龙岗区公办幼儿园园长、副园长考核测试参考题目（安全管理）附有答案

龙岗区公办幼儿园园长、副园长考核测试参考题目（安全管理）[复制]注:本试题内容来源于《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等幼儿园安全管理工作应知应会常识。一、单选题1、采用承包经营的学校食堂，食品安全管理员配备要求是（）[单选题]*A.承包的总公司配备即可B.可由学校配备C.可由承包经营者配备D.由学校和承包经营者分别配备(正确答案)2、“互联网+明厨亮灶”设施设备，应向师生或家长展示，有（）天存储信息[单选题]*A.7天B.10天C.15天(正确答案)D.20天3、对餐饮具要求以下错误的有（）[单选题]*A.学校食堂、餐饮配送单位的餐饮具消毒应采用热力消毒（化学消毒仅限于因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具）;B.采用化学消毒的，使用的消毒剂为正规产品，消毒液使用、配制等符合要求;C.消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合国家标准D.现榨果汁机可以用开水冲刷清洗消毒(正确答案)4、以下防止交叉污染的措施不正确的是（）[单选题]*A.有动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料清洗水池和标识B.原料、半成品、成品容器如果外形标志不能区分，可以不用分开使用。(正确答案)C.餐用具清洗池专用，有明显标识，不得与食品原料清洗、以及清洁工用具清洗水池(容器)混用，D.冷冻（藏）设施中原料、半成品、成品应分离或分隔存放5、卫生间不应设置在（）。[单选题]*A.就餐区内B.食品处理区内(正确答案)C.办公室内D.辅助区内6、学校食堂及配送学生餐的集体用餐配送单位每（）至少组织一次从业人员食品安全知识考核，经考核合格才能上岗。[单选题]*A.月B.季度C.半年(正确答案)D.年7、有关食品安全的正确表述是（）。[单选题]*A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的8、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。[单选题]*A.3个月B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月(正确答案)C.12个月D.18个月9、易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）。[单选题]*A.家禽及蛋类(正确答案)B.蔬菜及水果C.水产品D.乳及乳制品10、专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启（）分钟以上[单选题]*A.10B.15C.20D.30(正确答案)11、为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于（）mm的金属隔栅或网罩[单选题]*A.6B.10(正确答案)C.18D.2512、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查[单选题]*A.每6个月B.每1年(正确答案)C.每18个月D.每2年13、使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次[单选题]*A.每4小时(正确答案)B.每5小时C.每6小时D.每8小时14、常见引致急性肠胃炎的病毒是:（）。[单选题]*A.禽流感病毒B.诺如病毒(正确答案)C.肝炎病毒D.流感病毒15、易腐食品（成品）在8℃至60℃之间的常温下存放，安全的保存时间应小于:（）。[单选题]*A.1小时B.2小时(正确答案)C.3小时D.4小时16、学校供餐后剩余的食品应冷藏，且冷藏时间不得超过（）小时。[单选题]*A.12B.24(正确答案)C.48D.7217、根据《广东省食品安全条例》规定，学校食堂可以使用以下哪种食品添加剂（）。[单选题]*A.防腐剂B.乳化剂C.稳定剂D.