血压、高血脂等，这节课我们接着往下讲，西医说人得病

有三个原因？第一个是食源性就是吃出来的，第二个是医源性，什么意思呢？就是误诊的，

没有诊出这个病，世界卫生组织给医疗行业定了一个标准，也就是30%的误诊率。什么概

率，也就是10个人来瞧病允许有3个人可以瞧错了，这就是医源性。举个例子。我去年10

月份出现一个事，10月5日国庆节放假期间，我逛街看见一个献血车，我想好几年没献血

了，该献血了，我去献血。后来一验血，验出我是A型血，我说不对呀，因为我以前献过

两次血，两次化验都是B型血，这次怎么成了A型血。这绝对有错误的，又验了一遍告诉

我就是A型血。我说，坏了。后来我跟大夫聊起来了，我说这次我没献，为什么没献呢？

因为现在出了一个问题，如果这次验错了我再献血，我又成了害人的了，所以现在闹出了一

个笑话，到目前为止我不知道我是什么血型的血，因为我没时间去医院再去验了。因为我太

忙了，所以现在我什么血型我都不知道，就是误诊。还有个药源性，就是吃药吃出好多病来,

上节课巴经给大家讲完了。

好，中医说人得病也是三个原因；第一个饮食不节，就是饮食没有节制，瞎吃；第二个

寝出无率，就是休息出去没有规律，该睡觉不睡觉，该干活不干活；还有一个劳逸无度，就

是娱乐与劳动没有度，你看现在的年轻人，越到晚上越不睡觉，上外头唱歌去呀，吃饭去呀,

身体好不了，大家看见没有，中医跟西医有一个共同的观点，就是饮食这个问题。上节课我

讲了，既然有能耐把病吃出来，就应该有能耐把病吃回去，那么就有一个共同点。那么好，

咱们今天就接着往下讲。威胁中国人死亡的三大疾病；心脑血管病、糖尿病还有癌症。咱们

今天先讲糖尿病，咱们在座的各位有人有糖尿病吧？有，糖尿病是症，对不对？是症，那么

问题出来了，糖尿病是不是高血糖？是主要以高血糖为标准。那么我问你，你听见过有几个

人是因为高血糖死的，其实都是并发症死的，好，什么并发症？心梗、脑梗、肾衰竭，还有

失明，对吧，糖尿病到最后没有一个眼睛是好的，到最后全看不见了，全瞎了。还有什么，

还疽，不封口，烂了。糖尿病足，今天把这锯，明天又把那锯了，还有骨折，糖尿病人就怕

摔倒，摔哪儿哪儿骨折，躺在床上动不了，对吧！是不是就是这些并发症，他本来只是糖尿

病，血糖高，为什么又得了这六种病，怎么得的，什么原因？并发症怎么得的，本来是这个

病，怎么又得了并发症，怎么得的，吃什么出来的，就是吃降糖药吃的，药物中毒，吃药吃

的啊，！为什么？可以说，简单的一句话，绝大多数人死都是死在低血糖上，他本来是高血

糖啊，他为什么低血糖了呀！谁有这作用！只有药有这作用！好，为什么，大家看，咱们大

家这么多糖尿病，你们想一想，比如说今天你们量血糖去了，血糖是8,怎么办，医生怎么

办，得了糖尿病，该吃药啊。给你先开一片降糖药，是吧。让先回去吃，明天过来再验，是

不是这么回事。好，今天吃了一片，明天去验去了，比如说血糖还是8,怎么办，改成了2

片，那么明天再来验啊，第二天又验去了，比如说血糖还是8怎么办？今天改成了3片，再

验啊，有验去了，比如还是8就改药或加别的药了。如果血糖是6了，行了，以后每天吃3

片啊，是不是这么说的，毁就毁在这啦，比如你今天吃一个馒头，一斤菜，走了一百步，你

的血糖是8,你不可能天天拿秤量着吃，不可能拿尺子量着走步吧！那么明天你吃半个馒头，

半斤菜，走了一千步，你的血糖还是8吗？完全有可能不是8了吧，可能是6了吧，可是

你吃药呢，还是按8吃的，这个药进到体内，它不会和你和平相处了，它得完成它的工作，

