中级茶艺师模拟题与答案

中级茶艺师模拟题与答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊,属于()类别,是无锡茶树品种研究所等单位的科技人员研制。A、白茶B、青茶C、绿茶D、花茶正确答案：C2、《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的,国家对食品卫生实行()制度。A、监督B、强制C、放任D、保密正确答案：A3、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》正确答案：A4、金山翠芽的外形品质特点是()。A、扁平挺削,色翠显毫B、扁平挺秀,状如雀舌,色泽绿润C、扁平稍弯,色泽翠绿D、扁平光滑,芽毫隐现正确答案：A5、“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、四B、一C、三D、二正确答案：B6、乾隆御赐第一泉是()A、镇江中泠泉B、康王谷谷帘泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉正确答案：C7、茶树是()常绿木本植物,它由茎。叶。华。果实、种子和根等几部分组成。A、一年生B、温带判断题C、亚热带D、多年生正确答案：D8、乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究()。A、高冲水低斟茶B、低冲水高斟茶C、低冲水低斟茶D、高冲水高斟茶正确答案：A9、调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅()。A、白酒B、生姜水C、药酒D、萄葡酒正确答案：A10、一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡()茶,然后斟入瓷杯饮用。A、壶B、盖碗C、玻璃杯D、紫砂杯正确答案：A11、擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。A、庵菜B、花茶C、香茶D、调料茶正确答案：A12、信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、物质D、肢体正确答案：B13、我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、没关系B、麻烦您C、对不起D、不客气正确答案：C14、黄山毛峰内质的品质特点是()A、香气清醇。滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄均亮B、清香高长、汤色清澈,滋味鲜浓。醇厚、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色鲜亮。香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红均嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：B15、瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。A、彩瓷B、青瓷C、黑瓷D、白瓷正确答案：B16、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C17、宗教茶艺的特点是寺庙僧侣特重()禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门品茗艺术。A、糜省序默B、清心静悟C、吃茶去D、静省序静正确答案：D18、关于冬季饮茶以下描述正确的是()。A、宜品饮味中性的乌龙茶B、宜饮红茶C、宜饮花茶D、只能饮绿茶正确答案：B19、冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、茉莉花茶B、碧螺春C、龙井茶D、安吉白茶正确答案：A20、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黄瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黑瓷正确答案：C21、人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。A、互相谦让B、以礼相待C、保持距离D、热情友好正确答案：B22、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。A、广告商B、展销会举办者C、柜台出租者D、销售者或者服务者正确答案：A23、冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为()。A、4~5g左右B、2~3g左右C、1~2g左右D、3~4g左右正确答案：D24、民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、表演B、茶叶C、服饰D、音乐正确答案：C25、以下()是正确的描述红茶的特征。A、黄汤、黄叶B、天然的花果香C、清汤、绿叶D、红汤、红叶正确答案：D26、茶艺服务人员工作时除了给顾客泡茶外坐着,其余时间应()或者征得客户同意在坐下A、坐着B、站着C、跪着D、随意正确答案：B27、()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A、祁红B、滇红C、宁红D、海红正确答案：B28、“水清而碧,澄洁似玉”顾称()。A、北京玉泉B、济南趵突泉C、无锡惠山泉D、镇江中泠泉正确答案：A29、在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、香蕉B、苹果C、荔枝D、葡萄正确答案：D30、根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。A、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任B、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失C、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任D、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任正确答案：D31、泡茶水温的高低、与茶的老嫩、条形松紧有关,茶叶原料粗老、紧实要比细嫩,松散的茶叶浸出要()得多所以冲泡水温要()A、慢。高B、慢、低C、快、高D、快、低正确答案：A32、文明用语是通过外在形式表现出来的,如说话的()等。A、语气、语态、语速B、语速、表情、声调C、语速、语态、表情D、语气、表情、声调正确答案：D33、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露正确答案：C34、普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,()不是生茶的制作工艺。A、分级B、渥堆C、筛选D、晒青正确答案：B35、冲泡金骏眉的水温一般选择()。A、70℃B、初沸之水C、85℃D、100℃沸水正确答案：C36、食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。A、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任B、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失C、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,不用对受害人赔偿损失D、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任正确答案：C37、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）A、掌心向外B、手指明确指向目标方向C、掌心向上D、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客正确答案：A38、茶树生产对温度的需要一是气温,二是地温,气温日平均需10℃;最低不能低于()。年平均温度在18℃—25℃。A、—10℃B、0℃C、5℃D、—5℃正确答案：A39、职业是人们在社会生活中,对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D40、在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,()。