专题6 生命活动的物质基础-糖类、油脂、蛋白质 单元检测题 高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题一、单选题（共20题）1．“劳动最光荣、劳动最崇高”。下列劳动项目与所述的化学知识没有关联的是选项劳动项目化学知识A实验员用TiCl4加大量的水制备TiO2稀释促进盐的水解B科学家用乳酸合成聚乳酸合成聚乳酸是缩聚反应C工人使用糯米酿造米酒葡萄糖在酶作用下转化为乙醇D农艺师施肥时用土壤掩埋铵态氨肥铵盐易溶于水A．A B．B C．C D．D2．企炉饼是梅县区松口镇的特产之一，也是老一辈客家人关于下南洋的回忆，其制作原料主要有面粉、橙糖、白芝麻、白砂糖、黑芝麻、油脂等。下列有关说法正确的是A．面粉的主要成分为淀粉 B．糖类都能水解C．油脂属于高分子化合物 D．烘烤企炉饼过程发生的是物理变化3．化学创造美好生活。下列说法错误的是选项生活中的现象或活动化学原理A水库中的铁质水闸连接直流电源负极铁质水闸成为阴极而受到保护B工业上用铝质罐车运输浓硫酸常温下，铝和浓硫酸不反应C农村用浸泡草木灰后的滤液除油污CO水解得碱性溶液，促进油污水解D秋季在树木上喷涂石灰乳石灰乳能使害虫体内蛋白质变性A．A B．B C．C D．D4．广东美食享誉全国。下列说法错误的是A．广州包点松软可口，制作包点所用面粉的主要成分为淀粉B．潮汕牛肉丸肉质饱满，蒸煮牛肉丸时蛋白质发生变性C．客家酿豆腐鲜香滑嫩，烹饪豆腐所用的花生油属于酯类D．东莞烧鹅肥而不腻，涂在烧鹅表皮上的麦芽糖不能水解5．CuSO4是一种重要的化工原料，有关制备途径及性质如图所示。下列说法错误的是A．途径①所用混酸中H2SO4与HNO3物质的量之比最好是1:1B．生成等量的硫酸铜，三个途径中参加反应的硫酸的物质的量：①=②<③C．硫酸铜在1100℃分解反应的方程式可能为2CuSO4Cu2O+SO2↑+SO3↑+O2↑D．Y为葡萄糖或甲酸甲酯，均可实现这一步的转化6．下列说法中正确的是A．常温下，淀粉遇I-变蓝色 B．油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物C．所有烷烃和糖中都存在碳碳单键 D．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油7．制备下列物质的化学方程式和反应类型均正确的是A制备PVC缩聚反应B制备TNT+H2O加成反应C制备肥皂+NaOHC17H35COONa+取代反应D制备乙烯消去反应A．A B．B C．C D．D8．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是A．碘水 B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制Cu(OH)2溶液 D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)2悬浊液9．下列说法正确的是A．医用酒精、过氧乙酸杀菌消毒的原理相同B．铝、铁、铜在潮湿空气中被腐蚀的产物都是氧化物C．维生素C、亚硝酸钠均可作为食品添加剂中的营养强化剂D．乙烯、丙烯、甲烷等基本化工原料可通过石油裂化、裂解得到10．下列说法不正确的是A．鸡蛋清富含鸡蛋白，在水中煮沸后蛋白质水解生成氨基酸B．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可与水作用转化为葡萄糖C．只需要硫酸铜和氢氧化钠溶液就能区分乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖、甘油D．等质量的甲醛、甲酸甲酯、乳酸、果糖完全燃烧消耗O2的量相等11．下列说送不正确的是A．甲烷与氯气在光照下发生自由基型链反应B．乙烯和乙醛均能使溴水褪色，两者的反应原理不同C．苯中含有少量苯酚，可加入浓溴水，充分反应后过滤除去D．可用新制氢氧化铜悬浊液(必要时可加热)鉴别以下物质的水溶液：乙醇、乙醛、乙酸和葡萄糖12．下列实验操作以及对应的结论均正确的是实验结论A向某无色溶液中滴加稀NaOH溶液，未观察到明显现象原溶液中一定不存在B淀粉加入稀硫酸催化水解后，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现砖红色沉淀淀粉未水解C铜丝在酒精灯上灼烧后插入乙醇，可以看到铜丝由红色变为黑色，又变为红色铜丝参与反应，是该反应的催化剂D向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成该溶液中一定含有A．