好，这个药吃进去了，第一个分解你今天摄入进来的糖，那么剩下的药干吗去了，因为你没

吃那么多啊，还剩下的一部分药，分解体内储存的糖了吧，它得完成它的工作呀，咱们哪个

脏器储存糖的，是不是肝啊，好，糖尿病药说明上是不是写着一句话肝功能不全者慎用、禁

用，说明这个药毁肝吧，他怎么不说胃不好别吃啊，怎么不说脑袋不好别吃，为什么说肝不

好别吃啊，说明这药毁肝，好，那么就出来，你今天多一点，明天多吃一点，是不是早晚有

一天把你肝给毁了啊，举个例子，跟咱家存折似的，不多，我一天就取一毛钱，可是我天天

取，是不是早晚有一天把钱取完了啊，好，那么这药不也是这个概念吗。你天天多吃一点，

每天不见得有反应，可是你时间长了呢，早晚有一天把肝给毁了。肝毁了以后反应在五官上

是哪里呢，眼睛吧，糖尿病有几个眼睛是好的，好，中医和西医都认为肝脾是代谢器官，管

代谢的，但是西医认为肝是肝，脾是脾，这两没关系，但是从中医的角度看，肝脾相连，你

老吃药，是不是慢慢肝就毁了，肝毁了是不是脾就坏了，肝脾相连吗，脾坏了反应在身体躯

干的哪儿啊，肉吧，糖尿病是不是最后都不封口吧，肉坏了呀，要不然脚黑了，血循环不畅,

今天把这里锯了，明天把那里锯了。我在二十多年行医过程中，我就治疗了两个这样的病人，

这种病人比较少，我就接触两个，都要锯腿了，后来我说你别动锯，你给我几个月的时间，

你先别锯，我给你调一下，如果治不好，你无非是多锯点了。几个月后，都给调好了，都没

有锯，为什么，我调的是脾。脾主肉呀，最近第三个，上周来的，到我门诊送锦旗来了，第

三个，又让锯腿，我没让锯，又给调过来了，这是第三个病例，全是黑了，就是怕要锯，我

说你先别锯，我用了一个多月，不到两个月，这颜色跟正常人一样了，底下跟上头一样了。

又恢复过来了，这是第三。啊，好，坏疽，看见了吧，没有一个跑出去。再来看，中医讲肝

肾同源，肝不好，肾就不好，西医不这么认为，西医认为肝是肝，肾是肾，老吃药是不是把

肝给毁了，肾是不是也出现问题了，肾有毛病了，反应在躯干上是哪儿啊？骨头，糖尿病人

最后是不是怕摔跟头啊，摔哪儿，哪儿骨折，折了就躺床上动不了了，一着急，一上火，别

的病都出来了，去世了。

好，这三个病，那么再说另外三个病，心梗、脑梗、肾衰竭，这是怎么回事啊，这人心

梗、脑梗、躺在床上了，完了，赶紧打120,120来了，一看这人的脸色，没有什么特别的

变化什么颜色就是什么颜色，这就叫脑梗，如果人憋的特别紫、胀，并伴有大量出汗，这是

心梗，一看这人，一看这脸，啊，就知道哪儿的病了，就写了，再查病历，啊，过去有糖尿

病，写了，糖尿病并发症，脑梗、或心梗，死亡通知单就出来了。但是，他为什么心梗、脑

梗啊？正常人在马路上，走着走着有倒下去的吗？除非拌跟头倒了，对吧，或者，在那坐着，

一起来，没站好倒的，对吧，这是正常人，那么什么人在马路上走着走着突然间倒下去了，

或者坐着突然间起来，倒下，什么人有这种情况？是低血糖的人，那人走着，低血糖，脑袋

没氧了，瞬间空白，脑袋一空白，人不就倒下了，一倒下，体位突然一变，血压是不是增大

啊，血压一下增大，血管不就崩了吗，脑梗或心梗嘛。低血糖的人走着走着，才倒下去，那

么糖尿病人他为什么低血糖了，药起作用了，一下倒了，他体位一变，血压再一变，心梗。

脑梗，他为什么心梗，脑梗，因为低血糖引起来的，他为什么低血糖了呢，这药使劲了。那

咱们是不是好多糖尿病人都这样，走着走着倒下了，突然间要晕啊，这不就是典型的低血糖

了吗。突然间倒下了，赶紧吃块糖，就缓解过来吧，说明什么原因，不就低血糖了吗。你本

