《茶道茗理》课件-12.辨茶品怡养健康身心

辨茶品，怡养健康身心茶道茗理茶有百味肆茶有真香叁茶有六色贰茶有令名壹茶有多类陆茶有千态伍目录制作有术柒健康功效玖品饮有艺捌健康饮茶拾采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣《茶经·三之造》将茶鲜叶蒸后不揉不拍，直接烘干呈松散状宋朝—出现了蒸青散茶散茶得到较快发展元朝—团饼茶逐渐减少这是制茶技术上的一大革新，还出现了白茶、黄茶和黑茶明朝—发明了炒青制法至此，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶，俗称六大茶类，已基本形成明朝—出现了乌龙茶和红茶地域差异产茶历史品种类型生产特点茶类结构华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区四大茶区从古到今，勤劳智慧的茶人们创造出众多历史名茶和新创名茶径山茶西湖龙井阳羡雪芽碧螺春敬亭绿雪信阳毛尖君山银针黄山毛峰武夷岩茶祁门红茶从古到今，勤劳智慧的茶人们创造出众多历史名茶和新创名茶正山小种金骏眉都匀毛尖六安瓜片安溪铁观音高桥银峰庐山云雾恩施玉露蒙顶甘露霍山黄芽滇红普洱茶茶名的内涵，到茶汤里的禅意，是茶叶送给中国人生生不息的新希望壹茶有令名绿茶—千岛玉叶、恩施玉露、碧潭飘雪、舒城兰花白茶—白牡丹、白毫银针红茶—竹海金茗、金骏眉、九曲红梅黑茶—金瓜贡茶、千两茶黄茶—鹿溪玉贡、霍山黄芽乌龙茶—方美人、大红袍、白鸡冠、凤凰单丛、铁观音壹茶有令名贰茶有六色同一片茶树鲜叶，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可以做出不同颜色的茶贰茶有六色墨绿、翠绿、灰绿、草绿、砂绿绿色系青褐、黑褐、青褐、棕褐、黄褐褐色系乌润、乌黑、洁白、灰白黑白色系嫩黄、褐黄黑白色系贰茶有六色黄绿明亮红艳明亮橙黄明亮褐红明亮浅黄明亮茶叶的香气来源于所含的50至300种芳香物质，茶叶香气的形成受多种因素的影响叁茶有真香叁茶有真香不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。肆人们常说“茶如人生”，是说茶有百味，主要有“苦、涩、甘、鲜、活茶有百味肆茶有百味苦涩甘鲜活伍由于品种、采制技艺不同，茶叶可分为花朵形、长条形、卷曲形、片末形茶有千态伍茶有千态纤嫩如雀舌含苞似鸟嘴挺直赛松针卷曲如海螺浑圆似珠宝满身披银毫陆按发酵程度可以分为不发酵茶茶有多类陆茶有多类按照加工工艺、产品特性、鲜叶原料、茶树品种、生产地域进行分类的原则半发酵茶—绿茶半发酵茶—乌龙茶半发酵茶—红茶、黑茶绿茶白茶黄茶乌龙茶黑茶再加工茶红茶柒杀青、揉捻、萎凋、做青、干燥、发酵、渥堆制作有术柒制作有术杀青揉捻萎凋做青干燥发酵渥堆捌煮饮法、点茶法、冲泡法、调饮法、热饮法、冷饮法、药饮法品饮有艺捌品饮有艺煮饮法、点茶法、冲泡法、调饮法、热饮法、冷饮法、药饮法喝茶方法玖从《神农本草》到《本草纲目》，都记载了茶叶的药用、食用、养心、怡神功效健康功效玖健康功效生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目利齿、杀菌解毒药用价值抗氧化和延缓衰老；增强免疫；保护心脑血管；降血脂；减肥；降血压；防癌；抗过敏；防龋齿；抗辐射等对现代病拾不同体质喝不同茶；不同季节喝不同茶；每天坚持泡喝两三次茶；别喝太浓的茶；不喝隔夜茶健康饮茶拾健康饮茶不同体质喝不同茶；不同季节喝不同茶；每天坚持泡喝两三次茶；别喝太浓的茶；不喝隔夜茶健康饮茶看其形，观其色，闻其香，尝其味，品其格中国茶追求茶净、水净、器净、席净、人净、心净喝茶能养生，修性，怡情，尊礼，于己、于友、于社会、于