A B．B C．C D．D13．下列有机物检验方法正确的是A．取少量卤代烃加NaOH水溶液共热，冷却，再加AgNO3溶液检验卤原子存在B．向丙烯醛(CH2=CH−CHO))中滴入KMnO4(H+)溶液，观察紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键C．向适量的淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，再加入足量NaOH溶液及新制Cu(OH)2悬浊液，以检验水解产物中是否有葡萄糖D．用新制CaO检验乙醇中是否含有水分14．下列叙述正确的是A．分馏、干馏都是物理变化，裂化、裂解都是化学变化B．钠加入氯化镁的饱和溶液中可以制取金属镁C．只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐D．植物油可以使溴水因化学反应而褪色，而动物油不能15．北京时间2024年1月11日13时30分，全球运力最大固体运载火箭“引力一号”在山东海阳附近海域点火升空，成功将3颗卫星送入预定轨道，创造了全球最大固体运载火箭、中国运力最大民商火箭等多项纪录。下列说法不正确的是A．火箭壳体采用的碳纤维缠绕复合材料强度高、密度小，可提高火箭的射程及运载能力B．为卫星工作提供能量的砷化镓太阳能电池板也可以用代替C．火箭遥测系统使用的高温压电陶瓷属于新型无机非金属材料D．装填固体推进剂时采用的粘合剂——端羟基聚丁二烯属于有机合成高分子材料16．下列说法正确的是A．和互为同素异形体B．分子式为与的两种有机物一定互为同系物C．食物中的膳食纤维（纤维素）与面粉中的淀粉互为同分异构体D．间二溴苯只有一种结构，可以证明苯分子中无单键和双键交替出现的环状结构17．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的营养物质。下列说法正确的是A．有甜味的不一定属于糖类，糖类不一定有甜味B．糖类、油脂、蛋白质均能被人体充分吸收C．油脂属于酯类，酯类在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应D．利用蛋白质盐析的性质可以制作松花蛋18．第22届北京冬奥会提出了“科技冬奥”的理念，此次冬奥会隐藏很多与化学相关的科技。下列说法不正确的是A．冬奥会用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性B．短道速滑“战衣”含有聚氨酯材料，是一种合成有机高分子化合物C．礼仪小姐姐穿的颁奖礼服“薄而保暖”是因为内置了有机高分子石墨烯发热材料D．冬奥会采用氢燃料电池车并开发了全新的车载光伏发电系统，体现了“绿色出行”的理念19．化学与科学、技术、社会、环境(STSE)密切联系。下列说法正确的是A．为了提高酒精的杀菌消毒效果，医院常使用体积分数为95%的酒精B．生产普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代D．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可通过水解反应提供能量20．下列实验操作与目的(或结论)均正确的是选项实验操作实验目的(或结论)A取一定质量的样品与足量盐酸反应，用装有碱石灰的U形管吸收产生的气体测定Na2CO3(含NaCl)样品纯度B将CH3CH2Br与NaOH溶液共热，冷却后取上层水溶液，加入AgNO3溶液，观察是否产生淡黄色沉淀检验CH3CH2Br中的溴原子C向油脂中加烧碱溶液，加热一段时间，将混合液倒入盛水烧杯中，水面上无油滴与油膜油脂完全皂化D向0.01mol/LFeCl3溶液中，加入少量FeCl3固体，溶液颜色加深Fe3+水解程度增大A．A B．B C．C D．D二、非选择题（共5题）21．核酸的生物功能(1)DNA主要存在于细胞核中，是的储存和携带者。(2)RNA主要存在于细胞质中，以DNA为模板形成，将DNA的遗传信息翻译并表达成具有特定功能的蛋白质。22．