来是高血糖，又为什么是低血糖啊，只有吃药有这作用啊，是不是。肾衰竭就更不用说了，

这典型吃药吃的嘛，看见这并发症了没有，怎么得的，吃药吃的，不吃药也不成，不吃药血

糖高嘛，怎么办，那咱们要把血糖调过来不就不用吃药了吗，你得调这个去啊，这跟血压似

的，你不吃降压药，也不成啊，脑袋血压高，也崩了，那我把血压调下来，你不就不用吃药

了吗。对吧，好，出来了，那么西医管糖尿病是哪儿的病啊，叫胰腺上的病，是胰腺分泌的

问题，内分泌的问题，中医管糖尿病是肝，脾肾是三个脏器上的病绝大多数糖尿病都是这三

个脏器上的病，什么症状啊，三多一少，三多，第一个是不是喝的多啊，人为什么喝的多啊，

是不是老口干舌燥才喝的多啊，中医叫肝火大，，他肝火大才喝得多，老口干舌燥啊，尤其

夜里头，1点到3点，老是口干舌燥，老得喝啊，口渴啊，上火了口才渴，那么吃的多，那

刚才讲了肝脾相连，脾，糖尿病人有一个特点，什么特点，大便次数多，咱们正常人的饮食

应该是6到8个小时才消化完，才开始往外走，可是糖尿病人的大便不是这样，什么样啊，

吃完饭没一会就得上厕所，就得排出去，看着这是吃了不少，这还没有完全吸收，这就排出

去了，等于白吃，那么他是不是还得饿啊，又得吃，吃得多，可拉得更多啊，哎，吃的多，

喝的多，这尿能少吗，尿肯定少不了，尿的多。一少，体重减少，为什么体重减少啊，刚才

讲了，你看着他是吃了不少。还没吸收啊，说白了如同直肠子，这吃着，那儿就拉，等于白

吃，再一活动可不就瘦下去了，中医不管这叫糖尿病，中医管这叫三焦不畅，堵了，这是中

医特有的脏器，什么呀，上焦是心肺，中焦是肝脾，下焦是肾。看见没有，肝脾肾的病，就是

上下不通，叫三焦不畅，再具体一点，中医叫糖尿病为上热下寒症，什么现象呢，上边全是

火症，上火。底下老拉。受寒的人才拉的多嘛，上热下寒症，看见这个病了吧，所以这个病

难以用药治疗，为什么，中药不是补就是泻，对不对，那么你说这个病是补还是泻，补，补

不了，泻，泻不了，补，你上头火更大呀，要泻底下更拉了，所以没有药可治，那有什么办

法，只有食疗可以治，可是现在不是这样，都在吃药，所以这个病都这样下来的，啊，上热

下寒症。

好，治疗保健的原则，清、调、补。清什么，是不是降肝火啊。对吧，火症啊，泻火，

调脏器，调寒，你得把大便治住啊，别一天拉那么多次啊，那等于吃了白吃啊，哎，先调寒，

拉的多，中医叫脾胃不和，脾受寒了，这人拉的次数才多，并且大便不成型，先调脾，怎么

调？那么用黄芭，黄黄健脾驱寒的呀！提中焦气的啊，每天从十片开始，多大片，就小拇指

指甲盖这么大片，看好了，就这么大片。选用的黄茜无论生黄黄，炙黄黄都成。从十片开始

起步喝，怎么喝，每天喝水时，把黄黄泡里边，就喝这水。喝一周以后，没觉得上火，改成

15片，再喝一周，没上火，改成20片，一点一点加量，明白了吧，喝到20片就可以了，

不要再加量了。先调这个，从我这么多年治病的经验，一个月左右，大便就成型了，一天一

到两次啊，买5块钱的就够了，不要买多了，5块钱足够了。调完这步以后。寒症给箍住了，

开始清热，那么清热吃什么呢，上节课给大家讲了，肝吃柿子椒，该降肝火去了，还吃什么，

茄子。长条茄子。

糖尿病人为什么要吃茄子？对，那么糖尿病怎么得的，过去西医认为，糖尿病是吃糖得

的，现在发现错了糖尿病不是吃糖得的，糖尿病是脂肪代谢过剩了反应在血糖上面了，所以

要想调好糖尿病，调血脂去，别老盯着血糖，你要老盯着血糖，永远治不好，盯着血脂去，

那么就出现个问题，糖尿病人血糖高，血脂都高，这不就证明了吗。但是这里头有个误区，