膨松剂(正确答案)18、关于学校食堂餐饮具清洗消毒，下列说法错误的是（）[单选题]*A.学校食堂应采用热力消毒B.因材质或大小原因无法热力消毒的餐饮具可采用化学消毒C.采用化学方式消毒的应严格按照要求设置足够的水池D.大的汤桶、菜盆无法放进消毒设施内，可采用热水浸烫的方法消毒(正确答案)19、食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训。[单选题]*A12B.24C.30D.40(正确答案)20、餐饮服务单位的食品留样是指（）留样。[单选题]*A.对加工过程中的食品B.对加工完成后的成品(正确答案)C.单独加工的少量膳食作为21、消毒方法不包括()。[单选题]*A.加热B.化学药剂C.辐照D.水洗(正确答案)22、《食品经营许可证》有效期为（）年。[单选题]*A.2B.3C.4D.5(正确答案)23、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）[单选题]*A.产品合格证明文件(正确答案)B.健康证明C.培训证明D.身份证明24、食品安全管理员的职责包括:()。[单选题]*A.制定单位食品安全管理制度、食品安全应急预案B.开展员工培训、健康管理、原料索证等，并建立相关记录C.以上都是(正确答案)25、中小学和幼儿园食堂不得制售（）。[单选题]*A)小灶炒菜B)冷食凉菜(正确答案)26、餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（）个工作日前，向原发证部门提出申请。[单选题]*A.10B.20C.25D.30(正确答案)27、暴雨红色预警信号含义:[单选题]*A.6小时内本地将有暴雨发生，或者已经出现明显降雨，且降雨将持续。B.在过去3小时，本地降雨量已达50毫米以上，且降雨将持续。C.在过去3小时，本地降雨量已达100毫米以上，且降雨将持续。(正确答案)28、台风黄色预警信号含义:[单选题]*A.24小时内将受台风影响，平均风力可达6级以上，或者阵风8级以上;或者已经受台风影响，平均风力为6~7级，或者阵风8~9级并将持续。B.24小时内将受台风影响，平均风力可达8级以上，或者阵风10级以上;或者已经受台风影响，平均风力为8~9级，或者阵风10~11级并将持续。(正确答案)C.12小时内将受台风影响，平均风力可达10级以上，或者阵风12级以上;或者已经受台风影响，平均风力为10~11级，或者阵风12级以上并将持续。29、暴雨红色预警8:00—12:00发出（在校时段），防御指引是:[单选题]*A.停课B.继续上课(正确答案)C.寄宿制学校停课;寄宿制学校及幼儿园继续上课。30、发生突发事件后，应急小分队成员应于（）内携带装备（盾牌、钢叉、钉子棍等）到达事件发生区域。[单选题]*A.1分钟(正确答案)B.2分钟C.3分钟D.5分钟31.根据《广东省消防安全重点单位界定标准》，使用人数超过（）人的幼儿园被纳入消防安全重点单位范畴。[单选题]*A.200B.300C.400D.500(正确答案)32、突发事件发生后，第一时间向教育部门上报事故信息，（）内电话报告基本情况，（）内书面报告详细情况。[单选题]*A.5分钟，15分钟B.10分钟，20分钟C.15分钟，30分钟D.30分钟，1小时(正确答案)33、应将消防安全知识纳入学生课堂教学内容，通过寓教于乐等多种形式对幼儿进行消防安全常识教育，每学期安全教育不少于（）学时。[单选题]*A.2B.4(正确答案)C.5D.634.幼儿园生活用房应布置在（）层及以下，。[单选题]*A.三(正确答案)B.四C.五D.六35.关于学校保安员配备，下列说法正确的是（）[单选题]*A.学校宜自聘保安员B.新聘用保安员宜低于40周岁C.在岗保安员年龄不超过60周岁(正确答案)D.白天校门口至少1名保安员值勤36.幼儿园保安员配备标准为:（），以上每增加100人增配1名;[单选题]*A.300人以下配2名(正确答案)B.300人以下配3名C.1000人以下配6名D.1000人以下配10名37.墙面疏散指示标志一般安装在（）[单选题]*A.距离地面1米以下50厘米以上的墙面上(正确答案)B.门的正上方C.通道地面上D.出口处38.