油和脂结构和分类(1)油脂的结构可表示为(2)分类①根据脂肪酸的种类：当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为甘油三酯(单甘油酯)；当脂肪酸不同时，形成的甘油酯称为甘油三酯(混甘油酯)。天然油脂主要是甘油三酯。②根据状态：把呈的叫做脂肪，如牛油、羊油等；把呈的叫做油，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油一般情况下，脂肪水解得到的主要是脂肪酸，烃基为烃基；油水解得到的主要是脂肪酸，烃基中含有较多的。23．为庆祝化学所取得的成就以及对人类文明的贡献，联合国通过决议，将2011年定为“国际化学年”。在我区，广西化工研究院研发的“三晶牌”牲血素，获得了国家科技进步奖、国家级重点产品和广西名牌产品等众多荣誉称号，产品远销各地，牲血素是右旋糖酐铁注射液，是高效的兽用快速补铁剂，主要用于防止缺铁性贫血，明显地促进健康快速生长，产生明显的社会效益。请回答下列问题：(1)右旋糖酐又称葡聚糖，可作血浆的替代品，它是葡萄糖的高分子聚合物，可溶于水。写出葡萄糖聚合成葡聚糖的反应方程式。(2)右旋糖酐铁是一种络合物(又称配位化合物)，注射后吸收率90%以上，且持效期长达数月。与硫酸亚铁，碳酸亚铁等补血剂相比较，其稳定性高，更不易变质。请说明原因。从分子的组成来分析上述3种补血剂的生物利用度是否相同?说明原因。24．(1)下列3种不同粒子H、H、H表示种元素，种核素，H、H、H互称为。(2)现在有下列六种物质：①小苏打②液氨③乙烯④乙酸⑤淀粉⑥蛋白质。其中，能使紫色的石蕊溶液变红的是(填序号，下同)；能用作制冷剂的是；能用作发酵粉的是；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是；遇到碘溶液显蓝色的是；遇到浓硝酸变黄的是。25．为什么医院里用高温蒸煮、紫外线照射或涂抹医用酒精等方法进行消毒？参考答案：1．DA．TiCl4水解：TiCl4+(x+2)H2OTiO2•xH2O↓+4HCl，加水稀释使水解程度增大，最终得到TiO2•xH2O，经焙烧获得TiO2，A不合题意；B．分子中含有羧基和羟基，发生缩聚反应生成聚乳酸()和水，B不合题意；C．酿造糯米酒的过程涉及淀粉的水解反应和葡萄糖的分解反应生成乙醇，C不合题意；D．农艺师施肥时用土壤掩埋铵态氨肥，是由于铵盐不稳定，受热易分解而失去肥效，与其易溶于水无关，D符合题意；故答案为：D。2．AA．面粉是一种由小麦磨成的粉末，主要成分为淀粉，A正确；B．糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，B错误；C．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，C错误；D．烘烤企炉饼过程，饼干变熟，有新物质生成，发生的是化学变化，D错误；故选A。3．BA．铁质水闸长期浸泡在水中，会被腐蚀，把铁质水闸连接在直流电源的负极上，作用极，可以保护铁质水闸，即外加电流法(电解池原理)，故A正确；B．铝遇冷的浓硫酸被氧化，在表面形成了致密的氧化物保护膜，阻止硫酸继续腐蚀铝(钝化)，故B错误；C．草木灰富含，水解使溶液显碱性，在碱性溶液中，油脂发生皂化反应(即水解)生成甘油和高级脂肪酸盐，故C正确；D．石灰乳的化学成分是氢氧化钙，具有碱性，在碱性环境中，蛋白质能发生变性，在树木上喷涂石灰乳在一定程度上能消除藏匿在树皮中的害虫，故D正确。故选B。4．DA．制作包点所用面粉的主要成分为淀粉，故A正确；B．蒸煮牛肉丸时蛋白质受热发生变性，故B正确；C．花生油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故C正确；D．麦芽糖属于能发生水解反应的二糖，故D错误；故选D。5．AA．途径①涉及反应3Cu+8H++2NO=3Cu2++2NO↑+4H2O，NO由硝酸提供，做氧化剂，H+由硝酸和硫酸共同提供，每个硝酸可以提供1个H+，所以还需要6个H+由硫酸提供，需要3个H2SO4，所以H2SO4与HNO3物质的量之比最好是3:1，A错误；B．途径②涉及反应为2Cu+2H2SO4+O2=2CuSO4+2H2O；途径③涉及反应Cu+2H2SO4(浓)CuSO4+SO2↑+2H2O；若生成1mol硫酸铜，途径①消耗1mol硫酸，途径②消耗1mol硫酸，途径③消耗2mol硫酸，所以三个途径中，生成等量的硫酸铜，参加反应的硫酸的物质的量:①=②<③，B正确；C．