绿色野菜企业创业计划方案之产品生产

绿色野菜企业创业计划方案之产品生产1.1产品的安全战略管理本公司作为一家绿色健康食品的生产企业，时刻关注食品安全、营养、无污染是企业求生存和发展的基础，是我们获取市场销售量和争夺市场分额的必备因素，更是企业产品生产宗旨“绿色﹑健康﹑营养﹑新鲜”的体现。1. 建立有效的食品控制信息系统，充分利用信息平台实现广泛的信息资源共享，保障食品安全。同时，利用信息化手段实现社会信息共享和企业信息透明化。eq\o\ac(○,1)数据管理：运用数据库管理系统，建立各种相关数据库，高效率管理食品安全信息数据，方便相关使用者查询，包括安全生产技术指标、质量标准等，为用户提供信息服务和信息共享。eq\o\ac(○,2)档案管理：建立不同业务层面的档案管理信息系统，用于日常工作记录，如某野菜种子的采购，进销去向，为决策者或管理者提供全局性的信息服务。eq\o\ac(○,3)信用跟踪：对某野菜的市场状况、生产、销售、储藏、加工、流通、消费的各个环节进行跟踪记录，保证某野菜质量的可追溯性，有助于社会信誉的监管和建立。eq\o\ac(○,4)风险评价：利用信息技术采用国内或国际公认的风险评估分析方法，建立风险评价和预警系统，提前对市场形势做出评价分析和预测，为决策部门决策提供支持，提高市场监管效率。2、与贸易伙伴广泛地达成相互等同的认可协议，生产符合贸易方所要求的标准化某野菜。具体来说，即在与贸易方共同合作与协商的基础上，生产符合对方指定的具体质量指标要求的某野菜，争取建立长期贸易合作关系，有效解决贸易壁垒，且强调企业社会责任感，树立企业形象，提高企业品牌信任度与忠诚度。为此，本企业将利用信息技术实施企业食品信息化管理，对某野菜的生产、加工处理、流通、销售及消费各环节实行封闭式、一体化的系统性管理，即通过先进的技术，科学的管理，生产出安全优质食品，保持人类、自然、社会和技术的和谐发展。1.2生产基地选择位于某市永湖镇，该地区的自然环境好，土地资源丰富，远离工业区污染少，非常适合某野菜的种植。（附件：某野菜远景规划图）1.3生产设备某野菜加工的主要设备有蔬菜平板切割机、高压清洗机、输送机、蔬菜速冻机、真空冷冻干燥机、制冷气调设备。（附件：生产设备的图纸与相关规格型号）1.4生产要点主要有挑选、切割、清洗、去毒、速冻、真空冷冻干燥等工序。利用现代化的机器设备对某野菜进行加工，要尽可能减少对某野菜组织的破坏，保持野菜的营养成分。1、挑选：方法有手工作业剔除腐烂次级某野菜，摘除外叶黄叶，2、清洗、去毒：经严格挑选后，在高压清洗机用清水洗涤并去毒，然后经输送机到切割机进行统一切割。3、切割：按客户要求，如切片、切粒、切条或者按统一规格切出野菜的长度，用蔬菜平板机械切割机将其进行处理。4、保鲜处理：①近距离（珠江三角洲地区）的某野菜订购采用一般冻链技术，节省成本；②远距离（海外市场）的某野菜订单采用真空冷冻干燥技术，其原理是利用减压使水分蒸发时夺取产品的汽化热，从而使产品冷却。5、检验检测：将保鲜处理后的某野菜进行抽样调查，检验检测。6、包装：经检验检测后符合标准的合格某野菜，即可进行包装（塑料包装或纸质包装）。7、冷藏、分销：包装好的产品用专用塑料箱或纸箱包装，然后送冷库贮藏或立即运送目的市场。1.5生产流程选种育种种植采摘选种育种种植采摘运输质量监控销售包装产品加工1.6质量控制为了确保某野菜生产基地生产的高标准，我公司将严格按照绿色食品生产技术操作规程，全面推行“统一品种，统一种植，统一指标，统一专用生产资料”的生产模式。1、借助与华南农业大学等专业研发机构的合作关系，共同制定生产某野菜的技术操作规程。其中，用于种植某野菜的种子是经省以上品种鉴定机构认定的优良品种，基地的肥料选用严格遵守《绿色食品肥料使用准则》，主要使用农家肥料；基地的农药使用也按照《绿色食品农药使用准则》，选用低毒，低残留的农药。2、利用企业的信息化管理，建立某野菜田间生产全程档案。对某野菜从种植、收获、加工生产、储藏及运输过程均采用无污染的工艺技术，实行从土地到餐桌的全程质量控制，实现生产与管理的专业化，保证食品的安全性，我们所采用的是A级绿色食品标准，具体内容如下：eq\o\ac(○,1)环境质量标准——生产基地的大气，土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不超过1。eq\o\ac(○,2)生产操作规程——采用国家农业部A级绿色食品行业标准（NY/T268—95 至NY/T29