A、合理B、方便操作C、凸显个性D、美观正确答案：B41、乌龙茶艺()意指刮沫。A、行云流水B、春风拂面C、流云拂月D、沐淋瓯杯正确答案：B42、盖商下面的茶托又称()A、果盘B、茶碟C、茶垫D、茶船正确答案：D43、营销人员对待()要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、男性顾客B、老年顾客C、中年顾客D、女性顾客正确答案：B44、根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。A、直接多向B、间接言语C、直接言语D、间接单向正确答案：C45、茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。A、和谐B、求美C、自然D、淡泊正确答案：B46、紫砂壶壶盖紧闭,减少病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶()的时间A、变质B、汤色C、香气D、滋味正确答案：A47、阳羡雪芽茶是江苏省宜兴著名特产，是名优绿茶之一，根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得名。下面对其外形的描述，正确的是（）。A、外形肥壮卷曲似螺，披毫B、外形紧直略扁，芽锋显露C、外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露D、外形条索紧结卷曲光滑正确答案：D48、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、碧螺春B、雨花茶C、都匀毛尖D、龙井茶正确答案：D49、对有急事的客人,服务人员可为其提供()待客人离开时要对匆忙服务不周表示歉意A、减免服务B、标准服务C、加速服务D、特殊服务正确答案：C50、绿杨春的内质的品质特点是()。A、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥B、滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵C、香高味浓,汤绿明亮,叶底肥嫩D、香气高雅,滋味鲜醇,汤色清明,叶底嫩匀正确答案：D51、冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。A、盖碗B、飘逸杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：C52、冲泡红茶,安花色和品种分,有工夫饮法和(C)A、清饮法B、调饮法C、快速饮法D、冷饮法正确答案：C53、唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、千叟茶宴B、东亭茶宴C、梅妃斗茶D、清明茶宴正确答案：B54、“形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽绿中带霜”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：A55、()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。A、玻璃壶B、挂釉陶壶C、紫砂壶D、泥壶正确答案：A56、根据发酵程度分,红茶是属于()。A、不发酵B、半发酵C、全发酵D、后发酵正确答案：C57、职业适德是()的重要组成都分,具有具体、明希、针对性强的村点A、公共道德B、社会公德C、社会道德D、个人道德正确答案：C58、茶艺师坐着泡茶时,以下()姿势是不正确的。A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹正确答案：B59、茶席设计的创新分为内容上的创新和()。A、形式上的创新B、结构上的创新C、器物上的创新D、色彩上的创新正确答案：A60、明代撮泡法的推行,得益于()对贡茶制度的改革。A、朱棣B、朱元璋C、朱允炆D、朱权正确答案：B61、明代同为制壶的名家有()、赵梁、元锡、时朋,号称“四名家”。A、陈鸣远B、顾景洲C、惠孟臣D、董翰正确答案：D62、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、25℃B、90℃C、60℃D、70℃正确答案：B63、白族三道茶的特点是,一苦、二()三回味”的茶道减为白家特客交友的一种礼仪,A、甘B、鲜C、甜D、辣正确答案：C64、茶夹是茶道六君子之一。茶夹可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来(),防烫又卫生。A、夹取干茶B、均匀茶汤浓度C、观赏干茶外形D、挟着茶杯洗杯端茶正确答案：D65、西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色绿、形美、香郁、味醇B、色白、形美、香幽、味醇C、色红、形美、香锐、味醇D、色绿、形美、香长、味重正确答案：A66、茶叶中含有()种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、300多B、400多C、200多D、600多正确答案：D67、不同的宗教有不同的礼仪与(),并且都很讲究遵守。A、戒律B、制度C、信仰D、规章正确答案：A68、()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。A、活泼型B、抑制型C、兴奋型D、安静型正确答案：A69、法国人和意大利人忌讳()来艺跟务人员在品茗环境、特别茶席的布业上勿用A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花正确答案：C70、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要_得多,所以冲泡水温要()。A、慢、低B、慢、高C、快、低D、快、高正确答案：B二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1、()英国人禁忌百合花,在茶席插花时要注意花种选择A、正确B、错误正确答案：A2、()“那位先生”不属于茶艺服务基本貌用语中的称呼语。A、正确B、错误正确答案：B3、()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣A、正确B、错误正确答案：B4、()茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,不能向顾客收取小费。A、正确B、错误正确答案：A5、()送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误正确答案：B6、()品饮花茶中的口品,即品味品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿留香,精神愉悦。A、正确B、错误正确答案：A7、()祁门红茶的品质特点是条形紧秀、峰苗好色泽具有宝光A、正确B、错误正确答案：A8、()茶艺馆用水要求其PH值为6.5-8.5A、正确B、错误正确答案：A9、()陶土茶具最初是粗糙的陶土,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,在发展为表面附釉的釉陶A、正确B、错误正确答案：A10、()一把新壶经过长期使用,经适当整理后,壶身便能显现出蕴含的光泽,呈现其特有的古朴生命力,这个过程称为养壶。A、正确B、错误正确答案：A11、()中国茶艺之美表现在自由旷达、毫不做作、注重内省、不拘一格。A、正确B、错误正确答案：A12、()在产品展示推销时,茶艺服务人员必须主次分明,抓住重点,忌讳推荐无重点A、正确B、错误正确答案：A13、()茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。A、正确B、错误正确答案：A14、()宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误正确答案：A15、()紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。A、正确B、错误正确答案：A16、()衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误正确答案：B17、()茶艺馆服务员应穿戴清洁工作服;工作时可以戴戒指,手链,涂指甲。A、正确B、错误正确答案：B18、()春天,