据图可知，CuSO4在1100℃分解产生Cu2O和混合气体X，Cu2O为化合价降低的产物，则混合气体X中一定有化合价升高的产物，则一定含有O2，根据原子守恒，CuSO4在1100℃分解的方程式可能为2CuSO4Cu2O+SO2↑+SO3↑+O2↑，C正确；D．葡萄糖或甲酸甲酯中均含有-CHO结构，可以还原新制氢氧化铜生成Cu2O，D正确；综上所述答案为A。6．DA．常温下，淀粉与碘变蓝，淀粉遇I-不变蓝色，故A错误；B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；C．甲烷中只存在碳氢键，不存在碳碳键，故C错误；D．油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯，所以水解可得到高级脂肪酸和甘油，故D正确；故选D。7．DA．发生加聚反应生成，A项错误；B．和浓硝酸在浓硫酸存在、水浴加热到的条件下反应生成和水，反应类型为取代反应，B项错误；C．制备肥皂的化学方程式为：+3NaOH3C17H35COONa+，C项错误；D．乙醇在浓硫酸存在、迅速升温到的条件下发生消去反应生成乙烯和水，化学方程式为，D项正确；答案选D。8．D淀粉在酶作用下只部分发生了水解，就要证明溶液中有淀粉，还有葡萄糖；所以要能够证明这两种物质的存在；应该先验证淀粉，要在酸性环境下检验，所以要用到碘水，而后检验葡萄糖时要在碱性环境中检验，故答案为：D。9．DA．医用酒精是使得蛋白质脱水凝固失活而起到杀菌消毒作用，过氧乙酸杀菌消毒是因为其具有强氧化性，二者杀菌消毒原理不同，A错误；B．铜在潮湿空气中被腐蚀的产物是碱式碳酸铜，B错误；C．亚硝酸钠是食品添加剂中的防腐剂、护色剂，C错误；D．石油通过裂化、裂解得到乙烯、丙烯、甲烷等基本化工原料，D正确；故选D。10．AA．煮沸后蛋白质发生变性，不能发生水解反应，A错误；B．淀粉、纤维素、麦芽糖分别为多糖、二糖，可水解生成葡萄糖，B正确；C．乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖、甘油，加入硫酸铜溶液，甘油和葡萄糖溶液中形成绛蓝色溶液，氢氧化钠和硫酸铜溶液制备氢氧化铜浊液检验乙醇、乙醛、乙酸，加入新制的氢氧化铜浊液，溶解的是乙酸，加热生成砖红色沉淀的是乙醛，溶液中沉淀不溶解的是乙醇，另一组甘油和葡萄糖中加入新制的氢氧化铜浊液，加热后出现砖红色沉淀的是葡萄糖，另一种为甘油，只需要硫酸铜和氢氧化钠溶液就能区分乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖、蛋清溶液，且都能观察到明显的实验现象，C正确；D．甲醛、甲酸甲酯、乳酸和果糖的最简式均为CH2O，故等质量的甲醛、甲酸甲酯、乳酸、果糖完全燃烧消耗O2的量相等，D正确；故答案为：A。11．CA．甲烷与氯气在光照下发生反应，氯气分子先吸收光能转化为自由基氯原子，然后由氯原子引发自由基型链反应，A正确；B．乙烯与溴水发生加成反应而使溴水褪色；乙醛含有醛基，可以被溴水氧化变为羧基而使溴水褪色，故两者的反应原理不同，B正确；C．苯酚与浓硝酸发生取代反应产生三溴苯酚白色物质能够溶解在苯中，因此不能通过过滤的方法分离除去，C错误；D．乙醇与氢氧化铜悬浊液不能发生反应，因此悬浊液不能溶解；乙醛含有醛基，能够与新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，产生砖红色沉淀；乙酸与氢氧化铜悬浊液发生中和反应产生蓝色溶液；葡萄糖遇新制氢氧化铜悬浊液，溶液变为绛蓝色，加热煮沸产生砖红色沉淀，四种物质现象各不相同，可以鉴别，D正确；故合理选项是C。12．CA．滴加稀NaOH溶液，可能生成一水合氨，由实验及现象可知，原溶液中可能存在，故A错误；B．淀粉水解后，没有加NaOH中和硫酸，不能检验葡萄糖，则不能证明淀粉未水解，故B错误；C．Cu与氧气反应生成CuO，CuO可氧化乙醇生成乙醛、Cu、水，则铜丝由红色变为黑色，又变为红色，可知铜丝参与反应，是该反应的催化剂，故C正确；D．白色沉淀可能为AgCl或硫酸钡，由实验及现象可知，溶液中可能含银离子或硫酸根离子，但二者不能同时存在，故D错误；故选C。13．CA．取少量卤代烃加NaOH水溶液共热，冷却，先加硝酸，再加AgNO3溶液检验卤原子存在，故A错误；B．