X温泉旅游区管理手册范本汇编

温泉旅游区（点）管理手册汇编温泉旅游区（点）管理手册汇编海森机构·营运中心温泉部管理管控手册编写人：张爱辉李双友编写时间：二OO九年一月二十日3．温泉部管理管控手册3．1温泉部概述3．2温泉部人员架构表3.3温泉部各岗位说明书3.3.1温泉总监岗位说明书3.3.2温泉经理岗位说明书3.3.3质检文员岗位说明书3.3.4仓管员岗位说明书3.3.5温泉主管岗位说明书3.3.6前厅领班岗位说明书3.3.7前厅礼宾员岗位说明书3.3.8前厅登记员岗位说明书3.3.9商场领班岗位说明书3.3.10售货员岗位说明书3.3.11男（女）宾领班岗位说明书3.3.12男（女）宾更衣服务员岗位说明书3.3.13男（女）宾浴室服务员岗位说明书3.3.14技师部领班（一部、二部）岗位说明书3.3.15技师（一部、二部）岗位说明书3.3.16休息厅领班岗位说明书3.3.17休息厅服务员岗位说明书3.3.18排钟员岗位说明书3.3.19康乐服务员岗位说明书3.3.20房区服务员岗位说明书3.3.21水吧领班岗位说明书3.3.22水吧员岗位说明书3.3.23露天领班岗位说明书3.3.24露天服务员岗位说明书3.3.25布草员岗位说明书3.3.26救生员岗位说明书3.3.27检测员岗位说明书3.3.28保洁部领班岗位说明书3.3.29PA员岗位说明书3.3.30清池员岗位说明书3.3.31食坊领班岗位说明书3.3.32食坊服务员岗位说明书3.3.33食坊厨师岗位说明书3.3.34洗碗工岗位说明书3.3.35汤屋领班岗位说明书3.3.36汤屋接待员岗位说明书3.3.37汤屋服务员岗位说明书3.4温泉部各岗位工作流程3.4.1温泉部整体服务流程3.4.2礼宾员工作程序3.4.3登记员工作程序3.4.4客人寄存贵重物品的操作程序3.4.5按摩房、SPA房开房的操作规程3.4.6消费单据的操作程序3.4.7二次消费客人买单的操作程序3.4.8按摩房、钟点房客人买单的操作程序3.4.9领取贵重物品的操作程序3.4.10男女宾更衣服务员操作程序3.4.11男女宾浴室服务员操作程序3.4.12跟单的操作程序3.4.13蒸桑拿的注意事项3.4.14休息厅员工工作程序3.4.15钟房员工工作程序3.4.16休息厅服务规程3.4.17客人上房按摩的操作规程3.4.18房区服务员工作程序3.4.19房区带客、送客工作程序3.4.20房区按摩客人服务标准3.4.21收拾房间的操作标准3.4.22保健技师部工作程序3.4.23擦修技师的工作程序3.4.24进入露天温泉的注意事项3.4.25露天服务员的工作程序3.4.26救生员的工作程序3.4.27泡池水温调节的操作规程3.4.28泡池消毒的操作规程3.4.29露天清洁的操作规程3.4.30清池部操作规程3.4.31急救事件的处理程序3.4.32食坊服务员的工作程序3.4.33食坊服务客人的操作规程3.4.34传菜工作程序3.4.35洗碗工的工作程序3.4.36各种餐具、用具消毒的操作规程3.4.37各种餐具保洁与保管操作规程3.4.38水吧员的工作程序3.4.39厨师的工作程序3.4.40客人遗留物品处理的操作规程3.4.41三项礼仪的基本标准3.4.42托盘的操作规程3.5温泉部管理管控制度3.5.1温泉“四严”工作管理管控制度3.5.2温泉部服务管理管控制度3.5.3温泉部培训管理管控制度3.5.4温泉部安全管理管控制度3.5.5温泉部安全预案管理管控制度3.5.6温泉部灭火、疏散管理管控制度3.5.7温泉部突发治安预案管理管控制度3.5.8温泉部抢劫预案管理管控制度3.5.9温泉部蓄意破坏预案管理管控制度3.5.10温泉部客人溺水预案管理管控制度3.5.11温泉部地震预案管理管控制度3.5.12温泉部其他预案管