有个别人说，我就血糖高，我的血脂不高，这是错误的，为什么呢？血脂的标准是0到1.7,

啊这是一个标准，很多人说我的血脂不高，因为什么原因啊，问题在这儿，比如说你的血脂

是1.5没超过这个限啊，可不高啊，但是你别忘了，这个血脂的标准是几万人测出来的，它

还有个体差异呢，你的血脂比如说1是最棒的，1.5对你来说可就高了，你的血脂1对1.5

这个标准它不高啊，对你来说却是高的啊，这是你的个体差异啊，你想想你血脂不高，你为

什么血糖高啊，所以好多临床大夫就在这儿，老走误区，就在这，错了。啊你就记住，你的

血糖高，你的血脂低不了，就记住这个就行了，那么从解剖来看，为什么这个病，啊，就出

来了，这是俺们的食道，这是咱们的胃，这是肠，这边是咱们的胰腺，这边是肝，这是胰腺，

这是肠吸收营养的地方。这是胃垒，这是胰腺中间，这装着胰腺液，中间有一条肉叫胰岛。

举个例子就跟大海似的，中间有个石头不叫岛吗？旁边全是水啊，那么胰腺、胰腺液中间有

一条肉叫胰岛。那么它干吗用的，他分解各式各样的酶，这个酶是干吗的啊，当咱们吃的食

物在胃里消化完了进入肠子的时候，这个酶分解出来把这个食物分解了转换成人可以吸收

的，剩下的垃圾排出去，肠给它吸收上来了。举个例子，比如咱们喝酒，这儿一喝酒，酒下

来了。酒一通过胃，通知大脑，哎，这人喝酒了，大脑就通知胰岛了，这人喝酒了啊。好，

这胰岛就把酒精分解醐分解出来了。这个酒到这个分解前这儿来了，把这个酒就给分解了。

一部分给人转换成热量了，人一出汗，剩下一部分转换成垃圾排尿，这样又喝了一瓶，挺美。

那么问题就出来了，如果酒喝下来，胃垒通知大脑，这个人喝酒了，大脑通知胰岛酒过来了，

但是胰岛说我没有酒精分解酶，那么酒过来，这个酶没有过去，肠不管这一套啊，你没有我

也得吸上来啊。就把这酒给吸上来了进到血液里面去了，一转圈酒就跑到脑袋上来了，这人

就喝多了，明白这个意思了吧？

好，问题就出现在这里，那么咱们吃的食物里面有脂肪，它不是在这里代谢吸收的，他

在哪儿代谢啊，脂肪下来以后到肠里面，脂肪吸收完以后进入肝脏，在肝脏这一块代谢吸收。

所以，脂肪肝啊，脂肪肝，这病就出来了。比如这肝一天能代谢10克脂肪，好。你一天吃

20克脂肪，好吃呀，香呀，那么脂肪就在这谢不了啊，多余的脂肪跑到哪儿去了啊，就进

入胰腺了，就把胰腺破坏了，胰腺液应该是黄色透明的液体，可是糖尿病人的胰腺液呢，都

是乳白色的胶状液体，就跟牛奶似地，把这个污染了，把胰岛给包住了，所以胰腺不好的人

为什么不敢吃油炸的，吃点油炸的就犯病啊，原因就在这儿，那么胰岛分解出前来通过胰腺

液进入肠道，那么胰腺液太脏了混乱了，把胰岛给包裹住了，这个分解酶再出来就过不来了。

举个例子比如咱们游泳，在游泳池的水里面游泳没有问题吧，咱们把游泳池和成泥，你还游

的动吗？你肯定游不动了，对吧，所以胰岛分泌异常就是糖尿病啊，为什么啊，它过不来胰

腺液太脏了都给包住了。所以，这个病证明了什么毛病啊，脂肪代谢的病反应在血糖上了，

所以要治好调好这病不难了吧？把这儿弄干净了，把胰岛分泌正常了，对不对？那么是不是

把油清干净啊？茄子是干吗的？是吸油的降血脂的，作用就在这儿了。这就出来了茄子是降

血脂的，那今天就提醒了你要想降血糖你盯着血脂，血脂下降得越快血糖就下降的越快，别

老盯着血糖了。这点出来了，那么剩下的吃什么啊？黑豆加山药，就说这个。那么食疗方子

就出来了，先吃茄子剩下的吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食尽量多吃黑豆山药粥，喝水喝这个,

