主治医师（营养学）-相关专业知识(B型题)

主治医师（营养学）-相关专业知识（B型题）

1、”您认为母乳喂养好吗？”属于

A.封闭型问题

B.开放式问题

C.倾向型问题

D.试探型问题

E.索究型问题

2、”您为什么不关心这个结果？”属于

A.封闭型问题

B.开放式问题

C.倾向型问题

D.试探型问题

E.索究型问题

3、2〜4周婴儿

A.开始添加谷类食品

B.应完全断奶

C.开始添加鱼肝油

D.添加含铁丰富的食物

E.开始使用强化铁的谷物

4、3〜4个月婴儿

A.母乳

B.应完全断奶

C.开始添加鱼肝油

D.添加含铁丰富的食物

E.开始使用强化铁的谷物

5、促进肠道钙吸收的物质是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳铁蛋白

D.IgA

E.IgM

6、促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳铁蛋白

D.IgA

E.IgM

7、抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是

A.乳糖

B.低聚糖

C.乳铁蛋白

D.IgA

E.IgM

8、冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为

A.假单胞菌属

B.沙门菌属

C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D.弧菌属和黄杆菌属

E.乳杆菌属

9、水产品中常见的影响食品质量细菌为

A.假单胞菌属

B.沙门菌属

C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D.弧菌属和黄杆菌属

E.乳杆菌属

10、乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为

A.假单胞菌属

B.沙门菌属

C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D.弧菌属和黄杆菌属

E.乳杆菌属

11、孕妇缺乏维生素A可引起新生儿

A.角膜软化

B.无眼畸形、脑积水

C.先天性异常

D.出血性疾病

E.出现抽搐

12、缺乏维生素B可使新生儿

A.角膜软化

B.无眼畸形、脑积水

C.先天性异常

D.出血性疾病

E.出现抽搐

13、防止食品氧化变质的食品添加剂是

A.苯甲酸钠

B.叔丁基羟基茴香酸(BHA)

C.亚硝酸钠

D.硫磺

E.糖精钠

14、我国允许使用的发色剂是

A.苯甲酸钠

B.叔丁基羟基茴香醴(BHA)