幼儿园应（）组织师生应急疏散演练，提供校车服务或周边存在油站、边坡等安全风险点的学校，相应增加演练内容和次数。[单选题]*A.每半月1次B.每月1次C.每季度1次(正确答案)D.每学期1次39.公共娱乐场所安全出口的疏散门应（）。[单选题]*A.自由开启B.双向开启C.向内开启D.向疏散方向开启(正确答案)40.防御指令错误的是（）[单选题]*A.台风红色预警信号在任何时间发出，中小学、幼儿园全日停课(正确答案)B.台风橙色预警信号在任何时间发出，中小学、幼儿园全日停课C.台风黄色预警信号在任何时间发出，中小学、幼儿园全日停课41.灭火器的使用口诀“提、拔、握、压”，中的“握”是指（）[单选题]*A.握住压把B.握住提把C.握住灭火器瓶身D.握住喷射软管前端(正确答案)42.（）在校内设置小卖部、超市。[单选题]*A.所有学校不得B.非寄宿制学校不得C.学校可以(正确答案)43.校车应当取得校车使用许可，许可有效期限为（）。[单选题]*A.1年B.2年C.3年(正确答案)D.5年44.燃气用橡胶软管应当（）更换一次。[单选题]*A.每半年B.每1年C.每2年(正确答案)D.每3年45.检查燃气用具是否漏气，我们可以采用（）来寻找漏气点。[单选题]*A.闻气味B.用眼看C.肥皂水打泡泡(正确答案)D.用打火机测试46.电动自行车可以（）充电。[单选题]*A.停放在室外专用电动车充电车位(正确答案)B.停放在家中充电C.停放在通道里面D.停放在楼梯间47.电梯应当至少（）进行1次清洁、润滑、调整和检查。[单选题]*A.每10日B.每15日(正确答案)C.每1月D.每学期48.幼儿园应当向有关部门反映在周边（）内不得有烟草销售网点、彩票销售网点、经营性网吧、营业性娱乐场所等。[单选题]*A.50米(正确答案)B.100米C.150米D.200米49.在乘坐电动自行车上放学时，您认为下列（）做法是正确的。[单选题]*A.驾驶人、乘坐人都可以不戴安全头盔B.驾驶人应戴安全头盔、乘坐人可以不戴C.乘坐人应戴安全头盔、驾驶人可以不戴D.驾驶人、乘坐人都应戴安全头盔(正确答案)50.应指派照管人员随校车全程照管乘车学生，（）[单选题]*A.18个学生以上配备2名B.19个学生以上配备2名(正确答案)C.20个学生以上配备2名D.18个学生以上配备1名51.对建筑物的常规检查时间有（）*A.每学期开学之前和结束之后进行检查。(正确答案)B.每月下旬定时检查。(正确答案)C.大风、大雨之后及时检查。(正确答案)D.大型活动之前全面检查。(正确答案)52.消防控制室下列说法正确的是（）?*A.应当设置在建筑内(正确答案)B.操作人员应持证上岗(正确答案)C.可以设置在建筑内地下二层D.消防控制室应设置消防应急灯、安全出口标志、灭火器材。(正确答案)53.逃生辅助器材包括（）。*A.缓降器(正确答案)B.逃生软梯(正确答案)C.逃生绳(正确答案)D.灭火器54.燃烧必须具备（）三个条件*A.可见光B.引火源(正确答案)C.可燃物(正确答案)D.氧化剂(正确答案)55.灭火器设置配备哪些做法是正确的（）?*A.灭火器应每月开展1次安全检查(正确答案)B.灭火器宜设置在灭火器箱内，每处应不少于2具且不多于5具(正确答案)C.灭火器摆放位置应醒目且不影响疏散(正确答案)D.灭火器应在有效期内，且指针指向黄色区域。56.组织校外集体活动说法正确的是（）*A.谁组织谁负责，谁牵头谁负责(正确答案)B.学校可委托家长组织学生校外集体活动C.校外集体活动时应每班配备1名教职员工进行全程陪护和管理D.在出发前按照学校内部审批流程以书面形式完成申请、审批、核查、备案、存档等工作(正确答案)57.三警合一，是指（）*A.110(正确答案)B.119(正确答案)C.120D.122(正确答案)58.消火栓使用口诀“一甩二接拧到底”中的“二接”指的是（）*A.接电源B.接水枪(正确答案)C.接栓阀(正确答案)D.接水车59、校园车辆管理下面说法正确的是（）*A.校外车辆未经允许不得进入校园(正确答案)B.上下学高峰时段原则上禁止校外车辆进出校园(正确答案)C.货车入校停放装卸以减轻周边交通风险D.非机动车、电动自行车校园内禁止停放60.在拨打火警电话报警时，应当讲清楚的内容包括（）*A.详细地址(正确答案)B.火势情况(正确答案)C.着火物质类型(正确答