这不就齐了吗，就是饮食，这不就全安排出来了。

好，那么咱们再回想一卜现在很多糖尿病人西医怎们治疗，饮食控制疗法,怎么控制啊？

一天顶多让你吃二两对吧？你思考思考本来你就天天饿得难受，一天再让你少吃点，你说你

怎么能好呢？你不低血糖谁低血糖，本来就饿的难受再一天吃一点，天天看着饭着急馋啊，

饿啊，就是不让吃，你说这人怎么能好，饿也得饿死了。我这食谱出来了，你怎么吃啊，你

照饱吃，能吃一斤不吃九两，照饱吃，你吃大米、白面血糖肯定上去啊，他淀粉类太多了，

你多吃豆啊这不就好办了吗！所以你照饱吃别再饿着自己了，啊，那么水果也出来了，该吃

水果就吃水果，糖尿病不是吃水果得的啊，那是吃油得的。控制住油不就完了吗？那么举个

例子，我一顿要是来一大西瓜吃，我血糖也上去了，你得给点工夫让它慢慢的降下来啊，你

不要吃那么多啊，对不对啊。你要容工夫啊，所以，吃水果怎么吃，少吃多餐，这不都解决

了吗！糖尿病人不敢吃这个不敢吃那，这不火越来越大了吗？好，对啊，熬粥啊，多喝熬稠

稠的，多喝点这粥。前些天报纸上登了一篇文章说糖尿病人不让喝粥，不让喝什么粥，要喝

大米粥血糖不就上去了吗？你要喝豆粥血糖不就下来了吗?作者就不说喝什么粥了，把粥全

给扔里面了。

忌口，第一，牛奶，刚才讲半天了糖尿病是什么病啊，脂肪代谢的病吧？你要喝牛奶你

说你的血糖怎么能下来？看，多少糖尿病的人爱喝牛奶，还有血脂高的，一边吃降血脂的药

一边喝牛奶，你的血脂怎么能下来？酸奶不也是一个道理吗？不是讲了吗？茶馆里有句名

言：我现在不抽大烟了，改抽白面了，一个道理啊，对，你要是想治好，是不是少吃脂肪高

的啊，牛奶是不是高脂肪的食物啊，一袋牛奶最少含脂肪是3克，就是咱们外面买的牛奶，

咱们，尤其是糖尿病人血脂高，是不是这脂肪少吃啊，现在脂肪的摄入标准是正常人每人每

天25克，尤其是您这高血脂的，您不能拿这个衡量了吧，是不是要15克啊，您得少吃啊，

一袋牛奶就3克了，您说您好吃点别的不，吃点别的血脂一下就上去了，所以你把它给减了，

别再喝了，别再凑这个数去啊，少吃肉啊，馋吗，那你得留着空间啊，你一边吃点肉，一边

再喝点奶，你的脂肪不就上去了，对不对，咱们不因为馋嘛，人有一习惯，不吃肉难受啊，

那怎么办啊，我吃点肉，不喝奶不就完了吗，我喝豆浆去，降下去啊，你得给它容出这空间

来啊，对吧，别喝奶了。再有，辣椒不吃，冰的不许吃，每天晚上热水泡脚，泡着脚，搓着

腰，我不知道大家回去试了没有，出汗是不越来越粘了吧，你别搓半个钟头那可就累了，搓

一两分钟，歇会儿，再搓一两分钟，别着急，慢慢来，这一出汗全是粘的，脂肪是不是都排

出来了，脂肪排的越多，这病不就好的越快嘛，道理不就在这儿嘛。还有，白天没事，多捋

这腿，捋哪块，这不是胫骨吗，没事多捋这两边，白天呆着也是呆着，这是脾经，这是胃经，

脾胃不和吗，呆着也是呆着，它是干吗的，开脾健胃的，脾胃，咱老百姓讲的长寿穴嘛，为

什么叫长寿穴啊，足三里，这人怎么能长寿啊，能吃能喝能拉才叫长寿，对不对啊，那么能

吃能喝怎么办啊，让脾胃功能强啊，你不就能吃能喝了吗。

现在好多健康教育里面说，吃饭要吃七八成饱，我们中医是坚决反对这句话的，为什么，

人的胃好坏，靠的是胃蠕动，如果你不给它食物，它蠕动越来越差，你今年吃了七八成饱，

明年呢，咱们的脏器是用进废退啊，举个例子，那个聋子是不是最后都变成哑巴了，那么你

今天少吃点，明天少吃点，那你的胃是不是越来越差啊，本来现在食物都催生，营养成分都

不够，你再越吃越少，你靠什么活着啊，那么吃到什么程度，吃到你不撑为止，别盯着那七

八成去，那是不对的，从养生的环节里头，因为人是铁，饭是钢啊，一顿不吃饿的慌，你说

你怎么会有健康啊。我父亲86岁，就吃饭，每顿饭，就咱们家包的那饺子，每顿饭，最少

30个饺子。米饭，就是咱们那小碗米饭，每顿饭很简单，两碗米饭，面条半斤，所以他身

体才棒啊。你不吃，你怎么才有健康的身体啊，他的胃好啊，胃好他就经常吃，你脾胃强了，

你不就能吃了吗，可现在都宣传七八成饱，你说现在都叫什么啊，那不对啊，你思考思考，

越来越少，你靠什么活啊，所以说，能吃能喝，才能有健康啊。你没事就捋去，你看你的食

量涨没涨，无数的老人都正常了，你这样吃胖不了，你要按你那样吃肯定胖了，要按我的方

法吃，没有胖的，是越来越瘦了，我这是减肥的饭，你吃的这些东西能胖吗。糖尿病人喝五