向丙烯醛(CH2=CH−CHO))中滴入KMnO4(H+)溶液，观察紫色褪去，碳碳双键、醛基都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；C．向适量的淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，再加入足量NaOH溶液中和稀硫酸至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，以检验水解产物中是否有葡萄糖，故C正确；D．用无水硫酸铜检验乙醇中是否含有水分，故D错误。综上所述，答案为C。14．DA．分馏是物理变化，干馏、裂化、裂解过程中均产生新物质，因此都是化学变化，A错误；B．钠是活泼的金属，加入氯化镁的饱和溶液中生成氢氧化镁沉淀、氯化钠和氢气，不能制取金属镁，B错误；C．食盐中的碘是碘酸钾，只用淀粉溶液不能检验食盐是否为加碘盐，C错误；D．植物油中含有碳碳双键，可以使溴水因化学反应而褪色，而动物油中不存在碳碳双键，不能使溴水因化学反应而褪色，D正确；答案选D。15．BA．碳纤维缠绕复合材料具有强度高、密度小，耐高温，质量轻的特点，可提高火箭的射程及运载能力，A正确；B．砷化镓用作太阳能电池板，具有半导体的性质，SiO2没有半导体性质，不能替代，B错误；C．高温压电陶瓷属于新型无机非金属材料，C正确；D．端羟基聚丁二烯是聚合物，属于有机合成高分子材料，D正确；答案选B。16．BA．质子数相同而中子数不同的同一元素的不同核素互称为同位素，H2、D2均为氢气单质，属于一种物质，故A错误；B．通式相同的有机物不一定为同系物，如环烷烃与烯烃的通式相同，但是它们的结构不同，所以不属于同系物，故B正确；C．纤维素与淀粉的化学式为(C6H10O5)n，但n不同，故化学式、相对分子质量均不同，不互为同分异构体，故C错误；D．无论苯环是否为单双键交替的结构，间二溴苯都只有一种结构，邻二溴苯仅有一种空间结构可证明苯分子中不存在单双键交替的结构，故D错误；故选：B。17．AA．有甜味的不一定属于糖类，糖类不一定有甜味，甘油等有甜味但不属于糖类，淀粉和纤维素都属于多糖但没有甜味，A正确；B．纤维素属于多糖但无法被人体吸收，B错误；C．皂化反应是指高级脂肪酸的甘油酯在碱性条件下的水解，C错误；D．松花蛋的制作原理是强碱使蛋白质变性，D错误；故选：A。18．CA．.紫外线能够使蛋白质变性，故能对手机和笔记本电脑进行消毒，故A正确；B．聚氨酯材料是有机高分子，故B正确；C．石墨烯是非金属材料，不属于有机材料，故C错误；D．氢燃料电池车产物是水，会减少二氧化碳的排放，体现了“绿色出行”的理念，故D正确；故选C。19．BA．使用体积分数为95%的酒精，可以使细胞快速形成保护膜，不具有良好的杀菌能力，通常用体积分数为75%的酒精消毒杀菌，故A错误；B．丙烯通过加聚反应生成聚丙烯高分子化合物，所以普通医用口罩的主要原料聚丙烯，是一种高分子化合物，故B正确；C．聚乙烯属于无毒高分子，而聚氯乙烯有毒，所以不能用聚氯乙烯替代聚乙烯生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品，故C错误；D．人体内没有纤维素酶，纤维素在人体内不能被吸收，故D错误；故选B。20．CA．碱石灰反应生成的二氧化碳，还会吸收从溶液中挥发的水蒸气，无法准确得出碳酸钠的质量，故A错误；B．溴乙烷和氢氧化钠溶液反应后，氢氧根也会与硝酸银反应，会干扰生成溴化银，要先将溶液酸化再加硝酸银溶液检测，故B错误；C．油脂含有酯基，加热时与氢氧化钠溶液发生水解反应，生成高级脂肪酸钠和甘油均溶于水，则水面上无油滴与油膜，故C正确；D．向0.01mol/LFeCl3溶液中，Fe3++H2OFe(OH)3+H+，加入少量FeCl3固体，Fe3+浓度变大，平衡向右移动，但是Fe3+水解程度变小，故D错误；故答案选C。21．遗传信息DNA主要存在于细胞核中，是遗传信息的储存和携带者，RNA主要存在于细胞质中，以DNA为模板形成，将DNA的遗传信息翻译并表达成具有特定功能的蛋白质，故答案为：遗传信息。22．同酸异酸异酸固态液态饱和饱和不饱和不饱和键①根据脂肪酸的种类：当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为同酸甘油三酯(单甘油酯)；当脂肪酸不同时，形成的甘油酯称为异酸甘油三酯(混甘油酯)。天