理管控制度3.5.13温泉部卫生管理管控制度3.5.14温泉水质卫生保障制度3.5.15温泉部财务管理管控制度3.5.16温泉部资产管理管控制度3.5.17温泉部物品管理管控制度3.5.18温泉部商售品管理管控制度3.5.19温泉部例会管理管控制度3.5.20温泉部交接班制度3.5.21温泉部奖罚管理管控制度3.5.22温泉部送单程序管理管控制度3.5.23温泉部单据管理管控条例3.5.24温泉部钥匙牌管理管控制度3.5.25温泉部钥匙牌交接制度3.5.26温泉部电瓶车管理管控制度3.5.27温泉部顾客遗留物品处理制度3.5.28温泉部办公室物品使用制度3.6温泉部营运表格3.6.1温泉部消费单3.6.2温泉部保健单3.6.3贵重物品保管单3.6.4温泉部酒水单3.6.5温泉部团队记录表3.6.6温泉部按摩房使用登记表3.6.7主卡领取单3.6.8物料出库单3.6.9商品销售一览表3.6.10温泉部物品盘点表3.6.11散客登记单3.6.12签收条3.6.13点菜单3.6.14温泉部清池记录表3.6.15温泉部拾物登记表3.6.16温泉部房间每日查房记录表3.6.17温泉部投诉记录表3.6.18温泉部收市一览表3.6.19温泉部露天水温记录表3.6.20温泉部清洁记录表3.6.21温泉部日营业报表3.6.22温泉部食坊营业报表3.1概述温泉部作为温泉旅游区的核心经营产品，更是拳头产品。其核心理念是突出游客的闲适、安全和健康。温泉部的组织结构上由前厅部、商场部、男宾部、女宾部、休息厅、水吧、保健一部、保健二部、汤屋部、露天部、食坊部、保洁部等十二个部门构成。温泉部在旅游区中担负着重要经营和服务任务，员工占度假村的四分之一以上，经营营业额占旅游区的二分之一左右。主要负责销售温泉旅游区的重要主体产品温泉及其配套的各种保健擦修等服务相关项目，其主要产品为稀有资源——温泉，温度在50度以上，富含多种有益人体的矿物质，非常适合人们养生、疗养。温泉部既是温泉游客沐浴净身的场所，更是净化心灵之地。所以，游客在温泉部除享用纯正的温泉水外，更多的是体验为其设计的温泉沐浴文化，体验我们热情、周到、细微、温馨的亲情式和人性化服务，让其在感官需要得到满足外，更能使心灵与精神得到升华。3.2人员编制架构温泉总监1人温泉部经理1人温泉总监1人温泉部经理1人 温泉主管1人温泉主管1人温泉主管1人温泉主管1人温泉主管1人温泉主管1人质检文员商场领班保洁领班前厅领班女宾领班男宾领班露天领班保健二领班保健一领班水吧领班休息厅领班质检文员商场领班保洁领班前厅领班女宾领班男宾领班露天领班保健二领班保健一领班水吧领班休息厅领班汤屋领班食坊领班 厨师服务员登记员礼宾员更衣员浴室员更衣员服务员接待员服务员厨师服务员登记员礼宾员更衣员浴室员更衣员服务员接待员服务员康乐服务员排钟员休息厅服务员理疗技师房区服务员水吧员库管员售货员洗碗工消毒员PA员布草员救生员检测员服务员清池员保健技师 康乐服务员排钟员休息厅服务员理疗技师房区服务员水吧员库管员售货员洗碗工消毒员PA员布草员救生员检测员服务员清池员保健技师 注：1、温泉部人员编制其中保健一部领班、技师；保健二部领班、技师属编制以外。2、以上编制适合日平均接待量1000--1500人，最高接待能力可达3000——4000人的中型温泉度假村，另可按占地面积、投资规模、等参数来判断适当调整以上人员编制温泉旅游区（点）管理手册汇编第页温泉部食坊日营业报表日期：接待收入统计中餐西点咖啡送餐酒水饮料果盘主食其他炒菜粉面档总计月累计接待人数：月累计接待收入：备注统计人：主管审核：收银确认：广州海森度假温泉管理管控顾问有限公司管理管控温泉部食坊日营业报表日期：接待收入统计中餐西点咖啡送餐酒水饮料果盘主食其他炒菜粉面档总计月累计接待人数：月累计接待收入：备注统计人：