根汤，五根汤是什么呀，是我的“专利技术”，我研究出来的，什么呀，咱们吃菜是不是是把

菜根都削了啊，吃菜吧，菜的营养哪儿来的？是根上吧。把根都扔了吧，营养都在根上吧，

所以你们没事遛弯别老上公园遛去，上哪儿遛去啊，上菜市场遛去，对，乡下卖菜的为了卖

高价，把根都削了啊，营养全都在根上呢，你早上去得早，捡了十种根就叫十根汤，你今天

去晚了就捡了一种根就叫一根汤，反正根越多越好，把那根捡回来洗干净了，一定洗干净了

啊。切开了拿凉白开一泡，泡一两小时后就喝这水，这水是干吗的？专门降血糖的，要是六、

七月份你们赶紧喝，至九、十月份你们血糖就正常了，但是赶上冬天太凉就不合适了。这是

为降血糖的，是根就行，你自己调味去，为什么喝这个啊，大量的维生素啊，蔬菜的维生素

哪儿来的，根里来的，为什么让你用凉白开，你拿开水一泡，没了，凉白开嘛，一两小时，

没事就喝这水去，专门降血糖的，就喝这水，别的水不喝了。

清、调、补，最后一个，补什么？把钙补上，钙是干吗的？激活胰岛的，我不是跟你们

讲了吗，你把油清干净了，把胰岛激活了，把酶出来啊，钙是激活胰岛的，它胰岛分泌多了，

足了，你血糖不就慢慢下来了，明白这道理吧，好，多少？跟上边一样，女同志3000毫克

一天，男同志4000毫克一天，因为钙和锌配好了，你就不用补锌了，以钙为标准，明白这

意思了吧，那么这种饮食出来了，不难吧！按我的方法吃，一周以后开始，每三天或四天量

一下血糖，我向你承诺，一个月之内，我保证你血糖下来，血糖下来以后，你就把你的降糖

药减掉四分之一，分三个月，你把药减没了，用食物代替降血糖，你的并发症机率慢慢就没

了，这是2型糖尿病啊。要打胰岛的，1型糖尿病，我治效果较慢，那得半年左右，这么多

年我治了这么多糖尿病，打胰岛的是越打越少，但目前就几个人不打了，但绝大多数还在打，

但是打得越来越少，吃药的好多人都不吃药了，所以打胰岛的我们这边慢点，要吃药的好多

人都不吃了，几个月都不吃了，血糖都过来了。

如果要是胆摘除的，胆摘除的人95%以上都是糖尿病，肝胆是代谢脂肪的啊，不要把

胆摘了，最后，这胆病是给出去了，糖尿病得了，怎么办，我也没办法了，你摘了我调哪啊，

那您就只能吃药了，所以脏器别轻易摘，那都是有用的，你摘了这个，得了那个，我调哪儿

啊，糖尿病是脂肪代谢的病啊，胆是代谢脂肪的啊，你给摘了，你说我该怎么治。如果不想

得糖尿病，很简单，一个礼拜吃一两次茄子不就完了嘛，别让血脂上去，血糖不就得不了了

吗，得了那个病的，还是那句话，您别客气了，您就一天两顿吧，谁让你得的啊，明白了吧，

齐了，非常的容易啊，好，这是糖尿病。

下面接着讲另外一个杀手，癌症。儿个要命的病不都讲完了吗，对吧，癌症，这个西医

比较专业，中医差点，那么大家记住，人上来没有先得癌症的，人先得的是肿瘤，完了才得

的癌症，不是一上来就是癌症。举个例子，人长东西了，剌了去，人家问良性的，恶性的，

要是良性的，哈哈一乐，要是恶性的，哭了。大家不要怕，这个西医现在可以，不要害怕它，

长了给它剌下去不就完了吗，那么还有一个，到这儿，癌症不可怕，可怕的是什么，扩散，

你扩散了就没办法了，剌哪儿啊，对吧，你看见这个病没有，先有肿瘤，后有癌症，有了癌

症，才扩散，它都有个桥梁在这儿，对不对，如果你把这两个斩断了，是不是好办了，基石

不就是肿瘤吗，你把它斩断了不就完了吗，即使不知道先前得了癌症了，想办法不让它扩散

不就完了吗！那我们先说肿瘤怎么得的，那么我讲了，西医讲，血管堵了，老堵不就破了，

就叫肿瘤，中医怎么说的，中医说这病有三个原因，寒湿热，寒湿是自然界，咱们不是仙，

咱改变不了，那么这热是咱们自己，是不是好解决啊，辩证唯物主义认为：内因决定外因，

那么内热，是不是越热的人，越容易受寒，对吧。我治了一个病，这也算是个奇病了，这个

老太太得了这个病44年了，为什么，他孩子今年44岁，他就记住了，得了什么病啊，夏天

出来得穿棉袄，要上空调车得拿个被子给盖上，治了44年，中国的医院几乎都跑遍了，西

医拿他她没辙。西医说她是心理病，找心理医生，老太太讲，我找什么心理医生啊，西医就

没辄，找中医治，中医都是按寒症给她治的，给她补，越补症状越厉害，后来到我这儿来了，

所以说要与时俱进啊，要讲究辩证法，到我这来，我分析这不典型的热症吗，因为她越热，

才越怕寒呀，我给她针灸，拔罐，开了一套食谱，去肝火的，老太太不到两周好了，什么事