C.亚硝酸钠

D.硫磺

E.糖精钠

15、运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水

平，用来判断其当前营养状况，这称为

A.人体测量资料分析

B.营养调查

C.营养监测

D.膳食调查

E.人体营养水平鉴定

16、称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于

A.人体测量资料分析

B.营养调查

C.营养监测

D.膳食调查

E.人体营养水平鉴定

17、借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、

营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化

动态，及时采取必要的预防措施，这属于

A.人体测量资料分析

B.营养调查

C.营养监测

D.膳食调查

E.人体营养水平鉴定

18、体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均

属于

A.人体测量资料分析

B.营养调查

C.营养监测

D.膳食调查

E.人体营养水平鉴定

19、我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做

法，上述选项中不属于营养监测的是

A.长期营养监测

B.规划效果评价性监测

C.及时报警

D.干预监测

E.人群营养定期监测

20、可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是

A.长期营养监测

B.规划效果评价性监测

C.及时报警

D.干预监测

E.人群营养定期监测

21、利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营

养监测方法是

A.长期营养监测

B.规划效果评价性监测

C.及时报警

D.干预监测

E.人群营养定期监测

22、要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和

A.长期营养监测

B.规划效果评价性监测

C.及时报警

D.干预监测

E.人群营养定期监测

23、人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个

方面资料属于上述哪种资料

A.社会经济

B.社会文化

C.医疗保健

D.人群营养

E.自然环境

24、营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标,

尚需监测的资料和指标是

A.社会经济

B.社会文化

C.医疗保健

D.人群营养

E.自然环境

25、Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于

上述哪个方面的指标

A.社会经济

B.社会文化

C.医疗保健

D.人群营养

E.自然环境

26、营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的

指标

A.社会经济

B.社会文化

C.医疗保健

D.人群营养

E.自然环境

27、《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养

促进健康的指导性意见包括几条

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

28、”中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

29、《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳

食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

30、《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般

占总能量的百分数是多少

A.3

B.5

C.8

D.6

E.30

31、向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B.补充食品加工损失的营养素

C.使某些食品达到特定目的的营养需要

D.使食品具有某种色泽和特殊口味

E.强调维生素强化

32、开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B.补充食品加工损失的营养素

C.使某些食品达到特定目的的营养需要

D.使食品具有某种色泽和特殊口味

E.强调维生素强化

33、向精白米面中添加B族维生素的目的是

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B.补充食品加工损失的营养素

C.使某些食品达到特定目的的营养需要

D.使食品具有某种色泽和特殊口味

E.强调维生素强化

34、寒带人群补充维生素C等的目的是

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B.补充食品加工损失的营养素

C.使某些食品达到特定目的的营养需要

D.使食品具有某种色泽和特殊口味

E.强调维生素强化

35、膳食营养素参考摄入量的缩写是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

36、适宜摄入量的缩写是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

37、推荐摄入量的缩写是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

38、平均需要量的缩写是

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

E.RDA

39、在上述各种非语言交流中属于静态体语的是

A.手势、面部表情

B.姿势、人际距离

C.惊讶声、惊喜声和感叹声

D.提前到达

E.交流环境

40、在上述各种非语言交流中属于动态体语的是

A.手势、面部表情

B.姿势、人际距离

C.惊讶声、惊喜声和感叹声

D.提前到达

E.交流环境

41、在上述各种非语言交流中属于时间语言的是

A.手势、面部表情

B.姿势、人际距离

C.惊讶声、惊喜声和感叹声

D.提前到达

E.交流环境

42、在上述各种非语言交流中属于空间语言的是

A.手势、面部表情

B.姿势、人际距离

C.惊讶声、惊喜声和感叹声

D.提前到达

E.交流环境

43、孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加

A.45MJ

B.148.5MJ

C.750MJ

D.33MJ

E.350MJ

44、孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

45、孕期增加的总能量有多少用于代谢

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

46、孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量

A.45MJ

B.148.5MJ

C.169MJ

D.33MJ

E.350MJ

47、我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量为

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

48、我国营养学会建议孕早期每日膳食应增加蛋白质摄入量为

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

49、我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

50、轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为

A.5g

B.15g

C.20g

D.80g

E.85g

51、奶与奶制品相对其他食物含较多的是

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素B

E.维生素C

52、蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素B

E.维生素C

53、蔬菜相对其他食物含较多的是

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素B

E.维生素C

54、畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素B

E.维生素C

55、表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是

A.INQ=3

B.INQ>1

C.INQ<1

D.INQ=1

E.INQ=2

56、低温环境中人群

A.基础代谢增加，能量需要增加

B.基础代谢不变，能量需要增加

C.基础代谢不变，能量需要不变

D.基础代谢减少，能量需要不变

E.基础代谢减少，能量需要减少

57、高原环境中人群

A.基础代谢增加，能量需要增加

B.基础代谢不变，能量需要增加

C.基础代谢不变，能量需要不变

D.基础代谢减少，能量需要不变

E.基础代谢减少，能量需要减少

58、高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关

A.镁

B.钾

C.钠

D.铁

E.锌

59、高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足

A.镁

B.钾

C.钠

D.铁

E.锌

60、上述哪种食品添加剂可以用于防腐

A.丁基羟基茴香酸(BHA)

B.亚硫酸钠

C.亚硫酸氢钠

D.苯甲酸

E.偶氮甲酰胺

61、上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化

A.丁基羟基茴香酸(BHA)

B.亚硫酸钠

C.亚硫酸氢钠

D.苯甲酸

E.偶氮甲酰胺

62、在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因

素作用的是

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.制订控制措施

D.监测控制效果

E.验证和补充完善

63、在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称

为

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.制订控制措施

D.监测控制效果

E.验证和补充完善

64、可以引起脑和神经系统损伤的重金属是

A.汞

B.镉

C.铅

D.碑

E.钢

65、上述哪种重金属中毒能引起骨质疏松

A.汞

B.镉

C.铅

D.碑

E.钢

66、可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是

A.汞

B.镉

C.铅

D.碑

E.车贝

67、以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假单胞菌

68、引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假单胞菌

69、引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.肉毒梭菌

E.椰毒假单胞菌

70、发病率高但死亡率低的食物中毒是

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

71、毒蕈中毒属于

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

72、引起化学性食物中毒的是

A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龙葵素

D.N-亚硝胺

E.单端胞霉烯族化合物

73、上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状

A.3-硝基丙酸

B.河豚毒素

C.龙葵素

D.N-亚硝胺

E.单端抱霉烯族化合物

74、可来自于体内合成的化学污染