实验3-植物指示剂

实验3家庭小实验的研究——植物指示剂的制备蒋瑞112011316001252教学目标知识与技能：1.了解酸碱指示剂的变色原理及用于滴定的原理。2.了解植物色素的变色原理及制备方法。过程与方法：1.学会植物指示剂的制备方法及变色范围的测试方法。2．融会贯通前两次课学习的实验条件探究的方法。情感态度于价值观：通过家庭小实验，学生能养成认真观察、充分合理利用周围物品的好习惯，做个生活中的有心人，提高学习化学兴趣。一．实验目的1.了解指示剂变色原理。2.学习植物指示剂的制备方法及变色范围的测试方法。3.掌握评判指示剂变色效果的方法。4.探究影响植物指示剂效果的因素。二．实验原理1.指示剂变色原理植物色素中有庞大的共轭体系或共轭双键结构,在酸或碱溶液的作用下发生共轭结构改变而变色,其变色原理如下结构图所示。 花色素跟酸反应,生成稳定的盐而显红色,pH值增大,形成无色的色烯衍生物,在碱存在的情况下,取代基部分能生成醌型结构,颜色从淡红色变成蓝色。花色素在碱性条件下不稳定，容易变色。2.植物指示剂选择的影响因素分析含植物色素较多的植物，特别是含花青素的植物花叶果实等，在不同酸碱环境中能呈现出不同的颜色。一般，紫色类物质含花青素较多。影响指示剂选择的因素包括：植物本身、提取液浓度、浸泡时间、固液比（植物的质量(g)/提取液的体积（mL））等。本次实验选择了三角梅、茄子、青枣、蔷薇四种植物来完成上述探究。（5）植物指示剂的变色范围测试取PH=1-14的酸碱液各10滴于1-14编号的试管中，分别加入用10mL95%乙醇溶液浸泡30min制成的植物指示剂2滴，观察颜色变化。表6.植物指示剂的变色范围（指示剂本身的颜色？）PH1234567891011121314青枣皮无色浅黄黄色茄子1-3粉红，4-7浅绿色，8粉红，9-14黄绿色。蔷薇1粉红，2-3浅粉红，4-6无色，7浅棕黄，8粉红，9-11浅绿，12黄绿，13-14浅黄色。三角梅1-6粉红，7黄色，8粉红，9-11浅黄，11-14黄绿。结论青枣皮的颜色变化不明显，是渐进式的，不好判断其变色，效果不好。其他三种效果都不错。同时验证了颜色呈紫色系的植物花青素较多，适合用作酸碱指示剂。教学建议：本实验为学生自主探究的家庭小实验，学生可以充分发挥其学习主动性，完成好实验。如果有准备不充分的，教师应该多给予帮助和适当的批评。在上次实验的时候教师应对这个实验的要求有简单的解释，比如：单从题目看，这个实验很简单，就只是植物指示剂的制备。而前面两次实验我们都做了实验条件的探究，那么是不是这次也要探究实验条件呢？我总觉得教师可以稍微提示哈我们下次实验的主要目的，当然只是稍微提点，并不是告知全部。要不然单看一个题目学生会有一定的困惑，找不到方向。实验时研钵的黑色残留物会干扰颜色的判断，所以必须提醒学生一定要洗干净。参考文献[1]张庆云,杨华.重庆地区植物色素用作酸碱指示剂的研究[J].教学仪器与实验,2007年第3期:11-13.[2]人民教育出版社课程教材研究所，化学课程教材研究开发中心﹒义务教育课程标准实验教科书化学九年级下册[M]﹒北京：人民教育出版社，2006年10月：49-50.[3]温华军.自制酸碱指示剂的探究教学设计与实践[J].广西教育学院学报,2011年第3期:176-177,186.[4]罗先平,陶鹂,冯华荣.化学教学中研究性学习的探索-自制植物酸碱指示剂及其变色范围的测试[J].高等函授学报(自然科学版),第1