都没了，跟正常人•样了，拔了三次罐，吃了不到斤柿子椒，老太太好的。咱们现在老说,

我胃寒，这胃不可能寒，胃是人体里面温度最高的地方，摄氏55度，它怎么会寒哪？胃寒，

人就没了，但这是中医的错误，中医认为这叫寒，因为什么，-吃冰棍胃难受，把这叫寒，

实际是错误的，应把这叫热，因为你越热，你才越怕寒，才越有反应。我治好了个淮北油

田的会计师，每天吃饭得吃锅里现捞出来的饭，凉一点胃就受不了，现在吃冰棍了，解决了，

所以中医也有不对的地方，所以老说与时俱进嘛，那么从这点来看，就出来了，越热才越怕

寒，这两一遇就形成湿了，就是肿瘤嘛。中医叫痈，长出来了，破了叫疮，化脓了叫疔，长

体内叫痈，西医叫肿瘤，如果不想得肿瘤，怎么办，不让自己热，那么哪儿热啊，是不是血

热啊，血从哪出来的啊，是不是肝啊，肝火大，这不就出来了嘛，肝火为什么大啊，脂肪，

高热量，现在脂肪都吃得太多了，人现在都爱得肿瘤了嘛，原来人不得啊，那么从西医来讲

是不是血管堵了，得肿瘤啊，你瞧，都是通的，那么咱们要注意，就注意在这儿，多吃点五

谷杂粮，多吃点生拌菜，你不就没这么热了嘛，没这么热你就不怕寒了嘛，它俩没了，肿瘤

哪儿有啊。你不就没肿瘤了嘛，明白了吧，好，那么咱们得了肿瘤了，怎么办，我别得癌症

不就完了吗，那么这座桥梁给它斩断了，举个例子，咱们家里面都有垃圾了，但是这垃圾没

事，一周后你看这垃圾，是不是发酵了，难闻了，成毒了吧，就这感念，他有个转换的过程，

这个过程是什么，也就是我们营养学说的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌症的

儿率很小，不是不可能啊，是很少得这个病了，那么什么食物？

第一个，油炸食物，叫丙烯包胺类，什么么油炸食物啊，家里的油炸的没事，为什么，

这个油甭管好油坏油，咱就说好油，高温加热十几分钟后，自然分解这种物质出来了，十几

分钟就出来了，但是家里那个没事，因为家里谁也不玩命的弄那油去，那么谁玩命炸那油啊，

没人那么干，什么啊，就是外边那些油炸的东西，举个最简单的例子，咱们爱吃的那个炸油

饼，你想想，那个早点摊，早上起来，炸了好几个小时，十几分钟这东西就出来了，要炸好

几个小时，这锅里有多少这东西啊，你看看那炸油饼的，刚开始时正对着油锅炸吧，后来是

斜着身子炸的吧，呛吧，这种物质出来了呛得受不了啊，瞧咱们，都排着大队，都掏着钱买

去，有插队的还能打起来，我去年在清华大学连着讲了三节课，为什么，去年，前年，清华

大学都有一两个，两三个老师去世，是什么病——肝癌，没有六十岁以上的，全是六十岁以

下的，三四十岁，四五十岁，肝癌，咱们知道的有几位数学家，如张广厚，这不就是肝癌吗，

四十岁啊，正是出成绩的时候，肝癌，死了，什么原因啊，因为研究啊，没时间吃饭，泡点

方便面，天天吃，肝癌。

现在有个方便面叫五谷道场，它出来的时候，打了段广告，说油炸食品致癌，说它不是

油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授，站出

来，证明这个问题，就希望你们要动脑子，这个教授说了，电视台也出了，我看了这个节目，

他说油炸方便面确实含这个物质，承认了，但是它的量没有超过国家标准，不致癌，所以我

在哪讲课，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊，我说你想想他说的话

啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，你要天天吃呢，对啊，他并没说这话，他

说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，就听见方便面不致癌了。

近些年中国出现了儿童癌症，大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没

重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六

岁，胃癌，太小了，现在三、四岁都得了，完了，甭谈了，肯定吃的啊，后来就跟父母聊啊，

你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料r有钱嘛，白领啊，

咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃，什么概念，因为他不懂，认为

