厨师自热米饭营销策划方案-培训课件

厨师自热米饭营销策划

——环境分析一、外部环境分析（一）政治与法律环境（二）经济环境（三）社会文化环境（四）科学技术环境（五）自然环境二、行业环境分析（一）行业状况分析（二）行业能力分析

目录三、竞争者分析（一）吉米家韩道香（二）饭太（三）食之雅四、消费者需求分析（一）文化因素（二）社会因素（三）购买角色（四）个人因素

目录五、企业内部环境分析（一）厨师目前所处的市场地位（二）企业资源分析（三）企业营销策略分析（四）企业文化分析六、厨师SWOT分析（一）优势（二）劣势（三）机会（四）威胁（五）SWOT矩阵分析

目录

外部环境分析（一）政治与法律环境我国已将发展方便食品作为发展的重点写入中国食品工业2010年远景目标和中国食物与营养发展纲要。发展壮大漳州中心城市是建设海峡西岸经济区的客观要求和必然选择，也是建设海峡西岸经济区的重大举措。

外部环境分析（二）经济环境漳州是福建省最大的农业创汇基地，拥有国家外向型农业试验区和海峡两岸农业合作实验区。漳州作为海西战略的先导区和对台经贸的桥头堡，迎来了千载难逢的发展机遇。

外部环境分析（三）社会文化环境农业主产水稻，米饭是大部分人每天都离不开的主食。市总人口接近500万人，年平均增长0.52%，人口基数大，增长较快。自热米饭的需求量大。

外部环境分析（四）科学技术环境漳州市政府以优化经济结构，提高经济质量作为科技工作的出发点和落脚点，努力提高科技整体水平。科技力量比较雄厚，基本形成农科教相结合的科技服务网络和健全的农业技术研究推广体系。

外部环境分析（五）自然环境

1.漳州气候条件优越。

2.漳州东南临海，九龙江下游的漳州平原是福建省的第一大平原，地形好，交通便利。

行业环境分析

（一）行业状况分析速食食品的市场空间大，消费者对速食食品的营养价值要求高。厨师营养米饭粥是新生物，正处于行业发展的成长期，市场增长率，需求增长率都较高。行业环境分析

（二）行业能力分析

1.行业规模结构分析

2.行业技术状况分析

行业环境分析

（三）行业竞争结构分析行业内竞争者行业环境分析

潜在的行业新进入者该行业进入壁垒不高主要表现在：

1）技术含量不高

2）进入该行业的原始资金不多

3）自热米饭的原料易得行业环境分析

消费者讨价还价能力分析

自热米饭是新生物，消费者谈判弱于企业，企业的利润空间较大。但是随着竞争的激烈，很快地自热米饭将会普遍化，消费者谈判力将会变强。行业环境分析

4.供应商讨价还价的能力

对自热米饭影响较大的供应商主要是粮食供应商和包装材料的供应。企业在与供应商讨价的时候处于有利地位。行业环境分析

5.替代品的竞争

所有的类似方便面及米线之类的速食品都是自热米饭的替代品。这些替代品种类多且价格大都低于自热米饭的价格。竞争者分析(一)福建旺禾“新煮艺”自热米饭福建旺禾食品有限公司（中国第一家自热米饭的民用生产企业）系港商独资企业，公司为农业产业化深加工企业，主要从事方便食品的研究开发及生产。竞争者分析(二)厦门中味食品有限公司

厦门中味食府食品有限公司自热米饭的强势品牌深度合作，大力发展“自热食品”。公司以“追求卓越品质，缔造国际品牌”为目标，全力打造“中国自热米饭第一品牌。竞争者分析竞争者分析消费者需求分析

（一）文化因素厨师企业文化：厨师自热米饭以“厨师”牌为基奠，在消费者心目树立了健康、安全、有保障的美好形象漳州市民消费文化：厨师自热米饭价格不会太高，适合于消费者所需求。消费者需求分析

（二）社会因素

闽南人喜欢吃米饭。米饭是中国传统饮食文化的重要组成部分，也是保证人们日常健康不可或缺的重要主食吃米饭好处多消费者需求分析

（三）购买角色女性承担着家庭资产的日常管理工作占有主要的决策权。厨师自热米饭具有健康、方便、快捷等特色，是现在注重质量生活女性所需要的。消费者需求分析

（四）个人因素

购买厨师自热米饭消费群体大多以家庭主妇和未婚上班族居多。主妇注重营养与健康，上班族们则追求味美、方便。企业内部环境分析

（一）厨师目前所处的市场地位

“厨师”牌注册商标被认定为中国驰名商标，“厨师”牌肉制品荣获福建省名牌产品。集团公司预计将于2011年挂牌上市。可见厨师在整个食品市场上占领了较大的市场份额，并且还有大的市场增长空间。企业内部环境分析

（二）企业资源分析福建厨师食品集团有限公司是一家多元化发展，集科研、生产加工、国际贸易、金融担保、餐饮连锁为一体的大型集团公司。成熟的产品研发力量、先进科学的营销团队、业界长年保持的良好口碑等都成为该公司的优势。企业内部环境分析

（三）企业营销策略分析为顾客进行“面对面”贴身营销服务全国复制开设旗舰店，名牌战略的推广及扩张大开厨师加盟连锁店，增加经营项目企业内部环境分析

（四）企业文化分析企业宗旨：集团公司一贯本着“诚信务实、开拓创新、博采众长，科学管理”的企业宗旨，重视产品品质的管理，采取新颖灵活的营销方式，精心打造“厨师”品牌形象。

企业的人本理念：公司重视人才，强调以人为本管理理念，拥有一批高素质的各种专业人才SWOT分析

（一）优势分析1、品牌优势2、渠道优势3、人员素质、文化建设4、公共关系SWOT分析

（二）劣势分析1、厨师走食品多元化战略，无法集中优势力量发展自热米饭2、没有新技术支持3、价格较高，竞争力较小SWOT分析

（三）机会分析1、市场划分城市生活快节奏的发展趋势，催生了速食品行业的快速崛起方便食品制造业占全行业销售收入比为17.42%，位列第二SWOT分析

（三）机会分析2、周围环境（1）政治法律环境发展壮大漳州中心城市是建设海峡西岸经济区的客观要求和必然选择。（2）经济环境食品工业是漳州市重点发展的“三大”主导产业之一，也是重点培育的行业。SWOT分析

（四）威胁方便面产品市场占有率有望提高生产自热米饭的企业越来越多国家出台一系列法规制度，加强食品安全管理，食品检测更加严密，对企业的生产管理技术要求更高。SWOT分析

（五）SWOT矩阵分析SO增长型战略1.销售渠道完善，在食品行业快速发展、需求不断增加的形势下，可以更大范围地覆盖消费群体。2.利用品牌优势，抓住海西建设的时机快速发展。ST多元化战略

1.利用原有的品牌优势，销售渠道，在众多新起的竞争者中，赢得先机。2.在国家加强食品安全管理的情况下，利用管理优势，降低食品安全事故的发生率。

WO扭转型战略

通过加强物流管理，提高人员工作效率等来降低成本；更新产品的包装，吸引消费