识字4中国美食省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件

4中国美食语文二年级下册第1页学习目标认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几个烹饪方法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作美食。能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发觉偏旁“火”与“灬”

联络。第2页请同学们借助课文图片和拼音，自由朗诵课文，难读生字多读几遍。初读课文扫清障碍第3页菠煎腐茄烤煮爆炖bō

我们先一起来读准这些生字。dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸饺炸酱粥蛋dàn第4页识字方法艹+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=饺剪-刀+灬=煎加一加换一换第5页菜名识字麻婆豆腐臭豆腐芝麻酱辣椒酱腐酱fǔjiànɡ第6页带“灬”字：煎煮蒸带“火”字：烤爆炖炸带“艹”字：菠茄蘑菇蒸归类识字第7页生字放入词语中，你还能读准确吗？炸酱面zhá炸鱼炸鸡炸油条爆炸

炸弹

炸药zházhà多音字炸：zházhà第8页扫除了生字障碍，我们再来朗诵课文——凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭朗诵指导

不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定节奏。第9页整体感知再读课文，说一说：课文主要写了什么？

本文介绍了我国

，我们也知道了各种

方法。美食做菜第10页互动课堂看图片，识菜名，画出带有“艹”字。凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇第11页

结合图片，观察带有“艹”字词语，你有什么发觉。菠菜茄子蘑菇带“艹”字大多都与植物相关。第12页

自由读课文，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭第13页

你知道这些烹饪方法有什么区分吗？第14页煎烤烧煮炖蒸炒爆炸

烹饪方法各种多样，想一想还有哪些食物在烹饪时需要用到客人中提到烹饪方法？（课后第一题）

炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。第15页

你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作？羊肉串牛排烤煎第16页煮炸面条薯条第17页

回顾烹饪方法，观察以下汉字，说说有什么发觉。煎蒸煮爆烧炸炒烤一类有火字旁，一类有“灬”。第18页

烹饪食物都要用到火，这些汉字中“灬”跟火相关系吗？查字典，说说自己发觉。灶焰烫煲烈熏第19页生字部首除部首外有几画读音灶焰烫煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn第20页

带有“灬”旁字，都与火相关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字美观，就变成了“灬”。第21页

说一说你还知道哪些带有“火”“灬”字。热灯烟焦熟点烘炮这些字字义都和火相关。第22页

最终，我们来学习一组会写字。烧烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下结构左右结构仔细观察，说说它们结构有什么特点。第23页

仔细观察这些左右结构字，说说它们偏旁发生了什么改变。烧烤鸡炒捺变点火—又—第24页识字游戏把饺子夹到盘子里菠饺煮爆茄炒菇蒸肉烧烤第25页一、认一认，连一连。粥炖蒸菇菠煎腐课堂演练bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu第26页二、依据提醒，补充菜名。炒（）

烤（）

烧（）炖（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽鸡蛋鸡茄子鸭第27页学习目标巩固“菠、煎”等15个生字识记。能结合生活实际了解“煎、炸、烤、炖”几个烹饪方法,能说出用这几个烹饪方法制作美食。能说说自己故乡美食。会写“茄、鸭、鸡、肉、饭”5个字,会写“美食、红烧”等6个词语。第28页

读一读，说说这些美食中食材有什么特点。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”

。第29页

读一读，说说这四种美食食材有什么特点？烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。第30页蒸饺炸酱面想一想，说说以下四种食物都能够称为何。小米粥蛋炒饭都是主食第31页菜肴荤素搭配菜肴和主食搭配健康饮食第32页

你能依据提供食材，为自己定制一份健康午餐吗？

鸡鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条第33页我午餐荤菜

素菜汤主食红烧鸡块蒸茄子蒸米饭白菜汤第34页茄肉饭课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。qiéròufàn上下结构独体结构仔细观察这组字，说说它们在结构上有什么特点。鸭鸡yājī左右结构第35页重难点字书写指导fàn“饣”撇长，横钩短。“反”第一笔撇短，第二笔撇长。末笔捺从中心点起笔，写舒展。第36页

本文介绍了我国美食，列举了

种菜肴和

种主食，包括各种烹调方法：

、

，让我们了解了中国特有饮食文化，从而愈加热爱自己

。凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒故乡和祖国74第37页关于饮食卫生谚语1.早吃好，午吃饱，晚吃巧。2.吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。3.饭前一口汤，胜过良药方。4.五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。5.粥里加红枣，常吃皮肤好。第38页一、填一填。凉__菠菜葱__羊肉红__茄子水__鱼小鸡__蘑菇

蛋__饭拌爆烧煮炖炒第39页二、说说下面这些食材能够怎么做。豆腐鱼鸡蛋鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……豆腐：