这是最好的营养，都给孩子吃，最毒的就是它，胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些

啊，他说的，我不给他吃，他哭，我也说了，现在她不哭了，你哭，什么叫你不给他吃他哭

啊，你们家孩子生下来就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，你那哪叫孩子啊，是你不懂，

你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改，叫他改，他不改，你可怜，现在叫他吃了，怎么办,

什么结果，你哭。

前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听的课，是上午讲的，那看完了我都心

痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的，那天早上起来讲的，去晚

了两个男同志，一个人带了两个大炸油饼进来听课了，让我哭笑不得。医疗跟营养分家，你

为什么长癌不知道，长了就刺，你这边刺着，那边吃着，你说这病怎么好啊，都分家啊。

我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的16岁，最小的7岁，癌症，

从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，

劝告咱们的孩子别这么吃了，对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，

哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。

你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月两个月吃一次不可怕，你别老吃，关键是这个问题啊，

对不对啊，就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，你关

键是这个问题啊。

第二个，淹制食物，女同志在这点上最倒霉，就这个，叫亚硝氨类，一个是你淹咸菜，

去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的，

最主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办，对,

一热，就这一热，盐第一次加热对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨,了，它是严重

的致癌食物，女同志为什么倒霉在这儿啊，给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过

日子啊，一般的都是女同志吃啊，你想想，你仍能仍多少钱，得了病多少钱能治？很简单，

以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了，还有一个，真剩

下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办，对吧，你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这

菜能凉着就凉着吃，再就用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上火热，那是

卫生，怕你有细菌，但是人家没告诉你那致癌，那是两个病，明白吧，那是管细菌的，食物

中毒，肠道痢疾的，那致癌怎么办啊，还有，千万别用微波炉，我说的是菜啊，馒头，米饭

放微波炉里没事，别连馒头，米饭都不热了啊，我说的是菜，那盐，很简单，那菜是不是越

热越咸啊，这不变了吗，越热越咸嘛，对啊，你想想为什么啊，还有，举个例子，这问题就

出来了，咱们炖肉，谁炖一天吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办，很简单啊，改变咱们不良

的生活方式，怎么改啊，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